燕窩有什么好的吃法
燕窩建議單獨(dú)燉煮 燉煮好之后在勾兌其它食材一起食用! 燉煮時(shí)加涼白開水或者純凈水 建議在早上空腹或者晚上睡覺(jué)前吃比較好
誰(shuí)能告訴我燕窩怎么吃法最好?
對(duì)于燕窩的吃法一向眾說(shuō)紛紜,很多人因此感覺(jué)有點(diǎn)混亂。那么燕窩要什么時(shí)候吃,吃多少才是最合理的呢?
燕思巢溫馨提醒:建議成人進(jìn)食燕窩每次3—5克,兒童每次2—3克,每天或隔天一次,連續(xù)食用三個(gè)月效果明顯。長(zhǎng)期食用效果更佳。
燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
吃燕窩的最佳時(shí)間:
?最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳。
?晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽(yáng)交接時(shí),吸收力最佳。
?早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長(zhǎng)長(zhǎng)輩調(diào)養(yǎng)。
燕窩分官燕、毛燕、草燕、血燕等,也有分洞燕和屋燕的。
燕窩的傳統(tǒng)做法就是混合冰糖來(lái)燉。燉前要注意燕窩的浸發(fā)。需要熟練的技術(shù),要不就浪費(fèi)原材料了。
選擇好的品牌的瓶裝燕窩比較省時(shí)省力。
燕窩怎么吃最好你知道嗎
【吃燕窩的最佳時(shí)間】
早上或晚上空腹吃,空腹吃可以讓身體直接吸收燕窩中所含有的營(yíng)養(yǎng)。所以剛睡醒或者臨睡前是吃燕窩的最佳時(shí)間,飯前或者飯后兩個(gè)小時(shí)食用也比較適宜人體吸收。兒童、婦女和老人可以在早上5點(diǎn)至7點(diǎn)之間食用,有助于調(diào)養(yǎng)。一些肺部有病痛或咳嗽的人,在凌晨一兩點(diǎn)或半睡半醒之間食用,效果會(huì)更好。
【吃燕窩的食量】
燕窩食補(bǔ)要注意循序漸進(jìn),講究少食多餐,保持定期進(jìn)食,每次食用2-3g為宜,燕窩的最佳食用周期為早晚各一次,如果經(jīng)濟(jì)條件不允許可以每天一次,最少是三天一次,連續(xù)食用三個(gè)月,效果才會(huì)比較明顯。
【燕窩怎么泡發(fā)】
1.用常溫純凈水浸泡5分鐘,然后換水;這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì);
2.換水后浸泡40分鐘左右,用鑷子夾出細(xì)毛和雜質(zhì),同時(shí)把燕窩撕開成一絲絲,燕角部分太厚的地方撕開即可,不需要撕成粉碎;
3.不換水繼續(xù)泡發(fā)一個(gè)半小時(shí)左右;這時(shí)泡發(fā)水的高度應(yīng)該是剛剛好沒(méi)過(guò)燕窩,燉煮出的燕窩效果較好。
4.燕窩在燉煮時(shí)最重要的兩個(gè)因素是水量和火候。燉盅里的水,沒(méi)過(guò)燕窩為最好。用文火隔水燉煮30-45分鐘(不同燉具時(shí)間會(huì)不同),燉煮時(shí)間不宜太久。
燕窩可以與不同的配料搭配呢,可以放入一些牛奶、火龍果、牛油果、木瓜等,根據(jù)自己的口味加入不同的配料的哦,珍頤燕慕花式燕窩有很多種,根據(jù)自己的愛(ài)好選擇配料吧
燕窩怎么吃最好
先用涼水滲下,滲到燕窩軟了,這滲的水和燕窩一起燉,燉到差不多好了就下點(diǎn)冰糖
如果買來(lái)的燕窩上面有燕毛,千萬(wàn)別拔毛后再滲水哦,,那樣很難把毛拔干凈的.
應(yīng)該先用水滲下,滲到燕窩軟了,這時(shí)候燕毛最容易拔,可以用女孩子那種夾掉眉毛中的雜毛的夾子來(lái)夾掉燕毛再燉,,燉到差不多好了就下點(diǎn)冰糖
下面有幾個(gè)從網(wǎng)上搜來(lái)的做法,大家分享一下:
1.材料
燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。HN
制法
將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
功效
滋陰,潤(rùn)肺,養(yǎng)顏。
這個(gè)是最簡(jiǎn)單最受MM歡迎的
2.材料
燕窩半兩,雪梨一個(gè),馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。
制法
將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí),最后加入川貝燉五分鐘即可。
功效
HN潤(rùn)肺,止咳。
3.材料
燕窩半兩,去皮雞半只,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。
制法
將以上材料隔水燉三小時(shí),食時(shí)加鹽。
功效
病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)
上面這個(gè)是咸的。
4.材料
燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。
制法
將以上材料燉一至三小時(shí)即成。
功效
養(yǎng)神,補(bǔ)血。
5.燕窩水果撈
現(xiàn)代人注重健康,新鮮的水果是每天不可缺的食物,將水果和燕窩搭配,讓燕窩多了一份新鮮感。將新鮮的各種嶺南水果切好,鋪上燉好的燕窩攪拌食用即可,是春夏季節(jié)吃燕窩的最佳方法之一。各種水果配著燕窩,每一勺都讓你心滿意足,而且特別養(yǎng)胃。
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阿凡果膠原蛋白燕窩果凍,直接吃就可以了.
