premium one 系列怎么樣
FUNCTION4和PREMIUM ONE系列是WMF鍋具中最高級的系列,鍋身是一樣的,區別是FUNCTION4是多功能的玻璃鍋蓋,PREMIUM ONE是密封性強的不銹鋼鍋蓋. 現在WMF不銹鋼鍋的等級是FUNCTION4(PREMIUM ONE)> Gourmet Plus > GALA > Trend.
“雙立人鍋”都有什么系列？
雙立人在中國大陸市場賣的不銹鋼鍋一共有7種：
1。TWIN Airtech，瑞士或德國進口，只是壓力鍋系列；
2。TWIN IVI, SIGMABOND專利鍋底壓制技術，塑料防燙把手，鍋蓋有不銹鋼也有鋼化玻璃蓋的產品。
3。TWIN Select, SIGMABOND專利鍋底壓制技術，金屬把手，全系列僅為不銹鋼鍋蓋，
4。TWIN Gourmet, SIGMABOND專利鍋底壓制技術，金屬把手，全系列僅為不銹鋼鍋蓋，鍋蓋弧形加大容量設計。
5. TWIN Living, SIGMABOND專利鍋底壓制技術，金屬把手，全系列僅為鋼化玻璃鍋蓋。
2~5只是款式不同，從市場參考價上看，檔次都是一樣的。
6。TWIN NOVA, SIGMACLASSIC鍋底壓制技術，金屬把手，全系列僅為鋼化玻璃鍋蓋。是目前檔次最低的系列。鍋的重量最輕，鍋底鍋壁的厚度最薄。
7。TWIN Olymp,眾多新技術，是目前檔次最高的系列，如銅銀鍋底，鍋蓋氣閥，陶瓷防燙把手。基本上算是不銹鋼的技術極致了。
新概念鍋具選購攻略 家用鍋具什么樣的好
鍋具從種類上說分為鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、合金鍋，以前常見的鐵鍋和鋁鍋就不多介紹了。
先說說不銹鋼鍋。一般來說，這種鍋具的特色是光澤度好，但是受熱后很容易變色，聚熱強但不均勻，所以現在推出了很多厚底的不銹鋼鍋。這種不銹鋼鍋聚熱強但不會不均勻，從而可以避免菜肴熟得不均勻而影響菜肴的美味。并且這種材質的鍋具有續熱保溫性，它可以在鍋燒到一定溫度后關小火力即能達到大火功效，節省能源，熱量不會很快散發浪費。
合金鍋具一般分為3層、5層、7層不銹鋼，分別有各自的特點。
三層不銹鋼：不銹鋼+鋁+不銹鋼。加鋁可以改善傳熱效果和解決鍋具變色的問題；
五層不銹鋼：不銹鋼+介質（一般是碳鋼）+鋁+介質（一般是碳鋼）+不銹鋼。這種鍋體一般厚度在1.85-2.3毫米；
七層不銹鋼：不銹鋼+鋁+介質+鐵+介質+鋁+不銹鋼。加鐵可以起到導磁作用，以便用于電磁爐。
層數越多越厚，重量也越重，保溫效果越好，鍋熱后用小火就可炒菜，好的多層不銹鋼鍋放到爐上火開到最大，連燒5分鐘，不會變黃、變色。在新概念中的材質里，還有一個很大的特色是，很多鍋具會采用進口高級太空科技專用的鈦金屬不粘涂層，超強不粘，容易清洗的同時還耐磨，在煮食的時候沒有油煙，屬于健康環保產品。
設計越來越人性
新型鍋具在結構設計上，采用人性化的設計，方便使用。其主要特點如下：
·比如湯鍋鍋蓋采用內嵌式，防止鍋內水的溢出，雙耳有嘴，方便倒湯；
·還有有專門設計的傾倒無滴漏鍋邊設計，衛生易清潔；
·鍋底采用獨特蜂巢凹點狀的內鍋底設計，或由凹型變為平底的鍋底設計，大大增加受熱面積，加速煮食進程；
·鍋蓋采用鋼化玻璃，煮食看得見；·有些鍋蓋還會采用內封閉式的，使鍋蓋與鍋身緊密結合，保證在煮食的過程中營養不流失；
·手柄則采取科學設計，隔熱防燙；·內筐獨特設計（筐底孔徑大，側壁孔勁小），使用過程中水花內翻，不會出現溢鍋現象，特別適宜煮餃子、面條等食品。值得介紹的是，法格系列的各款湯鍋是弧線半卷邊設計，可以確保鍋內液體倒出時不會四處流溢，保持湯鍋外壁潔凈。
一鍋多功能
想過一個鍋子可以作火鍋、湯鍋、蒸鍋來用么？想過用炒鍋來做蛋糕么？
現在很多鍋具就具有這些功效。
·比如湯鍋還兼具炒鍋和煎鍋的功能，如果搭配外置蒸籃一起使用，還可以實現蒸鍋的功能；
·有些鍋具不但可以分別用于蒸或煮食物，還可以同時用于蒸、煮食物；
