怎么自制冰棍？
簡(jiǎn)易香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖 500公克
全脂牛奶 100毫升
鹽 少許
鮮奶油 70毫升
濃縮香草粉 1/2茶匙
混合奶油之牛奶 150毫升
做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開(kāi)始制作。
傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
雞蛋 1 個(gè)
鮮奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
鹽 少許
做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。
可可冰淇淋：
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經(jīng)過(guò)煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
冰激凌
原料：
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
番茄汁加冰淇淋
原料：
番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テぃ孟炯啿及D出番茄汁。
薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，雞蛋清2個(gè)，白砂糖150克，細(xì)玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
【制法】
①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見(jiàn)“可樂(lè)飲料”一節(jié)中的介紹。
②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)噭蚝螅谷霚責(zé)岬呐Ｄ袒旌弦海厰嚢柽吋訜幔园竞蠹措x火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過(guò)程中應(yīng)注意攪拌
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】
①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過(guò)程中要取出攪拌，方法請(qǐng)見(jiàn)“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替。
主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉。
設(shè)備用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨、冰淇淋機(jī)等。
制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補(bǔ)足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質(zhì)為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時(shí)，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
其他方法：
將稱取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質(zhì)機(jī)（膠體磨）內(nèi)，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結(jié)構(gòu)均勻一致，口感細(xì)膩。對(duì)已經(jīng)均質(zhì)的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過(guò)冰淇淋機(jī)進(jìn)行凝凍，然后進(jìn)行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。
工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質(zhì)→冷卻→凝凍→包裝→速凍。
— 冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕松松滿足全家人的嘴！ 簡(jiǎn)易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
鹽
鮮奶油
濃縮香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少許
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開(kāi)始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
雞蛋
鮮奶油
香草粉
鹽 500公克
250毫升
1 個(gè)
250毫升
2茶匙
少許 做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬恚訜?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。
加料:
在冰淇淋完成的最后5分鐘，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內(nèi)。 制作簡(jiǎn)易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶
煉奶
鮮奶油 300毫升
50毫升
70毫升 做法:
將材料攪拌均勻后即完成準(zhǔn)備。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)
糖
全脂牛奶
雞蛋(打散)
奶油
香草粉
鹽 少許
巧克力(攪碎)
混合奶油之牛奶
怎樣diy冰糕棒
原料配方(成品4支) 牛奶220毫升 奶油8克 可可粉3克 白糖55克 淀粉5克 清水50毫升 制作方法 1.將牛奶、白糖和奶油置鍋中,加入清水后置爐上,邊加熱邊攪拌.沸騰后,加入用少量水調(diào)濕的淀粉,待淀粉糊化后端離爐火. 2.將料液趁熱注入雪糕模中,約為模的一半(不要注滿),冷卻后進(jìn)冰箱冷凍. 3.在余熱中加入可可粉調(diào)勻,待雪糕邊壁結(jié)凍,中心尚未凍結(jié)時(shí)取出,注入可可料液,插上雪糕桿,放入冰箱冷凍. 4.將雪糕模浸在60℃的熱水中,5秒鐘左右即可脫模. 產(chǎn)品特點(diǎn) 具有可可和奶油兩種顏色、兩種滋味,很受小朋友的歡迎.
自制冰棍怎么做?
開(kāi)水,冰糖, 筷子,冰箱
雪糕棍能制成什么手工?
可以喝冰激凌盒子制作成笑的籬笆花籃,或者是掛相片用.你到《家有妙招》(中央一套)搜搜,我以前看過(guò)這期的專題.
