安琪發(fā)酵粉做饅頭步驟
一斤面粉放7-8克酵母(其實(shí)我也從來(lái)不去稱,都是根據(jù)感覺加的) 步驟: 1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味添加)和勻..(以面團(tuán)不粘手為準(zhǔn)) 2.將和好的面團(tuán)表層輕涂上一些干面粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個(gè)小時(shí)左右 (不以時(shí)間為準(zhǔn)的話觀察面團(tuán)的變化,如果面團(tuán)在發(fā)酵后體積是未發(fā)酵前的兩三倍就說(shuō)明可以做下面步驟了) 3.準(zhǔn)備干靜無(wú)水的案板上撒一層干面粉,再把發(fā)好的面倒在案子上,把面揉成長(zhǎng)條狀，根據(jù)自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已經(jīng)切好的面塊，這時(shí)已成饅頭的樣子，放置五分鐘(也可以直接將切好的饅頭放在蒸籠上醒5分鐘)。 5.在鍋里放入適量的冷水，放上蒸籠和饅頭,蓋上蓋(如果密封效果不太好可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾).用大火加熱燒開至五分鐘后可改中火再燒5-10分鐘香噴噴的饅頭就可以出鍋了,覺得饅頭表皮太干可以再用小火蒸五六分鐘.(用電飯煲加水蒸十分鐘,然后保持保溫效果5分鐘后就可以) 很多人都說(shuō)蒸饅頭要等水開了以后再蒸,但是我發(fā)現(xiàn)這樣蒸出來(lái)的饅頭里面很硬用冷水蒸就不會(huì)有這樣的問題了
怎樣用安琪鮮酵母制作饅頭
買的酵母不是一小袋裝嗎,拆開,說(shuō)明上就有寫的用量,和面粉用的水準(zhǔn)備好記住要能少不能多,要溫水(熱水會(huì)燙壞酵母,會(huì)不管用),把適量的酵母倒進(jìn)溫水?dāng)嚢枞诨涂梢缘惯M(jìn)面粉和面了,不夠了自己添水.軟硬看個(gè)人愛好.夏天氣溫高了面發(fā)的快,也可以放太陽(yáng)下啊.還有就是我家的是在下面再放個(gè)盆倒上熱水把面盆再放里面這樣溫度高點(diǎn).等發(fā)的樣子就是里面全是泡泡全是孔.開始揉饅頭了,揉好了還要放暖和的地方等饅頭皮變的硬了感覺飽飽的就可以蒸了.有的地方揉好饅頭就直接上鍋,好像中間方法還有點(diǎn)不同我就不知道了.我是山西的,從小就看我奶奶蒸呵呵我現(xiàn)在自己也可以發(fā)面蒸包子做油餅
怎樣用安琪酵母發(fā)面蒸饅頭
用安琪酵母發(fā)面蒸饅頭的做法如下: 主料:面粉200克 輔料:細(xì)砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.將牛奶倒入碗內(nèi),加入酵母和細(xì)砂糖,然后拌至酵母溶化,靜至5分鐘 2.將靜至好的牛奶倒入面粉內(nèi) 3.邊倒邊攪拌,拌至絮狀 4.再和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵 5.發(fā)酵至比原來(lái)兩倍大 6.案板撒干面粉,然后將面團(tuán)揉至光滑 7.再搟成大片 8.然后由上至下卷起搓成長(zhǎng)條 9.用刀切成饅頭坯 10.鍋內(nèi)加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘 11.然后開大火蒸12分鐘即可
我想自己蒸饅頭,用安琪干酵母怎么做
原料:酵母1茶匙(5克)、溫水50ml、面粉200克、和面的水約50ml 做法:1、將酵母倒入抄溫水中,攪拌均勻后放置5分鐘.2、在大碗中放入面粉2113,將酵母水慢慢分次倒入,邊倒水,邊用筷子攪拌,直到看見面粉開始結(jié)成塊.3、此時(shí)用手反復(fù)搓揉,待面粉揉成團(tuán)時(shí),5261用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴(yán),放在溫暖的地方,靜置1小時(shí)左右(冬季需要2小時(shí)左右,如放在暖氣邊,則是1小時(shí))4、面團(tuán)膨脹到兩倍大,且內(nèi)部充滿4102氣泡和蜂窩組織時(shí),發(fā)面就算完成了.5、要想蒸出好的饅頭,最好此時(shí)能用手繼續(xù)揉壓面團(tuán),將里面的空氣擠出,然后蓋上保鮮膜1653或濕布,待面團(tuán)再次膨脹后,再用于饅頭,包子,發(fā)面餅,豆包等的制作.
