能告訴我魚粉的制作方法嗎?
和酒精混在一起
魚粉的做法,特色魚粉怎么做好吃,特色魚粉的家常做法
魚粉的做法 鍋內倒少許油,炒香花生米,完畢后放在砧板上用刀壓碎,盛起備用. 鍋內剩余的油煸炒切丁的酸菜,盛起備用. 洗凈鍋,待鍋冷卻加白水,間隙把魚頭上的魚肉切丁,魚頭整個放入有冷水的鍋中,再起火,切入姜片放入鍋中,蓋蓋燜煮,過程中一定不要翻動魚頭. 30分鐘后待魚湯濃白色,有黃色浮沫,撈起魚頭殘渣,往魚湯里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和魚肉丁,勿攪拌. 這時可以把泡好的米粉過一下熱水,再燙一下生菜. 瀝干水的米粉和生菜盛入大碗內,倒上煮了5分鐘的魚湯,再撒上花生碎和香菜碎,一碗鮮美的魚粉就大功告成啦!
郴州魚粉的做法是什么？
魚粉在郴州的地位相當于重慶酸辣粉、桂林鹵粉、柳州螺螄粉等等 作為一個地方最為代表的食物…魚粉在大街小巷 步行街、商場里到處都有 以前魚粉只是早餐 現(xiàn)在不僅中餐晚餐都可以吃到 ，下面就是郴州魚粉的做法：
主料
鰱魚 辣椒粉 蒜 蔥 姜 豆油 茶油 醋
郴州魚粉的做法步驟
1. 魚切塊洗凈2. 姜蒜切碎3. 蔥打結4. 辣椒粉放在碗里 油在鍋里燒熱后澆在辣椒粉里 攪勻..5. 燒水 放蒜末6. 水開之后 放入魚塊、姜末、蔥結(如果想吃嫩一點的魚肉 可以留幾塊魚肉等下再放)滴一滴醋提鮮~7. 中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到魚湯發(fā)白 拿出里面的蔥結…(這個時候可以放入之前留著的魚肉)放鹽和味精調味8. (后放的魚肉煮熟后)放入辣椒油，煮一兩分鐘 關火。（這是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的 如果有時間的話 再用小火熬幾個小時是最好的）9. 碗里放一把蔥花 少許豆油 再加入剛剛熬好的魚湯~10. 邊熬魚湯的時候 邊燒水煮粉…沒有鮮的干切粉 可以買那種袋裝的河粉。11. 這就是讓我想吃粉的酸蘿卜啦~~做法也相當簡單 酸蘿卜切丁 放辣椒粉、少許糖、生抽 拌勻 腌制半天即可~12. 鮮辣的魚粉 再配上酸菜~~~口水啊~
釣魚魚粉怎么制作
純魚粉漁具店或淘寶上都能買到,魚粉中進口秘魯魚粉為上品.DIY是這樣做魚粉的,一、把魚用高壓鍋壓30分鐘.二、魚熱時把魚打碎.三、把打碎魚和麥麩攪拌均勻晾干就可以了.
五谷魚粉怎么做
做法流程 燒開水,用大點的容器把四種干米線泡著,我一般是晚上泡早上吃,所以,開水泡一個小時會把米線撈出來過涼水,然后換成涼水泡到第二天早上,這樣粉不會糊湯,有韌勁. 泡好的粉 魚肉頭天晚上切好,用鹽和生粉腌制,能更好的入味. 番茄切片,香菜洗好切斷,小白菜洗好備用. 鍋里放適量油,把切好的番茄倒入炒,炒到番茄熟了倒入準備好的酸菜,加水煮開. 水開后,把頭天晚上腌好的魚片和泡好的米線倒入,煮開后加入小白菜,起鍋前根據(jù)自己的味口加入適量雞精,黑胡椒粉調味,最后放切好的香菜,一碗熱乎乎香噴噴的五谷魚粉就可以吃了.
魚粉怎樣制作
一、選料選用價值低的小魚、小蝦，或加工魚片、魚肉罐頭過程中廢棄的魚頭、尾、鰓、內臟等，均可作為力，工魚粉的原料。但用鹽腌漬過的原料不宜采用。
二、蒸煮 將原料除去污物和雜質，用清水漂洗干凈，撈起瀝干，裝入布袋，放進蒸籠或加水蒸煮約20分針。
三、壓榨 取出布，上加石塊或其他重物壓榨去水。如果數(shù)量較多，可用機械壓榨，開始壓力小一點，待擠掉大部分水分后漸加壓，直至壓干為止土。
四、曬干 將壓干后的粕堤均勻地攤放在蘆席上晾曬，并時常翻動,以便及時曬干(含水量在12%以下)，避免腐爛變質。
五、粉碎 將曬干的帕塊碾碎。裝入紙袋或麻布袋中既為成品。如果數(shù)量多，可用粉碎機進行粉碎。魚粉若存放時間較長，應之期廠曬，以防9吸濕霉變。
魚粉怎么做才好吃?
買條魚,切成適當塊數(shù),熬湯,不過一般他們的湯用魚骨頭熬得多,也就是魚頭先用魚頭熬成白色,放入姜蒜,細活慢熬,接著就放配料,,豆油.辣椒,喜歡辣的話,.鹽味精,看口味自己調好了,然后把粉發(fā)好,再把湯澆上去就可以了,撒點蔥花.就差不多了,其實也不怎么難,
魚粉的做法,魚粉怎么做好吃,魚粉的家常做法
魚粉做法 常用作法是:河鰱魚殺了熬成魚湯,加入衡陽當?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調入當?shù)靥禺a豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成魚粉.魚粉的做法說簡單也簡單,說不簡單又不簡單,最關鍵的是湯料,它由各種調料熬制而成,里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油,魚必須是鰱魚,而且應是活的新鮮鰱魚,容不的半點假,用隔夜的或放在冰箱里的魚來做,那湯料定不會鮮.辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味.
誰知道正宗的棲風渡魚粉怎樣做?
做法: 1. 選用一斤左右的草魚或者鯽魚一條,去鱗去腮,洗去黑膜不表; 2. 將魚切成小塊,指頭粗細, 3. 用煮鍋放入涼水(一定要涼水),和魚塊(其余什么都不放),起火煮沸,然后換小火熬湯(約45分鐘); 4. 準備蔥花(小香蔥)、姜米(越多越好) 5. 等到湯熬好了,不停火,放些辣椒粉、滴入色拉油. 6. 在碗里放入鹽、雞精、生抽、蔥花、姜米,然后沏入熱騰騰的魚湯; 7. 將煮熟的米粉撈入碗里,并將湯中的魚肉撈出蓋在米粉上. 特點:鮮辣可口,爽滑細膩
棲楓渡魚粉的制作方法
用棲河里釣的鰱魚,熬成湯,配以生茶油、生姜、辣椒等配料,加上精制的切粉而成. 切粉的做法: 用粘米和糯米適當比例,用石磨磨出水漿,再放在一個用錫皮或鐵皮做成的小框框里,放在鍋子里蒸,蒸好后揭開放在竹蒿上攤涼吹干后,再用刀切成細條