旺仔牛奶版蛋撻怎么做

做法 雞蛋兩個(gè),取蛋黃,只要操作好,不需要工具的哦 原材料們來(lái)合個(gè)影 蛋黃,旺仔牛奶,淡奶油,煉乳一起攪攪攪 倒入蛋撻皮中大約7成滿 烤箱預(yù)熱入烤箱叮叮,注意觀察 開動(dòng)啦 小貼士1.火候時(shí)間自己把握了,簡(jiǎn)易烤箱就是這么不容易2.因?yàn)橥信Ｄ汤镆呀?jīng)有煉乳和白砂糖了,不愛吃甜可以都不加

旺仔牛奶版蛋撻的做法步驟圖,怎么做好吃

用料 旺仔牛奶 50ml 淡奶油 100ml 蛋黃 2個(gè) 蛋撻皮 9個(gè) 煉乳 小小1丟丟 旺仔牛奶版蛋撻的做法 雞蛋兩個(gè),取蛋黃,只要操作好,不需要工具的哦原材料們來(lái)合個(gè)影蛋黃,旺仔牛奶,淡奶油,煉乳一起攪攪攪倒入蛋撻皮中大約7成滿烤箱預(yù)熱入烤箱叮叮,注意觀察開動(dòng)啦,再看就把你吃掉 小貼士

用旺仔牛奶和蛋黃玉米淀粉怎么做蛋撻液?jiǎn)?/h2>

全脂牛奶和淡奶油250ml:500ml,加400g蛋液(蛋黃和糖1:1),希望用得上,記得打賞o

牛奶蛋撻的做法

不用烤箱做蛋撻

傳統(tǒng)的酥皮蛋撻甘香酥脆，但吃多了難免會(huì)有點(diǎn)油膩和上火，而且一定要用烤箱制作。在這炎炎夏日里，做款水晶蛋撻，晶瑩剔透入口既有蛋撻的蛋香，又有新鮮的爽脆口感，特別適合熱天品嘗。做法非常簡(jiǎn)單又無(wú)需烤箱，有興趣就趕緊試試吧！

葡式蛋撻

油皮材料：

高筋面粉 45g （注：蛋白質(zhì) Eiweiss 大于11為高筋 反之為低筋）

低筋面粉 45g

酥油（豬油）Schmalz 2大勺

糖粉 Zucker Pulver 少許

水 40cc

油酥材料：

低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）

酥油 3。5大勺

蛋撻水材料：

牛奶 180g

水 180g

雞蛋 三個(gè)大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。

小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。

『做法』

1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個(gè)），滾圓、略微壓平，呈長(zhǎng)橢圓型。

2.各取一片疊放一起，用搟面杖搟壓。

3.對(duì)折。重復(fù)上述動(dòng)作。

4.最后將其搟成圓形。放入模具內(nèi)，沿其形狀壓實(shí)。（事先在模子內(nèi)壁涂上少許油–防粘連！）

5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。

小麥草蛋撻

小麥草是天然植物，它含有100種以上的各種營(yíng)養(yǎng)成分，幾乎是人類生命所需的物質(zhì)它都有。通常人們是將小麥草加入湯里，也有人攪汁喝，你可知道小麥草也可制成美味可口的甜品？”小麥草蛋撻”登場(chǎng)了! 用小麥草制成的美味甜品”小麥草蛋撻”。

蛋撻皮用料：

牛油250克 白糖140克 面粉480克(篩過(guò)) 雞蛋1個(gè) 小麥草粉10克(篩過(guò))

皮做法：

①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進(jìn)食物攪拌機(jī)中，以低速混合均勻；

②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團(tuán)；

③將面團(tuán)放入模型中，壓出多個(gè)圓模面團(tuán)，待用。

餡用料：

水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個(gè) 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升

餡做法：

①先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼；

②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過(guò)濾后，放進(jìn)冰箱中冷卻；

③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團(tuán)中，以200攝氏度烘30分鐘即成。

我好朋友的爸爸是專門做各種點(diǎn)心的，他做的蛋撻是我吃過(guò)最好吃最正宗的了。

1、材料：

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進(jìn)去）。

B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克（可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會(huì)更香濃。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團(tuán)。水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。

3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴(yán)，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點(diǎn)。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應(yīng)該和面團(tuán)硬度基本一致。取出馬琪琳待用。

4、案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長(zhǎng)方形。搟的時(shí)候四個(gè)角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長(zhǎng)度是馬琪琳長(zhǎng)度的三倍。

5、把馬琪琳放在面片中間

6、將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住馬琪琳。然后將一端捏死。

從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時(shí)，將這一頭也捏死。將面片搟長(zhǎng)，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長(zhǎng)。這是第一次四折。

