什么是杏仁?(附加圖片)
杏仁 Almond;Sweet Almond 拉丁名:Amygdalus Communis Vas, 科名:薔薇科(Rosaceae) 分布:原產(chǎn)于中亞,西亞、地中海地區(qū),引種于暖溫帶地區(qū).杏仁果長(zhǎng)在短距(short spur)上,具有未成熟的外觀.當(dāng)果實(shí)成熟時(shí),它綠色的外殼會(huì)裂開,而顯露出包在粗糙外殼中的核仁,核仁為黃色且有很多小洞,外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì). 杏仁果為扁平卵形,一端圓,另一端尖,覆有褐色的薄皮.核仁含有20%的蛋白質(zhì),不含淀粉,磨碎、加壓后,榨出的油脂,大約是本身重量的一半,杏仁油為淡黃色,雖然沒有香味,但具有軟化皮膚的功效.
杏仁長(zhǎng)什么樣子
這是甜杏仁,跟平時(shí)吃的杏的杏仁外表是一樣的,也就是南杏仁.
美國(guó)杏仁是什么果實(shí)
美國(guó)大杏仁（Amygdalus comnnis）又稱扁桃（在中國(guó)俗稱巴旦杏、巴旦木）薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹種。其世界年總產(chǎn)量在120萬噸左右，居世界四大干果之首。美國(guó)大杏仁含油量一般在55%-68%，油質(zhì)穩(wěn)定，味道芳香，易消化，是一種極品的綠色植物油；含有蛋白質(zhì)20%-35%；糖3%-10%；脂肪50%-65%；粗纖維2.5%-3,5%；豐富的維生素A1、B1、B2、和C、E、A以及豐富的微量元素。每100克大杏仁中含鉀800mg、鈣380mg、鎂200mg、磷450,具有極高的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。美國(guó)大杏仁殼可制活性碳，是上等的一工業(yè)原料美國(guó)大杏仁木材質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理清晰細(xì)致，適宜加工高檔器具。 美國(guó)大杏仁樹抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)，是西部退耕還林、建高效經(jīng)濟(jì)優(yōu)選樹種。
杏仁是什么樣的
杏仁的介紹
杏果和杏仁都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃。
杏仁的功效
鎮(zhèn)咳、平喘
味苦下氣、潤(rùn)腸通便
抗炎、鎮(zhèn)痛
抗腫瘤
降血糖、降血脂
美容
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
4. 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
杏仁的搭配禁忌
杏仁苦溫宣肺，潤(rùn)腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。
杏仁不可與小米同食；不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
杏仁與栗子同食會(huì)胃痛；與菱、豬肺同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。
杏仁的使用效果
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤(rùn)腸通便，殺蟲解毒；
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
杏仁的適用人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合；癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用；
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
如何挑選杏仁
好的杏仁形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆；核仁形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，核殼相對(duì)較薄，開口率高，口感甜而脆，挑選時(shí)形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻?yàn)楹茫挥弥讣装磯盒尤剩瑘?jiān)硬者為佳。若指甲能輕易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮。
杏仁的儲(chǔ)存方法
帶殼杏仁因?yàn)橛型鈿さ谋Ｗo(hù)，能比較好地減緩氧化速度，但超市商場(chǎng)賣的多是無殼杏仁，因此買回家后一定要放入密封瓶罐保存，以減緩氧化速度，保持新鮮。
杏仁是什么?怎么介紹?
北杏–原名苦杏仁,又名為山杏,性味苦、微溫,有小毒.入肺、大腸二經(jīng).功能止咳平喘,潤(rùn)腸通便,多用於外感咳嗽,心下急滿,咽嚨不暢,腸燥便秘等,主要出產(chǎn)於中國(guó)東北和華此各省,廣東人叫它北杏也無可厚非.北杏呈心臟形而略扁平,長(zhǎng)闊都約在一厘米左右,頂端漸尖,基部鈍圓,左右不對(duì)稱,味苦,有特殊的杏仁香味,那是止咳苦杏仁了 南杏–原名巴旦杏仁,又名為京杏,由於帶甜味所以亦稱為甜杏仁,性味甘、平,無毒,入肺經(jīng).功能止咳化痰,潤(rùn)肺下氣.多用於虛勞咳嗽,心腹逆悶等.本品產(chǎn)於中國(guó)新強(qiáng)和陜西兩省,這里不是南方而是西方,廣東人竟然叫它南杏真是不明其因.南杏呈卵圓形而扁平,長(zhǎng)兩厘米多些,闊不足一厘米,味甜,沒有任何苦味,那是潤(rùn)肺止咳的南杏.
白果和杏仁有什么不同?
白色的是白果,心形的是苦杏仁
新鮮的杏仁有什么用途
杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子.其含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn).杏仁還有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤. 杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,并有小毒,不能多吃.
怎么分辨是苦杏仁還是甜杏仁？
可在藥材鋪里找到
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國(guó)杏仁等數(shù)十種，因食用功能、口感不同而又劃分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又稱北杏），主要特征：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會(huì)大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較濕。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價(jià)格比較低廉。
甜杏仁（又稱南杏），主要特征：
1、 磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質(zhì)比較干燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會(huì)流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價(jià)格比較貴。
杏仁有幾種.
有2種,1.(北杏仁.也叫甜杏仁),2.(南杏仁.也叫苦杏仁)
市場(chǎng)上總共有幾種杏仁?哪種最好賣?求告知.
赤城杏仁