米糕作法

【蒸米糕】

食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。

步驟：

第一步：先準備一個比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現，在攪拌的過程中，要注意分量，兩者適量就要。

第二步：接著就加入水，這里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，讓面粉吸收。在加入水的時候，手要不停的攪拌，再用手扭成小團，輕輕碰一下就碎掉，在不同的攪拌，讓所有面粉都融合成整個樣子。

第三步：準備一個容器，鋪墊蒸布，把加入水的面粉，放在過濾塞子中，用勺子不斷的碾壓，留下最細小的粉末，這樣在品嘗糕點的時候，不會有硬塊，味道也會不一樣。面粉在容器中有一半的時候，加入紅糖粉末，適量就好，最上一層再添加面粉。

第四步：把面粉撫平，切出自己喜歡的大小。接著就放在蒸鍋中，蒸的時間大概在半個小時就可以了，時間不能過長，口感會老化。

切除看的時候，會發現，中間有一種是紅糖，三層和在一起，外觀非常好看。輕輕咬上一口，米糕很快就散在嘴里，小孩子也可以吃，它很細膩。喜歡的可以在家里給孩子做。

粘米粉怎樣做米糕,紅豆糯米糕

紅豆粘米糕的做法 適量的 紅豆 以及 水 放入 高壓鍋 壓5分鐘, 關火悶~~ 關鍵 不要太熟! (我煮了一袋 450g的紅豆 …) 悶完后 紅豆與水分離, 個倒入一個碗里~~ 將 粘米粉,紅糖,熟紅豆 以及 紅豆水 倒入碗里~ (400g 粘米粉 窩用了 230g 左右的紅豆水 跟 400g 熟紅豆~ ) 揉成面團~ 捏起來 一個個 小團兒 放在 烘焙紙上~ 大火上鍋蒸 20來分鐘 就可以了.開鍋后 就能聞到 香噴噴的 紅豆糕了.

千層粘米糕的做法大全竅門

千層粘米糕的復做法大全竅門制

千層米糕的2113用料

粘米粉 250克水 260克紅糖5261 50克白糖 20克食用堿 2-3克

千層米糕的4102做法1653步驟

步驟 1

將50克紅糖，20克白糖加到250克的開水中化開，在加入稱好的2克堿攪拌，糖水放涼。

步驟 2

將涼透的糖水加到稱好的250克粘米粉中，攪拌成米漿，靜置30分鐘。

步驟 3

靜置好的米漿，不會太稀，用勺子舀的時候有厚重感，但不至于太稠。因為每個牌子的米粉吸水性有差異，可以適當增減5-10克水量。

步驟 4

鍋內加水煮開，放磨具(我就用竹蒸籠，屜布要比蒸籠大)倒入適量米漿，根據自己磨具大小，不要太多。

步驟 5

蒸到米漿顏色變深，用手摸不沾手就表示熟了，可以澆下一層了。反復澆多層(每一層必須蒸熟，這樣涼了可以一層層撕開來，如果沒有熟會粘在一起)

步驟 6

直到米漿全部澆完，表面變深色后再蒸5分鐘，確保整個千層米糕完全熟透。切菜板上墊上烘焙用紙(也可以不墊) ，將千層米糕倒扣在菜板上，撕下屜布。

步驟 7

稍微放涼，用刀切開。根據自己喜歡的大小，形狀切。(我沒有放涼就迫不及待切開吃了，)QQ彈彈的千層糕完成了，個人覺得涼了更好吃??。

粘米粉糖糕正確做法

材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發酵粉2克,清水350毫升. 做法 1. 將白糖倒入粘米粉內攪勻,倒入清水混合均勻成粉漿水. 2.將粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底.再過濾,放涼至不燙手. 3.往過濾好的米糊里加入干酵母和發粉,攪勻后蓋上保鮮膜發酵6小時. 4.取個不銹鋼深碟子,在內壁刷一層薄油,將發酵好的米糊倒入鍋內用大火蒸30分鐘即可. 小訣竅: 如果天氣很冷,發酵的時候盡量放在溫暖的地方,或者增加2小時發酵時間;天氣炎熱的話,就適當減少1小時,并且不能放在太陽暴曬的地方.蒸的時候,面糊不要裝得太深,可選用大一些淺一些的不銹鋼碟子.

