怎樣自己在家蒸蛋糕啊?
如果不想蛋糕有雞蛋的腥味.. 最好用新鮮的冰蛋… 或者加少一些雞蛋黃.. 只下蛋清也可以… 做好后.. 加些蜂蜜或果醬調(diào)味.. 不僅沒(méi)有了雞蛋的腥味… 還會(huì)加倍好吃噢..
蒸蛋糕的家常做法?
蒸蛋糕怎么做?首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉,再加入兩勺白糖以及酵母粉,再打入一個(gè)雞蛋加入一盒純牛奶,攪成沒(méi)有疙瘩的面糊,放入紙杯中蒸熟即可.
如何在家做蒸蛋糕
蒸糕食材:主料:面粉200g、雞蛋100g輔料:白糖50g、酵母3g、泡打粉適量、小蘇打適量步驟:1.雞蛋不用打全發(fā),出泡泡就可以.2.再加入白糖,酵母,小蘇打和泡打粉,繼續(xù)打.3.打好后放入面粉拌成面糊,醒約三十分鐘.4.容器底部刷點(diǎn)油.5.倒入面糊,上鍋蒸熟即可.
怎樣蒸蛋糕
蛋糕的做法
配料: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發(fā)酵粉2.5克，生油25克。
操作:
一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，
使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來(lái)增加一倍半到兩倍。
二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過(guò)分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。
三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
怎么蒸蛋糕？
菜系及功效：精品主食 蒸蛋糕的制作材料：主料：蛋、面粉、糖
蒸蛋糕的做法：將d糖同埋雞蛋一起“fa”勻。
由于不落發(fā)粉，所以要不斷甘“fa”一路“fa”到d蛋由水狀變成很多泡沫的稠狀。跟住就可以用個(gè)篩慢慢將d面粉篩落去已經(jīng)變成稠狀的蛋液個(gè)度繼續(xù)”fa“。。不過(guò)落做面粉之后就不好”fa“甘耐了，因?yàn)閐面粉越”fa“得耐整出來(lái)個(gè)d蛋糕就會(huì)變韌的了~~只是將呢三樣野攪拌均勻就得了，fa的過(guò)程中看到d蛋漿個(gè)度沒(méi)有結(jié)成一團(tuán)團(tuán)的面粉其實(shí)就已經(jīng)ok了。。。
最后一個(gè)步驟，就是用一個(gè)蒸糕的容器裝好它，就可以上鍋蒸了。。。在蒸之前記得要搽干凈容器的周?chē)！Ｕ舫鰜?lái)就是甘的了。。。。因?yàn)槲叶疾磺宄魩锥喾昼姡浴！！！Ｓ每曜雍V下，如果無(wú)蛋漿癡筷子的話(huà)，就表示ok噶喇。
如何家中自制蛋糕?
不用那些,用筷子就行,只是別怕累.
這個(gè)最簡(jiǎn)單:自制蒸蛋糕。
原料:三個(gè)雞蛋,一小塊牛油,適量面粉和酵母粉。
做法很簡(jiǎn)單:把三個(gè)雞蛋打成蛋液,加入融化的牛油、面粉和酵母輕輕攪拌成糊狀,在室溫下放置兩小時(shí)后上鍋蒸二十分鐘,搞定!
還有:
1.微波爐制作蛋糕
準(zhǔn)備的材料:
面粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先,蛋黃和蛋白分開(kāi)。面粉和泡打粉混合好。
然后,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開(kāi)始打蛋白了。先打一會(huì),看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續(xù)打……
一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了,而且比較細(xì)才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然后,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然后再加。
完全攪拌均勻后,準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器,里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器……
記住了,裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿(mǎn)了,要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。然后就可以進(jìn)微波爐了!
想加熱均勻一些的話(huà),就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波爐調(diào)至中高檔火力,5分鐘左右。
5分鐘后打開(kāi)來(lái)看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成后,拿出來(lái),倒扣在盤(pán)子上就OK啦!
2.電飯鍋?zhàn)灾频案?/p>
原料:三個(gè)雞蛋,面粉,牛奶,棉白糖,油;
制作工具:打蛋器,兩個(gè)大一點(diǎn)的碗,電飯鍋;
制作方法:
1.選擇三個(gè)雞蛋,將蛋黃和蛋清分開(kāi);
2.將分開(kāi)的蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)大碗中,而且事先保證碗中無(wú)水無(wú)油(把碗擦干凈).
3.在蛋清的碗里面加一點(diǎn)鹽,這是為了更容易將蛋清打發(fā),另一個(gè)作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拼命的順時(shí)針的打(如果沒(méi)有打蛋器,就用筷子拼命打吧),打到顏色發(fā)白,全部都是沫沫的時(shí)候,再加一勺白糖.打到什么程度算好呢,有一個(gè)方法來(lái)驗(yàn)證:將碗倒扣,打好的蛋白也不會(huì)劃落.
(這個(gè)艱巨而光榮的任務(wù)當(dāng)然是由豬頭老公完成的,是個(gè)累人的活.)
4.接下來(lái)處理蛋黃了,在放蛋黃的碗里面放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6勺牛奶,順著方向攪拌均勻.可能會(huì)有很多面疙瘩,這就需要你耐心的一個(gè)個(gè)的壓平它.
