怎樣自己在家蒸蛋糕啊?
如果不想蛋糕有雞蛋的腥味.. 最好用新鮮的冰蛋… 或者加少一些雞蛋黃.. 只下蛋清也可以… 做好后.. 加些蜂蜜或果醬調味.. 不僅沒有了雞蛋的腥味… 還會加倍好吃噢..
蒸蛋糕的家常做法?
蒸蛋糕怎么做?首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉,再加入兩勺白糖以及酵母粉,再打入一個雞蛋加入一盒純牛奶,攪成沒有疙瘩的面糊,放入紙杯中蒸熟即可.
如何在家做蒸蛋糕
蒸糕食材:主料:面粉200g、雞蛋100g輔料:白糖50g、酵母3g、泡打粉適量、小蘇打適量步驟:1.雞蛋不用打全發,出泡泡就可以.2.再加入白糖,酵母,小蘇打和泡打粉,繼續打.3.打好后放入面粉拌成面糊,醒約三十分鐘.4.容器底部刷點油.5.倒入面糊,上鍋蒸熟即可.
怎樣蒸蛋糕
蛋糕的做法
配料: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作:
一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，
使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
怎么蒸蛋糕？
菜系及功效：精品主食 蒸蛋糕的制作材料：主料：蛋、面粉、糖
蒸蛋糕的做法：將d糖同埋雞蛋一起“fa”勻。
由于不落發粉，所以要不斷甘“fa”一路“fa”到d蛋由水狀變成很多泡沫的稠狀。跟住就可以用個篩慢慢將d面粉篩落去已經變成稠狀的蛋液個度繼續”fa“。。不過落做面粉之后就不好”fa“甘耐了，因為d面粉越”fa“得耐整出來個d蛋糕就會變韌的了~~只是將呢三樣野攪拌均勻就得了，fa的過程中看到d蛋漿個度沒有結成一團團的面粉其實就已經ok了。。。
最后一個步驟，就是用一個蒸糕的容器裝好它，就可以上鍋蒸了。。。在蒸之前記得要搽干凈容器的周圍。。蒸出來就是甘的了。。。。因為我都不清楚要蒸幾多分鐘，所以。。。。用筷子篤下，如果無蛋漿癡筷子的話，就表示ok噶喇。
如何家中自制蛋糕?
不用那些,用筷子就行,只是別怕累.
這個最簡單:自制蒸蛋糕。
原料:三個雞蛋,一小塊牛油,適量面粉和酵母粉。
做法很簡單:把三個雞蛋打成蛋液,加入融化的牛油、面粉和酵母輕輕攪拌成糊狀,在室溫下放置兩小時后上鍋蒸二十分鐘,搞定!
還有:
1.微波爐制作蛋糕
準備的材料:
面粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先,蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
然后,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然后,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然后再加。
完全攪拌均勻后,準備好一個微波爐的容器,里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。
5分鐘后打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成后,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
2.電飯鍋自制蛋糕
原料:三個雞蛋,面粉,牛奶,棉白糖,油;
制作工具:打蛋器,兩個大一點的碗,電飯鍋;
制作方法:
1.選擇三個雞蛋,將蛋黃和蛋清分開;
2.將分開的蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗中,而且事先保證碗中無水無油(把碗擦干凈).
3.在蛋清的碗里面加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拼命的順時針的打(如果沒有打蛋器,就用筷子拼命打吧),打到顏色發白,全部都是沫沫的時候,再加一勺白糖.打到什么程度算好呢,有一個方法來驗證:將碗倒扣,打好的蛋白也不會劃落.
(這個艱巨而光榮的任務當然是由豬頭老公完成的,是個累人的活.)
4.接下來處理蛋黃了,在放蛋黃的碗里面放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6勺牛奶,順著方向攪拌均勻.可能會有很多面疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓平它.
5.在攪拌均勻的蛋黃糊的碗中,加入打好的蛋清,請注意:不能一次加入,要分兩三次慢慢加入,并攪拌均勻.還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣的順時針攪拌,只需要像炒菜一樣的上下翻動的攪拌,這可是蛋糕是否能成功的關鍵.