將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長(zhǎng)方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴(yán)，松弛20分鐘。

7、把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長(zhǎng)度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進(jìn)行整型。

8、將面片從較長(zhǎng)的這一邊開始卷起來(lái)。

9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進(jìn)行松弛。

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用兩個(gè)大拇指將其捏成塔模形狀。然后在模內(nèi)涂上油后裝模。

12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。

13、最后將蛋塔水澆入模中，烤制。

蛋塔水的做法

1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。

2．把面粉過(guò)篩，加入（1），拌勻。然后將制成的蛋塔水過(guò)濾，倒入塔皮中。

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心得：

2、包油的時(shí)候一定要小心，不能著急，不要讓馬琪琳流出來(lái)。這個(gè)點(diǎn)心，天氣太熱的時(shí)候最好不要做，因?yàn)轳R琪琳會(huì)變軟，包油的時(shí)候容易漏油

蛋撻怎么做?

材料: 1/3 張撻皮(可以買到現(xiàn)成的) 撻水:牛奶1/8cup、奶油1/6cup、煉乳適量、砂糖15g、蛋黃1個(gè)、低粉4g 步驟很簡(jiǎn)單了: 1.用一張撻皮按照撻模的形狀畫圓切開,一個(gè)一個(gè)的刻在模子內(nèi); 2.牛奶、奶油、煉乳、砂糖放在小煮鍋中,小火煮至糖溶化關(guān)火;微涼后加入蛋黃,攪拌均勻,最后篩入低粉; 3.將撻水過(guò)篩倒入撻模中,8分滿,然后用 220度,烤箱烤15分鐘.

蛋撻是怎樣做？

酥皮做法：材料：中筋面粉300g，水150g，黃油20g，麥琪琳220g做法：1、室溫軟化的麥琪琳包上保鮮膜搟成長(zhǎng)條片，面粉與水混合均勻揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)2、揉好的面團(tuán)搟成0.5cm的長(zhǎng)方形面餅，麥琪琳放在面餅中間3、四周封口包裹好麥琪琳，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏10分鐘4、取出后用手小心壓面餅，注意不要壓破，壓瓷實(shí)后搟成0.5cm的片5、折三折，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘6、取出搟開7、對(duì)三折8、保鮮膜包好放入冰箱再次冷藏20分鐘9、取出后再次重復(fù)6，7，8啰嗦一下：搟的時(shí)候可以往面板上撒薄粉，要不會(huì)把面皮沾掉，露出油份；做好的酥皮如果暫時(shí)用不完可以分成幾份，用保鮮膜包嚴(yán)實(shí)，冷凍起來(lái)，用時(shí)室溫解凍即可。但是使用期限最好不要超過(guò)一周；面粉我就用的普通餃子粉，沒(méi)有麥琪琳用黃油代替也成！蛋撻做法：材料：酥皮一份，牛奶120ml，蛋黃5個(gè)，植脂甜奶油100ml做法：1、牛奶+蛋黃拌勻，再加奶油拌勻（拌勻奶油的時(shí)候要輕，以免打發(fā)泡，過(guò)濾備用2、酥皮搟成0.5cm的長(zhǎng)方形薄片3、從一側(cè)卷起，盡量卷緊，切成每份30g的面卷4、塔模鋪上一層干面粉，放入面卷5、托住塔模，用大拇指旋轉(zhuǎn)按壓，把塔皮均勻的壓成塔模大小6、全部做好后放入冰箱冷藏松弛10分鐘，烤箱220度預(yù)熱7、取出，倒入7成滿的撻水，中層，220度烤20分鐘再次啰嗦：原方子是淡奶油100+80g白糖，我沒(méi)有，就改了一下，用植脂甜奶油100ml代替，不是很甜，要是喜歡甜的可以再少加點(diǎn)兒砂糖。最后冰箱冷藏松弛十分鐘很必要，不然放的撻水稍微一多就會(huì)在烤制的過(guò)程中溢出。還有一種方法就是在壓好的塔皮下面用叉子稍微插幾個(gè)小孔…

如何制作蛋撻？

用料：撻皮：5張印度飛餅皮（6.80元）

調(diào)料：撻水：雞蛋黃4個(gè)（1.50元），牛奶180g（1.50元），植脂三花淡奶220g（3.00元），白糖80g（0.60元），低粉15g（0.10）

教你制作肯德基蛋撻做法：

1、淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小鍋，小火加熱并不斷攪拌，加熱至砂糖完全融化即可不必煮開，稍晾一兩分鐘后，將蛋黃慢慢加入牛奶液，邊倒邊攪拌均勻。最后篩入低粉攪勻，晾涼備用；

