沒有烤箱怎么做芝士蛋糕
用料
奶油芝士cream cheese 2 ounces (76g)
原味酸奶plain yogurt 150g
香草精vanilla extract ? tsp
糖sugar 2.5 tbsp
蛋清egg white 1個
低筋面粉plain flour 2/3 tbsp
餅干cookie 2塊
果醬jam 適量
不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法
在一個較大的碗中放入奶油芝士，用微波爐加熱20秒左右至非常順滑。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟1
再加入酸奶、香草精（沒有也可以），糖，蛋清和面粉，攪拌到完全融合微微有泡沫。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟2
在容器底鋪一層餅干屑，再倒入蛋糕液。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟3
我準備做一個原味的和一個巧克力味的芝士蛋糕，于是在一個容器里倒入一半的蛋糕液，然后在大碗中拌勻一勺巧克力醬后再倒入另一個容器中。
放入微波爐烤45秒左右，拿出來檢查一下，不熟的話繼續烤15秒，直至烤到蛋糕邊邊有泡沫比較成型了，中間還是柔軟的程度。不用烤箱五分鐘就可以做出芝士蛋糕的做法 步驟5
然后把兩個蛋糕放入冰箱冷凍層就可以了。吃的時候拿出來在室溫軟化一下，加點果醬就很好吃了。
不用烤箱的芝士蛋糕的做法
材料及準備 ☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大） ☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 做法 1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉） 3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。 將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！ 電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~） 4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破： 5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關 6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。） 7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：） 8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：） 美味提示 除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法： 1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關火后不用急著拿出來，讓它在里面悶一會兒~之后再拿出來放涼切塊即可：） 蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：） ☆☆☆☆☆☆ 要點回顧 根據一些朋友提出的疑問，我總結了幾個要點再簡述一遍： 1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水 2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀 3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡 4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻 5、蛋糕糊倒入內壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵
如何在沒有烤箱的情況下做蛋糕
太多人和我說沒有烤箱,于是今天我要教你做電飯鍋芝士蛋糕,意外的好吃啊!口感輕盈,吃了感覺想跳舞,不過如果你說連電飯鍋也沒
芝士蛋糕的做法(無烤箱的)
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！
然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
完全攪拌均勻后。準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然后就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那么細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
只有少量奶油奶酪,沒有烤箱,如何做芝士蛋糕
材料
餅干50克，黃油25克，奶油奶酪55克，淡奶油60克，蛋黃12克，白糖9克，凝固用明膠粉3克，水15克
做法1.餅干放入攪拌機中
2.壓成粉末
3.加入溶化的黃油攪拌均勻
4.放入小容器中并壓實后，放冰箱冷藏一個小時
5.3克魚膠粉加入15克涼開水浸泡
6.隔水加熱至魚膠粉溶化
7.奶油奶酪55克加入糖9克
8.隔水軟化后，加入蛋黃12克
9.再加入溶化后的魚膠粉攪拌均勻
10.加入稍打發的淡奶油（淡奶油加入6克糖打發）
11.攪拌均勻
12.倒入放冰箱冷藏過的模具中，再冷藏兩個小時
材料
奶油奶酪（creame cheese )-250g
消化餅-100g
淡奶油-250ml
白糖-80g
蛋黃-1個
牛油-適量
魚膠粉-1湯匙
做法1.先把牛油弄溶。
2.把消化餅搟碎，和牛油攪拌均勻。
3.把餅皮壓緊放入模型里，冷藏。
4.把奶油奶酪和糖攪拌均勻，加入蛋黃。
5.用2-3湯匙的溫水溶化魚膠粉，再放去烤箱烤40秒。
6.把魚膠粉倒入面糊內。
7.把淡奶油向同一方向打發，直到提起打發器時，不會滴落。
8.把淡奶油倒入面糊內攪拌均勻。
9.把面糊倒在餅皮上，冷藏3小時，即可。
材料
奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法1、奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用搟面杖壓碎。
2、黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然后壓實。
3、奶油奶酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，攪拌均勻，入模。
5、進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。
6、再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦！
芝士蛋糕能不能不用烤箱就能做
A:吉利丁30克,水400克.B:直接食用芝士200克打發;鮮奶100克;打發金鉆適量.
