怎么使用自發粉做饅頭
在自發粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右),揉勻面團靜置醒發30分鐘后成型.冷水上鍋入屜,文火加熱,水開后15-20分鐘即熟. 使用自發粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉),否則面筋未形成網絡,揭鍋后饅頭易塌陷. 若使用自發粉制作饅頭,則需加入適量干酵母(1%左右),并適當延長發面時間約20分鐘.和面的時候也可以加點純牛奶,口感好.
怎樣用自發粉做饅頭
把面粉倒入盆中,把適量發酵粉灑入面粉中和面粉拌勻.用30至40度的溫水和面.要和的軟一些.和好面后把面蓋好醒發2個小時左右,醒好的面在中間摁一個小坑放一點點食用堿放一點水和勻把堿水和面粉和勻再醒發10到15分鐘,就可以做饅頭了.把做好的饅頭放到鍋里,一定是涼水下鍋,都擺好后就可以開火蒸了,上氣后再蒸15分鐘就好了.
怎樣用自發粉做肉饅頭
加適量的水,揉面.直到面團不沾手為止.接著再把面團醒20分鐘.此時,可以準備肉餡.在肉糜中加入適量的鹽,料酒,味精等.然后,把面團分成大小相等的數份.把肉餡加入小面團里,然后包起來,做成肉饅頭的樣子.上蒸籠蒸好后,出籠即可.
自發粉怎樣做饅頭
原料：普通面粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。發面過程：1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀；3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；4、大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。饅頭制作：1、發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無起泡；2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；3、切好的面團整理成圓形；4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋。注意：1、饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當然，如果家里有寶寶，也可以發揮想像捏成各種動物的造型；2、涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟；3、蒸制的時間，我一般是30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間；4、蒸好后，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷；5、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟；6、可以用全麥面粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥面，增加粗纖維。
用自發粉怎樣蒸饅頭 又白又泡???
簡言之:1)發酵要到位;2)丄籠前一定要先把水用大火燒開;3)丄籠后,蒸時火力要猛.—— 供您參考
用自發粉咋個蒸饅頭?
按說明,和水醒一會就可以蒸了
怎樣用自發粉做饅頭？有說加酵母，也有說不加！ 我剛買的是古船自發粉！看過往前你的回答，你放酵母嗎？
500 克的面粉需要加入10克的干酵母，1茶匙白糖，375ml的溫水，如果希望做出的饅頭軟一點，可以把溫水改成溫牛奶，然后把干酵母和500克里的4勺面粉放入溫牛奶里攪勻，在35度左右的溫度發酵30分鐘，把液體倒入剩下的面粉和1茶匙鹽里和勻，揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，在35度左右的溫度發酵30-60分鐘進行首次發酵，取出面條揉面進行排氣，整形，做成想要的形狀，放入籠屜做二次發酵約30分鐘（這是二度發酵，沒這個過程饅頭會變扁）。
開大火，上氣后15~20分鐘,看面團的大小即可停火.悶5~10分鐘啟鍋蓋。
其實發酵的時間會根據你的酵母量和發酵溫度的高低來定，一般發酵膨脹2倍即可。
這個配方同樣適用于面包，只不過是200度烤30分鐘。
祝成功！
如何用自發粉做蛋糕
用蛋糕自發粉制蛋糕，可將3個雞蛋和3匙白糖攪拌10分鐘，待蛋液起泡后放入4匙蛋糕自發粉，打成糊狀，或入鍋蒸20分鐘，或用微波爐烘5分鐘，用烤箱烘則需15分鐘。
牛奶千層蛋糕的制作
吃蛋糕最喜歡就是吃那塊烤得棕紅色的蛋糕皮了，尤其是冷了以后更顯得香甜！以下介紹的牛奶千層蛋糕就能滿足這個喜好。層層砌起的千層蛋糕，印記著制作過程的繁瑣、費時，也印記著宛如貴族般的精致品味。
材料：雞蛋3只、自發粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、鹽1/4小匙。
按基本戚風蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。
模型內部不要涂油，底部墊一張薄紙即可。
用勺子舀適量面糊鋪平，不宜過厚，放烤箱中層用160度烤約5分鐘，觀察其表皮顏色金黃即可取出。
取出再舀上一勺面糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部面糊。
用自發粉做饅頭的方法步法
500克加300克水,和軟一些的面,醒一下就可以烙餅,發得越大越松軟.
自發粉如何做饅頭
用自發粉發面做面食是即方便又快捷的.發面的時候只要掌握好以下幾點便可: 1)要用低于40°C的清水和面.[自發粉和水的比例約:2:1] 2)面要和的軟些為好(用自發粉和面的特點). 3)面團成形(做成饅頭)后,要再略餳片刻(夏天餳面的時間),使面團松弛完全. 4)冷水上鍋,蒸制上汽后記時15-20分鐘即可.[蒸制所耗時間要視饅頭的大小而定]. [給小寶寶食用,可適當在面粉中添加些有營養的食材.如蛋黃、鮮奶、果蔬汁等]