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芝麻,芝麻胡同

芝麻是什么 ?

芝麻是什么 ?

芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者,是我國(guó)主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值。它的種子含油量高達(dá)61%。我國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著稱于世。

芝麻原稱胡麻,,據(jù)說(shuō)可能源于非洲或印度,相傳是西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)中國(guó)的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證,芝麻原產(chǎn)我國(guó)云貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時(shí)代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子,證實(shí)了中國(guó)也是芝麻的故鄉(xiāng)。

芝麻屬脂麻科一年生草本植物,全株長(zhǎng)著茸毛。莖直立,高約1米,下圓上方。總狀花序頂生,花單生,或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀,唇形,淡紅、紫、白色。因品種不同,長(zhǎng)筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等 。種子扁圓,有白、黃、棕紅或黑色,以白色的種子含油量較高,黑色的種子入藥,味甘性平,有補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便之功。

芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸,亞油酸的含量高達(dá)43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。百科網(wǎng)

小磨制成的芝麻油,香氣撲鼻,在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷不衰。另外,與之齊名的芝麻醬也供不應(yīng)求。

芝麻花中有蜜腺,它與油菜、蕎麥并稱為我國(guó)三大蜜源作物,品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。

芝麻可提供人體所需的維他命E、B1、鈣質(zhì),特別是它的“亞麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的膽固醇,食用前將芝麻磨成粉,或是直接購(gòu)買芝麻糊以充分吸收這些美腿營(yíng)養(yǎng)素!

芝麻是啥?

芝麻是啥?

芝麻(學(xué)名:Sesamum indicum),胡麻科,是胡麻的籽種.雖然它的近親在非洲出現(xiàn),但品種的自然起源仍然是未知的.它遍布世界上的熱帶地區(qū).芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者,是我國(guó)主要油料作物之一.芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值.它的種子含油量高達(dá)61%.我國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著稱于世.

芝麻什么意思?

芝麻什么意思?

1、脂麻的俗名.一年生草本植物.種子小而扁平,有白、黑、黃、褐等不同顏色.作食用,也可榨油.古代也稱胡麻. 明 李時(shí)珍 《本草綱目·谷一·胡麻》﹝釋名﹞:“巨勝、方莖、狗蝨、油麻、脂麻.俗作芝麻,非.” 2、指芝麻所結(jié)的種子.《兒女英雄傳》第三三回:“有了麪,有了豆子,有了芝麻,連作醬、磨香油,咱自家也就弄了.”《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第六回:“他吃燒餅時(shí),雖然吃的十分小心,那餅上的芝麻,總不免有些掉在桌上.” 丁玲 《松子》:“這個(gè)餅是烘的,上面稀稀的有幾顆芝麻.” 3、借指細(xì)小的事物.如:撿了芝麻,丟了西瓜.

芝麻是什么?????????、??

芝麻分黑白兩種,“取油以白者為勝,服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載:“芝麻,補(bǔ)心臟,益氣力,長(zhǎng)肌肉,填髓腦,久服強(qiáng)身”。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素,其蛋白質(zhì)含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富,高達(dá)54%,還有較多的卵磷脂,可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。

  芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲,后傳入印度,現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國(guó),占世界栽培面積的三分之一。我國(guó)芝麻生產(chǎn)也盛,占世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國(guó)的小磨麻油,被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸,其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%,亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料,中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥,有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤(rùn)腸等功效,適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。

  從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看,無(wú)論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由于維生素E含量高,具抗氧化作用,經(jīng)常食用能清除自由基,延緩衰老。

芝麻的含義

表示一種植物,又名脂麻、胡麻(學(xué)名:Sesamum indicum),是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米.它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū).芝麻是中國(guó)主要油料作物之一,具有較高的應(yīng)用價(jià)值.它的種子含油量高達(dá)55%.中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著稱于世. “芝麻”是原創(chuàng)電子音樂(lè)唱作人尚雯婕的粉絲昵稱,這個(gè)粉絲昵稱出自俗語(yǔ)“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”,因“節(jié)節(jié)”與尚雯婕的“婕婕”同音,所以尚雯婕的粉絲被稱為“芝麻”. 芝麻是百度知道所有貢獻(xiàn)知識(shí)的用戶專屬的稱號(hào),2014年由用戶提名投票選出.2014年3月21日,芝麻應(yīng)運(yùn)而生.

芝麻是什么意思?

芝麻原稱胡麻,,據(jù)說(shuō)可能源于非洲或印度,相傳是西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)中國(guó)的.但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證,芝麻原產(chǎn)我國(guó)云貴高原.在浙江湖州市錢山漾新石器時(shí)代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子,證實(shí)了中國(guó)也是芝麻的故鄉(xiāng). 詳見(jiàn):http://baike.baidu.com/view/36058.htm

‘芝麻’什么意思?