5.在攪拌均勻的蛋黃糊的碗中,加入打好的蛋清,請(qǐng)注意:不能一次加入,要分兩三次慢慢加入,并攪拌均勻.還要注意的是,攪拌的時(shí)候,不要像打發(fā)蛋清一樣的順時(shí)針攪拌,只需要像炒菜一樣的上下翻動(dòng)的攪拌,這可是蛋糕是否能成功的關(guān)鍵.
6.預(yù)熱電飯鍋,40幾秒時(shí)間就可以了,讓電飯鍋內(nèi)保持干燥,再在鍋內(nèi)均勻的刷一層食用油.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入刷過(guò)油的電飯鍋中,蓋上鍋蓋,并將電飯鍋的出氣孔用毛巾蓋上,按下煮飯鍵,2分鐘后電飯鍋會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài),等待20分鐘,接著再次按下煮飯鍵,2分鐘后,電飯鍋又自動(dòng)跳回保溫狀態(tài),等待20分鐘,打開(kāi)鍋蓋,香噴噴的蛋糕就出爐了~~~
在家里自己做蛋糕怎么做
8oz cream cheese, 兩大塊新鮮的豆腐, 香草香精一湯匙,新鮮 檸檬汁兩湯匙, 黃糖8oz, 這些材料放在一起打爛放在一個(gè)有脆皮底cake盤(pán)(PieCrust). 考箱開(kāi)400度考30分鐘,然后關(guān)火放在里面蒙1小時(shí)后再拿出來(lái)等涼之后放進(jìn)冰箱2-3小時(shí)讓它冷透就可以了.這是很好吃的豆腐CheeseCake.
蒸蛋糕（八寸）怎么做
用料
雞蛋 5個(gè)
白糖：蛋白 60克
蛋黃 35克
玉米油 40克
低粉 80克
白醋 5滴
牛奶 40克
蒸蛋糕（八寸）的做法
分蛋。
蛋黃中加入白糖、牛奶攪勻。
加入玉米油攪勻。
篩入低粉攪勻。
攪勻后放置一邊備用。
熱蒸鍋。蛋白用電動(dòng)打蛋器中速打10秒鐘加入白醋中速打1分鐘。加入三分之一白砂糖中速再打1分鐘。再加入三分之一白砂糖中速繼續(xù)打1分鐘。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分鐘。最后中速再打1分鐘蛋白打發(fā)完畢。狀態(tài)如圖，全過(guò)速5分10秒。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。
倒入剩于蛋白中拌勻，確保無(wú)顆粒。
攪勻后。
倒入八寸戚風(fēng)模具中，輕摔數(shù)下震去氣泡。
表面覆蓋一層保鮮膜，用竹簽扎幾個(gè)孔。
放蒸鍋中一小時(shí)后關(guān)火靜等兩分鐘出鍋倒扣。
蒸鍋?zhàn)龅案庠趺醋?/h2>
用料 雞蛋 看吃多少 白砂糖 按自己口味 低筋面粉 適量 色拉油 適量 蒸鍋?zhàn)龅案獾淖龇?加入白糖,再打 加入剩下的白糖和蛋黃,接著打至糊狀 加入低筋面粉(面粉要過(guò)下篩子) 用刮刀攪拌均勻 然后加入色拉油,攪拌均勻 最后將糊狀物體,裝入蛋糕模子中(裝之前把蒸鍋里的水燒上再裝) 等水燒開(kāi)后,把模子放入蒸鍋.旺火蒸6-7分鐘
水蒸蛋糕怎么做松軟
食材
主料
低筋面粉
100g
雞蛋
3個(gè)
白糖
40g
植物油
15g
輔料
檸檬汁
3滴
步驟
1.準(zhǔn)備食材：低筋面粉100克，雞蛋3個(gè)，白糖40克，植物油15克。
2.把三個(gè)雞蛋和白糖一起放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大碗里，滴三滴檸檬汁或者白醋，準(zhǔn)備打發(fā)。
3.用電動(dòng)打蛋器把整個(gè)雞蛋打發(fā)，打發(fā)到位的狀態(tài)是提起打蛋器，蛋液不會(huì)很快滴落。
4.并且蛋液滴落后，痕跡不會(huì)馬上消失。建議一定要用電動(dòng)打蛋器，我大概用了14分鐘。
5.把面粉篩入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要?jiǎng)澣ε丁?/p>
7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。
8.攪拌好的面糊大概是這個(gè)樣子。用勺子把面糊倒入模具中，裝八分滿(mǎn)。
9.蒸鍋里的水燒開(kāi)后，把蒸屜連同模具一起放入蒸鍋。大火蒸10分鐘，著火后燜3分鐘。
10.蒸好的蛋糕，沒(méi)有回縮塌陷。
11.內(nèi)部組織是這樣的，很松軟喲。
小貼士
1.打發(fā)雞蛋所用的碗一定要是沒(méi)有水沒(méi)有油的，否則雞蛋會(huì)很難打發(fā)。
2.雞蛋打發(fā)到位這步很重要，是決定成敗的關(guān)鍵步驟一定要用電動(dòng)打蛋器。
3.打蛋器提起…(展開(kāi))