6.預熱電飯鍋,40幾秒時間就可以了,讓電飯鍋內保持干燥,再在鍋內均勻的刷一層食用油.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入刷過油的電飯鍋中,蓋上鍋蓋,并將電飯鍋的出氣孔用毛巾蓋上,按下煮飯鍵,2分鐘后電飯鍋會自動跳到保溫狀態,等待20分鐘,接著再次按下煮飯鍵,2分鐘后,電飯鍋又自動跳回保溫狀態,等待20分鐘,打開鍋蓋,香噴噴的蛋糕就出爐了~~~
在家里自己做蛋糕怎么做
8oz cream cheese, 兩大塊新鮮的豆腐, 香草香精一湯匙,新鮮 檸檬汁兩湯匙, 黃糖8oz, 這些材料放在一起打爛放在一個有脆皮底cake盤(PieCrust). 考箱開400度考30分鐘,然后關火放在里面蒙1小時后再拿出來等涼之后放進冰箱2-3小時讓它冷透就可以了.這是很好吃的豆腐CheeseCake.
蒸蛋糕（八寸）怎么做
用料
雞蛋 5個
白糖：蛋白 60克
蛋黃 35克
玉米油 40克
低粉 80克
白醋 5滴
牛奶 40克
蒸蛋糕（八寸）的做法
分蛋。
蛋黃中加入白糖、牛奶攪勻。
加入玉米油攪勻。
篩入低粉攪勻。
攪勻后放置一邊備用。
熱蒸鍋。蛋白用電動打蛋器中速打10秒鐘加入白醋中速打1分鐘。加入三分之一白砂糖中速再打1分鐘。再加入三分之一白砂糖中速繼續打1分鐘。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分鐘。最后中速再打1分鐘蛋白打發完畢。狀態如圖，全過速5分10秒。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。
倒入剩于蛋白中拌勻，確保無顆粒。
攪勻后。
倒入八寸戚風模具中，輕摔數下震去氣泡。
表面覆蓋一層保鮮膜，用竹簽扎幾個孔。
放蒸鍋中一小時后關火靜等兩分鐘出鍋倒扣。
蒸鍋做蛋糕怎么做
用料 雞蛋 看吃多少 白砂糖 按自己口味 低筋面粉 適量 色拉油 適量 蒸鍋做蛋糕的做法 加入白糖,再打 加入剩下的白糖和蛋黃,接著打至糊狀 加入低筋面粉(面粉要過下篩子) 用刮刀攪拌均勻 然后加入色拉油,攪拌均勻 最后將糊狀物體,裝入蛋糕模子中(裝之前把蒸鍋里的水燒上再裝) 等水燒開后,把模子放入蒸鍋.旺火蒸6-7分鐘
水蒸蛋糕怎么做松軟
食材
主料
低筋面粉
100g
雞蛋
3個
白糖
40g
植物油
15g
輔料
檸檬汁
3滴
步驟
1.準備食材：低筋面粉100克，雞蛋3個，白糖40克，植物油15克。
2.把三個雞蛋和白糖一起放到一個無水無油的大碗里，滴三滴檸檬汁或者白醋，準備打發。
3.用電動打蛋器把整個雞蛋打發，打發到位的狀態是提起打蛋器，蛋液不會很快滴落。
4.并且蛋液滴落后，痕跡不會馬上消失。建議一定要用電動打蛋器，我大概用了14分鐘。
5.把面粉篩入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要劃圈哦。
7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。
8.攪拌好的面糊大概是這個樣子。用勺子把面糊倒入模具中，裝八分滿。
9.蒸鍋里的水燒開后，把蒸屜連同模具一起放入蒸鍋。大火蒸10分鐘，著火后燜3分鐘。
10.蒸好的蛋糕，沒有回縮塌陷。
11.內部組織是這樣的，很松軟喲。
小貼士
1.打發雞蛋所用的碗一定要是沒有水沒有油的，否則雞蛋會很難打發。
2.雞蛋打發到位這步很重要，是決定成敗的關鍵步驟一定要用電動打蛋器。
3.打蛋器提起…(展開)