怎樣自制家用面包醒發箱?
很簡單,在一個大一點的密封容器內,放置一盆熱水(視周圍溫度決定,天氣較冷可以用熱一點的水,天氣較熱,可以放溫水),這樣醒發箱又有溫度也有濕度了!
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饅頭發酵箱的使用方法
1、醒發箱內要加一定量的水。
2、兩個轉扭 一個是溫控，一個是濕控。
3、溫控調到30-38度。
4、濕控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調到35-45度。因為濕度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。
5、使用一段時間要注意加水就可以了。
雖然不同品牌的醒發箱在使用方法上稍有區別，但是大致方法是一樣。食物經過發酵之后再食用不僅是營養價值增加了，更多的是食物的口感和品質有了質的飛躍，這也是美食愛好者最為關注的細節。
擴展資料：
醒發箱的作用：
醒發的目的，是使面團重新產氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形后的面團進行醒發，重新再產生氣體，使面團膨松，得到大小適當的體積。醒發對饅頭質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。
① 溫度：對醒發溫度范圍，一般控制在34-36℃。溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，導致饅頭成品內部組織不一致，外部組織粗糙，內部發酵不充分。溫度太低，則醒發過慢、時間過長，影響生產周期。
② 濕度：醒發濕度對饅頭的體積、組織、顆粒影響不大，但對饅頭形狀、外觀及表皮等則影響較大。濕度太小，面團表面水分蒸發過快，容易發生干裂現象，成品有裂紋;濕度太大，表面出現氣泡，蒸制后氣泡收縮，留下“魚眼”。饅頭的醒發濕度一般控制在75%左右。
③ 時間：醒發時間是醒發階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發室的溫度、濕度及其它有關因素（如產品類型、產品配料等）來確定。
醒發箱怎么使用
1.醒發箱內要加一定量的水;2.兩個轉扭 一個是溫控,一個是濕控;3.溫控調到30-38度;濕控按品種來決定:一般來說,酥皮品種調到35-45度.因為濕度太高容易混酥.普通品種調到50-70度就可以了.其他沒什么要注意的了.使用一段時間要注意加水就行了.
全自動的包子醒發箱哪家的好用
推薦華爾的智能冷藏醒發箱吧,挺好用的,我家就是用的華爾生產的
如何自制饅頭醒發箱
用磚砌兩個墻不要太大,有一米見方就行,上邊用塑料搭住,一邊用棉簾子搭住.再用竹坯搭成一層層的.上邊放饅頭,底下放上燃燒的蜂窩煤就行了.
一般醒發箱價格都是多少啊?
樂陵市昌華機械廠的醒發箱價格不高,大小不同價格不同,從幾百到幾千元不等
壹達發酵箱的使用方法
箱內水箱加水,插電源,溫度調四十左右,濕度調八十即可. 發酵箱又名醒發箱.發酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的,由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成.發酵箱的工作原理,是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發,使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹.如發酵面包面團時,一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵.發酵箱型號很多,大小也不盡相同.
國內有哪些醒發箱廠家,一般價格都是多少?
國內的華爾醒發箱也算是數一數二的醒發箱品牌了,但是他們的價格卻是非常低的,也只要10000元左右的,性價比是相當之高的.
醒發箱如何使用
1. 面包醒發箱是根據面包發酵原理和要求而進行設計的電熱產品.2. 醒發箱是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水,使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發酵環境,幫助造型方便,使用安全可靠等優點,是提高面包生產質量必不可少的配套設備.