巧克力中明確標(biāo)注含有“植物油”沒有“可可脂”但是一邊的營(yíng)養(yǎng)表上卻標(biāo)注反式脂肪的含量為零是怎么回事？

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1. 概念分析。氫化植物油，是一種人工油脂，包括為人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化其中的不飽和脂肪酸形成的產(chǎn)物。因生產(chǎn)工藝、技術(shù)、成本等原因，某些氫化植物油未達(dá)到完全氫化的標(biāo)準(zhǔn)，因而含有一定的反式脂肪酸，但氫化植物油并不等同于反式脂肪酸。氫化植物油不但能延長(zhǎng)糕點(diǎn)的保質(zhì)期，還能讓糕點(diǎn)更酥脆；同時(shí)，由于熔點(diǎn)高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。

2. 雖然說原理是這樣，加工過程不可能完全沒有一點(diǎn)反式脂肪酸出現(xiàn)的，只能說是忽略不計(jì)，或者是根本就撒謊也可以的，消費(fèi)者那有本事（檢測(cè)、時(shí)間、物力）去較勁幾塊錢呢？所以你的質(zhì)疑很合理，畢竟在當(dāng)前不誠(chéng)信的商業(yè)環(huán)境一切都有可能，不像發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)什么就有什么，不標(biāo)就不含。

植脂末是反式脂肪嗎

植脂末當(dāng)然是反式脂肪,因?yàn)闅浠参镉蛯儆诜词街镜囊环N,人體代謝需要52天之久,最好少用,屬于垃圾食品.

植脂末是不是反式脂肪酸？

植脂末不是反式脂肪酸，但是會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過程，此過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。

但是全部氫化不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這種全部氫化的工藝非常成熟。美國(guó)在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。

擴(kuò)展資料

反式脂肪酸危害：

1、形成血栓。反式脂肪酸會(huì)增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對(duì)于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。

2、影響發(fā)育。懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康。

3、影響生育。反式脂肪酸會(huì)減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)過程。

參考資料來源：百度百科-反式脂肪酸

參考資料來源：百度百科-植脂末

康師傅經(jīng)典奶茶中在營(yíng)養(yǎng)成份中寫反式脂肪(酸)0.0g,但配料表中又寫植脂末中含食用氫化植物油

2011年11月2日,衛(wèi)生部發(fā)布《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》,作為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”之一,強(qiáng)制要求以氫化油為配料的食品營(yíng)養(yǎng)表中,要標(biāo)出反式脂肪酸的含量,每100克產(chǎn)品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克,反式脂肪酸可標(biāo)注為“0”,該通則自2013年1月1日起實(shí)施. 所以反式脂肪酸含量只要低于0.3%,就可以寫含量為0了,每公斤小于3克

植脂末是反式脂肪酸嗎?

是滴 生活中的很多食物都含有反式脂肪.首先,油炸食品,如方便面、薯片、薯?xiàng)l等,都含有反式脂肪;其次,一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品,如方便湯、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等),以及各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中都有反式脂肪的身影. 此外,“起酥油”,“代可可脂”,“麥琪淋”,微波爐爆米花、氫化植物油,都是反式脂肪. 飲料中,奶茶、咖啡伴侶主料之一就是植脂末,其主要成分是含反式脂肪的氫化油.

馬來的白咖啡里含植脂末但不含反式脂肪酸，靠譜不？

反式脂肪全稱是反式不飽和脂肪酸，植物油是順式不飽和脂肪酸，在工業(yè)加氫后會(huì)變成飽和脂肪酸，但有一部分會(huì)未完全轉(zhuǎn)化完就是反式脂肪，氫化植物油里包含一部分反式脂肪

植脂—————–有兩種一種用植物油做得，一種用氫化植物油做得

所以用植物油的———不含反式脂肪——————用氫化植物油的—–含反式脂肪

—————————————————–所以—————————————————

—————————————-植脂不等于含反式脂肪——————————————

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主要看你買的馬來的產(chǎn)品是否信的過。

而且反式脂肪沒那么可怕，都是央視傳的，只是吃多了才對(duì)健康有害，不是和中地溝油一樣直接對(duì)身體有害

咖啡伴侶中配料表里的植脂末是不是反式脂肪酸?

植脂末是正宗的反式脂肪酸.

零反式脂肪就健康嗎?

保持完美身材.防止脂肪堆積發(fā)胖.

植脂粉是反式脂肪酸嗎

是的.植脂粉末主要原料為麥芽糊精與植物脂肪(又被稱為植脂末,奶精),屬于新式粉末狀食用油脂,經(jīng)乳化,均質(zhì),噴霧干燥等工藝加工成的水包油型(O/W)制品.是作為添加劑替代的產(chǎn)品,沒有什么營(yíng)養(yǎng).植物脂粉里面含氫化植物油,吃多了對(duì)心腦血管都不好,也容易引起肥胖

關(guān)于雀巢咖啡1+2中的植脂末

如果問咖啡伴侶是什么東西，多數(shù)人可能會(huì)說：是讓咖啡變白變濃的奶。其實(shí)，如果認(rèn)真看看咖啡伴侶上的說明，在咖啡伴侶的正面，有三個(gè)小字：“植脂末”。它又是什么東西呢？配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，后面則是三類食品添加劑：穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑。

在人工催化加氫之后，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生不自然的“反式脂肪酸”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險(xiǎn)，因?yàn)轱柡椭舅醿H僅升高血脂，卻并不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率，并有可能影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

那么喝咖啡的時(shí)候不加咖啡伴侶，又該怎么辦？最好的方法是直接加入熱的全脂牛奶。牛奶咖啡不僅口味同樣香濃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。