皂角米是什么東西?
俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂莢的果實(shí).屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物.并含有植物性膳食纖維.皂角米主要分布云南地區(qū),都是高山野生,是世界之最.雙莢主要是皂角樹,主要分布在河南山東地區(qū).我國四川及華南部分地區(qū)也有少量分布.雙莢皂角米多為河南山東的皂莢樹所產(chǎn)皂莢籽,顆粒相對(duì)飽滿,顏色呈天然淡黃色,煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發(fā)率可達(dá)5-8倍.單莢大部分都是云南騰沖荷花鎮(zhèn)及梁河野生的,很少有栽培的,粒薄如指甲,顏色稍白,口感爽滑;泡發(fā)率比雙莢的高許多.目前國內(nèi)銷售皂角米的大企業(yè)很少,大部分都是以農(nóng)戶自產(chǎn)自銷為主.
皂角米是什么樣的?
皂角米是皂角去掉豆莢的豆米,具有放水加熱膨脹,膠質(zhì)半透明,香糯潤(rùn)口,是美味佳肴. 皂角米也稱皂角仁,本產(chǎn)品是生產(chǎn)食用膠的天然有機(jī)原料,廣泛用于八寶粥及其它食品的添加劑.我用的是農(nóng)市樂皂角米,是云南野生的雙莢皂角米,顆粒相對(duì)飽滿,顏色呈天然淡黃色,煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠.
皂角米有什么作用
皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂莢的果實(shí).屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物.具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、美容養(yǎng)顏等功效.具有放水加熱膨脹,膠質(zhì)半透明,香糯潤(rùn)口,是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品.皂角米分單莢和雙莢,單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河,雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié).
皂角米產(chǎn)自什么植物?
來自糯型滇皂莢的果實(shí)胚乳，又稱皂角米，白子仁。屬豆科喬木，是大自然賜予人類的天然營(yíng)養(yǎng)保健食品。本品選料上乘，具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是居家食用、招待或贈(zèng)送親友貴賓的美味佳肴。 據(jù)《本草綱目》記載，皂莢主治“風(fēng)痹死肌邪氣，風(fēng)頭淚出，利九竅”。皂仁“煮熟，糖漬食之，疏導(dǎo)五臟風(fēng)熱壅。核中白肉，入治肺藥，和血潤(rùn)腸，明目益精，”。現(xiàn)代研究證實(shí)：皂角仁營(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類較多，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，能調(diào)和人體臟腑功能，具有：養(yǎng)心通脈，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，提神補(bǔ)氣等功效，老少皆宜。 1、滇皂莢的功效： 1)、皂莢中所含的皂甙素是三萜烯類和低聚糖，能抗炎、抗?jié)儭⒖共∽儯锌拱┖吞岣邜圩滩∶庖吖δ艿裙πА? 2)、皂莢仁為豆科木本植物皂莢的果實(shí)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，能調(diào)和人體臟肺功能，是珍貴的純天然綠色滋補(bǔ)食品。皂莢仁含多種氨基酸和維生素，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食品。 2、皂莢的食用方法： 1)、取本品適量淘凈，溫水浸泡1-2小時(shí)，煮熟后素食或煮制糯米粥或八寶粥，增澤潤(rùn)口，冷、熱食用兼可。 2)、取本品適量淘凈，溫水浸泡1-2小時(shí)，煮制雞湯或豬排骨湯，滋潤(rùn)爽口，香甜鮮美，別具一格。排骨燉湯和其他煮制品中加入皂莢仁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
皂角米的功效與作用有哪些？
皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。
1、美容：皂角米性溫，味辛，含有植物膠原蛋白，故有“植物燕窩”之稱，是美女們不可錯(cuò)過的養(yǎng)顏佳品。
2、通乳：生產(chǎn)后的新媽媽是可以吃皂角米，對(duì)身體很好，還能幫助產(chǎn)后瘦身和乳汁暢通。
3、調(diào)和人體臟腑：皂角米具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。
4、緩解痛經(jīng)：皂角米對(duì)風(fēng)濕類風(fēng)濕及腎虛引起的腰膝酸痛，性功能衰退，婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，崩漏均有很好的療效。
5、抗衰老：皂角米含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可有交地調(diào)節(jié)人體酸堿度，增強(qiáng)人體免疫力及抗疲勞，抗衰老作用。
皂角米(俗稱雪蓮子)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皂角米中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、脂肪、7種維生素、礦物質(zhì)、植物膠質(zhì)、半乳糖、甘露糖、纖維素、木質(zhì)素等營(yíng)養(yǎng)成分.1、皂角米中含有61%的碳水化合物,能夠?yàn)闄C(jī)體提供能量,適宜饑餓、勞累者食用.2、皂角米中含有植物膠質(zhì),這種膠質(zhì)屬于可溶性膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘,還能夠避免餐后血糖上升,輔助治療糖尿病.3、皂角米中還含有蛋白質(zhì)成分,雖然含量不多,但是也能夠?yàn)槿梭w提供蛋白質(zhì)來源,能夠促進(jìn)體內(nèi)免疫蛋白的合成,增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力.
皂角米屬于哪種類型
皂角米單莢比雙莢的好，皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。分為雙莢皂角米和單莢皂角米。單莢的價(jià)格更高一些，兩種總體營(yíng)養(yǎng)都差不多。雙莢皂角米多為云南和貴州產(chǎn)出的，顆粒相對(duì)飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠；泡發(fā)率沒有單莢的高，為4-5倍。單莢大部分都是云南梁河產(chǎn)出多一些，很少有栽培的，植物膠原蛋白含量更高，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃，泡發(fā)時(shí)間短，泡發(fā)率可達(dá)5-6倍，比較稀少，價(jià)格也更高，但總體營(yíng)養(yǎng)都差不多。我用的是農(nóng)市樂皂角米，是云南野生的雙莢皂角米。晚上睡覺前把干皂角米洗凈 ，用冷水浸泡起來，順便泡點(diǎn)自己喜歡的銀耳或者蓮子哦，早晨起來把發(fā)泡好的皂角放進(jìn)電飯鍋或者點(diǎn)湯鍋里面煮30分鐘左右，放自己喜歡的，蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜太美味啦！
皂角米有什么營(yíng)養(yǎng)?
皂角米屬于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,總能量與一般的稻米差不多.不過不同的是,皂角米中的植物膠質(zhì)含量豐富,是一種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分,具有很多保健價(jià)值.對(duì)于容易便秘的人有預(yù)防和緩解便秘的作用;對(duì)于糖尿病人,可以幫助控制餐后血糖上升速度降;對(duì)于超重、肥胖的人們有利于抑制脂肪過度吸收,幫助保持苗條身材.
皂角米的功效與作用是什么？
皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。
1、美容：皂角米性溫，味辛，含有植物膠原蛋白，故有“植物燕窩”之稱，是美女們不可錯(cuò)過的養(yǎng)顏佳品。
2、通乳：生產(chǎn)后的新媽媽是可以吃皂角米，對(duì)身體很好，還能幫助產(chǎn)后瘦身和乳汁暢通。
3、調(diào)和人體臟腑：皂角米具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。
4、緩解痛經(jīng)：皂角米對(duì)風(fēng)濕類風(fēng)濕及腎虛引起的腰膝酸痛，性功能衰退，婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，崩漏均有很好的療效。
5、抗衰老：皂角米含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可有交地調(diào)節(jié)人體酸堿度，增強(qiáng)人體免疫力及抗疲勞，抗衰老作用。