用豆瓣醬炒什么菜好吃???
做醬茄子好吃.做法:1.鍋中放入油(要多一點(diǎn)),油熱放入洗好的茄子(整根,太大可掰成2半) 2.將茄子炸的差不多熟的時(shí)候放入豆瓣醬(由于豆瓣醬就已經(jīng)很咸了,所以不用再放鹽) 3.蓋上鍋,很快就好了,
豆瓣醬炒什么菜好吃，怎么做呢？
首選酸辣土豆絲！大多數(shù)人都愛(ài)吃！還有： 辣炒魷魚(yú)絲 韓國(guó) 魷魚(yú)脆嫩，色白味辣，促進(jìn)食欲 魷魚(yú)300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克 1、 取凈魷魚(yú)塊，去膜，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。[肉松紫菜卷的特色]：造型美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，適合郊游。 肉松紫菜卷的制作材料：主料：熟米飯、即食紫菜?0?2?0?2輔料：黃瓜、咸菜、肉松、炒芝麻?0?2?0?2調(diào)料：鹽、雞精 肉松紫菜卷的做法：1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長(zhǎng)條。?0?2 2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，將黃瓜條咸菜擺在中間，撒上一些肉松，再卷成筒形，再切成段就可以了。[大醬湯]的制作材料：〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4個(gè)、貝殼4~6個(gè)、豆腐半塊?0?2〖輔料〗：辣椒2個(gè)、紅辣1個(gè)、大蔥1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、蘑菇適量、食用油少量?0?2〖調(diào)料/腌料〗：芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 大醬湯的做法：一、制作準(zhǔn)備 1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺二、制作步驟:?0?21．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時(shí)候，放貝殼湯水。2．湯開(kāi)始沸騰的時(shí)候，放湯料和蘑菇。這時(shí)出來(lái)的泡沫要去掉。3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。三、制作要點(diǎn)：1．先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3–4小時(shí)，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。2．在鍋里倒買(mǎi)倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開(kāi)之后，把貝殼和湯分開(kāi)。3．牛肉切得很細(xì)，然后放適當(dāng)?shù)娜忉u后攪拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3–4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。[韓國(guó)切片泡菜]主料：1、大白菜一棵（約兩斤），一葉一葉地沖洗干凈。?0?22、老姜一小塊、蒜一個(gè)。?0?23、辣椒粉兩大匙（可依個(gè)人喜好增減）。?0?24、蝦貝露兩大匙、蝦魚(yú)醬一廳（120克）。?0?25、糖一大匙，鹽約三兩、味精一咖啡匙。?0?26、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用）將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒(méi)白菜的清水?dāng)噭颍仙w泡三小時(shí)左右至軟（冬天需用八小時(shí)以上才能泡軟）。2、姜切極細(xì)的末，蒜壓破3、一同搗成泥。、將除白菜和蔥外的所有用料調(diào)和均勻。5、將泡軟的白菜片撈起，擠干水份后抖散，放盆里（此時(shí)可嘗嘗白菜的咸味是否合適，如果咸味不夠可在調(diào)料里再放一點(diǎn)鹽），倒入調(diào)料充分拌勻。6、拌好后即可食用。7、如果放上幾天后，味道將會(huì)更好。這就需要裝在密封性好的盒子里，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個(gè)月。[麻婆豆腐]主料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。麻婆豆腐的做法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有”麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開(kāi)水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細(xì)的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節(jié)、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時(shí)盛碗內(nèi)，撒花椒末即成。[家常豆腐]主料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，湯150克。 家常豆腐的做法：①豆腐切成1寸半見(jiàn)方，1分半厚的片，青蒜剖開(kāi)切段； ②燒熱鍋，注入油，油熱后吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。[紅燒帶魚(yú)]主料：小帶魚(yú)兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段，甜椒、青椒各一個(gè)（也可選用其他菜）切塊用一咖
豆瓣醬做什么菜放著好吃
豆瓣醬洋蔥炒小魷魚(yú) 原料： 小魷魚(yú)6個(gè)，洋蔥1個(gè)，紅辣椒適量。 輔料： 郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。 做法： 1. 魷魚(yú)收拾干凈，切絲；洋蔥洗凈，切絲。 2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚(yú)絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。 3. 最后放入剩余的調(diào)料翻炒一下即可出鍋。 補(bǔ)充： 調(diào)料可換成豆瓣醬、老干媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚(yú)可換成墨魚(yú)、章魚(yú)等。 豆瓣醬炒鮮菇原料：金針菇50克、柳松菇(茶樹(shù)菇)50克、秀珍菇100克、鮮香菇(切絲)50克、姜末適量、辣椒(切絲)1/2個(gè)輔料：A料：素辣豆瓣醬適量B料：醬油適量、胡椒適量、糖適量C料：水淀粉適量、香油少許做法：鍋內(nèi)入油加熱，加入姜末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其余材料和調(diào)味料B炒熟，最后加入調(diào)味料C即可。提示：此道菜的制作方法很簡(jiǎn)單，如果不想要太多菇類(lèi)，可以用青椒或喜愛(ài)的其他材料代替。 青紅椒豆瓣醬炒咸肉材料：青紅椒、四川豆瓣醬、咸肉 做法： 1。無(wú)花肉用鹽腌2-3天，再切成薄片。 2。青紅椒切成長(zhǎng)條待用。 3。用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調(diào)味料，肉和醬都有咸味鹽就根據(jù)具體情況放，我放了一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞精炒勻就可以上碟。 這個(gè)菜無(wú)論下飯送粥都一流。
豆瓣醬能做哪些菜肴?
