蝦滑湯的家常做法大全怎么做好吃視頻
材料 蝦500克,生粉30克,蔥,姜片,鹽 做法1.將蝦去頭、皮、蝦線,將其用料理機(jī)打成泥狀,加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉,攪拌均勻.2.鍋內(nèi)加蔥、姜片、鹽,將水燒開后先加入粉條煮沸.3.再用小勺將蝦泥入鍋內(nèi),輕輕一燙,就成了一個蝦滑,最后加入菠菜,再轉(zhuǎn)開鍋既可.
蔬菜蝦滑湯的正宗做法，蔬菜蝦滑湯怎樣做才好吃的做法
用料
鮮蝦 200g
娃娃菜 3片
蛋清 半個
檸檬 1片
蔬菜蝦滑湯的做法
鮮蝦去頭尾，挑去蝦線，切成小塊。
注意蝦腹部和背部的蝦線都要去掉，既衛(wèi)生，做出來的蝦滑口感也會更好。
裝入攪拌容器里，加入檸檬汁和蛋清。
檸檬汁有去腥提鮮的作用。如果沒有檸檬，也可以用姜蔥水代替。蛋清可以讓蝦泥口感更好，如果對蛋清過敏，那就加2g淀粉。
打成細(xì)膩的蝦泥。
這里用的是料理棒，用料理機(jī)也是一樣的。攪打的時間稍為久一點(diǎn)，你會發(fā)現(xiàn)蝦肉經(jīng)過長時間攪打后蝦肉越來越黏稠。如果沒有料理機(jī)，就要將蝦肉用刀背碾碎后剁細(xì)蓉。
接著用筷子順著一個方向攪拌上勁。
倒入裱花袋中。
如果沒有裱花袋，也可以用保鮮袋代替。
在底部剪一個小口，一會兒就利用裱花袋來做出蝦滑的形狀。
如果覺得這個方法太過麻煩，也不追求成品的美觀，可以將蝦泥用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏一小時左右，拿出來直接用勺子刮成蝦滑，下到鍋里。當(dāng)然，這會比較考驗(yàn)功夫。
娃娃菜洗凈后切小段。
做湯的蔬菜沒有要求，家里有什么菜就用什么菜吧。
蔬菜倒入煮開的湯鍋中。
開小火，再次煮開后，借助筷子將裱花袋里的蝦泥擠到湯鍋里。煮到蝦滑變紅色后，即可關(guān)火盛出。
攪拌上勁后的蝦泥仍然非常粘稠，如果用手?jǐn)D，或者勺子刮，都不太容易做出蝦滑的樣子，還容易搞得滿手都是。筷子和裱花袋的搭配妙就妙在蝦滑的大小和寬度可以完全把控。
可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，平時煮粥、做菜、做湯、做羹等，就可以拿出來搭配著吃，特別鮮甜美味。
對于大一些的寶寶，還可以加入一小部分雞肉泥，這樣做出來的蝦滑會更有嚼勁，更好的鍛煉寶寶的咀嚼能力。
番茄蝦滑湯怎么做
主料:西紅柿1個、鮮蝦3個; 輔料:淀粉適量、雞蛋2個、糖適量、鹽適量、香菜適量、香油適量 西紅柿蝦滑湯 1 鮮蝦搗成泥 2 單拿出一個烏雞蛋 3 將另一個烏雞蛋放入攪成泥的鮮蝦里 4 攪拌在一起 5 把適量的淀粉放入攪好的雞蛋液中 6 把步驟4和步驟5和在一起,攪拌均勻 7 裝入保鮮袋中.(其實(shí)應(yīng)該裝入裱花袋中,但是家里沒有,我只好把保鮮袋當(dāng)成裱花袋了) 8 水開后擠進(jìn)鍋中 9 熟后盛入碗中,涼水過一下 10 把事先切好的西紅柿放入鍋中熬湯,味道出來后將鮮蝦疙瘩和西紅柿湯合二為一,撒些香菜和香油,出鍋,大功告成.
絲瓜蝦滑湯怎么做
用料 蝦 只 雞蛋 個 絲瓜 根 鹽 適量 淀粉 適量 絲瓜蝦滑湯的做法 1蝦仁剁碎(想吃q彈一點(diǎn)的就別剁太碎)2加上少許胡椒,鹽,雞蛋清,淀粉,攪拌均勻,放在小號保鮮袋里,3絲瓜切滾刀塊,鍋里放少許油,放蔥姜,下絲瓜翻炒,然后加水 ,,4等水開了,放少許鹽,把保鮮袋的底部剪一個小口,把蝦滑擠出來,然后等蝦滑漂上來就可以吃啦[呲牙]
白菜豆腐蝦滑湯的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 白菜 三四片 豆腐 一小塊 蝦滑 適量 白菜豆腐蝦滑湯的做法 根據(jù)飯量鍋里加水燒開 放少許油,豆腐切塊過油.差不多有點(diǎn)黃黃的就好了,這樣煮出來的湯就是奶白奶白的 水開后放過完油的豆腐進(jìn)去,小火煮著.我一般是先開始煮湯,接下來就可以繼續(xù)別的菜了. 等到湯差不多煮到奶白,就可以放白菜了.洗干凈切片,直接放鍋里就好. 白菜很好熟的,幾分鐘之后放鹽,少放一點(diǎn),因?yàn)槲r滑咸咸的(我是直接買的蝦滑).之后再煮幾分鐘放蝦滑,蝦滑熟了就可以了.
