陳醋雞腳怎么做最好吃
用料
雞腳 一斤
山西老陳醋 半瓶（可根據(jù)自己口味）
海天生抽 半碗（可根據(jù)自己口味）
羅漢果 1/3個
蒜 一個（拍打一下）
辣椒 一個（可根據(jù)自己口味）
冰糖 適量（我口味比較偏甜）
爽脆陳醋雞腳的做法
1,首先把雞腳煲熟（順便放幾片姜片去腥味）用筷子插一下，軟了可以撈起來（注意別煮的太熟，容易掉皮膚）
2,雞腳煮好后馬上撈起用水沖洗表面的浮層物
提前準備好冰塊，泡雞腳大概15分鐘左右
3,這時候我們可以利用泡雞腳的時間來制作陳醋，加一點清水在煲里（一點點就好了），再倒陳醋，生抽，辣椒，蒜，還有辣椒小火煮，煮滾后放冰糖，一邊放一邊攪拌。喜歡甜點的可以多放，喜歡醋味濃點的酸點的可以少放冰糖。爽脆陳醋雞腳的做法 步驟3
汁煮好后倒起攤涼了就放雞腳進去，一起放冰箱。放一晚上，第二天可以開吃啦～～～～
陳醋雞腳做法
主料 姜適量 陳醋適量 丁香適量 花生適量 陳醋雞腳的做法1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈.2.鍋里注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯.3.然后過冷河,將油完全沖干凈.4.將辣椒放入鍋里,注入大半瓶陳醋.5.加入適量白糖以及鹽,調(diào)至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸.6.待陳醋冷卻之后把飛過水的雞腳浸泡到鍋里.7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出.(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味.
陳醋雞腳的做法,陳醋雞腳怎么做好吃,陳醋雞腳
1. 雞腳和鴨掌洗凈,剁去指甲2. 鍋里加清水,放姜蔥煮開3. 倒入所有雞腳和鴨掌4. 煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態(tài).用筷子試一下哈5. 快速過2次冰水,洗去油脂6. 裝在保鮮盒中7. 倒入所有調(diào)料8. 冷藏1天一夜入味
醋泡雞爪的正宗做法,醋泡雞爪怎樣做才好吃的做法步驟
食材 主料 雞爪500g 輔料 小米椒 適量 鹽 適量 姜 適量 蒜 適量 桔皮 適量 白醋 適量 步驟1.雞爪清洗干凈,在掌上劃一刀便于入味,想快些入味的也可以剖開.2.鍋里加水,放桔子皮及姜絲煮開.3.放入雞爪再次煮開即可濾起.4.將濾起的雞爪即時放進冰水里冰一下濾起放涼.5.將姜絲,蒜頭,小米椒加白醋,加鹽,加涼開水調(diào)成泡椒水,將濾干的雞爪放入其中,放冰箱第三天即可食用.小貼士 因各人口味差異,調(diào)料配料適量添加即可.
老醋鳳爪，老醋鳳爪的做法，老醋鳳爪怎么做
老醋鳳爪的做法步驟：
1. 雞爪洗凈、切去指甲，放入涼水鍋中煮開，撇去浮沫。加入蔥姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和鹽，小火煮30分鐘。
2. 把煮好的雞爪撈起，過一遍冷水洗凈。在料理盆中放入純凈水、冰塊和一勺白醋，把雞爪冰鎮(zhèn)一下，使口感清脆。
3. 制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即醬油和冰糖混合速溶雞湯一起小火煮開，熬的稍微濃稠一些，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。離火后徹底冷卻。
4. 冰鎮(zhèn)過的雞爪瀝水控干，放入一個深一些的碗中。洋蔥切小塊、紅尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起碼在雞爪上。
5. 澆上涼了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不夠辣，可以放一勺老干媽辣醬或者剁椒適當加重口味。拌一下，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏過夜。
