豬肉干怎樣做
五香豬肉干，新鮮整潔，炒熟味正，粒形質干，色澤深黃，具有五香味。
原料配方：豬肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤鹽0.7公斤醬油7公斤蔥2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陳皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸鈉0.05公斤安息香酸鈉0.1公斤
制作方法：
1.備料：選豬后腿瘦肉，切成塊狀。將蔥、姜、丁香面和大料、陳皮、桂皮分裝兩個布袋內，扎緊袋口待煮。
2.煮制：鍋內每公斤肉加水1.2公斤，加入硝，將肉煮沸約30～40分鐘，待肉塊出完血沫為止。
3.切割：撈出肉塊，修去四周邊緣，順著肉絲切成1厘米見方的肉丁。
4.炒制：撇凈浮油，倒入肉丁、鹽及兩個料袋，炒制20～30分鐘，取出料袋，加入糖，再炒制20～30分鐘，加入酒、味精，為少到湯干即可出鍋。
5.烘制：將出鍋的肉丁，攤在篩子上，進入烘爐，爐溫保持80～90℃，烘制2小時翻1次，再烘2小時，到肉丁干時為止。－
豬肉干怎么做
做法: 1. 備料:豬里脊肉、料酒、醬油、鹽、糖、咖喱粉. 2. 今天準備做兩個口味,就又準備了孜然粒、芝麻. 3. 把豬里脊肉洗凈先切1cm厚的片. 4. 再把肉切成小條. 5. 在切好的肉條里放鹽和料酒. 6. 將肉條腌制10分鐘. 7. 把腌好的肉條放入高壓鍋里,并放入醬油. 8. 用高壓鍋定時5分鐘. 9. 高壓鍋工作時,孜然粒用料理機磨碎. 10. 把煮熟的豬肉條撒上孜然粉、芝麻、糖,拌一下. 11. 另一口味,把煮熟的豬肉條撒上咖喱粉,拌一下. 12. 把拌好調味料的豬肉條放在盤子里晾干,即可食用. 提示: 這個豬肉干的制作方法也同樣適用于牛肉! 可是試試的,很棒的.
豬肉干怎么做簡單做法
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘 主料五花肉餡150g 輔料鹽 孜然粉2113料酒 味達美醬油 糖 蜂蜜 自制豬肉干的做法步驟1. 將肉餡加入輔料后調勻5261可以加兩湯匙水把肉餡打上勁2. 準備錫紙和搟面杖.錫紙刷點點油防粘41023. 肉餡放于錫紙上用勺子抹平4. 錫紙將餡蓋住用搟面杖把餡搟薄搟勻5. 烤箱160預熱5分鐘6. 喜歡芝麻的朋友也可以在1653蓋錫紙前撒點芝麻再搟7. 烤箱預熱好后放入包好錫紙的肉加熱5分鐘8. 這時肉餡成型將肉片從錫紙慢慢取出放版烤架繼續烤 烤10分鐘中權間翻一次面9. 豬肉干烤好裁成合適的大小就可以美美的開吃了
豬肉干的由來?
鼻祖—雀實香炭烤豬肉干的由來:一千多年前,在享有“海濱鄒魯”嘉譽的閩南古郡龍溪(今漳州龍海)一帶,一群擔賣著現烤肉脯肉干的小販,在古老的街頭巷弄里開始了最清亮的一聲聲吆喝.這吆喝聲是整條街小孩子們一天中最值得期待的時刻.孩子們在回家路上拿起肉干大快朵頤,不經意掉在石板縫中的殘渣引來一群群雀鳥,沉寂的青石板路似乎也活絡了起來.而淳樸厚道的肉干味道也成為沉淀在閩南人心底千百年的故鄉記憶.
豬肉干的做法 豬肉干怎么做 豬
材料 主料:豬蹄肉1.5kg(去皮攪碎) 腌料:麻油3湯匙,蠔油5湯匙,頭抽3湯匙,甜味生抽Kicap Manis2湯匙,黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙,五香粉、胡椒粉、鹽各1茶匙,糖300g 表面涂液:2湯匙蜜糖混合2湯匙水 做法1、準備一個大盆,放入腌料混合均勻.2、加入絞肉順時鐘拌至起膠有黏性.3、把肉團裝入塑膠方袋中搟開成5mm薄片,放進冰箱冷藏4小時或以上.4、把肉片放在烤盤上剪開塑膠袋,在肉片上鋪一張烘培紙,再蓋上一個烤盤.5、將(4)反轉,拿走上面的烤盤和撕出塑膠袋.6、烤箱預熱,170度烤20分鐘,翻面再烤15分鐘.7、取出涂上蜜糖水,送進烤箱190度烤5分鐘,翻面涂上蜜糖水再烤5分鐘.8、待冷卻后剪成小塊狀享用.
自己怎么簡單做豬肉干
材料:豬肉 調料:麥芽糖+白糖、老抽、燒烤汁、叉燒醬、白酒、生粉、孜然粉 制法: 1、豬肉剁成肉蓉,加入調料,放進大盤子里充分攪拌. 2、燒烤盤用錫紙包好,放進攪拌好的肉蓉,用勺子壓好. 3、放進微波爐里烤(燒烤檔),每十分鐘一次,自己掌握次數.
五香豬肉干怎么做?
主料: 豬肉(瘦) 5000克 調料: 醬油 300克 白酒 10克 味精 25克 姜 25克 大蔥 150克 五香粉 20克 各適量 五香豬肉干的做法: 1.選料、切塊:選用新鮮豬瘦肉,切成500克重的方塊.2.水煮、切片:豬肉放入白水鍋里,煮至三成熟,撈出,清洗去血污和雜質,再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片.3.煮鹵:豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內,煮鹵1小時,其間每隔15分鐘,翻鍋1次. 4.瀝汁、涼透:把煮好的豬肉片撈出,瀝出湯汁,涼透,即為成品. 更多五香豬肉干信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/wuxiangzhurougan
誰知道豬肉干制作方法
把豬肉曬成干
五香豬肉干的做法,五香豬肉干怎么做
五香豬肉干的做法 1.肉洗好后切片,比平時的炒肉片略厚略大一些 2.五香粉、糖、高度白酒、醬油、鹽混合 3.肉冷水下鍋,去血水,撈出肉片,放入調料中.再加上兩湯勺的肉湯,拌均勻 4.腌24小時 5.將肉片、姜、蔥放入電飯煲,蓋上電飯煲 6.按“煮飯”鍵 7.跳到“保溫”鍵,肉做得差不多,下面也沒有汁水了 8.打開電飯煲的蓋子,繼續按“煮飯”鍵,讓肉的水氣揮發;一會兒,又跳到“保溫”鍵,再涼一會兒繼續按“煮飯”鍵,反復三次左右.中途記得去翻攪幾次,以使均勻受熱 9.剛出鍋的肉,略有點點濕,不加蓋地擱到第二天就可以了
自己怎么做豬肉干謝謝
材料 豬絞肉850克醬油80克米酒50克柳橙汁15克砂糖200克胡椒粉5克蜂蜜10克水15克 做法將蜂蜜和水調勻備用(蜜汁)將所有材料加在一起,攪打成黏稠狀取一個一斤透明塑膠袋,放約300克的絞肉,用搟面棍桿平(想吃厚的口感就不要桿太薄)桿平之后,將袋子剪開,鋪上烘焙紙即可烤箱預熱200度,烤10分鐘后,在肉干表面刷上一層薄薄的蜜汁,再進烤箱烤10分鐘,即可出爐.