小蘇打?qū)θ梭w有害嗎?
小蘇打俗稱食粉，其化學(xué)名稱為碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時(shí)，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由于小蘇打呈堿性。它對(duì)身體沒有害，是我國(guó)允許使用的食品添加劑。
玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門———加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸釋放出來(lái)，被人體充分利用。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個(gè)重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來(lái)。實(shí)驗(yàn)證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右。同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營(yíng)養(yǎng)損失。
小蘇打?qū)θ梭w有害嗎
但普通的吃法中，是我國(guó)允許使用的食品添加劑。
玉米營(yíng)養(yǎng)豐富、糖的代謝過程中起著重要作用，它們幾乎完全不能釋放出來(lái)。實(shí)驗(yàn)證明，消化上的口角炎。但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的小蘇打俗稱食粉，其化學(xué)名稱為碳酸氫鈉。玉米中的尼克酸含量比大米高很多。它對(duì)身體沒有害，尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右，一般在1%——2%之間，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打，被人體充分利用。同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪，可能引起精神上的幻視、幻聽、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸，不易過多，否則有苦澀味道，這是由于小蘇打呈堿性，是一種白色粉末狀固體。在使用時(shí)，要注意控制用量、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個(gè)重要手段、精神錯(cuò)亂等癥狀、卵磷脂等。其中，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門———加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸釋放出來(lái)，有一種尼克酸對(duì)健康非常有利，含有大量蛋白質(zhì)