6. 這里插入一個烤箱版油炸花生米的過程：這個不算原創(chuàng)，是n年前在網(wǎng)上看到的，因為我非常不喜歡油炸東西，所以用這個辦法可以又省油又省時的自己做油炸花生。熱風烤箱預熱150℃ 、無熱風烤箱170℃。300g生花生放入烤盤中。
7. 加入兩小勺食用油，攪拌均勻，盡量使每粒花生都沾上油。
8. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤8-10分鐘，在花生顏色變深之前就必須關(guān)火，否則吃的時候就有糊味兒了。取出烤完的花生，撒幾滴白酒，放涼之后就是酥脆的油炸花生了。
陳醋涼拌雞腳，怎么做涼拌雞腳才好吃 涼拌雞腳的做法
主料
蒜末五瓣（涼拌要多點蒜末才好吃） 雞腳八個
生抽100克 香菜適量（多一點會更香）
小辣椒適量 鹽適量
花生油適量 陳醋適量
冰塊 冰水
涼拌雞腳的做法步驟
1. 把雞腳去指甲，指甲個人認為太臟了，必須除去！清洗干凈，另切二塊姜一起放進鍋子里煮，去血腥味，待沸騰
2. 待第一步驟沸騰后，把第一鍋水倒掉，再加上再次煮，這一次要讓它沸騰10分鐘左右，這樣才可以煮熟雞腳，在等待的過程中，我們可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干凈待用
3. 這時候雞腳也已經(jīng)煮了好了，把雞腳一只一只放到事先準備好的冰塊和冰水中浸泡！切記不要把煮雞腳的熱水也放進了！！待雞腳完全冰凍了就可以撈出來攪拌了，冰水是為了使雞腳吃起來脆脆的！
4. 泡了冰水的雞腳放進一個干凈無水的盆子里，把鹽、醬油、陳醋放進去，另外鍋子起火放進花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒進盆子里一起攪拌了！（這樣更香蒜末和辣椒的味道）這樣雞腳就初步完成了，把他放進冰箱帶上個4小時以上就可以吃了！
高分求教 ,沙縣的醋爪怎么做.是沙縣小吃的醋爪哦,,詳細一點,謝謝
我的方法很簡單:將雞爪用開水過一下去腥味,然后另放水煮到雞爪熟透,撈起,倒入整瓶超市里買的泡山椒的液體和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果沒有泡菜灌就加純凈水再依個人口味加入適量鹽,咸味稍重一點才能入味),鹽水以淹過鳳爪為宜,然后放冰箱 第二天吃剛好合適.它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味.
糖醋雞爪的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材 主料雞爪6個 輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量番茄醬適量紅糖適量 步驟 糖醋雞爪的做法步驟11.雞爪清洗干凈,剁去腳指甲,剁成塊,生姜,大蒜切片 糖醋雞爪的做法步驟22.鹽巴,紅糖,番茄醬放入碗中備用 糖醋雞爪的做法步驟33.熱鍋冷油,放入大蒜,生姜煸炒出香 糖醋雞爪的做法步驟44.放入紅糖,鹽巴,番茄醬煸炒 糖醋雞爪的做法步驟55.汁兒炒香后放入雞爪 糖醋雞爪的做法步驟66.快速翻炒均勻,充分上色,炒幾分鐘 糖醋雞爪的做法步驟77.3分鐘后,加入適量的水 糖醋雞爪的做法步驟88.煮至雞爪熟透 糖醋雞爪的做法步驟99.大火收干湯汁 糖醋雞爪的做法步驟1010.裝盤
醋溜鳳爪的做法,醋溜鳳爪怎么做好吃,醋溜鳳爪
步驟 1.雞爪洗凈劃開一道口子 2.來一張大圖 3.不銹鋼鍋里放清水、少量鹽、生抽、陳醋,將雞爪放進去大火煮 4.煮熟 5.鍋里放少量色拉油(后面要放花椒油,所以不用放太多色拉油) 6.放大蒜進去炒出香味 7.將煮熟的雞爪放進去大火爆炒 8.炒至變色 9.加花椒油繼續(xù)炒 10.加生抽、陳醋 11.加胡椒粉 12.加剁椒翻炒均勻即可 13.成品圖 小貼士 小貼士 如果沒有花椒油可以色拉油多放一點,放干花椒炸出香味再重復下面的程序.
老醋蒜香鳳爪怎么做
用料 鳳爪 500g 醋 2勺 醬油 6勺 白糖 1勺 辣椒、蒜蓉 適量 老醋蒜香鳳爪的做法 很簡單,把爪子洗凈去指甲切塊,水燒開加入姜片,少許鹽,煮10分鐘,撈出瀝干,過涼水洗凈,再用冷水浸泡一會. 浸泡的同時,把醬油、醋、糖煮開,糖煮化后加入切碎的辣椒、蒜頭. 把雞爪瀝干,放入調(diào)好的醬汁,拌勻,裝盒冷藏即可.