粘米粉和糯米粉有沒有區(qū)別?

粘米粉和糯米粉一樣都是粉,大家都會很容易就把兩者給弄混了,其實(shí),糯米粉和粘米粉可是有大大的不同的. 糯米粉也就是稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料.粘米粉而是禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿卜糕的原料.糯米粉和粘(讀zhan)米粉可不是一樣?xùn)|西哦,糯米粉是用糯米(北方也叫粘(讀nian)米或江米)磨成的粉,而粘(zhan)米粉是用普通的大米磨成的粉. 那么,怎么可以有效的區(qū)分粘米粉和糯米粉呢?一般來說,從外觀上,是看不出來區(qū)別的,但要是用開水和成粉團(tuán)的話就很好區(qū)分了,糯米粉的粉團(tuán)很有黏性,而粘米粉的粉團(tuán)是沒有黏性的.

糯米粉和粘米粉一樣嗎

糯米粉:稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料. 粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿卜糕的原料.

如何識別糯米粉與粘米粉

糯米粉—用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點(diǎn)心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。 粘米粉—用普通梗米磨的粉，臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點(diǎn)心，如松糕、發(fā)糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕點(diǎn)如廣東的蘿卜糕和芋頭糕等的主要原料。 生粉—就是淀粉，可以有很多種，例如玉米淀粉。馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。 甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。 澄粉—又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄，有加水后沉淀的意思。

粘米粉與糯米粉、面粉有什么區(qū)別？

面粉是用小麥磨成的粉；

糯米粉是用糯米水磨的粉，比較黏；

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉。

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。做發(fā)糕的材料就有粘米粉。真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。

糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。一般市售的糯米粉，如非特別注明，都是生糯米粉。

粘米粉和糯米粉的區(qū)別

材料不同

粘米粉同糯米粉有咩唔同???

占米粉好像粘性很少 可以做蘿卜糕之類的 糯米粉就比較粘性

粘米粉和糯米粉到底是不是一回事啊

粘米不是糯米,那么粘米粉當(dāng)然不是糯米粉了,粘米就的吃的大米.

面粉與糯米粉與粘米粉三者之間有何不同?

你好,尊敬的百度知道用戶朋友,,很高興為你解答問題! 面粉是用小麥磨成粉, 糯米粉和粘米粉都是一樣的,都是糯米粉碎的, 只是有的地方叫做糯米,有的地方叫做粘米, 祝你天天快樂,如有不足,可以繼續(xù)追問,如果滿意請采納,謝謝

粘米粉是糯米粉嗎

不全是!玉米也有粘的!

什么是粘米粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種. ,有著糯米粉不可代替的作用.選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點(diǎn)灰白.