用安琪酵母做饅頭怎么發(fā)面
所需材料:安琪酵母2.5g、溫水100g、面粉200g、1、準(zhǔn)備2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的溫水中(溫度在37°C左右即可.),輕輕攪拌至融化,靜置10分鐘.2、10分鐘之后,準(zhǔn)備200g面粉倒入酵母水腫,用筷子攪拌.3、之后加進(jìn)去30g白砂糖,用手左揉右揉反復(fù)揉壓,待到揉光即可.4、蓋好蓋子,做好密封狀態(tài).夏天的話40分鐘左右即可,冬天時(shí)間要稍長(zhǎng)一些.(可以用透明的蓋子蓋上,便于觀察).5、打開蓋子,這時(shí)候的面粉已經(jīng)可以做饅頭了.6、將面壓扁撒些干面粉,進(jìn)行搓揉,切成饅頭形狀.將饅頭放入鍋中蒸15分鐘,關(guān)火再等5分鐘即可食用.
安琪酵母粉如何蒸饅頭
8斤用一小袋..看你用多少面粉..用溫水把酵母粉泡開然后揉到面里發(fā)酵
我想自己蒸饅頭，用安琪干酵母怎么做呀？
我提示你個(gè)普通饅頭的做法吧：
原料：特二粉（手感粗點(diǎn)的）500克、干酵母（安琪易掌握）8—12克（冬高夏低）、清水（冬溫夏涼)200—230克（冬多夏少）；
操作：用一個(gè)盆（瓷或搪瓷最好）把面粉倒進(jìn)去，加干酵母并用手?jǐn)嚢杈鶆颍ㄟ@道工序很重要），然后分幾次加清水，要邊澆水邊用手?jǐn)嚢瑁铀上【鶆颍豢筛傻母桑〉南 ＃Ｋ油旰螅_始和面，通過手的壓力使其成為面團(tuán)，并揉到表面光滑。
發(fā)面：把盛面團(tuán)的盆兒用蓋蓋嚴(yán)（厚布也可），放置一個(gè)較暖和（夏天不用）的地方餳面4—6個(gè)小時(shí)（冬長(zhǎng)夏短），見面團(tuán)發(fā)至原先面團(tuán)的三倍左右，就可以加工饅頭了。如果發(fā)的不夠好的話（三倍），就再發(fā)一段時(shí)間，切不可對(duì)付。
饅頭成型：這個(gè)環(huán)節(jié)在自己，會(huì)揉饅頭就揉饅頭，不會(huì)就剁成卷子也成。
蒸制：等蒸鍋上來(lái)大氣（蒸汽）后，快速把饅頭錯(cuò)落有致的裝進(jìn)蒸鍋里，互相不要擠著。蓋嚴(yán)鍋蓋（最好壓個(gè)東西），大火蒸20分鐘就可以關(guān)火起鍋了。
其實(shí)，蒸饅頭說(shuō)難不難，說(shuō)易不易。有些細(xì)節(jié)關(guān)鍵在悟性，也就是說(shuō)邊干邊琢磨，經(jīng)過幾次操作，會(huì)慢慢成熟起來(lái)的。
怎么用安琪酵母做饅頭才好吃
1、多數(shù)是發(fā)酵時(shí)間不夠,最好等它全部開了.2、做好饅頭后要用布蓋好,再發(fā)一段時(shí)間.3、蒸的時(shí)候要開鍋放入,大火頂開(最上層冒出蒸汽),然后穩(wěn)火25分鐘左右4、OK
安琪酵母怎么可以把饅頭蒸發(fā)?
按照說(shuō)明書,和面時(shí)加入適當(dāng)數(shù)量的酵母,和好的面在25-30度環(huán)境下放置半小時(shí),就可以做饅頭,包包子,直接上蒸籠就可以了.
安琪酵母蒸饅頭怎么用
一、原料:面粉500g,安琪酵母3g,白糖3g或根據(jù)個(gè)人口味添加,溫水250g; 二、做法: 1.取部分水將酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中攪拌,再將剩余的水視面粉的干濕慢慢拌入,揉成軟面團(tuán),以面團(tuán)不粘手為準(zhǔn).和好的面加蓋放置暖的地方,等面團(tuán)體積變大,中間呈蜂窩狀,有許多小孔,說(shuō)明面已經(jīng)發(fā)好; 2.在案板上撒一層干面粉,再把發(fā)好的面倒在案板上,把面揉成長(zhǎng)條狀,分成大小合適的劑子并揉成饅頭形狀.此時(shí)不要急于蒸制,要在案板上或放在蒸籠上繼續(xù)餳5-10分鐘; 3.饅頭要冷水上鍋,蓋上蓋,大火加熱燒開至五分鐘后可改中火再燒15分鐘左右就可以出鍋了.