在家怎么做冰棍 冰棍的做法大全
綠豆沙
原料：
綠豆60克，冰糖（綿白糖也可以）少許鹽少許
制作：
將綠豆洗凈，先入清水中泡軟，再放在鍋中加入約1000克水，上旺火燒開(kāi)，再用小火煮，至綠豆呈糜狀，再加入冰糖（，綿白糖也可以）調(diào)味，稍煮即成
用白開(kāi)水加一點(diǎn)鹽和綠豆沙攪拌 冷涼放入冰棒盒子 3到4個(gè)小時(shí)就行了
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紅茶奶油雪糕
原料配方 煉乳11～12千克 白糖15千克 食用明膠1千克 精制淀粉1.5千克 凈化水100千克 紅茶鮮汁適量
制作方法
1.所用工具設(shè)備要嚴(yán)格消毒。
2.原料攪拌要均勻，采取間接加熱法滅菌(85～90℃，15分鐘)，冷卻，高壓均質(zhì)，冷卻，凍結(jié)(-15℃)。
3.待全部?jī)鼋Y(jié)后，取出模盤，置于40～15℃溫水中燙盤，當(dāng)雪糕表面融化并與模盤脫離時(shí)，迅速取出，包裝。
4.成品立即貯藏于冷庫(kù)，在-18～-22℃的低溫條件下存放數(shù)日，再投放市場(chǎng)。
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赤豆冰棍材料：
赤豆(煮熟)50克、奶油5克、奶粉15克、白砂糖50克(依各人口味不同，可以適當(dāng)減少)、淀粉5克、清水180毫升。
步驟
1-將熟赤豆、奶粉和白砂糖放入鍋中，加少量水調(diào)勻，再加入剩余的水和奶油，邊加熱邊攪拌，沸騰后，加入用少量濕淀粉。待淀粉糊化后，端離爐火。
2-用筷子不斷攪拌赤豆液，以充入空氣并促使其快速冷卻。
3-將赤豆液倒入模具中，插上塑料棒。
冷卻后，放入冰箱冷凍室冷凍。特點(diǎn)：赤豆分布均勻，有奶香味，硬中帶酥。
功效：代《本經(jīng)》《本草》和現(xiàn)代《中國(guó)藥典》記載，赤豆可入藥治病，具有健脾胃，利小便等功效，在夏天還有消熱毒的作用。
果珍冰棍
材料：果珍50克、白糖10克、淀粉3克、清水250毫升、冰棍模具一個(gè)。
步驟
1-把果珍、白糖、淀粉倒在清潔的鍋里，加250毫升水?dāng)嚢杈鶆颍旁跔t上邊加溫邊攪拌，直至沸騰。
2-將煮好的果汁冷卻后注入冰棍模具中，放入冰箱冷凍室即可。
特點(diǎn)：色澤微橘紅，甜酸適口。
功效：果珍中富含維生素C，在夏天，人體水分流失較多，大量的維生素會(huì)隨汗液流失，所以及時(shí)補(bǔ)充維生素是有必要的。
棗泥冰棍
材料：紅棗50克、白糖15克、淀粉10克、桂花5克、清水250m1、冰棍模具一個(gè)。
步驟
1-將紅棗洗凈，用清水煮至熟軟，去皮、核，制成棗泥，備用。
2-把淀粉放入碗內(nèi)，倒入少許涼開(kāi)水拌均勻成濕淀粉，備用。
3–將清水倒入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，加入白糖、濕淀粉、棗泥拌勻，調(diào)好口味，撒入桂花。
4-待冷卻后，倒入冰棍模具內(nèi)，放入冰箱冷凍室2—3小時(shí)，即可食用。
特點(diǎn)：色澤棕紅，有棗泥的清香，甜度適口。
功效：健脾胃，養(yǎng)氣血，消暑熱
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奶油雪糕的做法
原料配方(成品4支) 奶粉25克 奶油15克 雞蛋1個(gè) 白糖50克 淀粉5克 清水200毫升 香蘭素、香草香精適量
制作方法
1.將奶粉、淀粉放入鍋中，先加入50毫升水調(diào)勻，再加入白糖和150毫升水，置爐上，邊攪邊加熱，待各種料混和均勻并煮沸后，倒入紗布袋或漏網(wǎng)中過(guò)濾。
2.將雞蛋洗凈后磕破，蛋黃和蛋清分開(kāi)，把蛋清放入容器中攪打至發(fā)泡止。奶油放在小鍋中，稍加溫，溶化后加入蛋黃攪均。
3.將糖漿慢慢倒入打發(fā)的蛋白中，再加入奶油蛋黃液和少量香蘭素，攪勻后注入雪糕模中。放入冰箱冷凍室冷凍。約1個(gè)半小時(shí)后雪糕凝結(jié)，即可取出。
4.將雪糕模浸在60℃的熱水中，5秒鐘后即可脫模。
冰棍制作過(guò)程
這個(gè)亦真亦假吧
要看什么工廠生產(chǎn)的
黑作坊里面就不敢保證了
冰棍省錢是肯定的
再者就是最重要的
聽(tīng)仔細(xì)阿棒冰（除了鹽水棒冰）
在制作過(guò)程中要使其冷凍起來(lái)必須要用到糖精
而國(guó)家規(guī)定也是可以用百分之30的糖精的
所以還是不吃的好
還有，吃棒冰過(guò)多會(huì)減少胃酸分泌。
就是少吃為好！！
附帶冰棍制作過(guò)程
材料雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開(kāi)；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)；5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。
