用蛋卷機，做蛋卷的配料和做法？
材料
3個大號雞蛋清
1/4杯白糖
1/3杯低筋面粉
1/4杯可可粉
1/3杯黃油，化開
做法
低筋面粉和可可粉混合過篩，備用。
蛋清用打蛋器低速打一分鐘，起粗泡以后，轉成中高速度接著打，期間分三四次加入白糖一起打發。
將面粉逐步加入打發的蛋清里，攪勻至無顆粒，然后加入化開的黃油，再度攪勻。
預熱蛋卷機，這個跟做華夫餅的機器原理是一樣的，只是比華夫餅機子更薄，做出來的厚度就是咱們平時蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。 預熱好以后，往機器上下薄薄的噴一層油，舀一大勺面糊，放在最中間，蓋上蓋子，因為特別薄，熟的很快，大概在16到20秒鐘之間，就得拿出來，趁熱卷成蛋 卷，放到架子上晾涼。做這個這個動作要快，不然很容易糊，剛拿出來的蛋卷皮是軟的，很容易成型，涼透了就變成酥脆的了。
材料
白砂糖100g，黃油100g，低筋面粉50g(后來又加了50g)，雞蛋150g，香草粉少許，黑芝麻適量
做法
1、先將白砂糖、黃油打至稍發；
2、將雞蛋分次打入均勻；
3、香草粉、低筋粉過篩后拌入；
4、將蛋卷模加至微熱，撒些黑芝麻，挖一勺面粉倒在模上，蓋上模蓋直至微冒煙，打開，用棒子卷為圓形，放涼即可。
小訣竅
1、糖太多，有點過甜，可適當減少；
2、油過多，做蛋卷時不斷從模中滴落；
3、加熱一定用小火、時間不可長，不然會焦掉。
材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克
做法
1.低筋面粉與香草粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
3.于作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻后，再加入下一顆全蛋拌勻。
4.將作法1的低筋面粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥松蛋捲煳。
5.將作法4完成的酥松蛋捲煳置于室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。
6.取蛋捲模，以小火熱鍋，再擦上少許橄欖油輕抹鍋面，以穩定鍋面溫度。
7.于蛋捲模上放約50公克的酥松蛋捲煳，蓋上上蓋等待約20秒。
8.翻鍋面繼續烤約10秒，再翻回來烤約20秒。打開上蓋，用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。
9.捲完整支蛋捲后，稍涼即可快速脫出蛋捲。用干凈紙巾或抹布清理鍋面，預防殘留渣渣，重復步驟7-9至酥松蛋捲煳用完即可。
用蛋卷機做蛋卷的配料及比例
面粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
具體制作方法：
一、工具：
蛋卷烤制模：在大中城市的食品機械門市有售，其實也可以自制（自制方法見后）；
爐子：煤爐、液化氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。
容器：用來裝蛋液、面粉等。
二、原料：
面粉，就是我們常吃的小麥粉，是主要的原料；
鹽，調整味道，用量較少；
味精，調理味道，用量較少；
雞蛋，用來形成蛋香，并改變蛋卷的顏色；
三、配料：
將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。
四、烤制：
1、將蛋卷烤制模放在煤爐或液化氣爐上加溫；
2、用涮子沾油，涂在模具的內面（上下兩面）；
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；
4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節，放在一邊；
5、加工到一定數量扣用塑料袋包裝、封口、即可出售；也可半斤、一斤、二斤包裝好，等待出售。
五、不同蛋卷配方：
1、香酥蛋卷：適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠。
2、花生蛋卷：按上方加入適量芝麻。
3、花生蛋卷：將花生粉碎成小顆粒按1方加入。
4、蔥油蛋卷：將蔥切碎拌，加入1方。
5、香辣蛋卷：將香辣料加入1方中攪拌均勻。
求蛋卷機做蛋卷的配方。
雞蛋卷原料（大約6個量）：
蛋白約1個半（50克），黃油50克，糖粉50克，低筋面粉30克
雞蛋卷步驟：
1，雞蛋和黃油都放在室溫里幾小時，尤其是讓黃油軟得好象面霜一樣。然后用打蛋器攪拌黃油略微發白色，一邊攪拌一邊分三四次慢慢加入蛋白液，讓蛋白液與黃油充分融合。
2，將面粉和糖粉混合后過篩，分次加入融合了黃油與蛋白的液體里，用刮刀迅速地攪拌均勻，但是注意不要用劃圈的辦法攪拌。
3，將烤盤墊一層烘焙紙，將面糊薄薄地涂成大約長20厘米、寬15厘米的長方型，但是所謂的薄也不能薄如蟬翼，不然烤了之后又薄又脆，沒有辦法卷起來。理想厚度大約是將近1毫米吧，要比餃子皮稍微薄一點就好了。
4，放入已經預熱160度的烤箱里大約烤15分鐘，注意看一下，稍微變黃后就可以打開烤箱了，把烤盤半拉出，待略微退熱，就趁熱卷起來，這一過程可以在烤盤上操作，以防蛋皮變冷。卷的時候，可以帶上干凈的布手套，更可以借助一只筷子，讓蛋皮包裹著筷子輕輕卷起。注意的是，動作要輕又要快，必須燙手的時候卷，不然就難以成型了，邊緣部分要稍微用力壓一下。如果已經冷卻，可以放回烤箱稍微熱一下，就會回軟。
5，如果將面粉和糖粉各減少幾克，而換成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。當然，你還可以換成綠茶粉，就是綠茶蛋卷：）
雞蛋卷原料說明：
·用一個半的蛋白，是因為半個蛋白加兩個蛋黃還算比較方便使用，加點水和面、蔥花可以攤一張蔥花蛋餅，也可以多做一些，用兩個整蛋白。
·黃油也可以用隔水加熱的辦法融化成液體。
·烘焙紙在淘寶上的小店、新源里菜市場都有賣，家樂福和華堂北四環小營店也都有高級一點、貴一些的烘焙紙賣。
·低筋面粉如果沒有，也可以淀粉與面粉按1：4的比例配制，其中以玉米淀粉最佳。其實，用普通面粉也可以做得味道八九不離十
六面蛋卷機做蛋卷的詳細配料,求大神們幫幫忙.
