竹蓀煮多久能熟
竹蓀不需要長時間煮的,煲湯的時候一般還有20分鐘左右的時候放入鍋中就可以了.用于炒菜基本也是最后放的食材.竹蓀沒有聽說過放在粥里吃的..竹蓀做雞湯、排骨湯是最好的提味、提鮮菌類食材.
鮮竹蓀煮多久才熟
1-2分鐘左右就可以了.在煮之前,用水小浸泡下 水開了,扔進去.
請問竹蓀要燉多長時間才能吃
二十分鐘左右
竹蓀下鍋多久能好
竹蓀先浸泡再下鍋煮7分鐘即可,下面是具體做法: 準備材料:鮮竹蓀 適量,娃娃菜葉 少許,黃瓜條 適量,濃湯寶 少許,鹽 適量,白胡椒粉 少許 1、鮮竹蓀切掉根部,用淡鹽水泡一會兒. 2、準備好其他材料,泡好的竹蓀切段備用. 3、鍋中燒開水,放入濃湯寶、鹽、白胡椒粉、竹蓀煮5分鐘. 4、放入娃娃菜葉和黃瓜條,再煮約2分鐘即可. 5、2分鐘后出鍋裝確定,竹蓀湯就可以食用了.
竹蓀需要煮多長時間
竹 蓀 竹蓀是一種靈草，成熟后能散發出濃濃的清香，不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是一種名貴食用菌。 食用方法：1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用。2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時切成方塊即可食用。 保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。 竹蓀母雞湯 這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種。 將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。 砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時后，雞湯已經呈現金黃色。這時可以將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。 要點：給雞焯水時不要弄破雞皮；水發竹蓀要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味；如果老母雞肚子里油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對于喜歡清淡的人來講。 竹蓀燴雞腰 1.竹蓀，是云南名貴野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美稱。初時菌體呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟時包被破裂，伸出筆狀孢托。菌蓋鐘形，有顯著網絡，頂端平、有孔口，上有暗綠色粘液狀微臭的孢體。菌幕白色，似如長裙。生長在濕熱地區的竹林落葉層下，常于夏秋季節采摘食用。 2.竹蓀，色澤潔白，口感軟脆，鮮美清香，富含營養。據測定，干品含粗蛋白質15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16種氨基酸，其中的谷氨酸達1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，這是竹蓀味道鮮美的原因。竹蓀食法多樣，更宜于做湯。竹蓀燴雞腰，色澤協調，雞腰肥爛，竹蓀脆嫩，清淡適口。是云南高級筵席湯菜之一。
干的竹蓀燉湯大概燉多長時間為好
一般就半個小時吧，干的難燉點，燉時間長的湯味更濃。
竹蓀=又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。
世界許多國家，例如日本、西藏、廣東、廣西及臺灣等省區都有采集到竹蓀的報道，但各地的竹蓀品種不完全相同，其中以西南各省分布較廣，食用品種質量也較優。
竹蓀基部 菌索與 竹鞭和枯死竹根相連， 長裙竹蓀多產于高溫高濕地區，而同屬的 短裙竹蓀則多長在溫濕環境。當孢子萌發形成 菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機物質取得營養，進入生殖生長階段，菌絲體形成無數菌索，在其前端膨大發育成紐結狀原基。
當菌蕾頂端凸起如桃形時，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出 菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時即停止伸長，菌裙漸漸由蓋內向下展開，空氣相對濕度為95%時， 菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙。
竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源。野生時多生長于楠竹、其土質有黑色壤土，黃泥土等。竹蓀營腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質素。因此，人工栽培時，可用竹木屑及多種農作物秸稈及少量無機鹽等，即可滿足其營養需求。
墨魚和竹蓀分別需要燉多久才能吃 燉之前怎樣清洗呢
我也不知道你說的是那種墨魚 我是賣海鮮的 有人叫海兔 是墨魚 還有 扒梢就是八爪魚 還有就是叫烏魚蛋的 都有人叫墨魚 就是要用剪刀 把肚子剪開 把它的內臟和黑色的墨汁拿出來就可以的 這個很容易熟的 不用墩那樣就 有10分鐘就可以了 時間長了 會老的 咬不動了 竹蓀也是的 不需要很就的大概15分鐘就可以了.