提示，如果沒(méi)有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開(kāi)水1500克，奶油450克。
制作1、先取檸檬洗凈切開(kāi)，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過(guò)濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
●蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開(kāi)水1000克，牛奶2瓶。
制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開(kāi)水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個(gè)蛋的量）。
制作把牛奶煮開(kāi)，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過(guò)濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開(kāi)，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
水果雪糕 清麗營(yíng)養(yǎng)
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開(kāi)派對(duì)用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點(diǎn)心等，這樣既好看又好吃，還有營(yíng)養(yǎng)，且上檔次，無(wú)論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
奶白色雪糕一個(gè)，置碟中央，周圍擺上橘子片，彌猴桃片和櫻桃番茄片。
粉紅色雪糕及淺黃色雪糕各一個(gè)，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，邊上再用新鮮薄荷葉點(diǎn)綴。看上去鮮艷明麗。
木瓜1段，放長(zhǎng)碟中間，木瓜上放1只白色雪糕，四面擺上4片芒果，若嫌分量少，可加1只淺黃色雪糕。
提個(gè)醒
用水果配雪糕時(shí)，水果一定要洗干凈，千萬(wàn)不能滴進(jìn)生水
自制牛奶冰棍怎么做
準(zhǔn)備材料:牛奶、蛋黃、糖、玉米淀粉、水、模具、手動(dòng)打蛋器. 一、第一步在準(zhǔn)備好的盆里加雞蛋,再放入糖,如下圖所示. 二、用手動(dòng)打蛋器打至發(fā)白,糖溶解的狀態(tài),如下圖所示. 三、加入牛奶,水,玉米淀粉用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,如下圖所示. 四、中小火慢慢加熱,不停的攪動(dòng),快要開(kāi)鍋時(shí)轉(zhuǎn)小火至燒開(kāi),關(guān)火,隔水降溫. 五、等待降溫后裝入冰棍模具里蓋上冰棍桿,如下圖所示. 六、送入冰箱冷凍至少12小時(shí)以上,這樣牛奶冰棍就做好了.
小時(shí)候一毛錢一根的冰棍制作方法
先準(zhǔn)備好糯米粉、白糖和全脂奶粉. 在一個(gè)小鍋中加入500ml干凈水,用大火將水燒開(kāi),大約10分鐘 把全脂奶粉、綿白糖和糯米粉加入開(kāi)水中,充分?jǐn)嚢柚粱_(kāi)成冰棒汁,放置溫涼.大約涼15分鐘. 最后我們將冷卻后的冰棒汁倒入到冰棒模子中,稍冷卻,移入冰箱下層冷凍3-5小時(shí)即可,等時(shí)間一到我們就可以吃啦! 5個(gè)小時(shí)之后我們就可以取出我們的老冰棒吃啦!大家快來(lái)嘗嘗自己的勞動(dòng)成果吧!
冰棍的制作方法
紅豆冰棍的做法
1、50g紅豆高壓鍋上汽后12分鐘；
2、三勺玉米淀粉加兩勺白糖用開(kāi)水沖成透明玉色熟糊；
3、將紅豆及湯與玉米淀粉糊混合，倒入模子中冰凍即可。
香蕉酸奶冰棍的做法
原料：酸奶、香蕉、玉米淀粉、白糖
做法：
1、玉米淀粉3勺（一勺＝15ml）＋1勺白糖混合均勻，用少許清水調(diào)成糊
2、滾開(kāi)的水沖到步驟1中，邊沖邊攪拌，沖成透明稠亮玉色即玉米淀粉熟透（如沒(méi)熟，可以放入微波爐中叮一分鐘），晾涼備用
3、2杯（一杯是250ml）酸奶＋兩根香蕉放入食譜加工機(jī)中攪拌成泥
4、將酸奶香蕉泥與玉米淀粉糊充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷氡髂Ｗ又?/p>
5、放入冰箱冷凍，凍上即可。
備注：吃的時(shí)候，把模子放在涼水中泡一兩分鐘，冰棍就很容易取了
密瓜冰棍
做法：
1）半個(gè)蜜瓜（大約2杯多一點(diǎn)的瓜肉），一杯雀巢淡奶。
2）把蜜瓜放到攪拌器打成平滑的糊糊。加蜂蜜適量（這個(gè)的用量，根據(jù)自己想吃多甜的口味以及瓜的甜度適當(dāng)調(diào)整）。
3）把淡奶和蜂蜜攪和到打好的蜜瓜里，裝入做冰棍的模具里，凍上即可。
怎么樣自制冰棍?
或者你可以就甘將你中意噶口味放入模具入面 之后再放入冰箱 就得鯻