炒鴨胗怎么做
炒鴨胗材料鴨胗150公克,韭菜花300公克,辣椒1根,蒜頭3顆,沙拉油2大匙,雞精粉1大匙,鹽1小匙,米酒3大匙做法1.鴨胗洗凈切片;韭菜花洗凈沏4公分長段;辣椒切小片;蒜頭切片備用.2.將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鐘待涼備用.3.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入2大匙的沙拉油,油溫?zé)岷?加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香,再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒,再放入所有的調(diào)味料略為拌炒即可.
麻辣鴨胗的做法有哪些
食材 主料 鴨胗 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 花椒粉 適量 干碎辣椒 適量 白糖 適量 蔥 適量 步驟 1.準(zhǔn)備鴨胗并將表面出來干凈. 2.然后煮鍋放入清水加入姜蔥放入鴨胗煮熟. 3.將煮熟的鴨胗撈起清洗干凈. 4.切片. 5.準(zhǔn)備白糖,鹽,椒粉和干碎辣椒. 6.不粘鍋放入少許油然后將切片的鴨胗和調(diào)料放入. 7.中火炒至鴨胗均勻?qū)⒄{(diào)料吸收即可. 8.這款“麻辣鴨胗”色澤醬紅,味道麻辣,佐酒最好
鴨肫怎么做好吃
鴨肫營養(yǎng)分析： 鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。 鴨肫適合人群： 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。 鴨肫食療作用： 中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 鴨肫的做法大全，鴨肫怎么做好吃，鴨肫的營養(yǎng)價值，雅頓的吃法，菜譜之家為您提供鴨肫的各種菜肴的制作方法。 1.起油鍋，放入鹽； 2.等油溫有7，8成熱時，放入鴨肫煸炒； 3.看鴨肫變色了，放入冬筍和胡蘿卜煸炒； 4.過大約1分鐘放入黑木耳和青椒一同煸炒，一會放入味精就可以起鍋了。 小貼士 小竅門：冬筍有一點(diǎn)點(diǎn)澀的味道，如果你不處理一下，菜肴的味道會打打折扣，所以今天分享一個小竅門，再做菜肴之前先將冬筍煮一下后，瀝干備用，這樣冬筍的味道就更鮮美了。
重慶酸辣椒炒鴨胗怎么做好吃又簡單
鴨胗 500g糟辣椒 1大勺菜油 2大勺蔥蒜姜 適量醬油 少許料酒 少許鹽 少許
步驟 1
買來的鴨胗清洗干凈，將黃膜和薄膜撕掉不要。
步驟 2
處理好的鴨胗，白白嫩嫩的很干凈
步驟 3
將鴨胗切薄片，姜切片，蒜切碎，蔥切成段
步驟 4
鍋內(nèi)放一大勺菜油燒熱，放入蒜和姜爆香。家里都是吃的菜油，沒有的話可以用色拉油花生油大豆油等等等等來替代
步驟 5
放入鴨胗翻炒
步驟 6
炒至鴨胗發(fā)白后舀出來待用
步驟 7
原材料之糟辣椒，露個臉啊~鮮紅鮮紅的很好看呢
步驟 8
鍋內(nèi)再放1大勺菜油，油微熱的時候放一大勺糟辣椒進(jìn)去，根據(jù)自己吃辣的程度可多可少
步驟 9
改中火，用鏟子或勺子不停的翻炒糟辣椒，制成下面圖片中的樣子就差不多了，這時放入少許醬油，少許鹽，因為自己家做的糟辣椒不太咸，所以放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果是買的超市的剁椒來做，那么全程不需要放鹽，剁椒也要少放些
步驟 10
將鴨胗放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，炒勻后放入少許的料酒，蓋鍋蓋悶一下。怕粘鍋的話可以放一勺水
步驟 11
過一會揭開鍋蓋，確認(rèn)鴨胗熟了后放入蔥，翻炒幾下起鍋即可
鴨肫的做法大全,鴨肫怎么做好吃
主料 鴨胗400克 調(diào)料 食鹽 4克 蔥 2棵 姜 1小塊 蒜 3瓣 花椒 30粒 料酒 10毫升 生抽 10毫升 香醋 5毫升 香油 5毫升 香菜 1棵 辣椒油 1勺 白糖 2克 白芝麻 少許 香辣涼拌鴨肫的做法 1.鴨肫徹底清洗干凈,入開水中焯一下,加料酒去除腥味 2.撈出,用溫水沖洗掉表面的雜質(zhì) 3.入高壓鍋,添加沒過的水、蔥姜和花椒粒,添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 4.開大火,上汽后,繼續(xù)用中火壓5分鐘,關(guān)火,自然排氣后,取出晾涼 5.切成薄片,蔥蒜和香菜切碎 6.添加鹽、白糖、生抽、香醋和香油調(diào)成碗汁兒 7.澆在切好的鴨肫片上,加一勺辣椒油和熟白芝麻,吃時拌勻即可
鴨肫做法大全
1. 炒鴨肫的做法步驟 2. 把鴨肫放鹽搓洗沖洗凈,切片加鹽酒雞精小蘇打調(diào)勻備用. 3. 茭白菜椒胡蘿卜切絲備用. 4. 起油鍋倒入姜蔥末鴨肫爆炒片刻盛出. 5. 鍋中再倒入油把茭白菜椒胡蘿卜煸炒片刻加少量鹽. 6. 加入爆炒好的鴨肫一起炒片刻放雞精胡椒粉就好了.
