什么是玉米面
用玉米磨成粉末就成了玉米面粉,用玉米面粉做成的面條是玉米面.
玉米面是什么?
玉米面食品很多，在原來(lái)以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一。像我們同學(xué)有些人不吃玉米面食品，這是極不好的現(xiàn)象，任何食品都有它的優(yōu)點(diǎn)，玉米面食品營(yíng)養(yǎng)也豐富，人們的膳食一定要合理搭配，才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。近年來(lái)，在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品，被稱(chēng)為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品.
谷類(lèi) – 玉米面(黃)的營(yíng)養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22
蛋白質(zhì)(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2
碳水化合物(克) 69.6 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .47
膳食纖維(克) 5.6 維生素E(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42
維生素A(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35
胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196
視黃醇當(dāng)量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類(lèi)食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
適合人群：一般人皆可食用。
適用量：每餐50～100克。
溫馨提示：
●吃粗糧有益于健康，但應(yīng)按人體所需的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)適量搭配食用。
●玉米面和細(xì)糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。
●甜玉米：有普通、超甜和加強(qiáng)三個(gè)品種，其蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、維生素含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭，小穗可做玉米筍食品。
●糯玉米：所含淀粉易于消化吸收，將其磨成粉可制作多種黏食，用其釀造的黃酒味道十分獨(dú)特。
玉米面制作
磨坊 磨成粉啊 裝到袋子里碾
玉米粉和玉米面有什么區(qū)別
玉米粉就是將玉米研碎成粉狀，玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。
玉米面是由玉米磨制而成，沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面兩種。
我們生活在比較之中，有黑暗才有光明，有恨才有愛(ài)，有壞才有好，有他人和他人所做的事我們才知道自己是誰(shuí)，自己在做什么。一切都在比較中才能存在，沒(méi)有丑便沒(méi)有美，沒(méi)有失去便沒(méi)有得到。
我們只需要一個(gè)我真愛(ài)的人和真愛(ài)我的人，在一起，我們的人生便圓滿了。人的一生中最重要的不是名利，不是富足的生活，而是得到真愛(ài)。有一個(gè)人愛(ài)上你的所有，你的苦難與歡愉，眼淚和微笑，每一寸肌膚，身上每一處潔凈或骯臟的部分。
真愛(ài)是最偉大的財(cái)富，也是唯一貨真價(jià)實(shí)的財(cái)富。如果在你活了一回，未曾擁有過(guò)一個(gè)人對(duì)你的真愛(ài)，這是多么遺憾的人生啊!
生活中的定律是為實(shí)踐和事實(shí)所證明，反映事物在一定條件下發(fā)展變化的客觀規(guī)律的論斷。定律是一種理論模型，它用以描述特定情況、特定尺度下的現(xiàn)實(shí)世界，在其它尺度下可能會(huì)失效或者不準(zhǔn)確。
沒(méi)有任何一種理論可以描述宇宙當(dāng)中的所有情況，也沒(méi)有任何一種理論可能完全正確。人生同樣有其客觀規(guī)律可循。
一、生活定律 痛苦定律:死無(wú)疑是痛苦的，然而還有比死更痛苦的東西，那就是等死。
幸福定律:如果你不再總是想著自己是否幸福時(shí)，你就獲得幸福了。
錯(cuò)誤定律:人人都會(huì)有過(guò)失，但是，只有重復(fù)這些過(guò)失時(shí)，你才犯了錯(cuò)誤。
沉默定律:在辯論時(shí)，沉默是一種最難駁倒的觀點(diǎn)。
動(dòng)力定律:動(dòng)力往往只是起源于兩種原因:希望，或者絕望。
受辱定律:受辱時(shí)的唯一辦法是忽視它，不能忽視它時(shí)就藐視它;如果連藐視它也不能，那么你就只能受辱了。
愚蠢定律:愚蠢大多是在手腳或舌頭運(yùn)轉(zhuǎn)得比大腦還快的時(shí)候產(chǎn)生的。
化妝定律:在修飾打扮上花費(fèi)的時(shí)間有多少，你就需要掩飾的缺點(diǎn)也就有多少。
省時(shí)定律:要想學(xué)會(huì)最節(jié)省時(shí)間的辦法，首先就需要學(xué)會(huì)說(shuō)”不”。
地位定律:有人站在山頂上，有人站在山腳下，雖然所處的地位不同，但在兩者的眼中所看到的對(duì)方，卻是同樣大小的。
失敗定律:失敗并不以為著浪費(fèi)時(shí)間與生命，卻往往意味著你又有理由去擁有新的時(shí)間與生命了。
談話定律:最使人厭煩的談話有兩種:從來(lái)不停下來(lái)想想;或者，從來(lái)也不想停下來(lái)。
誤解定律:被某個(gè)人誤解，麻煩并不大;被許多人誤解，那麻煩就大了。
結(jié)局定律:有一個(gè)可怕的結(jié)局，也比不上沒(méi)有任何結(jié)局可怕。
二、工作定律
安全定律:最安全的單位幾十年沒(méi)有得過(guò)安全獎(jiǎng)(最安全證明你們安全沒(méi)有做工作)
需要定律:同樣兩個(gè)相同的單位，同樣的辦公費(fèi)。多少年以后，發(fā)生了變化(證明你們單位辦公不需要那么多的錢(qián))出來(lái)反對(duì)，這種成功的概論會(huì)歸結(jié)為零。
評(píng)比定律:領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為誰(shuí)好，誰(shuí)就好。(只要領(lǐng)導(dǎo)看你不順眼，再辛辛苦苦地工作也是白費(fèi)力氣。)