竹蓀蛋怎么清洗 煮多久能熟
主科:鮮竹蓀蛋 輔科:面條、吉士粉、青皮黃瓜、紅皮羅卜、桔子 調料:色拉油,泡辣椒、鹽、味精、糖、醋、蔥花、姜、蒜茸. 制作方法:1、將面條入沸水鍋煮一下,撈出加入吉士粉拌勻,做成雀巢形坯,入油鍋炸定形備用,青皮黃瓜,紅皮羅卜、桔子,分別切好,點綴裝盤備用. 2、將鮮竹蓀蛋洗凈,切成四瓣,入沸入鍋氽煮二次,控去粘液,用清水透凈,再入上等清湯煨入味待用. 3、鍋炙好,放入少許油,下泡椒末,姜、蒜來炒香,加入少許清湯.加鹽、白糖、醋,放入竹蓀蛋,燒一會兒,待入味后,收芡,放入蔥花,起鍋裝入盤內即成. 4、成菜特點:造形美觀,新穎、魚香味濃.
竹蓀湯的做法?
竹蓀湯的做法? 滋補強壯、益氣補腦——竹蓀土雞湯 材料:雞腿2-3只、山藥1根、食養家竹蓀6根、大蔥4段、老姜4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙 做法: 1、新鮮雞腿洗凈,放入加了姜片的開水中焯燙一下撈出,用清水沖凈雞塊表面上的浮末. 2、食養家竹蓀用冷水浸泡10分鐘,山藥去皮切小塊. 3、沙鍋注入足量的水,放入焯過的雞和山藥塊.加料酒一湯勺,蔥段4段,姜片4片.大火煮開后轉小火.燉半小時. 4、趁著煲湯的時間,將浸泡回軟的食養家竹蓀,切去頭和尾部的網,放入溫水中焯燙20秒鐘,去除食養家竹蓀的生澀味.撈出后,用冷水略微沖洗一下,放入雞湯中,繼續煲30分鐘以上. 5、出鍋前,根據自己的口味,放鹽調味即可.
竹蓀要怎么做？
※竹蓀滑雞皮※
原料：雞皮、姜片、蔥、干辣椒適量、生抽、竹蓀、木耳、枸杞、鹽。
做法：
1、鍋熱后放入雞皮爆出雞油后將雞皮撈起。
2、鍋內放入姜片與蔥段和切段的干辣椒，炒出香味后放入清洗干凈并切段的竹蓀和木耳，泡發的枸杞。
3、炒至斷生后倒入雞皮翻炒，加少許生抽，少許鹽。
4、勾薄芡起鍋即可。
※竹蓀湯※
烹調方法：
1、鹽水泡幾十分鐘（半小時之內即可，視量的多少）。
2、投3至5遍，將黃色投去備用。
3、煮開水，之前放入蔥姜。
4、待水開放入竹蓀，加鹽，慢火煮熟，出鍋前淋少許香油，撒上少許味精調味即可。
適用人群：
是適合所有人食用的食品。想減肥的人可以常食。
特別提示：
干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。
健康紅綠燈：
竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
※雞汁浸時蔬※
原料：
花菇、竹蓀、蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、清雞湯（可用罐裝雞湯或濃湯寶替代）。
做法：
1、竹蓀用淡鹽水浸泡二小時，洗清后剪去頭尾，剪成寸段。
2、花菇用清水浸泡發開。
3、其他材料洗凈后改刀，所有材料分別入沸水綽后過涼。
4、清雞湯燒開后，先下花菇、竹蓀煮5分鐘，使花菇、竹蓀充分浸潤雞湯的味道。
5、然后再下蘆筍、西蘭花和胡蘿卜燒開，加鹽調味即可。
※日式鮮蝦味增湯※
原料：
青蝦、裙帶菜、竹蓀、日本豆腐、干貝素、味增湯、雨露。
做法：
1、準備好要用的原料，竹蓀去外面的干網和剪去頭部泡浸鹽水中清洗3次后泡發。
2、魚露沒有可以用料酒。（魚露是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。）
3、青蝦去皮去蝦線，取蝦仁。用魚露浸泡一下。
4、干裙帶菜浸水泡發。
5、鍋中倒入適量的清水，水開后放入泡發的竹蓀。
6、日本豆腐切塊放入湯中，再放入蝦仁。
7、開鍋后放入適量干貝素。
8、放入適量的味增，用漏勺盛著，然后放到湯里面用筷子攪散，略煮片刻即可出鍋。（味噌（みそ），也叫日式大豆醬。原料主要有大豆、大米、大麥、食鹽等，成品主要為膏狀。是一種調味料，也被用作為湯底。）
小貼士：
1、味增湯的特點是不可重復再煮沸，因為味增在加熱會丟失本身的香氣，所以煮好后請盡快享用，并且最好可以喝多少煮多少。
2、干貝素也可以用其他味精或者雞精代替。
3、如果不怕麻煩，可以用魚干或者海帶代替干貝素和雞精的提鮮效果。
※三鮮燴竹蓀※
原料：
竹蓀100g、鮮蝦100g、絲瓜200g、草菇50g。
做法：
1、竹蓀用清水洗凈，切小段。鮮蝦去殼。絲瓜切小塊。
2、鍋里置一勺油，燒到七成熱，倒入絲瓜翻炒片刻，加入半碗高湯，放入竹蓀、草菇用大火燒開。
3、加入蝦仁，加鹽用中火再煮5分鐘即可。
※椎茸竹蓀煲雞湯※
材料：
椎茸8朵、母雞1只、竹蓀10根、大蔥3小段、生姜5片、胡蘿卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、鹽少許。
作法：
1、小心切去竹蓀的根部，然后浸入清水反復地小心清洗，洗凈泥沙后放入沸水內焯燙一下。
