豬肉干怎樣做

五香豬肉干，新鮮整潔，炒熟味正，粒形質(zhì)干，色澤深黃，具有五香味。

原料配方：豬肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤鹽0.7公斤醬油7公斤蔥2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陳皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸鈉0.05公斤安息香酸鈉0.1公斤

制作方法：

1.備料：選豬后腿瘦肉，切成塊狀。將蔥、姜、丁香面和大料、陳皮、桂皮分裝兩個(gè)布袋內(nèi)，扎緊袋口待煮。

2.煮制：鍋內(nèi)每公斤肉加水1.2公斤，加入硝，將肉煮沸約30～40分鐘，待肉塊出完血沫為止。

3.切割：撈出肉塊，修去四周邊緣，順著肉絲切成1厘米見方的肉丁。

4.炒制：撇凈浮油，倒入肉丁、鹽及兩個(gè)料袋，炒制20～30分鐘，取出料袋，加入糖，再炒制20～30分鐘，加入酒、味精，為少到湯干即可出鍋。

5.烘制：將出鍋的肉丁，攤在篩子上，進(jìn)入烘爐，爐溫保持80～90℃，烘制2小時(shí)翻1次，再烘2小時(shí)，到肉丁干時(shí)為止。－

豬肉干怎么做

做法: 1. 備料:豬里脊肉、料酒、醬油、鹽、糖、咖喱粉. 2. 今天準(zhǔn)備做兩個(gè)口味,就又準(zhǔn)備了孜然粒、芝麻. 3. 把豬里脊肉洗凈先切1cm厚的片. 4. 再把肉切成小條. 5. 在切好的肉條里放鹽和料酒. 6. 將肉條腌制10分鐘. 7. 把腌好的肉條放入高壓鍋里,并放入醬油. 8. 用高壓鍋定時(shí)5分鐘. 9. 高壓鍋工作時(shí),孜然粒用料理機(jī)磨碎. 10. 把煮熟的豬肉條撒上孜然粉、芝麻、糖,拌一下. 11. 另一口味,把煮熟的豬肉條撒上咖喱粉,拌一下. 12. 把拌好調(diào)味料的豬肉條放在盤子里晾干,即可食用. 提示: 這個(gè)豬肉干的制作方法也同樣適用于牛肉! 可是試試的,很棒的.

豬肉干怎么做簡單做法

難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:10-30分鐘 主料五花肉餡150g 輔料鹽 孜然粉2113料酒 味達(dá)美醬油 糖 蜂蜜 自制豬肉干的做法步驟1. 將肉餡加入輔料后調(diào)勻5261可以加兩湯匙水把肉餡打上勁2. 準(zhǔn)備錫紙和搟面杖.錫紙刷點(diǎn)點(diǎn)油防粘41023. 肉餡放于錫紙上用勺子抹平4. 錫紙將餡蓋住用搟面杖把餡搟薄搟勻5. 烤箱160預(yù)熱5分鐘6. 喜歡芝麻的朋友也可以在1653蓋錫紙前撒點(diǎn)芝麻再搟7. 烤箱預(yù)熱好后放入包好錫紙的肉加熱5分鐘8. 這時(shí)肉餡成型將肉片從錫紙慢慢取出放版烤架繼續(xù)烤 烤10分鐘中權(quán)間翻一次面9. 豬肉干烤好裁成合適的大小就可以美美的開吃了

豬肉干的由來?

鼻祖—雀實(shí)香炭烤豬肉干的由來:一千多年前,在享有“海濱鄒魯”嘉譽(yù)的閩南古郡龍溪(今漳州龍海)一帶,一群擔(dān)賣著現(xiàn)烤肉脯肉干的小販,在古老的街頭巷弄里開始了最清亮的一聲聲吆喝.這吆喝聲是整條街小孩子們一天中最值得期待的時(shí)刻.孩子們?cè)诨丶衣飞夏闷鹑飧纱罂於漕U,不經(jīng)意掉在石板縫中的殘?jiān)齺硪蝗喝喝给B,沉寂的青石板路似乎也活絡(luò)了起來.而淳樸厚道的肉干味道也成為沉淀在閩南人心底千百年的故鄉(xiāng)記憶.

