長(zhǎng)腳蟹有多少種做法,怎么做好吃呢?
姜蔥螃蟹 原料: 螃蟹1000克,鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,蔥2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蠔油25克. 做法: ①螃蟹去殼洗凈,改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油,調(diào)成汁待用; ②將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋.鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調(diào)好的汁,翻勻出鍋即可.
如何煮長(zhǎng)腳蟹
長(zhǎng)腳蟹蒸法:食材:主料:長(zhǎng)腳蟹、500g 輔料:蒸籠、適量 步驟1.活得長(zhǎng)腳蟹2.連腳一起的話 籠子蒸不下 就把腿和身子分開(kāi)了3.身子 呵呵 怎么感覺(jué)好殘忍4.蒸10分鐘左右5.蒸好了
長(zhǎng)腳蟹要點(diǎn)整先好吃
要原汁原味就做刺身生食,好清甜,點(diǎn)芥辣豉油或者姜醋豉油,簡(jiǎn)單好味.斬件過(guò)油炸下,用姜片、蔥頭炒成姜蔥炒蟹又得,中意醬燒,可以落D海鮮醬、蠔油、美極做成醬燒蟹都幾好味.或者落少少紫蘇清蒸都可以,希望能幫到你.
拉斯維加斯長(zhǎng)腳蟹怎么做才好吃?
用白開(kāi)水白灼,撒一點(diǎn)鹽花調(diào)味帶出蟹本身的鮮味. 如果用冰塊進(jìn)行急冷,蟹的口感更正!!
長(zhǎng)腳蟹的做法
1.活得長(zhǎng)腳蟹 2.清洗干凈 3.放在蒸籠上蒸10分鐘左右即可食用
熟長(zhǎng)腳蟹肉怎么煮來(lái)吃比較好吃
用白開(kāi)水白灼,撒一點(diǎn)鹽花調(diào)味帶出蟹本身的鮮味. 如果用冰塊進(jìn)行急冷,蟹的口感更正!!
冰鎮(zhèn)長(zhǎng)腳蟹做法
原料: 螃蟹1000克,鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,蔥2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蠔油25克. 做法: ①螃蟹去殼洗凈,改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油,調(diào)成汁待用; ②將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋.鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調(diào)好的汁,翻勻出鍋即可.
急凍長(zhǎng)腳蟹可以點(diǎn)煮???
咖哩煮法:蟹 解凍 切件 過(guò)油鑊備用燒熱油爆香洋蔥粒及加入咖喱茸醬,加水1/2杯,注入椰汁、澹奶、糖、胡椒調(diào)味.將蟹回鑊及加入青、紅椒,煮至汁濃熟即可.簡(jiǎn)單法:解凍 切件 起鑊~姜先下~加油至熱 落蟹~ 加鹽胡椒生抽等調(diào)味料 加少量水 蔥炒至熟~ok!
螃蟹怎么吃呢？
一：吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn)，腹朝上，露出腹部的一個(gè)白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來(lái)，這時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)蓋與蟹相連的地方會(huì)帶出一點(diǎn)點(diǎn)好東西：蟹黃。
二：開(kāi)斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開(kāi)了蟹斗（蓋）。將蟹身放一邊，先對(duì)付蟹斗里的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼里，澆上一點(diǎn)姜醋，一口氣吃下。
三：吃蟹黃。蟹身正中的溝里，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開(kāi)來(lái)。
四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢(shì)露了出來(lái)，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！
五：吃腳。把大腿上端咬開(kāi)，再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié)，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段，在關(guān)節(jié)部位扭斷，從頭至尾細(xì)細(xì)咬咂。八只腳留下一只不吃，當(dāng)工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙簽好。
六：品螯。大螯就是蟹鉗，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開(kāi)，露出里面的肉來(lái)。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點(diǎn)兒，吃一點(diǎn)。
請(qǐng)注意！螃蟹身上有4處不能吃！
1：蟹腸-就是藏在蟹黃里小小的一條線。
2：蟹泡。
3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣 下。是最寒的，一定不能吃。
4：蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較臟，不能吃。
蟹腳怎么吃
主料:蟹肉200克,輔料:淀粉(豌豆)75克,雞蛋75克,調(diào)料:豬油(煉制)50克,椒鹽10克 做法1.將蟹腿肉切成六分段,用雞蛋和干淀粉抓勻.2.勺內(nèi)放入油,燒至八成熱時(shí),將蟹腿肉逐塊下入油中炸成金黃色,倒入漏勺中,擺入盤(pán)內(nèi),上桌時(shí)帶花椒鹽.