燕窩要怎么吃最好
.-材料- 燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。HN -制法- 將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。 -功效- 滋陰,潤(rùn)肺,養(yǎng)顏。 這個(gè)是最簡(jiǎn)單最受MM歡迎的^_^ 2.-材料- 燕窩半兩,雪梨一個(gè),馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。 -制法- 將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí),最后加入川貝燉五分鐘即可。 -功效- HN潤(rùn)肺,止咳。 3.金華火腿燴官燕(紅燒燕窩) 金華火腿是珍貴的滋補(bǔ)食品。清代《隨息居飲食譜》,在這本書中指出:“以食代藥”。其中談到:火腿是滋補(bǔ)的佳品。金華火腿經(jīng)常作為上好高湯之湯底,與燕窩的口感搭配出絕美的滋味。 材料:金華火腿酌量;高湯:300CC;發(fā)好白燕窩:2兩。 調(diào)味劑:鹽及高鮮味精適量。 作法:將高湯煮沸加入調(diào)味料并勾芡; 取發(fā)好的白燕窩入滾水清燙一下; 將調(diào)味好的高湯裝置于容器中; 將燙熟的燕窩輕放于高湯上; 金華火腿切成絲狀,再灑在燕窩上即可。 4.燕窩乳鴿羹 材料:乳鴿一只、燕窩50克(干品)、高湯(以上四人份)。 作法: 干品燕窩處理法:燕窩先用清水沖洗,用小濕巾包起,放于塑料袋中,密封置冰箱中一夜,放在電飯鍋中。 乳鴿去毛及內(nèi)臟,切成小塊,放入煮熟之燕窩中,加入高湯同熬,鴿肉爛后,加入鹽及調(diào)味料食用。 營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):燕窩補(bǔ)氣潤(rùn)肺,最適于老人、陰虛之人,鴿肉大補(bǔ)氣血,二者相合,色、香、味皆備,是氣血相輔,美顏抗老的藥膳,可常食之。 5.冰糖杞圓炊蒸窩 用料 燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。 做法 (1)燕窩用水浸透,撕成條狀。 (2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。 (3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后,\’先用中火燉l小時(shí),加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可。 (5)燉好后取出,溫后服食。 功效 補(bǔ)血養(yǎng)顏,潤(rùn)肺止咳。 適應(yīng)癥 心悸失眠,頭暈?zāi)垦!?注釋 枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等,能補(bǔ)血養(yǎng)陰,強(qiáng)精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生 素,能補(bǔ)血安神,滋潤(rùn)五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)胃潤(rùn)肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。 用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究,浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中,不宜太短或過(guò)長(zhǎng)。有人覺(jué)得燕窩浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí),對(duì)此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油,然后用筷子撥弄,燕毛隨油漂走,檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩,說(shuō)沸水容易溶化燕窩,使其成份損失。有的說(shuō)燉燕窩時(shí)過(guò)早下鹽,容易將燕窩分解,可在食用時(shí)加鹽,眾說(shuō)紛紜。不過(guò)有一點(diǎn)是大家認(rèn)同的,用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩,單一清新,其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計(jì)相配,咸甜燕窩均可烹制,因人而異。 