·有些多功能套鍋還能配合塑料蓋使用，可將鍋具變成儲物盒，直接存放，多功能套鍋還可以重疊放置，只用一個鍋的面積即可存放所有鍋具，節省櫥柜空間和面積；
·內筐和蒸籃也可用于清洗蔬菜、水果等用途。
除了常見的可供選擇的各類型的湯鍋、蒸鍋、炒鍋、奶鍋、高壓鍋，現在市面上還有微壓烹飪的鍋具，這種鍋具低于高壓鍋的正常壓力，烹飪溫度始終保持或控制在沸點溫度。
咸菜的淹法
主料 黃瓜 5000g 相克食物 輔料 醬油 900ml 鹽 400g 糖 適量 白酒 100ml 相克食物 蒜 適量 相克食物 辣椒 適量 相克食物 姜 適量 相克食物 制作步驟 1 新鮮黃瓜洗干凈; 2 先切段,再一分四; 3 切好姜、蒜; 4 把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里,撒上鹽,掂均勻; 5 用重物壓到上面,目的是壓出水分(我把米缸壓上了),腌12小時; 6 中小火,倒醬油放白糖,中間要不停的攪拌待開鍋關火; 7 熱鍋涼油,待油熱時放花椒炸出香味; 8 把黃瓜腌出的水分倒掉,倒入涼好的醬油、白酒,待花椒油不熱時倒入,攪拌均勻.
咸菜有幾種淹法
日常家庭淹制咸菜的制作方法大全
水晶咸菜的制作方法
主料：大頭菜1000克，肉椒（青、紅均可）1000克，胡蘿卜500克和醬油1000毫升。
輔料：豆油或色拉油100克，鮮姜末50克，味精20克，白糖50克和花椒、大料各10克。
制作方法：
1．輔料：將花椒、大料用紗布包好，放醬油里煮開晾涼待用，豆油燒開晾涼備用。
2．主料：大頭菜、肉椒冼凈切成3*2厘米條、胡蘿卜切成0.2*2*3厘米左右長方片，分別在沸水中焯一下（時間不可過長），然后將三樣主料混在一起，瀝盡水后趁熱把已晾好的豆油倒入其中充分攪拌，待完全涼透后再將白糖、味精、姜末倒入主料里并要反復攪拌，最后把醬油（取出紗布包里的花椒、大料）倒入主料中，同樣充分攪拌，24小時后水晶咸菜即成。置陰涼處加蓋保管。
特點：衛生、色澤紅潤透明、且香脆可口，營養豐富。
紹興乳瓜腌制法
摘取1000克10～12厘米長的小黃瓜當天先加120克鹽腌5天，再加1
20克鹽，繼續腌3天后撈出，浸入清水中脫鹽，待咸淡適口后撈出瀝干水，用
醬漬8天左右，即成紹興乳瓜。
揚州乳瓜腌制法
取5 000克揚州線瓜，用450克鹽逐層加鹽腌制，每12小時翻攪1次。
2天后，加鹽再腌一次，12小時后翻攪1次，再過8小時后壓緊乳瓜，封缸1
5天。然后撈出乳瓜，浸入清水泡8小時脫鹽，裝入布袋，用甜面醬醬漬4～6
天，另換新醬再醬漬8～10天，每天翻動，使醬漬均勻。
十種咸菜制作方法
一、腌黃瓜 配料：黃瓜100千克，鹽20千克，家庭腌制數量較小，可按此比例斟情減少。方法：將黃瓜洗凈放人缸內，一層瓜一層鹽，并均勻地灑少量鹽水，當天腌3~5小時后倒缸1次，以后每天1次，連續倒缸4次后可食用。如需長期貯藏，將黃瓜撈出放人新化的鹽水中，壓緊，置陰涼處。
二、腌青辣椒 配料：青辣椒100千克，鹽重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗凈，晾干表面水分，扎孔人缸。鹽與用紗布袋裝的大料等配料加水煮沸3。5分鐘，料液冷卻后取出紗布袋，將料液倒人缸內，每天攪動1次，連續攪3-5天，30天后可食用。
三、腌四季豆 配料：四季豆100千克，鹽35千克。方法：將嫩四季豆用開水燙2分鐘，晾干入缸，層層撒鹽，頂部多放鹽。當天倒缸，每天一遍，連續3天，取出放入另一虹內，剩余20千克鹽用開水溶化，冷卻后倒入虹內，置陰涼處。7天后再倒缸1次，15天后可食用。
四、腌豆角 配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。方法：豆角洗凈，晾干表面水分入缸，先用10千克鹽腌漬，每天倒缸2次，5-7天后撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸。再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻后倒人裝豆角的缸中，用石頭壓實豆角，30天后可食用。