六面蛋卷機蛋卷 材料 雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻 做法1、準備好原材料.2、雞蛋打入干凈的無水無油的盆里,加入50克細砂糖.3、用打蛋器打至蓬松.4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉.5、加入20克融化的黃油,混合均勻.6、加入40克牛奶、5克熟芝麻,混合均勻.7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油.8、倒入蛋糊,轉動鍋使其盡量薄,開中小火.9、翻一面,兩面都煎黃了,而且感覺比較硬的時候關火,趁熱用筷子卷成卷,等涼透后就變脆.
誰知用全自動蛋卷機制作蛋卷的配方和比例
主料:雞蛋(2個),火腿(1根),番茄醬(少許),小番茄(一個),色拉油(少許) 步驟: 1、把要用的材料準備好,最基本的你需要準備雞蛋,色拉油,鹽少許 2、插上電源加熱,你會看到紅燈亮起 3、加入食用油,讓油均勻分布 4、當綠燈亮起時打入1-2個雞蛋,火腿 5、插入竹簽等雞蛋卷熟了就會自動往成形上升 6、擺盤,用番茄醬和小番茄裝飾即可
用蛋卷機怎么做蛋卷呀?
面粉里面加雞蛋白糖水攪拌成糊狀,燒熱做蛋卷的鍋子,也就是蛋卷機,然后把面糊倒入鍋中,壓上上蓋,片刻,待蛋卷片熟透,揭開鍋蓋同時順勢把烤好的蛋卷片推成圓筒狀即可.余此類推. 如果是自己吃,雞蛋可以多放一斤面粉一斤雞蛋,二兩白糖就可以,作為商品,雞蛋就要少一多半,也就是說一斤面粉加三兩雞蛋 因為利潤是要的.價格不可能根據你添加的料來收取. 還有膨松劑 極少量的小蘇打.
求蛋卷機做蛋卷的配方和制作方法,自己做的不知道為什么很硬沒法卷?
把面糊調稀點,還有,那個蛋卷剛烤出來一定要乘熱卷,涼了就沒法卷了
做蛋卷的配方是什么啊
做蛋卷的配方以及制作方法如下: 主料:黃油120g,細砂糖90g,鹽1g,雞蛋3個,低筋面粉90g 輔料:香草精數滴 步驟一、黃油放入鍋內. 步驟二、加入細砂糖90克. 步驟三、加入1克食用鹽. 步驟四、攪拌均勻. 步驟五、打入3個雞蛋攪拌均勻. 步驟 步驟七、滴入幾滴香草精. 步驟八、配制好的面糊用平底鍋攤至兩面金黃. 步驟九、用筷子將面餅卷成蛋卷. 步驟十、制作完成.
蛋卷機做蛋卷的方法
就是用那種和餅鐺有點相似的那種蛋卷機 勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一點點就夠了 壓緊模子,兩面各加熱幾十秒 用兩根筷子,一前一后卷起,最后按壓幾秒收口 卷好的蛋卷放在烤網上晾涼 我沒看到他們做胡過 估計你烤不好的很大一部分原因在掌握不好烤制時間上 還有面粉 一定要用低勁的 熟能生巧
甜味的蛋卷怎么做 蛋筒雞蛋卷機 冰激凌蛋卷
主料 雞蛋3個 輔料 色拉油 適量 砂糖1大勺 醬油1/2大勺 甜甜雞蛋卷的做法1.把3個雞蛋打入碗中,用筷子攪拌,加入砂糖和醬油,注意攪拌時別過度2.油加熱后,倒入蛋液,注意不要一下子都倒進去,倒入1/3的量最好3.晃動平底鍋,讓蛋液均勻的鋪開,如果有氣泡,就用筷子戳破4.蛋液開始凝固,等到表面半熟后,用鏟子慢慢卷起,放到一邊,因為雞蛋里有糖所以容易糊,但是沒關系5.用刷子薄薄刷層油,再倒入蛋液6.表面半熟后裹著第一次的蛋卷卷起7.再繼續這個過程,直到蛋液全部用完,卷到最后的時候把接縫壓到下面,取出放到菜板上,稍等片刻就可以切塊了