怎樣做家庭蛋糕，但是不用烤箱？
電飯鍋蛋糕
材料
低筋面粉70g
白砂糖60g
牛奶130ml
雞蛋4個
鹽少許
油2勺
做法
1、將蛋黃、蛋白分離，分別放進無油無水的容器中。
2、蛋白依次加入40g白砂糖和鹽，打發至干性發泡。
3、蛋黃加入剩下的白砂糖、牛奶、油和低筋面粉攪拌均勻。
4、將蛋白分三次加入蛋黃糊，上下翻動攪拌均勻（切勿劃圈，以免消泡），也可以劃十字地攪拌。
5、電飯鍋膽涂上一層薄薄的油，再倒入蛋糕糊，大力震幾下（震出氣泡）
6、按下煮飯鍵，當跳到保溫時，讓它保溫30分鐘即可。
材料
4個雞蛋，100克低筋面粉，80克糖，適量色拉油
做法
1、先將糖倒入一個無油無水的大碗里，然后打入雞蛋。
2、用打蛋器高速打發至三倍大。
3、打好之后，倒入低筋面粉上下拌勻，再加人色拉油拌勻。
4、先預熱電飯鍋，將錫紙墊底倒人蛋液，按下煮飯鍵，幾分鐘就跳上保溫了，不管它，直到過了二十分鐘之后，再按一下煮飯鍵，再過二十分鐘就行了。
免烤芝士蛋糕
材料
1，CFREAMCHEESE(奶油奶酪)——250G，2，消化餅——100G，3，淡奶油——250ML，4，白砂糖——80G，5，雞蛋黃——1個，6，牛油（黃油）——40G，7，檸檬汁——1湯匙，8，魚膠粉——1湯匙
做法
1，先將消化餅放如保鮮袋中用搟面杖攆碎；
2，黃油放碗里用微波爐中火1分鐘-2分鐘至完全融化
3，將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻
4，將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實并放冰箱冷藏；
5，奶酪室溫下置40分鐘后隔溫水打成糊狀；
6，將白砂糖統統倒到奶酪糊中，繼續打至融化；
7，將一個雞蛋黃加到奶酪糊中攪拌均勻；
8，用2–3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌；
9，將1–2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌后倒入奶酪蛋糊中繼續打勻；
10，在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
11，將打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心攪拌均勻；
12，將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。
13，冷藏3小時。
材料
全麥餅干屑65克，研磨到很細，山核桃酥80克，黃油45克，白糖40克，奶油干酪225克，白糖65克，檸檬汁30毫升，濃鮮奶油120毫升，打成泡沫，新鮮草莓75克，切片（可選）
做法
1.在碗里將山核桃酥渣和全麥餅干屑與溶化的黃油和3湯匙糖一起攪拌均勻。
2.放進直徑17.5厘米的彈簧扣模鍋內，放冰箱冷藏備用。另取一個碗，將奶油干酪、65克白糖和檸檬汁一起打散。
3.將奶油打起泡，拌入到拌好的奶油干酪中。均勻倒在烤盤里。
4.在上面灑上草莓片（可選），包上錫箔紙冷藏1小時。要吃之前，先在冰箱里冷藏30分鐘。
自制芝士蛋糕（不用烤箱的那種）材料
那個叫做凍檸檬芝士蛋糕，最好不要用果凍代替魚膠片，奶酪用光明的也可以，不過必須是奶油奶酪（芝士，英文名：cream cheese）.第一次吃的話，建議做個6寸的，材料用量是8寸方子的一半。
方子來自文怡：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010006h2.html
原料：
cream cheese奶油芝士250克 鮮奶油200ml 牛奶100ml 消化餅1袋（200克） 黃油100克 檸檬半個
糖50克 香草香精（或檸檬香精）3滴
8寸活底蛋糕模一個（如沒有，用普通大碗代替）
做法：
1）將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化（雀巢淡奶油是液體的，則無需融化）。
2）將消化餅放入密封保鮮袋，用搟面杖搟碎。
3）平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，后加入餅干碎，充分混合炒出香味后，關火放在鍋中稍冷卻。
4）蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
5）將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。
6）將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發后，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
7）將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時后食用。
超級啰嗦：
**第（2）步驟中，沒有密封保險袋，可以用普通的，但要注意封口位置，在搟的時候，不要讓餅干碎撒出來。
**用平底鍋加入黃油一定要用小火，否則，用大火會使黃油味道發苦。
**將炒好的餅干碎放入蛋糕模時，我建議大家用爪子來壓平，而不是工具。這樣，你可以感受它的壓緊程度，也可以調整餅干的平整度。
**芝士要隔熱水打發，下面的水不需持續加溫。
**用活底模比普通模，在最后拿出的時候方便。沒有烘焙紙也可以不放。
**做這個蛋糕，對芝士和奶油的打發程度沒有特別的要求，也不需要用烤箱烘焙，因此比較適合對甜點感興趣的初學者哈。
**凍芝士蛋糕，從冰箱拿出后立即吃，放置在室溫中的時間太長，會影響口感。
如果還有不懂的地方，但可以點開前面的網址，里面有具體過程的圖片，希望可以幫到你～
怎樣不用烤箱烤蛋糕？
不用烤箱的免烤芝士蛋糕
奶油奶酪(CREAM CHEESE)125克
細砂糖40-60克
魚膠粉1大勺
郎姆酒1大勺(可以換成檸檬汁,或者不放)
鮮奶油120毫升
果汁3大勺(可以換成牛奶,或者咖啡,或者其他自己喜歡口味的飲料)
果醬3大勺(可以不放,不過有放對應的果汁的話，加上果醬味道很配噢)
消化餅80克
黃油30克
果汁1大勺
1.消化餅裝保鮮袋,用搟面杖敲碎,與黃油和1大勺果汁拌勻,壓在模底,作為餅底
2.CREAM CHEESE加砂糖,用電動打蛋器隔水打至松軟均勻
3.加入果醬和朗姆酒用打蛋器攪打均勻
4.魚膠粉與果汁拌勻,隔水融化,然后加入到打好的芝士中拌勻,放一旁備用
5.鮮奶油打至6,7分發,加入到芝士中,攪打均勻,倒入模型,壓平整,
蒙保鮮膜,入冰箱冷凍3個小時以上,取出切塊即可
（脫模的時候，用熱毛巾包著模型一圈大概10秒的樣子，就很好脫掉了）
芝士蛋糕能不能不用烤箱就能做?
有的噢,芝士蛋糕基本分兩種,一種是輕芝士蛋糕,一種是重芝士蛋糕.輕芝士蛋糕需要烤箱烤制,而重芝士蛋糕不需要烤箱噢!具體方法我建議你上名博去搜索,那里有步驟圖,比如君之新浪博客什么的,比我這樣說來得容易理解~PS:如果你搜索重芝士搜不到的話,請搜索“重乳酪蛋糕”