白砂糖可以等同蔗糖嗎?
可以說白砂糖是蔗糖,但是蔗糖不全是白砂糖..白砂糖是蔗糖精煉的一種產(chǎn)品..
白砂糖就是蔗糖嗎?做菜用的是蔗糖嗎?
其實也就算是蔗糖了我認為. 因為白砂糖又名白糖,而白糖其實也就是蔗糖,而且紅糖和冰糖也都是蔗糖.(廣義上) eg. 1、炒蛋放糖的話就會更嫩滑呢~:) 2、紅糖有特殊的糖蜜味,適于煮紅豆湯、制作豆沙、蒸甜年糕等. 3、冰糖的口感更清甜,多用于制作燒、煨類菜肴和羹湯, eg. 冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等. 冰糖除了使菜肴具有特殊風味外,還能增加菜肴的光澤. 4、使用砂糖制作糕點,不光可以讓味道香甜,更可以使糕點蓬松柔軟,eg. 蛋糕5、糖可延長食物的保存期限, eg. 蜜餞與果醬ps.白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅硬旦撫測幌爻呵詫童超闊、松散干燥、無雜質(zhì),是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種,也是較易貯存的一種食糖
蔗糖不就是白砂糖嗎？
蔗糖和白砂糖應該是一個概念: 白砂糖是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的營養(yǎng)物質(zhì)之一，主要化學成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外觀干燥松散、潔白、有光澤，無明顯黑點，晶粒整齊、均勻，按蔗糖含量多少分為精制、優(yōu)級、一級、二級四個級別；綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質(zhì)地綿軟、細膩，可分為精制、優(yōu)級、一級三個級別，其純度低于白砂糖的蔗糖量，不宜長期貯藏。 蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據(jù)純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。 … 蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾后用石灰處理，除去雜質(zhì)，再用二氧化硫漂白；就形成白糖.
白糖是蔗糖?是純凈物嗎?白砂糖呢?
白砂糖俗稱白糖,就是蔗糖.
日常生活中白色小顆粒狀糖是白砂糖嗎?主要成份是什么?
有白砂糖,還有味精呀. 白砂糖主要成份是蔗糖,就是甘蔗提取物了. 味精是谷氨酸的一種鈉鹽,為有鮮味的物質(zhì),學名叫谷氨酸鈉,亦稱味素.此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì).
白糖屬于什么糖
蔗糖
白砂糖的化學名是什么
白砂糖為混合物,主要成分為蔗糖,分子式 C12H22O11 ,蔗糖為主要成分的食糖根據(jù)純度的由高到低分為:冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖)
白砂糖是什么的主要成分(什么里面有白砂糖)
白砂糖主要成分是蔗糖.看名字,自然是甘蔗里面有蔗糖成分,還有甜菜里也富含蔗糖.蔗糖是單一成分的二塘,純度高的蔗糖結(jié)晶,就是我們吃的冰糖了,純度低點就是白砂糖,再低點,就是紅糖了.
白砂糖和麥芽糖等有什么區(qū)別,為什么商家說無糖只是無蔗糖,蔗糖有什么特別的缺點嗎
大部分食物里添加的都是白砂糖,在一些糖果、糕點、酸奶里也會有麥芽糖.過量食用糖會影響鈣的吸收,也會使血糖升高.
砂糖和普通白糖是一種糖嗎
不是。
白糖：人們經(jīng)常食用的是白糖是蔗糖．制糖方法并不復雜，把甘蔗或甜菜壓出汁，濾去雜質(zhì)，再往濾液中加適量的石灰水，中和其中所含的酸(因為在酸性條件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再過濾，除去沉淀，將濾液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸鈣，再重復過濾，所得到的濾液就是蔗糖的水溶液了．將蔗糖水放在真空器里減壓蒸發(fā)、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結(jié)晶析出，此過程做出來的是紅糖。將紅糖溶于水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質(zhì)吸附，再過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體——白糖就出現(xiàn)了．
砂糖：砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。
赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經(jīng)初加工而制作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法制作紅糖)。赤砂糖由于未經(jīng)過精煉，因而含有較多的營養(yǎng)素及微量元素，具有一定的保健功能。
白砂糖是精煉過的食糖，含蔗糖99.5％以上的結(jié)晶體，比綿白糖含水率低，結(jié)晶顆粒較大，是一種常用的調(diào)味品，也是最常用的甜味劑。