1.芝麻芝麻(學(xué)名:Sesamum indicum)脂麻科,是胡麻的籽種.雖然它的近親在非洲出現(xiàn),但品種的自然起源仍然是未知的.它遍布世界上的熱帶地區(qū).芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者,是我國(guó)主要油料作物之一.芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值.它的種子含油量高達(dá)61%.我國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著稱于世. 2.過(guò)年別人給你送一袋芝麻,寓意芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高,寓意你有點(diǎn)能說(shuō)會(huì)道,會(huì)步步高升

芝麻有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等,屬脂麻科一年生草本植物。味甘性平,具有補(bǔ)血明目,益肝養(yǎng)發(fā),生津通乳,潤(rùn)腸通便,美容養(yǎng)顏,延年益壽等功能,被人們譽(yù)為“抗衰果”。 現(xiàn)代研究表明,芝麻中含有豐富的營(yíng)養(yǎng),芝麻的脂肪油含量達(dá)61.7%左右,是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者,芝麻油中以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分;含蛋白質(zhì)21.9%,氨基酸種類與瘦肉相似;還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。

芝麻是一種高蛋白作物,營(yíng)養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量高,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、肉相媲美,芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸,含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素,經(jīng)常吃芝麻類食品,能起到滋補(bǔ)益壽的作用。《本草綱目》中寫到:芝麻仁味肝氣香,能健脾胃,飲食不良者宜食之,食后可以起到開(kāi)胃、健脾、潤(rùn)肺、祛痰、清喉、補(bǔ)氣,特別是與紅棗相伴可以止咳等神奇之功效。

芝麻含有抗衰老功能因子。芝麻中含有大約1%的芝麻木聚糖,它與維生素E一樣具有強(qiáng)大的抗氧化、抑制膽固醇的形成,促進(jìn)乙醛分解之功能,對(duì)于防止器官老化、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等更年期及皮膚粗糙和皺紋出現(xiàn)都有明顯的效果。黑芝麻富含生物素,對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果較好,對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻花中有蜜腺,它與油菜、蕎麥并稱為我國(guó)三大蜜源作物,品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。

芝麻有什么功效?

芝麻還被稱為胡麻、白麻、油麻、巨勝子,原產(chǎn)于我國(guó)的云貴高原。芝麻的種子含油量極高,可以達(dá)到60%以上,因此是我國(guó)主要產(chǎn)油作物之一。常見(jiàn)的芝麻分為白芝麻和黑芝麻,日常食用白芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,也是芝麻油、芝麻醬的主要原料。藥用一般選用黑芝麻療效顯著,主要有補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便、補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體、抗衰老的功效。

芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分

芝麻中含有的亞麻仁油酸,可去除附在血管壁上的膽固醇。芝麻中還含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪。芝麻中含有的維生素種類很多,主要有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂以及糖分。

芝麻的美容功效

芝麻中含有的豐富的維生素E能抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害,防止各種皮炎,芝麻還具有養(yǎng)血的功效,從而使干枯、粗糙的皮膚變得白皙紅潤(rùn),起到美容的效果。芝麻還可以烏發(fā)生發(fā),頭發(fā)早白的人應(yīng)該經(jīng)常食用

芝麻的食用方法

芝麻可以生食也可以炒熟食用,味道特別鮮美。在許多食品特別是烤制食品中加入芝麻,可以給食物增色增香,引起人們的食欲。日常生活中最常見(jiàn)的芝麻制品是芝麻醬和香油,芝麻糊也是經(jīng)常見(jiàn)到的食品。我國(guó)有名的小磨香油香氣獨(dú)特,不但在我國(guó)非常暢銷,在國(guó)際市場(chǎng)上也享有美譽(yù)。炒芝麻香氣撲鼻,好多人喜歡食用,但在炒芝麻時(shí)一定要注意不能炒糊了。

芝麻有什么好處

在我國(guó),迄今為止,根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明,黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤(rùn)五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。可強(qiáng)壯身體,益壽延年,滋補(bǔ)肝腎,潤(rùn)養(yǎng)脾肺,肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘,產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析:每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。

護(hù)膚美膚:常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟,也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

人們經(jīng)常洗澡講究衛(wèi)生,但在洗掉皮膚上污垢的同時(shí),也會(huì)洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人,可吃些芝麻,能使皮膚看起來(lái)更為鮮亮。芝麻中的維生素E,在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用,可與維生素C起協(xié)同作用,保護(hù)皮膚的健康,減少皮膚發(fā)生感染;對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用,

從而改善、維護(hù)皮膚的彈性;能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán),使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分,以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤。

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