鴨肫怎么做如何做好吃
一、鹵鴨肫肝
材料
主料：鴨肫500克，鴨肝500克，
調(diào)料：醬油100克，白砂糖50克，鹽5克，大蔥25克，姜25克，料酒50克，粗鹽100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克
做法
1.鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內(nèi)污物；
2.用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈；
3.鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈；
4.鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開；
5.撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛；
6.揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁；
7.淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。
二、咸水鴨肫
材料
鴨肫，鹽5茶匙，花椒粉少許，香葉3片，8角2個，姜3片
做法
1.洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上5茶匙的鹽，少許的花椒粉香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。
2.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。
3.大火煮3分鐘，冒氣后關(guān)小火再煮5分鐘。
4.取出放涼后切片。
5.滴點(diǎn)香油，撒點(diǎn)芝麻。
三、炒鴨肫
材料
鴨肫、大蒜、姜、蔥、生抽、料酒、胡椒粉
做法
1、鴨肫焯過水，切成片；大蒜、姜、蔥剁碎。
2、鍋里放油爆香姜蔥蒜，放入鴨肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味。
鴨盹該怎么燒比較好吃呢？
鹽水鴨肫
鴨肫(17張) 原料：鴨肫；姜、蔥結(jié)；鹽、天添鮮、料酒、花椒 制作： 1、鴨肫洗凈，開剞花刀，入開水鍋內(nèi)略焯，再用清水洗凈； 2、將鴨肫放入鍋內(nèi)，加清水,下蔥、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小燜煮2小時左右，至鴨肫熟透，再加料酒、天添鮮，繼續(xù)用小火燒至入味后取出； 3、待鍋內(nèi)鹵汁冷卻后，再將鴨肫浸入鹵水中。食用時，將鴨肫撈出，切片裝盤即可。[1]
炒鴨肫的做法
菜系及功效：滬菜 消化不良食譜 補(bǔ)陽食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：炸烹炒鴨肫的制作材料：主料：鴨肫250克,蝦仁150克
輔料：豌豆30克,淀粉(蠶豆)10克
調(diào)料：香油5克,味精1克,豬油（煉制）40克,鹽2克,蔥汁5克,姜汁3克,料酒3克
炒鴨肫的特色：此菜褐白相間，脆嫩與嫩滑搭配，清鮮爽口，口感極佳。教您炒鴨肫怎么做，如何做炒鴨肫 1. 鴨肫剖開，除去污物，剝?nèi)ビ财ぃ缓笙磧簦ニ闹艿慕钅ぃ狡蓤A形薄片；
2. 嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用；
3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡；
4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿；
5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散；
6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒；
7. 視鴨肫片由紫紅變淡紅并發(fā)乳白色時，立即倒入勺瀝油；
8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料；
9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
炒鴨肫的制作要訣：1. 鴨肫片要厚薄一致，操作前調(diào)好碗芡，烹入芡汁后迅即顛勺翻出鍋；
2. 因有各料過油過程，需準(zhǔn)備熟豬油300克。
姜片燉鴨肫
材料:
鴨肫，肝，鹽，味精
做法:
1.將鴨肫，肝，心，洗凈。
2.整粒放入燉鍋，加入姜片，自動檔燉至熟爛。用筷子插進(jìn)去鴨肫為爛。放入適量的鹽，味精即可。
鴨肫炒青椒
材料:
鴨肫200克，青椒200克，蔥20克，姜20克，干紅辣椒20克
做法:
1.鴨肫煮好了，撈起來冷掉切片。
2.鍋中放底油，油熱放姜片，干紅辣椒爆香一下，然后倒入切好的鴨肫加些醬油，煸個2分鐘就可以倒青椒了。
3.倒入切絲青椒，加少許鹽翻炒一下。
4.大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
小訣竅:
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
鮮鴨肫紅燒怎么做好吃
主料 鴨胗100G 素雞150G 調(diào)料 生抽 適量 調(diào)和油 適量 白糖 適量 黃酒 適量 紅燒鴨胗的做法1.五香卷切片2.素雞三分之一只,切片3.蒜菜切段4.熱鍋冷油,倒入素雞和五香卷炒香5.加入生抽6.加適量白糖7.翻炒一會兒,加入焯過水的鴨胗8.加點(diǎn)老酒炒香9.起鍋前加入切好的芹菜10.一份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦
鴨心鴨肫怎么做如何做好吃
材料 鴨肫200克,芹菜100克,紅椒少許,料酒、雞精、鹽、蔥姜、油、五香粉適量.做法1、鴨肫剖開,除去污物,剝?nèi)ビ财は磧綮趟?2、放入加有料酒、蔥姜、五香粉的沸水中煮30分鐘,撈出放涼切片.3、芹菜洗凈切段,紅椒洗凈切片.4、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒芹菜、鴨肫片刻.5、加紅椒、鹽、雞精調(diào)味后炒勻即可.