什么是佛手瓜
佛手瓜又名合掌瓜,萬(wàn)年瓜,拳頭瓜,菜肴梨,其嫩梢稱為龍須菜,系葫蘆科.
佛手瓜是什么東西?
ta是葫蘆科(Cucurbitaceae)多年生藤本植物.在原產(chǎn)地?zé)釒乐迯V為栽培,在溫帶也可作一年生植物種植.藤蔓生長(zhǎng)迅速,有卷須.花小,白色;果梨形,綠色,長(zhǎng)約7.5～10公分(約3～4吋),上有凹糟;種子僅一枚.果可煮食,嫩塊根食法同馬鈴薯. 這里有張圖片:
佛手瓜是什么樣子的?
五個(gè)指尖并攏的樣子.蠻好吃的,香脆可口
好神奇的果實(shí)!【圖】
佛手瓜
佛手瓜
chayote
亦作huisquil或chocho。
【學(xué) 名】 Sechium edule Swortz
【別 名】 梨瓜、洋絲瓜、拳頭瓜、合掌瓜、福壽瓜、隼人瓜、菜肴梨等。
【科 屬】 葫蘆科、梨瓜屬
【綜述】葫蘆科(Cucurbitaceae)多年生藤本植物。學(xué)名Sechium edule。在原產(chǎn)地?zé)釒乐迯V為栽培，在溫帶也可作一年生植物種植。藤蔓生長(zhǎng)迅速，有卷須。花小，白色；果梨形，綠色，長(zhǎng)約7.5～10公分(約3～4吋)，上有凹糟；種子僅一枚。果可煮食，嫩塊根食法同馬鈴薯。
【特征和特性】為多年生攀援性宿根草本植物。根為弦線狀須根，側(cè)根粗長(zhǎng)，第2年后可形成肥大塊根；莖為蔓性，長(zhǎng)10m以上，分枝性強(qiáng)，節(jié)上著生葉片和卷須；葉互生，葉片與卷須對(duì)生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色；雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花；果實(shí)梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色；種子扁平，紡錘形，無(wú)休眠期。
喜溫、耐熱、不耐寒。生長(zhǎng)適溫為12～25℃，超過(guò)30℃生長(zhǎng)受到抑制，極端高溫為40佛手瓜(Sechium edule)℃，低于5℃會(huì)產(chǎn)生寒害；適于中等光強(qiáng)，耐蔭；要求空氣濕潤(rùn)；適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強(qiáng)的土壤上生長(zhǎng)。
【分布狀況】原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，19世紀(jì)傳入中國(guó)。廣泛分布于熱帶各地，現(xiàn)在栽培區(qū)域漸向北移，溫帶溫暖地區(qū)亦有栽培。我國(guó)南方的浙江、廣東、福建、云南、貴州等省早有栽培，近幾年來(lái)，長(zhǎng)江中下游地區(qū)的栽培逐漸發(fā)展。
【主要用途】果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無(wú)公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強(qiáng)纖維的來(lái)源，用來(lái)加工繩。果實(shí)含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長(zhǎng)20 d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。
【品種】佛手瓜根據(jù)果實(shí)的顏色分為白色種和綠色品種兩種。
1．綠皮種 生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖粗蔓長(zhǎng)，結(jié)瓜多。瓜皮深綠色，瓜形較長(zhǎng)也大，果面有剛刺或無(wú)，單瓜重0.5公斤左右。豐產(chǎn)性好，但果實(shí)風(fēng)味清淡些，是目前的主要栽培品種。
2．白皮種 生長(zhǎng)勢(shì)弱，莖細(xì)蔓短，結(jié)瓜少。瓜皮白綠色，瓜形較圓也小，表面光滑無(wú)刺，肉質(zhì)致密，腥味淡，味較佳，產(chǎn)量較低，供生吃。
【營(yíng)養(yǎng)與食用】佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0．1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克 硒2.3微克。 此外還含有 葉酸 、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的苗也是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風(fēng)味基本不變。
【禁忌】由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
【藥用價(jià)值】
1 佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。
2 佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
3 據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
4 中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
5 佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
6 佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男同志性功能衰退有較好的療效。
佛手瓜是什么瓜啊!
地瓜之手
佛手瓜的功效與作用 它的吃法有哪些
佛手瓜是很常見的一種瓜類蔬菜，但是佛手瓜的功效與作用是很強(qiáng)大的。下面就來(lái)詳細(xì)的了解下吧。 佛手瓜的功效 1、佛手瓜舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。 2、據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、氣管炎、嘔吐、噎嗝、高血壓、哮喘等病癥。 3、據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。 佛手瓜的作用 1、佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的~倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。 2、具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 3、對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男同志性功能衰退有較好的療效。 佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克 佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。 佛手瓜的吃法 佛手瓜可生吃，像黃瓜般清甜爽脆，可涼拌、清炒。 做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤(rùn)美味，老少咸宜。
佛手瓜是怎樣的
又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,屬葫蘆科特蔬菜品種.佛手瓜清脆多汁,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,既可做菜,又能當(dāng)水果生吃.加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛.
佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 佛手瓜怎么做最好吃
一、佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)
中含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的功效：佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。
二、佛手瓜怎么做最好吃
1、佛手瓜炒里脊肉
材料：佛手瓜2個(gè)，里脊肉200克，蒜沫、胡椒粉、鹽、生抽適量。
做法：
(1)佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽腌一下擠去水份(水留著備用)。
(2)里脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、腌越20分鐘，然后放點(diǎn)淀粉拌勻。
(3)炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可。
2、佛手瓜燒雞翅
材料：佛手瓜2個(gè)、雞中翅8只、大蒜6瓣、生姜3片、料酒1湯匙、冰糖10克、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。
做法：
(1)將雞翅洗凈倒入沸水中焯燙1分鐘，撈出浸入冷水中放涼。
(2)大蒜剝?nèi)ネ鈿ぃ鹗止舷魅ネ馄ず笄谐蓧K。
(3)炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱，下豆瓣醬爆香，隨后放入姜片和蒜瓣炒勻。
(4)倒入雞翅翻炒后倒入冰糖、老抽、料酒炒勻。
(5)下一碗水蓋上蓋中火10分鐘，下佛手瓜翻炒后再燜10分鐘即可。
佛手瓜是那里的特產(chǎn)
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑.為蕓香科常綠小喬木.主產(chǎn)于閩粵、川、江浙等省的佛手,其中浙江金華佛手最為著名,被稱為“果中之仙品,世上之奇卉”,雅稱“金佛手”. 佛手的葉色澤蒼翠,四季常青.佛手的果實(shí)色澤金黃,香氣濃郁,形狀奇特似手,千姿百態(tài),讓人感到妙趣橫生.佛手不僅有較高的觀賞價(jià)值,而且具有珍貴的藥用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值.
佛手瓜的功效與作用,佛手瓜如何做好吃,佛手瓜的做法
主料 佛手瓜400g 輔料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 干紅辣椒 適量 醋 適量 鹽 適量 糖 少許 步驟 1.將佛抄手瓜洗凈削皮 2.從中間切開,挖去中間的核 3.切成絲 4.切蔥姜蒜,干辣椒 5.炒鍋上火,加油爆香蔥姜蒜及辣椒 6.加入佛zhidao手瓜絲快速翻炒 7.加入適量鹽及少少的糖,最后加適量醋,快速翻炒均勻即可出鍋