炒佛手瓜可以先用水煮嗎
不好吧,這個瓜就是要甜脆,煮了就不脆了
佛手瓜涼拌需不需要用水煮
主料 佛手瓜 蒜粒 鹽 香油 醋 錦記的特級鮮味生抽 丸子 涼拌佛手瓜的做法步驟 1. 佛手瓜去核切絲,蒜粒、鹽、香油、醋(我加的紅蔗醋,已經有點甜了,所以沒有加糖.菲律賓的醋挺好,種類特別多,像泡椒醋就分為紅椒和青椒兩種)放了一點李錦記的特級鮮味生抽,拌勻.
佛手瓜如何吃
佛手瓜有兩種吃法我覺得很好，一個就是炒肉片，先把佛手瓜飛一下水，然后和肉片一齊爆抄一下就行了，第二個做法就是把佛手瓜和排骨一齊燉湯，記住要放點姜！
佛手瓜新吃法：
將佛手瓜切片，放入糖醋中腌兩天即可食用，很好吃。
1、佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。
2、炒肉片，先把佛手瓜焯水，然后和肉片一齊爆炒即可，
3、把佛手瓜和排骨燉湯，要放姜！
提示：
跟黃瓜做法差不多,不能過火,否則會倒胃口。
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜怎么吃
佛手瓜，俗稱“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。主要產地是華南、西南及東南沿海地區，它屬葫蘆科植物。果實可以生食，味清香而甜。一般都作為蔬菜。烹調方法大多采用炒、溜、燉、煮、腌漬。佛手瓜的根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。現在介紹佛手瓜的經典菜肴，供家庭、飯店參考。
佛手三絲
原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。
調味：精鹽、雞精、麻油各適量。
制作：
1、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲。
2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用。
特點：脆嫩爽口，色澤鮮艷，是佐酒小菜佳品。
佛手鳳柳片
原料：佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿卜15克。
調味：精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，干、濕淀粉、麻油、精制油各適量，蒜茸5克。
制法：
1、佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片，用開水焯過，涼水沖，備用。
2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。
3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。
4、炒鍋燒熱、放入精制油，待油溫三、四成熟時，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。
5、炒鍋倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入濕淀粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。
特點：葷味特鮮，素味爽口。
佛手珠子
原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克。
調味：精鹽、味精、（蟲毫）油、白糖、濕淀粉、精制細、麻油各適量。
制作：
1、佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈，用挖球刀，將其原料挖成一個個圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。
2、炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
3、炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調味，湯水滾開時，放入濕淀粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。
特點：球脆爽口，色澤艷麗。
佛手燴珍鮑片
原料：佛手瓜200克，罐頭珍珠鮑一聽，火腿片25克，雞柳25克，冬筍片25克，橄欖菜梗25克，雞湯500克。
調味：精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜茸、麻油、精制油、濕淀粉各適量。
制作：
1、佛手瓜洗凈切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過，備用。
2、炒鍋熱菜，加入精制油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油后，全入漏勺中備用。
3、炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘，淋上濕淀粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。
特點：色彩艷麗，鮮嫩爽口。
佛手瓜怎么吃法
佛手瓜的吃法:去皮、瓤,擦絲或者切絲,和豬肉一起清炒,熗鍋的時候加一點點醋,味道非常好.喜歡吃辣的可以加辣椒或者辣椒油. 去皮、瓤,擦洗或者切絲,焯水后馬上撈入涼水中,控干水分,加花椒油、鹽、香油、糖等涼拌 . 去皮、瓤,切片,可以和牛肉片、豬肉片、雞蛋等炒. 去皮、瓤,切塊,燉排骨或者燉雞在快熟的時候加入佛手瓜塊燉至瓜熟即可. 去皮、瓤,切手指粗細的條,清水下鍋煮10~15分鐘左右加入肉丸,即為肉丸佛手瓜湯. 去皮、瓤,擦絲剁碎擠掉多余水分,可以和豬肉、牛肉等做餃子、餛飩餡兒.
扶手瓜怎么吃
金黃色佛手瓜可以做， 蒜蓉佛手瓜 。
1.蒜蓉佛手瓜。 佛手瓜洗凈后切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以后放入蒜蓉熗鍋，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。
2.涼拌佛手瓜。分別吧佛手瓜，紅椒和青椒洗凈后切成細絲然后放到熱水里面燙一下然后撈出瀝水，然后加入白糖，雞精，醬油，再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。
3.佛手瓜薏仁排骨湯。把佛手瓜洗凈后切成塊備用。再把切好的排骨塊洗凈在開水里面燙一下然后撈出來瀝水。燒水，等水燒開后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右，然后再放入佛手瓜，再煮上兩個小時后加入適量的鹽就好了。
佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細，無毛，長5-15厘米；葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3厘米，寬1-2厘米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷須粗壯，有棱溝，無毛，3-5歧。雌雄同株。雄花10-30朵生于8-30厘米長的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無毛，花梗長1-6毫米；花萼筒短，裂片展開，近無毛，長5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花藥分離，藥室折曲。雌花單生，花梗長1-1.5厘米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長2-3毫米，柱頭寬2毫米。果實淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長8-12厘米，徑6-8厘米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長達10厘米，寬7厘米，卵形，壓扁狀。花期7-9月，果期8-10月。
佛手瓜怎樣吃
佛手瓜原產于墨西哥和中美洲,十八世紀傳入美國,后傳到歐洲各國.日本在一九一七年由美國引入,十九世紀初傳入中國,主要在云南栽培. 佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜,每一百克鮮果含蛋白質零點九克、碳水化合物七點七克、維生素C二十二微克,還含有其他多種維生素及礦物質元素. 佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法,常見的有;佛手瓜炒面筋,佛手瓜炒蝦米,佛手魚柳,佛手瓜燉排骨等.佛手瓜除了食用果實外,其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜.時下在廣東、云南、臺灣等地非常流行,被視為保健蔬菜.吃法有:佛手瓜尖炒豆腐干,豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉絲等.
如何用佛手瓜做菜?
方法一,切成溥片,用開水燙一下,根據自己的口味涼拌,清脆可口 方法二,像炒青菜一樣爆炒.
杏鮑菇用水焯嗎？
1. 理論上，杏鮑菇是否需要焯水這得根據個人口感，以及菜肴類型而定。
2. 一般來說只要可以將其煮熟，炒熟，焯不焯水都沒有關系，并不會影響其食用。
3. 杏鮑菇質地肥厚，一般烹飪其焯水都是為了可以讓其熟透，但不可否認的是杏鮑菇焯水后鮮味會大大的喪失，不再有那么強烈的鮮香口感。
拓展資料：
1. 杏鮑菇在燉，煮湯之時可以不要焯水，因為長時間的燉煮給了它足夠的時間變熟。
2. 做涼拌杏鮑菇，或者快炒杏鮑菇時，建議最好焯一下水。特別是涼拌的杏鮑菇，一定要將其徹底焯熟。
3. 快炒杏鮑菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時間短，而不能完全熟透。
4. 杏鮑菇性寒，而且是一種高蛋白，低脂肪的真菌類食物。不熟的杏鮑菇食用進人體后最明顯的不適反應就是會有腹瀉腹痛癥狀產生，機體不能消化吸收其營養。引起消化不良等胃腸道疾病，癥狀嚴重會引起脫水，虛脫，嘔吐等不適反應。
佛手瓜切片要不要過水
要 出了過了水瓜會好吃點