一票否決定律:在一個(gè)單位，比如升工資，比如提拔任用，一個(gè)人提出來(lái)，往往成功的概率最大，而另一個(gè)人站
接受教育定律:每個(gè)單位都有吊兒郎當(dāng)不好好干工作的人。但領(lǐng)導(dǎo)往往在批評(píng)這些人的時(shí)候，這些人恰恰不在場(chǎng)，于是，便出現(xiàn)了遵紀(jì)守法的人，經(jīng)常接受教育的尷尬局面。
哭鬧定律;那個(gè)部門(mén)沒(méi)有幾個(gè)因?yàn)榻?jīng)常的哭鬧而得到了實(shí)惠，他有什么理由不經(jīng)常哭鬧下去。(此定理也適用那些經(jīng)常在領(lǐng)導(dǎo)面前叫苦叫累的部門(mén))
能者多勞定律:在同一科室里，有的人雖然在其崗，但卻不能勝任本職工作，那他的工作只能由能勝任該項(xiàng)工作的人去代勞。
不平衡定律:年年當(dāng)先進(jìn)的部門(mén)或個(gè)人，一年沒(méi)有當(dāng)先進(jìn)便想不通;從未當(dāng)先進(jìn)的部門(mén)或個(gè)人，當(dāng)上先進(jìn)后便想不到。
少勞多得定律:一般的單位，都分為合同工、(過(guò)去稱(chēng)為正式工)協(xié)議工、臨時(shí)工等等。拿錢(qián)越少的工作量越大，而且越容易被解雇;拿錢(qián)越多的越?jīng)]有多少事情可干，而且最不容易被解雇。
玉米面怎么做才好吃營(yíng)養(yǎng)呢
玉米面粥最營(yíng)養(yǎng),因?yàn)榧庸こ绦蚝?jiǎn)單, 玉米面的營(yíng)養(yǎng)成份被破壞的少
玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??
＂1. 玉米面中含SUN有亞油CITY酸和維288生素ECOM,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生; 2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病; 3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合,＂
玉米面怎樣制作玉米餅
玉米餅的制作材料：
主料：玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖適量 雞蛋。
玉米餅的特色：
這種玉米餅的做法類(lèi)似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發(fā)起來(lái)，做出來(lái)的玉米餅表面軟軟的，餅底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起來(lái)很香而且不用擔(dān)心發(fā)胖，不過(guò)一定要趁熱吃，否則餅底變軟口味就打折扣了。
教您玉米餅怎么做，如何做玉米餅才好吃
1.將玉米面和白面,白糖放入盆內(nèi)攪勻。
2.用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆內(nèi)。
3,放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時(shí)，使玉米面充分發(fā)酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋（不放油）小火，鍋熱后，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面，堆入鍋內(nèi)。
5,等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆，餅面金黃。切開(kāi)來(lái)里面有甜甜的玉米粒。
玉米面可以怎么吃？
玉米羹
嫩玉米粒約100克(可買(mǎi)嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買(mǎi)罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開(kāi)，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開(kāi)后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開(kāi)時(shí)即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點(diǎn)一點(diǎn)香油即成。
三米粥
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘?xún)艉蠹铀蠡馃_(kāi)。然后改用文火慢煮，約30～40分鐘，米湯濃稠即成。
玉米渣子粥
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水?dāng)噭颍鹕现箝_(kāi)，然后用小火煮十幾分鐘即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮后雖變軟但仍成形，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特。
玉米淀粉和玉米面一樣嗎?什么區(qū)別
玉米淀粉和玉米面不一樣. 區(qū)別在于兩者的制作工藝不同: 玉米淀粉是將玉米經(jīng)過(guò)蛋白質(zhì)分離過(guò)后得到的;而玉米粉則是將玉米曬干后研磨所得.雖然沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別,不過(guò)玉米淀粉會(huì)比玉米粉更加的細(xì)膩,爽滑. 擴(kuò)展資料 關(guān)于玉米淀粉 玉米淀粉 (corn starch) 又稱(chēng)玉蜀黍淀粉.俗名六谷粉.白色微帶淡黃色的粉末. 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成. 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等. 參考資料:搜狗百科:玉米淀粉
玉米面烙餅怎么做
主料 玉米面100g 黃豆面50g 白面10g 輔料 油 適量 步驟 1.玉米面先用滾開(kāi)的熱水燙一下. 2.加入黃豆面和白面,再加少許涼水,活成很軟的面團(tuán). 3.用水把手沾濕,多揣幾下面,使面團(tuán)有粘性,這樣出來(lái)的餅子不容易散. 4.平底鍋燒熱,刷少許油,拿一小塊面團(tuán),放在手里,滾圓,再拍成餅子,放入鍋內(nèi). 5.煎三分鐘左右,加入水,水將要沒(méi)過(guò)餅子即可. 6.蓋上鍋蓋,中火煎制. 7.水干后,打開(kāi)蓋子,再小火煎兩分鐘即可. 小貼士 1、玉米面用熱水燙過(guò)之后,再使勁揣,這樣出來(lái)的餅子不散口.2、用做水煎包的方法來(lái)煎玉米面餅子,底兒焦,里面松軟好吃.