叉燒肉怎么做
里脊肉500克,香蔥1棵,生姜1塊 調(diào)味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺 制作方法: 1、蔥、姜洗凈切末;肉洗凈切成長(zhǎng)條,放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時(shí); 2、將腌好的肉瀝干后,放入油鍋炸成棗紅色撈出; 3、鍋內(nèi)留少許油,再放入炸好的肉,加入腌制時(shí)的湯汁和半碗水,用小火燒半個(gè) 制作過(guò)程小時(shí)左右,加入糖,改用大火,待汁濃時(shí)(約小半碗的汁),將肉盛入盤(pán)內(nèi),晾涼后,切成薄片裝盤(pán),將鍋里剩下的汁澆在肉上即可.
叉燒肉怎么做呢
材 料：
梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料：
糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號(hào) 1克。
作 法：
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
3. 腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時(shí)取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進(jìn)烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：
1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；
3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜（一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來(lái)）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)，美味的簡(jiǎn)易叉燒就做好了！
心得：
1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略?shī)A一些肥的脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過(guò)程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，口感更香美；
2，千萬(wàn)不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說(shuō)明書(shū)指示的份量及腌制時(shí)間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時(shí)間要夠長(zhǎng)！而且說(shuō)明書(shū)上雖然說(shuō)是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒(méi)有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火
慢煎，這樣弄出來(lái)的叉燒里面很鮮，而且軟，不會(huì)太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下.
叉燒肉叉燒肉
口味：甜鮮
主要材料：里脊肉500克,香蔥1棵,生姜1塊
調(diào)味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺
制作方法：
1、蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長(zhǎng)條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時(shí)；
2、將腌好的肉瀝干后，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3、鍋內(nèi)留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時(shí)的湯汁和半碗水，用小火燒半個(gè)小時(shí)左右，加入糖，改用大火，待汁濃時(shí)（約小半碗的汁），將肉盛入盤(pán)內(nèi)，晾涼后，切成薄片裝盤(pán)，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
叉燒肉 怎么做?(要詳細(xì)做法)
具體做法如下: 1)大保鮮盒中,叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點(diǎn)兒水調(diào)開(kāi)備用. 2)叉燒肉稍作沖洗,用廚房用紙吸干表面水份,切成粗條狀,放入1)中拌腌,加蓋置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中間的兩層架子拿出不用,回形針彎成勾狀,掛上腌好的肉,掛在烤箱的上面,下面放個(gè)裝了水的大烤盤(pán)接著滴下來(lái)的烤肉汁. 4)開(kāi)火用325F烤30分鐘,打開(kāi)烤箱,把腌肉汁刷在叉燒上,火力轉(zhuǎn)到BROIL,這時(shí)要在旁邊看著別烤焦了,大約5、6分鐘左右,就差不多行了 以前沒(méi)有烤箱的時(shí)候,使用住偏叉起來(lái)燒烤的,故取此名 .
叉燒肉的制作方法是什么？
叉燒肉
材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：
1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；
3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜（一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來(lái)）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)，美味的簡(jiǎn)易叉燒就做好了！
心得：
1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略?shī)A一些肥的脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過(guò)程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，口感更香美；
2，千萬(wàn)不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說(shuō)明書(shū)指示的份量及腌制時(shí)間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時(shí)間要夠長(zhǎng)！而且說(shuō)明書(shū)上雖然說(shuō)是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒(méi)有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火
慢煎，這樣弄出來(lái)的叉燒里面很鮮，而且軟，不會(huì)太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下.
叉燒肉的做法是什么
做法一
制作食材 材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許） 制作流程 1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻； 叉燒