孕婦――燕窩富含獨(dú)有其他食物所不具備的卓越滋補(bǔ)功效,能給予孕婦及寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)報(bào)道,在新加坡有80%以上的孕婦食用燕窩…事實(shí)證明,孕婦在懷孕期間及產(chǎn)后食用燕窩,不僅能增強(qiáng)體質(zhì),而且能使新生寶寶更強(qiáng)壯、白嫩、漂亮。 有特異體質(zhì)的孕婦要小心吃燕窩而引起過(guò)敏 6.鮮奶燉燕窩 材料: 發(fā)制好的燕窩40g 鮮奶一瓶 姜汁一茶匙 滾水半杯 碎冰糖少許 做法: 發(fā)制好的燕窩放進(jìn)燉盅,加入滾水及冰糖隔水燉五分鐘后加入鮮奶和姜汁再燉十分鐘即成。 7.椰汁燉燕窩 材料: 發(fā)制好的燕窩38g 椰汁一杯 姜一片 冰糖少許 做法: 將椰子頂部切開,倒出椰汁備用 。 將椰汁、冰糖及姜片放進(jìn)椰子里加蓋(或紗紙封口)隔水燉二小時(shí) 。 吃用時(shí)加上發(fā)制好的燕窩即成 。 8.杞子老雞燉燕窩 材料: 發(fā)制好的燕窩75g 杞子五錢 老雞半只 瘦肉 火腿數(shù)片 姜一片 滾水七碗 做法: 雞去內(nèi)臟后與瘦肉一同飛水,沖洗干凈備用 將雞和瘦肉連同杞子、火腿、姜全部加入燉盅內(nèi), 加如滾水燉三小時(shí), 加入燕窩再燉十五分鐘,再加少許鹽作調(diào)味既成. 四季用燕,各有側(cè)重,到了晚清,更為講究味不雷同: 春季 常用繡球燕、琉璃燕、白玉燕、鴛鴦燕、會(huì)燕、龍頭燕等。 繡球燕:用蝦穰內(nèi)裹芡(有蝦茸、不用肉餡,比乾隆時(shí)進(jìn)了一步),外松仁。雞皮、鴿蛋、蘑菇、火腿、雞餛飩。 玻璃燕:燕窩用大汽雞皮,火腿,蘑菇蓋面,鴿蛋用大汽雞皮,火腿,蘑菇蓋面,鴿蛋襯底,榆耳、蝦扇掛鹵。 白玉燕:燕窩用雞皮絲、鴿蛋、香菌襯底,肉絲清湯。 鴛鴦燕:燕窩用鴿子燉,雙拼,上清湯。 會(huì)燕:燕窩用龍腦香、鳳凰胎(鯉魚精白)、石耳、無(wú)底面。 龍頭燕:用燕窩蝦茸,釀成龍頭形,配雞皮、火腿、蘑菇、大塊黃魚碎肉。 夏季 八寶燕:用甜杏紅、胡桃仁、 蓮子、火腿、雞皮、蝦仁、雞蛋、蘑菇蓋面、襯底。 玉帶燕:用雞絲皮、火腿、蘑菇、海帶纏。底蝦脯。 冰糖燕:冰糖燕,用豆腐腦襯底。
燕窩怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?吸收最好?
營(yíng)養(yǎng)燕窩的食用方法:
1、烹制前先將燕窩漲發(fā),其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡,等其脹發(fā)泡透后,用一白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)(因燕窩和盤子均為白色,有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn),用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈,操作要輕,不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈,放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉,或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡,去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。
3、燕窩性質(zhì)平和,功效滲透慢,需堅(jiān)持服用方有神奇效果。
一、冰糖燕窩
原料:燕窩250克、櫻桃25克。
做法:
1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里,干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛,除去雜質(zhì)后,用沸水稍泡,撈出放入涼水中浸之四小時(shí)。
2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下,撈起即成,用溫水沖泡后,潷去原汁,再用溫開水沖泡,潷去原汁。甜櫻桃切片。
3、將冰糖加清水500克入鍋,微火煮至糖化汁粘時(shí),用紗布濾去雜質(zhì),然后將凈糖汁150克,沖入燕窩的小盆里。
4、潷去糖汁,再將剩余的凈糖汁沖入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,撒上櫻桃片即成。
功效:
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食,則有安胎、補(bǔ)胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品,并含多種氨基酸,對(duì)食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥,是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
燕窩的吃法有哪些?