自制蒸米糕怎么做

自制蒸米糕 用料 粘米粉 150 純牛奶 115 水 35 白糖 20 酵母 3 泡打粉 3 提子 適量 蒸米糕的做法 將酵母和泡打粉拌入米粉中扮勻 加入牛奶,水攪拌成均勻的稀面糊 準備模具,在模內抹點油,倒入面糊,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大,撒上提子干 燒開鍋后放進去蒸25分鐘左右,涼了從模具內取出

粘米發糕的做法,粘米發糕怎么做好吃,粘米發糕的家常

粘米發糕 用料 (A)粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 (B)粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 紅曲米 4克 粘米發糕(酵母版)的做法 (A)水,酵母粉,白糖,拌均勻,糖和酵母粉融化.加入粘米粉拌均勻至無結塊. 蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大 蛋糕模具放入鍋里,冷水上鍋煮到滾開水,糊狀倒入模具8分滿,大火蒸25分鐘 放涼,脫模. 成品 B,紅曲米和水用攪拌機攪拌,過濾 酵母粉,水,白糖混合拌融化,加入粘米粉,拌一拌無結塊. 蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大 冷水上鍋,模具放入鍋里,煮到滾開水,拌好糊狀倒入模具8分滿.大火蒸25分鐘

簡單的粘米粉糕怎么做

1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分

2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用

3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團

4.取長方形直口容器，在內壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出

5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可

烹飪技巧

1、此蘿卜糕吃時果真吃不到蘿卜的存在！如果真想吃到實實在在的蘿卜，就把蘿卜絲擦粗一點兒吧！

2、蒸熟后的蘿卜糕就可以吃了，但我覺得還是煎一下更好吃。

3、蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當調整，我愛吃臘腸，所以就多放了點兒！

米粉蒸糕怎樣做才好吃

米粉蒸糕做法 1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉.將大米分成三份,分別放入其他三種米粉里. 2、將綠豆粗磨一下泡到水里,剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥,然后上面撒一點精鹽. 3、在準備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩. 碗里跟辣白菜一起端出. 4、在蒸籠里鋪上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右.然后上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右.反復上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以后,蒸15分鐘左右. 5、待年糕蒸熟以后,拿出來切成適當的大小放到碟子里.

蒸米糕怎么做好吃,蒸米糕的家常做法

食材用料 梗米200ml 糯米100ml 豆沙泥適量 蒸米糕的做法 1.選材梗米和糯火浸泡2小時 2.時間到了結合在一起你里面放水400ml 3.放在一個盆里隔水蒸熟,但不要像米飯那樣,有點發亮就可以了 4.然后取出部分在保鮮膜上 5.按壓 6.壓成長方形 7.紅豆沙泥搓成長條形跟米糕一樣的長度 8.卷好 9.卷好放入冰箱冷藏一小時再切!切成段 10.切好段拼盤 11.成品啦!可以吃了

粘米發糕的做法有哪些？四大簡單做法任君選擇

粘米發糕的做法

材料

水 3 cup

sugar 1/2 cup

粘米粉(rie flour) 3 cup

做法

1、 上述材料混勻，里面的小疙瘩可以用手捏勻，然后把混合液倒入9.5inch non-stick 蛋糕烤盤。

2、 平底鍋里加水，把蛋糕烤盤放入水中，中小火，不斷用筷子攪拌，能感覺到盤底有一些阻力以后，關火，用筷子勻速攪勻直到感覺底部沒有凝固物為止，再次開中火攪拌等出現面糊疙瘩了，關火。把烤盤端出，用筷子攪拌，最后的面糊成了酸奶狀，或者說嬰兒吃的米糊糊狀即可。 這里省略了過濾部分，用筷子完全可以把這些小疙瘩攪勻。

3、 面糊冷卻后，放入yeast水(yeast 1/2 TBS，用2 TBS水混勻)，攪拌均勻，加蓋放在溫暖地方6-8小時發酵，發酵好的面盆表面有泡起，高度也比原來上升了一些。

4、 放入蒸鍋，大火蒸25-30分鐘，關火后在鍋內放5分鐘之后取出，變涼后切塊即食。