3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)即可。
叉燒肉的家常做法
材料
五花肉
糖，酒，鹽，生抽，老抽，蜂蜜（可選）
色拉油
做法
免烤版：
這是老板娘家祖?zhèn)鞯牟鏌饷胤剑易隽撕螅赃^(guò)的人都叫好，大家不妨一試。
1、五花肉切成條，在開(kāi)水中煮兩分鐘，外面熟，里面生就行了（廣州人叫：用滾水拖一拖）。
2、把肉放到較深的容器里，加白糖，酒（好酒做出來(lái)更香），用量大約是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均勻。
3、三小時(shí)后，加鹽、老抽、生抽。鹽和生抽是取其咸、鮮味，老抽是上色的。腌過(guò)夜，其中翻動(dòng)數(shù)次。
4、燒熱炒菜鍋，放少許油，將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，經(jīng)常翻動(dòng)。不要加水，肉加熱后會(huì)出水。待湯汁收干即可。愛(ài)吃甜的，可在湯汁中加蜜糖。
要點(diǎn)： 一定要在加糖、酒腌了3小時(shí)后再加鹽，否則糖、酒的味道進(jìn)不去；
肉切成大約胳膊粗的條，這樣肉熟了后橫著切片，每一片四面都有醬汁。
叉燒肉的做法
主料 豬前膀肉 1000g 叉燒肉調(diào)味料 1袋 輔料 油 適量 蔥姜 適量 步驟 1.主要食材,豬前膀肉、叉燒肉調(diào)料. 2.將肉切成6厘米長(zhǎng)2厘米寬的長(zhǎng)條,放入調(diào)味料腌制6小時(shí)以上. 3.腌制好了撈出控干,用七成熟的油炸透. 4.在放入蔥姜、原汁小火煮至1小時(shí)即可. 5.叉燒肉做好了
叉燒肉怎么做？
材料
豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量
做法1將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約３厘米的長(zhǎng)條；
2用一個(gè)較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下；
3放入少許料酒，繼續(xù)按摩，最后將大蒜拍碎，放入肉中；
4豬肉被調(diào)料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬２４小時(shí)；
5將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤(pán)接著汁水（烤盤(pán)上鋪上錫紙）；
6ＡＣＡ烤箱預(yù)熱至１９０度，將烤架放在中層，烤２０分鐘；
7然后取出，再刷一層醬汁，再烤２０分鐘即可。
材料
瘦肉400克，叉燒醬30ml，生抽10ml，鹽2克，酒5ml，姜蔥蒜2克，蒜粒2瓣
做法1.瘦肉（最好是梅肉條）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌勻
2.用竹簽或牙簽在肉上扎上若干個(gè)孔，讓腌料充分滲透進(jìn)去，把腌好的肉蓋上保鮮膜
3.放進(jìn)冰箱24小時(shí)，中間翻拌2~3次
4.把腌肉的姜片撿走，把肉放在烤網(wǎng)上，把切碎的蒜粒和腌肉的醬料一起用小刷子
5.涂在肉上，烤網(wǎng)下面放烤盤(pán)接住滴下去的醬汁
6.熱烤箱200度，中下層，上下火，30～35分鐘，中間翻身3～4次，每次翻面時(shí)都
7.涂一次腌肉的醬汁
材料
梅頭肉 1 磅
3 tbsps 叉燒醬（李錦記）
1 tbsp 料酒
1 tsp 蒜粉
1 tbsp 糖
1/2 tsp醬油膏（黑醬油）
少許鹽
做法首先把肉切成2cms左右的長(zhǎng)條，最好要順著紋路切長(zhǎng)條狀，這樣成品切出來(lái)才會(huì)是逆紋路的。我有稍微用叉子把肉塊戳戳，比較容易入味。
加入所有材料，腌三-四天，間中翻翻。
烤的時(shí)候呢，用大的回形針把肉串起，掛到烤箱最高的架子上，底部放一盆水，以接住滴下來(lái)的油脂，并且確保烤箱不會(huì)出煙。
先烤箱350F （175C）烤20分鐘，然后把叉燒拿出來(lái)，刷上腌制的醬汁，再入烤箱用 Broil (Hi）烤十五分鐘，拿出來(lái)再刷一次醬汁，再烤10分鐘.就好了。
材料
豬肉100克，蔥、姜適量調(diào)料醬油2大匙，酒1小匙，鹽、味精少許，糖3大匙，海鮮醬1大匙，糖汁2大匙
做法1、豬肉橫剖，但不要切斷，并在上面劃十字刀。調(diào)味料拌勻，加入肉塊腌30分鐘。
2、烤箱預(yù)熱至190℃，烤盤(pán)上鋪鋁箔，鋪平肉塊，刷上糖汁及色拉油烤15分鐘。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盤(pán)再烤10分鐘即可。
經(jīng)典的叉燒肉要怎么做好吃?經(jīng)典的叉燒肉要哪些材料?如何做經(jīng)典的叉燒肉
叉燒肉詳細(xì)制作步驟 這道叉燒肉做法簡(jiǎn)單又好吃,說(shuō)它簡(jiǎn)單絕不為過(guò),6張步驟圖我都認(rèn)為拍的很繁瑣啦,說(shuō)它好吃,看圖為證哈,非常適合廚房新手及烤箱新手哦.做之前,記得看一下寫(xiě)的小貼士,會(huì)對(duì)大家有幫助.下面讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)下叉燒肉的做法!1、準(zhǔn)備材料.2、將豬肉洗凈,放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí),撈出瀝干水份.3、大蒜切成蒜泥,將蒜泥、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜放入碗中攪拌均勻.4、將豬肉切成拳頭大小,放入醬汁中攪拌均勻,再放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)以上.5、烤盤(pán)內(nèi)鋪上錫紙,將腌好的肉放在烤網(wǎng)上,刷上一層腌肉的醬料.6、烤箱200度預(yù)熱,放在烤箱中下層,用200度烤30分鐘后,將肉取出翻面,再刷一層腌肉的的醬料,放回烤箱繼續(xù)烤30分鐘至熟即可.
叉燒肉的做法 怎么做叉燒肉
叉燒肉的做法 怎么做叉燒肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/245.html
叉燒肉：“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來(lái)的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因?yàn)椋恢豢救i最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來(lái)，又改為將數(shù)條里脊肉串起來(lái)叉著來(lái)燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；叉燒肉2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒 醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜（一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來(lái)）；燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面.
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