香榧的營養(yǎng)價(jià)值是什么?
香榧作為干果中的珍品,向來被作為宴席上的上乘佳果之一.早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品.香榧果食用營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素. 其營養(yǎng)成分:每100克含水分6.4克,蛋白質(zhì)10克, 脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分 2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克.榧子 所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油脂、 淄醇.此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、 鞣質(zhì)等.
香榧子有何功效？
在中醫(yī)學(xué)上，香榧不僅是干果，更是一味中藥。香榧子性微溫，味甘；入肺、胃、大腸經(jīng)。有殺蟲消積，潤肺化痰，滑腸消痔，健脾補(bǔ)氣，去瘀生新的功效。中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)師丁烈說，香榧子可以治療蟲積腹痛，小兒疳積，肺燥咳嗽，便秘等病癥。
首先，香榧子有健脾益氣，消積化谷的作用，能增強(qiáng)食欲，消積化谷，改善胃腸道功能狀態(tài)。其次，有潤肺止咳祛痰，潤腸通便的作用，有利于排除體內(nèi)毒素。而且，榧子還可用于多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當(dāng)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，食用榧子對保護(hù)視力有益，因?yàn)樗休^多的維生素A，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解作用。
作為零食，香榧子是否老幼婦孺皆宜呢？不然。一來香榧含有一種生物堿，能消癥化積，對子宮有收縮作用，孕婦不宜食用。二來香榧性熱，素有痰熱體質(zhì)、咽痛痰黃者慎食。加上果仁所含脂肪較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食。即使是正患有蟲癥的小兒也應(yīng)適量嚼食，每次也不要超過10～15顆。
香榧的營養(yǎng)價(jià)值有多高
香榧作為干果中的珍品,向來被作為宴席上的上乘佳果之一.早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品.香榧果食用營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素. 其營養(yǎng)成分:每100克含水分6.4克,蛋白質(zhì)10克, 脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分 2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克.榧子 所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油脂、 淄醇.此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、 鞣質(zhì)等.
香榧的藥用價(jià)值？
香榧是我國特產(chǎn)的果樹，而香榧子則是世界上最著名的干果之一。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點(diǎn)像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味。香榧子不僅味美，而且營養(yǎng)十分豐富，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之外，還含有不少，磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)尚可入藥，有化痰止嗽、殺蟲殺菌、通便潤腸、治痔瘡和小兒遺尿的功效。
香榧亦稱榧樹，屬于紅豆杉科榧屬，是一種常綠喬木。在榧屬這個(gè)家庭里，共有7名成員。其中最有名的是香榧、長葉榧樹和日本榧樹。香榧因長期人工栽培而發(fā)生許多變異。根據(jù)其種子的形狀和大小，可以有芝麻榧、丫木榧、米榧、榮泡榧、圓榧、大圓榧、細(xì)圓榧等名稱。這些榧樹品種均可食。它們主要產(chǎn)于江蘇南部、浙江、福建北部、安徽南部及湖南一些地方。其中以浙江楓橋香榧和安徽太平香榧最負(fù)盛名。
其功效：1、《本草綱目》記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛(wèi)，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁， 助陽道”等功能。
2、蘇東坡有詩頌：“彼美玉山果，粲為金盤實(shí)”。相傳香榧曾于唐天寶年間御名為“貢榧”。清代乾隆皇帝下江南時(shí)，縣衙以香榧作為特產(chǎn)珍品恭請皇上御用。乾隆金口一嘗，龍顏頓開，當(dāng)即定為貢品。如今仍傳有“搖錢樹”“香榧熟、衣食足”“一年香榧豐收、三年吃穿不愁”的諺語。
3、香榧渾身是寶。香榧果實(shí)營養(yǎng)豐富 ，香榧仁內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖份及碳水化合物，其中種子胚乳含油率為40%，蛋白質(zhì)7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素，以不飽和脂肪酸為主，營養(yǎng)價(jià)值極高。
香榧也具有較高的藥用價(jià)值，常食有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能，對十二指腸潰瘍有特效。香榧內(nèi)黑色果衣還可驅(qū)蛔蟲，故食用時(shí)不必細(xì)加去衣。
4、科普知識：認(rèn)識香榧
【拉丁】Semen Torreyae
【別名】 香榧、玉榧、木榧、野杉子、玉山果、赤果
【來源】 為紅豆杉科植物榧Torreya grandis Fort.的種子。
【采制】秋季種子成熟時(shí)采收，除去肉質(zhì)假種皮，洗凈，曬干
【性狀】種子卵圓形或長圓形，長2—3.5cm，直徑1.3—2cm。表面灰黃色或淡黃棕色，有縱皺紋，一端鈍圓，可見橢圓的種臍，另端稍尖。內(nèi)種皮質(zhì)硬，厚約1mm。種仁表面皺縮，外 胚乳灰褐色，膜質(zhì)；內(nèi)胚乳黃白色，肥大，富油性。味微甜而澀。
【化學(xué)成分】含脂肪油，油中主為亞油酸、硬脂酸、油酸，并含麥朊(gliadin)、甾醇、草酸；多糖、揮發(fā)油等。
【性味】性平，味甘。
【 歸經(jīng)】 歸胃、肺、大腸經(jīng)
5、香榧是我國特有珍稀干果。香榧一代果實(shí)從花芽原基形成到果實(shí)成熟，需經(jīng)三年，俗稱“三代果”，又稱“公孫樹”，這在中國果樹中是極其罕見的。 主要作用于消化系統(tǒng)尤其對治療小孩寄生蟲病效果強(qiáng)于中藥里的使君子，還能提高小孩的脾胃功能。
在浙江、上海等地都有賣的，我曾買到過。
香榧有什么營養(yǎng)價(jià)值 香榧怎么吃
香榧作為干果中的珍品,向來被作為宴席上的上乘佳果之一.早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品.香榧果食用營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素. 其營養(yǎng)成分:每100克含水分6.4克,蛋白質(zhì)10克, 脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分 2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克.榧子 所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油脂、 淄醇.此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、 鞣質(zhì)等.