2、兩張飛餅皮相疊（另一份三張相疊），搟成長(zhǎng)方形片，卷成圓筒，入冰箱冷凍變硬（這樣是為了待會(huì)切的時(shí)候容易操作）；

3、取出，切成12份（三張餅皮的那個(gè)切成20份），兩兩相疊放蛋撻模里用手將其捏成塔模形狀（蛋撻模可撒少許面粉防粘）。

4、整形好的蛋撻皮連模子松弛20分鐘，烤箱預(yù)熱210度；

5、烤前將撻水倒入塔皮中（裝七分滿即可），放入烤箱中上層，烤20分鐘。

蛋撻怎么做阿, 過(guò)程和材料詳細(xì)一些.,.. 謝謝

蛋撻的原料：雞蛋、面粉

蛋撻的配料：牛奶、玉米淀粉、糖、水

蛋撻的做法：

1、先做蛋撻水,牛奶200克,玉米淀粉10克,糖200克,加水再加了些糖,放電磁爐上加熱溶化白糖,邊加熱邊攪拌

2、雞蛋三個(gè)

3、待牛奶稍涼后放入蛋黃攪勻

4、做酥餅余下的面團(tuán),先把水面搟壓成方形,再把油面整成比水面約小一半的形狀,放在水面上

5、把油面包好

6、用滾筒搟面杖搟壓

7、折疊

8、再搟壓,折疊搟壓一共三至四次

9、搟壓好的面皮用圓形模具切出一個(gè)個(gè)的圓片

10、把面片放到菊花蛋盞模具里,沿著模具的周圍輕壓一下

11、倒入蛋撻水,也可以加些水果粒進(jìn)去,就成水果蛋撻了

12、放進(jìn)烤箱,200度烤約15至20分鐘

資料來(lái)源于中國(guó)吃網(wǎng) 菜譜大全 詳細(xì)的做法與組圖請(qǐng)點(diǎn)擊：

http://www.6eat.com/Baike/CookShow/234926_0

蛋撻怎么做

蛋撻的做法1.準(zhǔn)備所需材料(主料:牛奶80克,細(xì)砂糖25克,淡奶油180克,雞蛋黃3個(gè);輔料:蛋撻皮8個(gè))2.稱出牛奶和淡奶油的份量3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻5.蛋黃打散倒入牛奶中6.然后攪拌均勻7.將奶油加入到蛋奶液中8.然后攪拌均勻9.再過(guò)兩遍篩10.過(guò)篩后,把表面的大氣泡用小勺去掉11.蛋撻皮擺入烤盤中12.將蛋液分別倒入撻皮中,倒八分滿即可13.烤箱預(yù)熱200度,放中層烤20分鐘左右14.至表面開始焦黃即可出爐烹飪技巧1、雞蛋液的份量是8個(gè)蛋撻皮,多做可將份量加大就行;2、蛋液一定要過(guò)篩兩遍,這樣烤出來(lái)的蛋撻才嫩滑.

蛋撻的制作方法?

材料：

撻皮：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克

撻水：牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺

作法：

撻水：

1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個(gè)小鍋內(nèi)調(diào)勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化

2、蛋黃打散，將煮過(guò)的奶漿稍微放涼后倒入打散的蛋黃中，調(diào)勻即為撻水

撻皮：

（如果嫌做蛋撻皮麻煩可以直接去烘焙材料店購(gòu)買半成品的冷凍塔皮）

1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個(gè)大容器，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，和成一個(gè)耳垂般軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘

2、把瑪琪淋裝在一個(gè)保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個(gè)約5毫米厚的四方形片

3、把松弛過(guò)的面團(tuán)搟成一個(gè)和瑪琪淋一樣寬，長(zhǎng)3倍的面皮，

把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來(lái)后捏緊邊緣

4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉(zhuǎn)90度，再用搟面杖搟得薄一點(diǎn)，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對(duì)折，然后兩頭向中間對(duì)折，

疊成被子后用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱松弛20分鐘

5、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘

6、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘

7、取出后將被子壓扁，搟成一個(gè)四方形面皮，然后卷起來(lái)，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮

8、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓，使之貼邊

9、烤箱220度預(yù)熱10分鐘，這時(shí)把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可

貼心小建議：

1、因?yàn)橹谱鲹槠び泻芊爆嵉乃沙谶^(guò)程，所以不必先做撻水，可利用撻皮松馳的時(shí)間制作撻水

2、制作撻皮的20克酥油可以用20克黃油代替；制作撻水的牛奶，可將其中的80克換成椰奶，這樣就變成了有椰香的蛋撻咯

3、在模具內(nèi)撒面粉是為了蛋撻烤好后便于脫模，所以不能省略這一步喲

4、蛋撻要趁熱食用，如果涼了可再放入烤箱加熱幾分鐘，味道一樣不變