2、椎茸用熱水泡發清洗，放入一根筷子順著一個方向攪拌可以很容易得洗掉傘內藏匿的泥沙，然后將泡發椎茸的水靜置一會兒后取干凈部分留下備用。
3、取一口鍋內倒入清水，放入母雞煮出血沫后將雞放在冷水下沖洗。
4、將沖洗后的母雞放入砂煲內，倒入清水沒過雞肉，然后放入1小勺米酒、姜片、蔥段煮開。
5、煮開后放入椎茸，再倒入泡發椎茸的熱水，改小火燉煮約1小時后放入竹蓀再煮半小時調入少許鹽即可，最后可再放入胡蘿卜片和青菜煮5分鐘可使雞湯更清香。
小貼士：
1、椎茸其實是香菇的一種，形為菌蓋上表皮裂開，露出白色菌肉。椎茸味美而營養豐富，富含蛋白質，還有多量的麥角固醇（麥角固醇在動物體內起維生素D前體的作用，經紫外線照射后可產生維生素D2。）和維生素D等。其蛋白質中含有18種以上的氨基酸，而人體必需的8種氨基酸中，椎茸中就有7種。特別是所含的香菇多糖對癌細胞有抑制作用，因而具重要藥用價值。
2、竹蓀屬于堿性食品，減肥的代表性食用菌，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血壓的作用，但竹蓀煮制的時間不宜過長，再關火前半小時加入即可。
3、椎茸和竹蓀的泥沙較多，清洗是需反復清洗幾遍，泡發椎茸的水是很好的調味料，所以沉淀下泥沙后可取干凈部分留下備用。
4、煮雞湯的時候加一點點米酒可去除腥味，并且使雞湯的味道更濃郁。
5、最后加入蔬菜可使雞湯具有蔬菜的清香味，但如果你喜歡很香濃的雞湯，則不需要加入蔬菜。
※竹蓀土雞湯※
原料：
竹蓀20根、老雞半只、香菇10朵、大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。
制作方法：
1、將竹蓀冷水泡發30分鐘，去掉雜質，擠干水分。
2、香菇泡軟后清洗干凈，對切備用。
3、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分。
4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油。
5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時。
6、再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調味。
小貼士：
土雞會有很多黃色的雞油，大家一定要將雞油炒出來，雞湯才會金黃濃香。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種菌類，呈長條形網狀，有“雪裙仙子”之美名。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，具有滋補強身、補氣養陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和減肥的療效。
※花菇燉竹蓀※
原料：
花菇（或香菇）5朵、竹蓀5根、火腿少許、青菜少許。
做法：
花菇用熱水泡10分鐘，竹蓀洗凈切成段，火腿切小片（最好用沸水燙一下）。
將花菇、竹蓀和火腿放在碗里，加滿開水，放鍋里隔水燉35分鐘，再放入青菜繼續燉5分鐘。
※發菜竹蓀扒魚肚※
材料:
油發魚肚200克、干發菜20克、竹蓀20條、小蔥1根、姜2克調味料上湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法:
1、先將魚肚洗凈焯水，將發菜、竹蓀泡發。
2、在鍋中放少許油，加入姜、蔥煸炒起香，注入適量水。
3、加入魚肚燜約2分鐘，放入發萊、竹蓀一起燒2分鐘，最后勾薄芡，淋明油即可出鍋。
小貼士：
發菜又名江離，為一種野生藻類，因貼地生，形如亂發，顏色烏黑，故又俗稱“地毛”。因無脂肪，所以又被稱為“山珍瘦物”，具有清熱化痰、消滯軟堅、消斑等作用。對酒渣鼻、黃褐斑等，多有防治調理作用，還具有很好的減肥功效。因其性寒，虛寒者忌食。
※竹蓀山藥老雞湯※
材料:
竹蓀150克，山藥300克，老母雞一只，蔥，姜。
做法:
1、先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開后轉小火燜2個小時。
2、將竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再沖洗干凈，再用開水泡5分鐘，再清洗干凈，剪成寸段。
3、將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發黑（還可放入幾滴白醋）。
4、待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。
注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。