紙杯蛋糕怎樣做？
烤箱做紙杯蛋糕 ”紙杯蛋糕制作給大家分享 絕對可用的配方，本錢比較高。雞蛋240克，白糖102克，面粉（低勁粉）102克，蛋糕速發(fā)油10克，水56克（可以換成1半牛奶1半水），油40克，紙杯若干。 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2⑶分鐘后改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發(fā)油開始發(fā)泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，順次加入面粉和水用手用的攪打器漸漸的攪勻（不要攪得過猛哦）。最后加入色拉油攪勻（1定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平便可。 溫度是：上火180下火180（如果你要色彩深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8⑴0分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲便可是了，或用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
簡單的紙杯蛋糕怎么做
紙杯蛋糕
材料
低粉90g，糖粉或細砂糖90g，雞蛋3只，奶水30ml，油25ml，鹽1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐熱紙杯12只
做法
1、雞蛋黃和蛋白分開，將糖加入雞蛋白中拌溶后，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻后，因我的烤盤只能做六個，所以就將蛋液一分為二，用電動打蛋器打一份至干性發(fā)泡（做好一盤后另一盤如法炮制就是了）
2、分次篩入45g面粉，用切拌的手法拌勻。
3、加入一半的鹽、奶水和油拌勻。
4、準備烤盤，放上紙杯，用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿，最后灑上巧克力豆或果仁什么的都可以。
5、烤箱170度預熱到發(fā)熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鐘，轉盤（里外對調）5分鐘，如已微黃就上加蓋錫紙，150度5分鐘，用竹簽插入不粘粉就熟了
烤箱做馬紙杯蛋糕
主料:蛋黃 (40g)蛋白 (60g)低粉 (50g)輔料 紙杯蛋糕的做法 1、雞蛋,細砂糖,低粉備用. 2、蛋黃加30克糖. 3、用打蛋器打到發(fā)白,體積變成原來的兩倍左右. 4、蛋白先用慢速打到呈粗泡. 5、然后分三次加入15克糖,快速打到出現紋路狀,最后呈現小玩勾的九分發(fā)狀態(tài). 6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中. 7、用刮刀攪拌均勻.然后加入剩余的蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻. 8、篩入低筋面粉. 9、用刮刀拌成均勻的面糊. 10、將面糊倒入紙模內,九分滿. 11、烤箱預熱,160度,上下火. 12、烤20分鐘.我怕蛋糕里邊不熟,又加了5分鐘,結果外皮有點厚了,建議只考20分鐘即可.