香菜蝦滑湯怎么做？
原料：基圍蝦半斤，香菜一小把。
腌制輔料：姜末少許，料酒15ml，鹽1g，生抽10ml，蛋清1勺，生粉5g，白糖5g，雞粉2g。
調(diào)料：鹽2g，芝麻油適量。
做法：
1，準(zhǔn)備主要原料。
2，蝦去頭去殼。
3，用牙簽挑出蝦的腸泥。
4，處理好的蝦仁，用刀剁成泥。
5，之后將腌制的調(diào)料姜末少許，料酒15ml，鹽1g，生抽10ml，蛋清1勺，生粉5g，白糖5g，雞粉2g加入到蝦泥中。
6，順著一個方向不停的攪拌至上勁粘稠。
7，8，另起湯鍋，加入適量的水，燒至8,9成開，要沸騰的狀態(tài)后轉(zhuǎn)中小火，用勺子順著碗的邊緣刮起一塊蝦肉泥，放入到即將沸騰的鍋中。
9，所有的蝦泥都放入到鍋中，煮至全部漂浮后關(guān)火。
10，加入切碎的香菜。
11，12， 最后加入一點(diǎn)鹽，芝麻油調(diào)味即可。
小貼士：
1，用勺子刮起蝦泥的時候，勺子要事先沾水，不然蝦泥會很黏，滑不到鍋里。所以要準(zhǔn)備一小碗水，每次刮蝦泥之前都要將勺子浸一下水。
蝦滑蘿卜湯的做法是什么?
主料:活蝦400g、蘿卜200g、雞蛋1個配料:芹菜、淀粉調(diào)料:雞精、鹽做法:1、做蝦滑.活蝦去頭、剝殼、去沙線.剁爛,加一個蛋清、淀粉、雞精和適量的水,按順時針方向攪拌10分鐘,蝦滑就做好了(如下圖).2、蘿卜切成絲.鍋里放少許的油,放入蘿卜絲稍炒,加高湯、加鹽煮開.3、將蝦滑一小勺、一小勺的滑入湯中煮2分鐘,加入芹菜即可起鍋. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
奶香蝦滑菌菇湯怎么做
用料
雞高湯 300g
自制蝦滑（可以買現(xiàn)成的丸子） 8個
蟹味菇 50g
海鮮菇 50g
杏鮑菇 50g
番茄 1個
小油菜 15g
三花淡奶 10g
鹽 根據(jù)個人口味來放
奶香蝦滑菌菇湯的做法
先將食材處理一下，把蘑菇們洗干凈，海鮮菇和蟹味菇去根兒洗凈杏鮑菇切條。煮一鍋開水，把處理好的菌菇一同放入鍋內(nèi)焯水3分鐘，撈出備用。
將番茄切塊備用。想要口感更好的話，可以在番茄表面劃一個淺淺的十字，在開水中燙一下，撕去表皮后再切塊。奶香蝦滑菌菇湯的做法 步驟2
將淡奶和雞高湯倒入鍋中煮開，接著放入番茄塊、杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、蝦滑，再次煮開后再煮三分鐘。奶香蝦滑菌菇湯的做法 步驟3
最后放入小油菜稍微燙一下，按個人口味酌情加鹽調(diào)味，即可出鍋。
蝦滑紫菜湯怎么做
主料 蝦仁50克 紫菜 適量 輔料 蔥花 少量 鹽 少許 香油 少許 香菜 適量 淀粉 少量 雞蛋清1個 步驟 1.將蝦仁碾成泥狀,放入蛋清,淀粉和少許鹽按一個方向攪上勁. 2.鍋內(nèi)放水,水沸后放入蝦滑. 3.依次放入. 4.放入紫菜和蔥花. 5.煮一分鐘,放入少許鹽即可. 6.放入香菜和香油,鮮香美味的一道湯.
白菜豆腐鮮蝦湯怎么做
主料明蝦150g豆腐400g輔料油適量鹽適量白菜葉適量胡椒粉適量細(xì)香蔥適量
步驟
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟11.備料豆腐，明蝦，白菜葉。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟22.熱鍋加油，燒至油熱。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟33.將豆腐改刀下鍋。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟44.煎至豆腐雙面脆黃。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟55.湯鍋事先加水煮開，將炸至的豆腐下至湯鍋。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟66.煮至湯底大開，豆腐出味后，再將白菜葉下鍋。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟77.加適量細(xì)鹽調(diào)味。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟88.湯底開，白菜葉熟后，再將蝦仁下鍋。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟99.加適量蔥段提味。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟1010.最后再加適量白胡椒粉提味即可。
鮮蝦白菜豆腐湯的做法步驟1111.一份鮮蝦白菜豆腐湯完成。
小貼士
煎炸豆腐的小妙招：豆腐改刀下鍋煎炸的時候，不要著急去翻面，要等煎制的那一年焦黃了再去翻面。這樣子煎制出來的豆腐才會均勻才會香。