蒸饅頭安琪酵母放多少
蒸饅頭安琪酵母bai和面的比例是100:1.蒸饅頭的做法 準備材料:面粉500克、酵母粉5克、白糖du10克、溫水250克 步驟:1、面粉中加入白糖、酵母,加水攪拌成面穗.2、再揉成光滑面團zhi.3、放溫暖處發酵,至2–2.5倍大.4、將發酵的面團揉勻排出氣體.5、揪成大小均dao勻的劑子,將揪好的劑子揉成饅頭毛坯.6、依次揉完.7、用濕屜布,蓋上專饅頭毛坯,餳發20分鐘左右.8、蒸鍋加水,放入饅頭毛坯,逐漸加溫.9、待水開后,大火蒸15分鐘.10、關火后,靜置3–5分鐘再揭開鍋蓋,饅頭就蒸屬好了.
一斤面粉放多少克酵母
正好我剛剛也在弄自己做肉包.一斤面粉做包子饃饃是放3.6克酵母粉.
一斤面放8克安琪酵母
一斤面粉放7-8克酵母(其實我也從來不去稱,都是根據感覺加的)\r\n步驟:\r\n 1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據個人口味添加)和勻..(以面團不粘手為準)\r\n 2.將和好的面團表層輕涂上一些干面粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個小時左右 (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發酵后體積是未發酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了)\r\n 3.準備干靜無水的案板上撒一層干面粉,再把發好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已經切好的面塊，這時已成饅頭的樣子，放置五分鐘(也可以直接將切好的饅頭放在蒸籠上醒5分鐘)。\r\n 5.在鍋里放入適量的冷水，放上蒸籠和饅頭,蓋上蓋(如果密封效果不太好可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾).用大火加熱燒開至五分鐘后可改中火再燒5-10分鐘香噴噴的饅頭就可以出鍋了,覺得饅頭表皮太干可以再用小火蒸五六分鐘.(用電飯煲加水蒸十分鐘,然后保持保溫效果5分鐘后就可以)\r\n\r\n很多人都說蒸饅頭要等水開了以后再蒸,但是我發現這樣蒸出來的饅頭里面很硬用冷水蒸就不會有這樣的問題了
一斤面粉放多少酵母
一斤面粉用3-5克的酵母均可. 準備材料:面粉、酵母、溫水適量 和面方法: 1、在盆中倒入35度以下溫水適量. 2、加入酵母粉攪拌均勻. 3、按1斤面粉、3-5克酵母的比例,將面粉與酵母水和成面團. 4、蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方,醒發30分鐘以上. 5、待面粉變成原來體積的2倍大,有均勻的蜂窩眼即為發酵成功.
到底一斤面粉放多少安琪和泡打粉
一斤是500g,一般放安琪和泡打粉的用量是1%,也就是各5g,冬天可酌情多使用,夏天可以酌情減量.下面是對泡打粉的拓展介紹: 泡打粉又稱復合膨松劑、發泡粉、發酵粉,主要用于蛋糕、面包、餅干、桃酥和包子等制品的快速制作.泡打粉通常分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉.香甜泡打粉、油條精等屬于含鋁泡打粉,主要含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨成分;無鋁泡打粉則不含.
我想做包子,請問一斤面放多少安琪
你好; 如果你用的是＂安琪＂高活性干酵母,那一袋是15克,可發面5~8公斤(10~16斤).你發一斤面粉只要1~1.5克就可以了.也就是那一袋的十分之一..
包子：每斤面里放多少酵母
發面時干酵母與面的比例是多少，答：按說明書,15克可發5-8公斤。
不要加堿
如何發面答：
1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室溫ACTIVE YEAST；
2、牛奶用微波爐轉15秒，以牛奶溫熱為準。放入yeast(酵母)化開，加一點白糖進去促進發酵，幾分鐘后冒小泡就對了，否則可能是yeast過期失效了；
3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可選)，再加一點點鹽面會好吃些，將化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成團，把面活的軟軟的更好包；
4，把揉好的面團放入盆中，蓋上蓋防止面表面發干，靜置大約20分鐘，這叫“醒面”；
5，醒好的面再取出反復多揉幾遍。如果聞到面有點酸味是正常的；
6，再把面蓋好，放在暖和的地方(暖氣、烤箱…)放幾個小時，就會發了。
7、這時可以包包子或做花卷什么的隨便你，上籠屜繼續醒15分鐘(這步很重要)，然后直接用涼水開蒸，上氣后20分鐘肯定熟了，關火，不要急著開蓋，等幾分鐘再開包子就會白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出來就不是白白胖胖的了，是黑黑黃黃癟癟的了。這是因為酵母菌會被撲面而來的蒸汽燙死！就發不起來了！
其實還一個更簡單的方法
1 半袋面里加上兩茶匙的BAKING POWDER
2 將活性干酵母用30-40度的溫水溶解
3 將溶解后的東東放入加好東西的面粉里
4 加溫水和面 面最好和的稍微硬一點因為發好后面會變軟
5 找個暖和的地方放正在發的面 如太陽光下 暖氣上等
6 一小時以后就好了
7 蒸好后也不會塌哦
一斤面粉放多少酵母和泡打粉
做包子饅頭,一斤面粉加5克(1錢)酵母粉,10克(2錢)泡打粉
安琪酵母和面粉的比例用量是多少,還需要泡打粉嗎
我一般是一斤面加5g酵母粉,不用泡打粉
做饅頭使用的酵母和面粉比例是多少？
做饅頭使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。
面粉：酵母 =500g：0.3g。
發酵面團中常用的酵母種類：
1、鮮酵母：又稱壓榨鮮酵母，呈塊狀，乳白色或淡黃色，它是酵母菌在培養基中通過培養、繁殖、分離、壓榨而制成的，具有特殊的香味
2、活性干酵母：是由鮮酵母低溫干燥制成的顆粒狀酵母，這種酵母使用前需要溫水活化，便于貯存，發酵力較強
3、即發活性干酵母：是一種發酵速度很快的高活性新型干酵母，這種酵母的活性遠遠高于鮮酵母和活性干酵母，具有發酵能力強、發酵速度快、活性穩定、便于貯存等優點，使用時不需活化
4、液體酵母：俗稱酵母液、酒花液等。這種液體酵母以酒花、土豆、糖等為原料，由廚師自制，具有造價便宜、風味獨特、能提高制品的營養價值等特點