燒豆腐,豆腐快燒好的時(shí)候,把豆瓣醬倒進(jìn)去,快好的時(shí)候撒一點(diǎn)蒜葉,記住倒完豆瓣醬就不要再放鹽,不然會(huì)很咸. 燒豆瓣魚(yú),魚(yú)炸好以后,倒豆瓣醬
豆瓣醬可以做成什么菜?
豆瓣醬燉肉
有什么菜放豆瓣醬做可以做得很美味的?
今晚剛吃的一個(gè)豆瓣醬做的菜把帶魚(yú)切塊,放油不要太多,把帶魚(yú)放進(jìn)去炸熟,接著放姜,芹菜,蔥,豆瓣醬,再擱點(diǎn)水,湯汁一熟就可以起菜了,帶魚(yú)不要燒太久燒久就不好吃了
用豆瓣醬能做什么菜，茄子什么的，具體做法。
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 工藝：烤三明治的制作材料：主料：吐司300克,雞蛋400克,番茄50克,生菜（團(tuán)葉）50克,金華火腿50克
調(diào)料：椒鹽15克,番茄醬30克
三明治的做法： 1.生菜葉用鹽水洗凈備用。
2.取6片土司，用杯子壓成中空?qǐng)A片備用。
3.用高火微波預(yù)熱一下烤盤(pán)3分鐘，放入一片土司，再放上一片中空土司，打蛋于中空處，蓋上一片金華火腿后，再以土司覆蓋，以高火微波烤40秒，翻面再烤40秒，取出，將土司再翻面，拆開(kāi)最上面的土司，加入番茄（切片）片、生菜葉、胡椒鹽和番茄醬，對(duì)切裝盤(pán)即可。
4.第二次以后的土司，烤盤(pán)只須以高火微波預(yù)熱1分鐘，再以高火微波烤1分鐘，翻面再烤1分鐘即可。食物相克 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
豆瓣醬怎么配菜好吃
豆瓣醬炒茄子
主料
茄子(四根)
調(diào)料
青椒(小半個(gè))蒜瓣(少許)生姜片(少許)植物油(兩勺)豆瓣醬(適量)食鹽(1茶匙)料酒(少許)
廚具
炒鍋、平底鍋
1 茄子去蒂去頭，沖洗干凈
2 郫縣豆瓣醬將取用一勺
3 茄子用刀削成滾刀條待用
4 青椒、生姜和蒜都切好待用
5 熱油鍋入生姜和蒜爆香
6 放茄子入油鍋炒
7 用鏟子按壓，使茄子干癟斷生
8 加鹽入味
9 加料酒去油
10 加青椒稍悶一會(huì)兒加少許味精即可（我忘了有沒(méi)有放了，我經(jīng)常不放味精和雞精的）
11 出鍋裝盤(pán)
小竅門(mén)：
茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一點(diǎn)點(diǎn)油。
豆瓣醬炒豆腐
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
食材
主料豆腐500g 輔料油適量豆瓣醬適量蔥花適量蒜碎適量
步驟
1.將豆腐沖洗干凈后，切四方小塊。
2.放入沸水中焯水一下。
3.油鍋加熱后放入蔥蒜炒香。
4.放入豆腐塊，先不要翻動(dòng)。
5.擠入適量豆瓣醬翻炒均勻。
6.在加入少許熱水燜煮片刻。
7.收汁后即可關(guān)火。
小貼士
豆瓣醬中又鹽分，所以無(wú)需在添加食鹽了。
豆腐焯水后不宜炒散。
豆瓣醬可以炒些什么菜？
一般都是做菜用的是郫縣產(chǎn)的豆瓣，那里的特產(chǎn)，很出名的，也很好吃，是一種調(diào)味品。[豆瓣就是一種調(diào)味品] 沒(méi)有俗稱(chēng)
魚(yú)香雞絲
配料：
雞胸肉200克，冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，蔥姜蒜共50克，糖、醋、紹酒、醬油、雞粉、淀粉適量。
制作方法：
1、雞胸肉洗凈切絲，加料酒、雞粉、淀粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細(xì)。
2、將醬油、糖、醋、淀粉、雞粉加適量水調(diào)成調(diào)味汁。
3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱，下雞絲炒到分散、發(fā)白時(shí)撈出待用。
4、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色；放入蔥姜蒜炒出香味；將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色；倒入調(diào)味汁翻炒，把汁炒熟并將原料包裹均勻后出鍋即成。
注意：
操作中，雞絲要切勻，事先要勾兌好調(diào)味汁，按投料先后，動(dòng)作要快；雞絲過(guò)油時(shí)，油溫要低，待雞絲分散、發(fā)白時(shí)立即撈出。
豆瓣魚(yú)
一、選擇魚(yú)首選鯉魚(yú)（草魚(yú)、漣魚(yú)做豆瓣魚(yú)肉太老）切片抹鹽勾芡備用
二、配料：豆瓣記住不是四川陴縣的干豆瓣，而是四川或重慶的另一種特產(chǎn)水豆瓣
紅海椒切段、花椒、姜切片、大蔥切段、蒜切片備用
三、下菜籽油，油溫最高時(shí)加入一點(diǎn)豬油，豬油化開(kāi)后再轉(zhuǎn)小油溫，下魚(yú)肉劃一下，魚(yú)肉變色就起鍋，鍋里留油大火下豆瓣、海椒、花椒、姜、蒜快炒出香味（豆瓣千萬(wàn)不能炒胡否則菜的品相就不好看了，而且魚(yú)肉有味也不好吃）加適量水到入魚(yú)肉、大蔥段小火燜煮，起鍋時(shí)鍋內(nèi)留部分湯汁大火勾芡加一點(diǎn)點(diǎn)醬油，然后澆在魚(yú)肉上
魚(yú)香肉絲，“回鍋肉”、“豆瓣魚(yú)”、“麻婆豆腐”等
豆瓣醬做什么吃好
倒清水熬湯吃吧!~