五、腌茄子 配料：嫩茄子100千克，鹽重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分層撒鹽，最后一層多放鹽，并灑少量鹽水。3天后倒虹，每天1次，連續3天，15天后可食用。
六、腌番茄 配料：番茄100千克，鹽重4千克，醬油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料適量。方法：將番茄洗凈，切成三角形茄塊，與其他配料一起放入熬好、冷卻的鹽水中，20天后可食用。
七、腌芹菜 配料：芹菜100千克，鹽20千克，花椒少許。方法：芹菜去葉去根，洗凈稍晾。鹽、花椒人缸，加入開水，冷卻后放入芹菜，腌10天后可食用。
八、腌香椿 配料：香椿100千克，鹽15千克。方法：香椿洗凈晾干，用少量食鹽拌勻放入缸內，一層香椿一層鹽，用石頭壓實，2天倒缸1次，最后封蓋。
九、腌香菜 配料：香菜100千克，鹽10千克，花椒適量。方法：將香菜去黃葉和根，洗凈稍晾。鹽和花椒入缸，用10千克開水化鹽，冷卻后將香菜盹在鹽水里，壓實，15天后可食用。
十、腌藕 配料：藕100千克，鹽20千克，生姜2千克，八角0.5千克，涼開水50千克。方法：藕去皮切成片，入鹽水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。最后倒去鹽水，將各種配料拌入，并加少量醬油，4~5天后可食用。
蘿卜干的制作
蘿卜干的制作與咸菜的制作方法相近，不同的是曬制過程。咸菜是用專制的竹子曬具，顯的比較正規和正統，而那蘿卜干的制作就顯得隨意一些，顯得更有一些野趣了。同樣是在蘿卜成熟的季節，從地里拔回家，蘿卜茵子或喂豬，絕大多數是喂豬，或泡一些嫩的成泡菜吃。而那或紅或白的蘿卜就劃成蘿卜條，或兩牙或三牙連在一起，就這樣掛在秋末和初冬以至冬的桃樹枝上、梨樹枝上、李樹枝上了。做蘿卜干的時節，鄉村的黃昏是很美麗的。樹枝上，或是落的葉的樹枝上，象是又披上了一些錦帛和花簇。蘿卜干就這樣在那些樹的 枝上，把自己飽滿的水分通過風的蒸發散發進冬天有些干燥的空氣中去了。蘿卜干就這樣誕生了。
從樹上收取下的蘿卜干，是經風霜雪雨浸潤過的，還經太陽和月亮還有星光的關照，自然有別于來自于泥土里的蘿卜了。用山上溪水洗去蘿卜干上的泥沙和一些污染，同時又吸吮了一些山溪水，用壇裝上，放上鹽和辣椒、花椒和胡椒。鹽是百味之王，辣椒是食物的胭脂與口紅，這樣一打扮，就有些活色生香了。挑一根償償，唉,爽脆、回甜，入腦入心。
清淡型
[作法]
1、將黃瓜和蘿卜切成條，胡蘿卜切碎，蔥頭切成薄片后用水淋洗。
2、將生姜、大蒜和海帶切碎。
3、將1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半鹽、200毫升水，再放入紅辣椒后蓋上蓋子放入冰箱。
日本式
[材料] 黃瓜二根，蘿卜30克，胡蘿卜20克，檸檬圓片一片，干松魚、谷物醋、鹽、醬油、砂糖。
[作法]
1、將黃瓜、蘿卜切成條，胡蘿卜切碎。
2、把1倒入容器中，加入谷物醋40毫升、200毫升水、一匙鹽、醬油20毫升、一匙多砂糖。
3、將干松魚少許和檸檬放入2中，蓋好蓋子放入冰箱。
中國式
[材料]黃瓜二根，芹菜半根，蔥頭20克，紅辣椒小半根，谷物醋、砂糖、醬油、芝麻油。
[作法]
1、將黃瓜、芹菜切成條，蔥頭切成片后水洗。
2、將1倒入容器中，加入谷物醋40毫升，水150毫升，醬油30毫升，砂糖二小匙，芝麻油一小匙。
3、再加入紅辣椒后蓋好蓋子放入冰箱。
韓國泡菜制作方法二
好吃到翻的韓國泡菜
材料
大白菜600克、韭菜2根、胡蘿卜40克、大蒜20克
調味料
a料：鹽2大匙
b料：糖、蝦醬各1小匙、韓國辣椒粉1大匙
做法：
