安琪發酵粉做饅頭步驟
一斤面粉放7-8克酵母(其實我也從來不去稱,都是根據感覺加的) 步驟: 1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據個人口味添加)和勻..(以面團不粘手為準) 2.將和好的面團表層輕涂上一些干面粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個小時左右 (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發酵后體積是未發酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了) 3.準備干靜無水的案板上撒一層干面粉,再把發好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已經切好的面塊，這時已成饅頭的樣子，放置五分鐘(也可以直接將切好的饅頭放在蒸籠上醒5分鐘)。 5.在鍋里放入適量的冷水，放上蒸籠和饅頭,蓋上蓋(如果密封效果不太好可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾).用大火加熱燒開至五分鐘后可改中火再燒5-10分鐘香噴噴的饅頭就可以出鍋了,覺得饅頭表皮太干可以再用小火蒸五六分鐘.(用電飯煲加水蒸十分鐘,然后保持保溫效果5分鐘后就可以) 很多人都說蒸饅頭要等水開了以后再蒸,但是我發現這樣蒸出來的饅頭里面很硬用冷水蒸就不會有這樣的問題了
怎樣用安琪鮮酵母制作饅頭
買的酵母不是一小袋裝嗎,拆開,說明上就有寫的用量,和面粉用的水準備好記住要能少不能多,要溫水(熱水會燙壞酵母,會不管用),把適量的酵母倒進溫水攪拌融化就可以倒進面粉和面了,不夠了自己添水.軟硬看個人愛好.夏天氣溫高了面發的快,也可以放太陽下啊.還有就是我家的是在下面再放個盆倒上熱水把面盆再放里面這樣溫度高點.等發的樣子就是里面全是泡泡全是孔.開始揉饅頭了,揉好了還要放暖和的地方等饅頭皮變的硬了感覺飽飽的就可以蒸了.有的地方揉好饅頭就直接上鍋,好像中間方法還有點不同我就不知道了.我是山西的,從小就看我奶奶蒸呵呵我現在自己也可以發面蒸包子做油餅
怎樣用安琪酵母發面蒸饅頭
用安琪酵母發面蒸饅頭的做法如下: 主料:面粉200克 輔料:細砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然后拌至酵母溶化,靜至5分鐘 2.將靜至好的牛奶倒入面粉內 3.邊倒邊攪拌,拌至絮狀 4.再和成光滑的面團,蓋上保鮮膜放室溫發酵 5.發酵至比原來兩倍大 6.案板撒干面粉,然后將面團揉至光滑 7.再搟成大片 8.然后由上至下卷起搓成長條 9.用刀切成饅頭坯 10.鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘 11.然后開大火蒸12分鐘即可
我想自己蒸饅頭,用安琪干酵母怎么做
原料:酵母1茶匙(5克)、溫水50ml、面粉200克、和面的水約50ml 做法:1、將酵母倒入抄溫水中,攪拌均勻后放置5分鐘.2、在大碗中放入面粉2113,將酵母水慢慢分次倒入,邊倒水,邊用筷子攪拌,直到看見面粉開始結成塊.3、此時用手反復搓揉,待面粉揉成團時,5261用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴,放在溫暖的地方,靜置1小時左右(冬季需要2小時左右,如放在暖氣邊,則是1小時)4、面團膨脹到兩倍大,且內部充滿4102氣泡和蜂窩組織時,發面就算完成了.5、要想蒸出好的饅頭,最好此時能用手繼續揉壓面團,將里面的空氣擠出,然后蓋上保鮮膜1653或濕布,待面團再次膨脹后,再用于饅頭,包子,發面餅,豆包等的制作.
用安琪酵母做饅頭怎么發面
所需材料:安琪酵母2.5g、溫水100g、面粉200g、1、準備2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的溫水中(溫度在37°C左右即可.),輕輕攪拌至融化,靜置10分鐘.2、10分鐘之后,準備200g面粉倒入酵母水腫,用筷子攪拌.3、之后加進去30g白砂糖,用手左揉右揉反復揉壓,待到揉光即可.4、蓋好蓋子,做好密封狀態.夏天的話40分鐘左右即可,冬天時間要稍長一些.(可以用透明的蓋子蓋上,便于觀察).5、打開蓋子,這時候的面粉已經可以做饅頭了.6、將面壓扁撒些干面粉,進行搓揉,切成饅頭形狀.將饅頭放入鍋中蒸15分鐘,關火再等5分鐘即可食用.
安琪酵母粉如何蒸饅頭
8斤用一小袋..看你用多少面粉..用溫水把酵母粉泡開然后揉到面里發酵
我想自己蒸饅頭，用安琪干酵母怎么做呀？
我提示你個普通饅頭的做法吧：
原料：特二粉（手感粗點的）500克、干酵母（安琪易掌握）8—12克（冬高夏低）、清水（冬溫夏涼)200—230克（冬多夏少）；
操作：用一個盆（瓷或搪瓷最好）把面粉倒進去，加干酵母并用手攪拌均勻（這道工序很重要），然后分幾次加清水，要邊澆水邊用手攪拌（加水要干稀均勻，不可干的干，稀的稀。）。水加完后，開始和面，通過手的壓力使其成為面團，并揉到表面光滑。
發面：把盛面團的盆兒用蓋蓋嚴（厚布也可），放置一個較暖和（夏天不用）的地方餳面4—6個小時（冬長夏短），見面團發至原先面團的三倍左右，就可以加工饅頭了。如果發的不夠好的話（三倍），就再發一段時間，切不可對付。
饅頭成型：這個環節在自己，會揉饅頭就揉饅頭，不會就剁成卷子也成。
蒸制：等蒸鍋上來大氣（蒸汽）后，快速把饅頭錯落有致的裝進蒸鍋里，互相不要擠著。蓋嚴鍋蓋（最好壓個東西），大火蒸20分鐘就可以關火起鍋了。
其實，蒸饅頭說難不難，說易不易。有些細節關鍵在悟性，也就是說邊干邊琢磨，經過幾次操作，會慢慢成熟起來的。
怎么用安琪酵母做饅頭才好吃
1、多數是發酵時間不夠,最好等它全部開了.2、做好饅頭后要用布蓋好,再發一段時間.3、蒸的時候要開鍋放入,大火頂開(最上層冒出蒸汽),然后穩火25分鐘左右4、OK
安琪酵母怎么可以把饅頭蒸發?
按照說明書,和面時加入適當數量的酵母,和好的面在25-30度環境下放置半小時,就可以做饅頭,包包子,直接上蒸籠就可以了.
安琪酵母蒸饅頭怎么用
一、原料:面粉500g,安琪酵母3g,白糖3g或根據個人口味添加,溫水250g; 二、做法: 1.取部分水將酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中攪拌,再將剩余的水視面粉的干濕慢慢拌入,揉成軟面團,以面團不粘手為準.和好的面加蓋放置暖的地方,等面團體積變大,中間呈蜂窩狀,有許多小孔,說明面已經發好; 2.在案板上撒一層干面粉,再把發好的面倒在案板上,把面揉成長條狀,分成大小合適的劑子并揉成饅頭形狀.此時不要急于蒸制,要在案板上或放在蒸籠上繼續餳5-10分鐘; 3.饅頭要冷水上鍋,蓋上蓋,大火加熱燒開至五分鐘后可改中火再燒15分鐘左右就可以出鍋了.