鮮肉月餅可以吃冷的嗎 鮮肉月餅冷了怎么加熱
材料 面粉300克 色拉油15克、鹽2克 白糖適量 做法 1、將面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克,用筷子混合均勻,加入冷水約30克,混合均勻,揉成光滑面團,覆上保鮮膜,醒半個小時以上;(做餅的面團應該盡量和得軟一些,我為了拍照方便,沒有加太多水) 2、白糖適量加入約三分之一的面粉,混合均勻; 3、色拉油適量備用; 4、餳好的面團涂上油防粘,搟成圓片; 5、將面片卷起; 6、切段; 7、將小段的面團壓扁,象包包子一樣包入糖餡,再把“包子”倒扣,壓扁; 8、將包好的糖餅放入熱鍋中,蓋上鍋蓋,兩面煎至金黃即可.
想給奶奶買點穆桂英的熱爐鮮肉月餅, 但涼了不好吃,那我該怎么樣加熱才能盡量保持原汁原味呢?沒有烤箱
放在電餅鐺加熱
無錫哪的鮮肉月餅(熱爐月餅)最好吃
南禪寺穆桂英美食廣場做的挺不錯的
怎么做鮮肉月餅
原料:面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克， 鮮肉月餅
味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、姜末各少許。
步驟：1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2． 將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3． 將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的皮。 5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。
6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7． 將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤，每面烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現松酥狀，即可出鍋。
祝你好運~
鮮肉月餅的做法，鮮肉月餅怎么做
主料
普通面粉250克
豬油110克
細砂糖25克
水42克
輔料
豬肉餡
225克
白砂糖
20克
蜂蜜
1湯匙
炒熟的白芝麻
1/2湯匙
香油
10毫升
醬油
1/2湯匙
料酒
1茶匙
鹽
6克
姜末
1茶匙
蒜末
1茶匙
雞蛋黃
半個
黑芝麻
適量
鮮肉月餅的做法
1.
首先制作鮮肉餡。把豬肉餡及白砂糖.蜂蜜.炒熟的白芝麻.香油.醬油.料酒.姜末.蒜末.鹽等所有調味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡,直到肉餡出現粘性(俗稱攪拌上勁)。拌好的肉餡備用。將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團。將油酥面團的所有配料也混合揉成面團。將水油皮面團和油酥面團分別分成大小均等的9份,并靜置松弛15分鐘左右。取一個小的水油皮面團,在手掌上壓扁
2.
把小油酥面團放在壓扁的水油皮面團上。用水油皮面團把油酥面團包起來。包好的面團收口朝上放在案板上,并用手掌壓扁。用搟面杖把面團搟成長橢圓形。搟好的面片,從外往內卷起來。卷好的面團如圖
3.
把卷好的面團,再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。和第11步一樣,再次把面片卷起來。卷好的面團如圖。將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片。將鮮肉餡放在面片中央,并包起來。包好的面團如圖。包的時候要注意,收口處不能沾上肉餡,否則收口處難以粘合緊密,烤的時候餡料可能會擠出來
4.
將包好的面團收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團,輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力,否則底部的收口可能會被壓破。依次做好所有的月餅面團以后,在面團表面刷一層蛋黃。再在面團表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盤放進預熱好的烤箱,200度,中層,烤20-25分鐘,表面金黃色即可出爐
鮮肉月餅烤箱預熱該多少度
看烤箱大小,25L的150℃左右就好.但像一層兩盤烤箱上下火得200-220℃左右,烤箱越大溫度需要越高.
蛋黃鮮肉月餅怎么做
鮮肉蛋黃月餅的做法
鮮肉月餅好吃在于用的是豬油，所以更香！當然，豬油要自己熬制的才更有味道
熬豬油時要加點水，這樣熬出來的豬油更好一點，慢慢等它燒干水，豬油就會出來
將鍋中的豬油舀到碗里，平時豬油也可以煮餛飩的時候放一點，很香的 ， 油渣就不要了
將第一個油皮配方中的材料【200克面粉，5克鹽.10克糖粉，70克水和65克豬油】混合均勻，用手揉一下，然后用保鮮膜包好，靜止30分鐘
在靜置的過程中我們把油酥的材料【135克面粉，70克豬油】混合均勻，過5分鐘后分成15個15克一個小面團
然后，我們將靜置好的油皮分成15個小面團，每個25克
將水油皮用搟面杖搟成皮包入油酥，搟長條
卷起后再橫過來
再搟成長條，再卷起
然后卷起的面團中間用手指按下去兩頭翹起的捏起來，然后搟成圓形，像餃子皮一樣，就可以包肉啦～
（此時將咸蛋黃放入烤盤中烤熟，在烤箱150度里烤3分鐘，這個時候要看好，蛋黃快要出油的時候立刻拿出來，不要烤太久）
如果要吃鮮肉的就放肉，如果要放蛋黃的，可以減少肉的分量
包好的月餅放入烤盤中，刷蛋液，表面撒點芝麻，烤30分鐘，190—200度
包裝好啦的月餅
最后，月餅晾涼后，可以開吃啦
鮮肉月餅1怎么做？
工藝：烤
鮮肉月餅1的制作材料：
主料：面粉500克,肉糜300克
調料：白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克（今年用了植物性油脂）,鹽,料酒,麻油,姜末各少許
制作過程：
1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2． 將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。
5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。
6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7． 入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。
提示：去年也做了鮮肉月餅，很好吃，所以今年繼續做，方子一樣，但是今年我把材料中要用的豬油改成了做西點用的植物油脂，這樣就相對健康一些，非常成功，口感和用豬油做的一樣。強力推薦給大家！
月餅是熱著好吃還是涼了好吃?
廣式的涼的吃,蘇式的甜的可以熱吃,也可以涼的吃,鮮肉月餅是熱的好吃.
冰箱保鮮過的月餅可以不加熱直接吃嗎
如果是鮮肉月餅的話最好加熱一下吃更好吃.其他月餅的話沒什么關系.