1、白菜洗凈、切大塊；韭菜洗凈，切成長段；胡蘿卜去皮、洗凈、切絲；大蒜去皮、切末.
2、大白菜放入碗中加a料抓拌均勻并腌20分鐘，待出水，取出，擠干水分.
3、b料放入碗中，加入大蒜末充分調勻.
4、將腌好的白菜和韭菜、胡蘿卜分多層次鋪入玻璃容器內，中間分別抹一層調勻的b料，直到容器填滿，蓋上蓋子，放在陰涼處靜置一天，最后移入冰箱冷藏，待食用時上桌
軟中帶脆醬黃瓜
材料
小黃瓜600克、紅辣椒1只
調味料
a料：鹽2大匙
b料：糖、白醋各2大匙
作法
1、 小黃瓜洗凈，去頭尾，切成厚約半厘米圓片；紅辣椒去蒂洗凈，切小段。
2、 黃瓜放入碗中，加入a料抓拌勻腌20分鐘，待出水后擠干。
3、 入碗中加入b料拌勻，封上保鮮膜，靜置2小時即成，待食用時撒上紅辣椒，即可上桌
做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。 作者：112133 發帖量：13 留言 投訴
做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。
微波爐的省事
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將面粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。
牛奶沒有也行，用水代替即可，口感有差別。
再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。
葡萄干有沒有都行，別的小干果都可以。
（其實有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和一個雞蛋打勻，然后微波高火3分鐘就行了）
電飯煲蛋糕
原料：
（注：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）
1、雞蛋3個，面粉3大勺（滿滿像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、制作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解于水
B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
C.分次加混合過篩的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
D.加入蛋黃，和面粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然后將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫后耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫后要保持個20分鐘再按煮飯，要不會糊底的，我是這么吃虧吃過來的。
烤箱蛋糕最正宗，但是我家沒有烤箱，所以沒做過，其實材料準備都一樣，就是最后用烤箱烤而已。
上面就是我的經驗，你試試吧。順便告訴你打發蛋白的方法（這是蛋糕松軟的關鍵）
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！
好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
蒸雞蛋糕制作方法
把雞蛋去殼放大碗中，用筷子攪至起泡，隨放下幼沙糖同攪拌，使糖溶解在蛋液里，然后將面粉慢慢倒入，共徐徐攪拌(拌粉手勢一定要順著一個方向，不要左右攪拌，否則會影響粉的發酵率)，直至粉、蛋混和而起油滑狀即可。
備一張白紙，紙面涂一層油，鋪放在糕盆底，接著倒進蛋粉，放在沸水鍋內，隔水用猛火蒸約50分鐘即可。蒸蛋糕時，鍋蓋要蓋緊，同時要注意鍋內的沸水是否保持足夠(也可備有滾水，隨時注入)。