豬肉干的做法 豬肉干怎么做 豬

材料 主料:豬蹄肉1.5kg(去皮攪碎) 腌料:麻油3湯匙,蠔油5湯匙,頭抽3湯匙,甜味生抽Kicap Manis2湯匙,黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙,五香粉、胡椒粉、鹽各1茶匙,糖300g 表面涂液:2湯匙蜜糖混合2湯匙水 做法1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆,放入腌料混合均勻.2、加入絞肉順時(shí)鐘拌至起膠有黏性.3、把肉團(tuán)裝入塑膠方袋中搟開成5mm薄片,放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)或以上.4、把肉片放在烤盤上剪開塑膠袋,在肉片上鋪一張烘培紙,再蓋上一個(gè)烤盤.5、將(4)反轉(zhuǎn),拿走上面的烤盤和撕出塑膠袋.6、烤箱預(yù)熱,170度烤20分鐘,翻面再烤15分鐘.7、取出涂上蜜糖水,送進(jìn)烤箱190度烤5分鐘,翻面涂上蜜糖水再烤5分鐘.8、待冷卻后剪成小塊狀享用.

自己怎么簡單做豬肉干

材料:豬肉 調(diào)料:麥芽糖+白糖、老抽、燒烤汁、叉燒醬、白酒、生粉、孜然粉 制法: 1、豬肉剁成肉蓉,加入調(diào)料,放進(jìn)大盤子里充分?jǐn)嚢? 2、燒烤盤用錫紙包好,放進(jìn)攪拌好的肉蓉,用勺子壓好. 3、放進(jìn)微波爐里烤(燒烤檔),每十分鐘一次,自己掌握次數(shù).

五香豬肉干怎么做?

主料: 豬肉(瘦) 5000克 調(diào)料: 醬油 300克 白酒 10克 味精 25克 姜 25克 大蔥 150克 五香粉 20克 各適量 五香豬肉干的做法: 1.選料、切塊:選用新鮮豬瘦肉,切成500克重的方塊.2.水煮、切片:豬肉放入白水鍋里,煮至三成熟,撈出,清洗去血污和雜質(zhì),再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片.3.煮鹵:豬肉片和調(diào)料一起放入燒沸的鍋內(nèi),煮鹵1小時(shí),其間每隔15分鐘,翻鍋1次. 4.瀝汁、涼透:把煮好的豬肉片撈出,瀝出湯汁,涼透,即為成品. 更多五香豬肉干信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/wuxiangzhurougan

誰知道豬肉干制作方法

把豬肉曬成干

五香豬肉干的做法,五香豬肉干怎么做

五香豬肉干的做法 1.肉洗好后切片,比平時(shí)的炒肉片略厚略大一些 2.五香粉、糖、高度白酒、醬油、鹽混合 3.肉冷水下鍋,去血水,撈出肉片,放入調(diào)料中.再加上兩湯勺的肉湯,拌均勻 4.腌24小時(shí) 5.將肉片、姜、蔥放入電飯煲,蓋上電飯煲 6.按“煮飯”鍵 7.跳到“保溫”鍵,肉做得差不多,下面也沒有汁水了 8.打開電飯煲的蓋子,繼續(xù)按“煮飯”鍵,讓肉的水氣揮發(fā);一會(huì)兒,又跳到“保溫”鍵,再?zèng)鲆粫?huì)兒繼續(xù)按“煮飯”鍵,反復(fù)三次左右.中途記得去翻攪幾次,以使均勻受熱 9.剛出鍋的肉,略有點(diǎn)點(diǎn)濕,不加蓋地?cái)R到第二天就可以了

自己怎么做豬肉干謝謝

材料 豬絞肉850克醬油80克米酒50克柳橙汁15克砂糖200克胡椒粉5克蜂蜜10克水15克 做法將蜂蜜和水調(diào)勻備用(蜜汁)將所有材料加在一起,攪打成黏稠狀取一個(gè)一斤透明塑膠袋,放約300克的絞肉,用搟面棍桿平(想吃厚的口感就不要桿太薄)桿平之后,將袋子剪開,鋪上烘焙紙即可烤箱預(yù)熱200度,烤10分鐘后,在肉干表面刷上一層薄薄的蜜汁,再進(jìn)烤箱烤10分鐘,即可出爐.