隔水燉:燉盅內(nèi)裝適量的冷水,蓋過(guò)燕窩為宜。文火慢燉。白燕盞:30~60分鐘 血燕盞:60~90分鐘 燕片:30分鐘 燕碎:30分鐘 燉制到燕窩柔軟滑而有彈性、晶瑩剔偷、夾起來(lái)滑而不斷的時(shí)候?yàn)榧选?食用燕窩以每人每次4克最佳,一個(gè)星期食用二到三次,連續(xù)食用三個(gè)月為宜。食用燕窩的最佳時(shí)間是在睡前,但一些肺部有病痛或咳嗽的人,在凌晨一兩點(diǎn)或半睡半醒之間吃下,效果會(huì)更好。 孕婦吃冰糖血燕窩 烹調(diào)燕窩的方法,最好是文火隔水燉。 要把燕窩洗干凈。剛開始浸泡1-2小時(shí)的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時(shí),這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過(guò)一點(diǎn)已經(jīng)足夠。最后,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營(yíng)養(yǎng)。 清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定。血燕一般是清燉10-15小時(shí),二是取決于人的體質(zhì),老人、病人,燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí)。 當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來(lái)軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴选?★干撈血燕 首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。 冰糖杞圓燉燕窩 用料:燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。 做法 (1)燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。 (2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。 (3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后,’先用中火燉l小時(shí),加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可。 (5)燉好后取出,溫后服食。 功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,潤(rùn)肺止咳。 適應(yīng)癥:心悸失眠,頭暈?zāi)垦!?注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。 發(fā)燕窩幾種發(fā)法: 蒸發(fā)。又稱上籠、蒸鍋。是烹飪?cè)铣醪绞焯幚淼囊环N手段,而不作為烹制成菜的方法。將經(jīng)過(guò)初步加工的凈料用蒸汽蒸制,達(dá)到斷生,半熟或剛熟的程度,為成菜烹調(diào)減少時(shí)間。先將燕窩放入50℃水中浸泡,至水涼后,換入70℃水中浸泡,至膨發(fā)后取出,保護(hù)好不要弄碎,換水漂洗兩次,放入80℃水中燙一下,洗凈裝碗,小火蒸至松散軟糯即可。 泡發(fā)。 冷水發(fā)(或溫水發(fā))。又稱浸發(fā)、漂發(fā)。水溫一般在40℃左右,夏季為常溫,冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時(shí),撈出揀去羽毛、雜質(zhì),然后放入沸水鍋中,加蓋燜浸約30分鐘,如尚未柔軟,可換沸水再燜浸30分鐘,因在烹調(diào)過(guò)程中還有煨煮過(guò)程,故不可發(fā)足,以防煨煮過(guò)頭糜爛,失去條形和柔軟口感,至適用時(shí)撈出,泡入涼水待用。用前,下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。此法宜用于湯羹菜。 發(fā)制燕窩時(shí),水溫與發(fā)制時(shí)間,視季節(jié)和燕窩的老嫩度適當(dāng)調(diào)節(jié),應(yīng)經(jīng)常檢查,加以調(diào)節(jié),以防發(fā)不透留有硬芯,或發(fā)過(guò)而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩泡發(fā)在涼水中待用,但不宜久存,須盡快使用。漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔,不可沾有油污,否則影響發(fā)制質(zhì)量。
燕窩怎么吃效果最好?
用料
干燕窩1盞 3-5克
紅棗 3顆
冰糖 1顆
冰糖紅棗燉燕窩的做法
成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克(干貨),不要貪多,
一般一星期吃兩次為宜,多食其實(shí)是無(wú)益。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的,
食用燕窩也是講究用量和周期的,
既不可一日暴食,更不可隔三差五,貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持。
經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人,讓人猜不出真實(shí)年齡!
燕窩提前泡發(fā)好,將其撕開
將紅棗洗凈切開把核取出,備用(如果是一個(gè)人的分量只需3顆即可)
把燕窩放入燉盅內(nèi)
棗子再放入。然后放點(diǎn)礦泉水把倒入燉盅沒(méi)過(guò)紅棗即可。
隔水燉:把燉盅蓋上蓋,然后放入燉鍋內(nèi)。燉鍋內(nèi)放水至燉盅3分之一處。先大火燒開,然后文火再燉半個(gè)小時(shí)。可以在起鍋前5分鐘放入一點(diǎn)冰糖一起燉下。
最后燉好的倒入碗里,就可以吃了哦。
燕窩怎么吃滋補(bǔ)效果最好?
1、用量
燕窩講究少食多餐,保持定期進(jìn)食,建議干貨燕窩成人每次食用3-5克,兒童每次食用2-3克,濃縮即食燕窩每次食用20-30克,空腹食用。
2、周期:
燕窩的最佳食用周期為早晚各一次,如果經(jīng)濟(jì)條件不允許可以每天一次,最少是三天一次,連續(xù)食用三個(gè)月,效果才會(huì)比較明顯。
3、食用時(shí)間
食用燕窩的最佳時(shí)間是在臨睡前,或是飯前、飯后兩個(gè)小時(shí)食用會(huì)更宜人體吸收。
兒童、婦女和年長(zhǎng)長(zhǎng)輩可以在早上5點(diǎn)至7點(diǎn)之間食用,有助于調(diào)養(yǎng)。一些肺部有病痛或咳嗽的人,在凌晨一兩點(diǎn)或半睡半醒之間吃下,效果會(huì)更好。
4、注意事項(xiàng)
燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔”。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
5、燕窩的保質(zhì)期
優(yōu)質(zhì)干身燕窩的保質(zhì)期一般為三年;新鮮即食燕窩的保質(zhì)期一般為三個(gè)月,冰糖燕窩的保質(zhì)期一般為一年。
燕窩和海參同屬滋補(bǔ)極品,其中上品堂海參屬于滋補(bǔ)效果最好的海參。