大家聽說過干巴菌嗎?
知道,是云南那個地區的菌菇,皺巴巴,黑忽忽的
干巴菌的意思
圖片來源:本人拍攝于絨毛云南越橘下的干巴菌 干巴菌是一種野生食用菌.又名松毛菌,分布于云南大部分地區、每年七月九月生長在云南松下.剛出土時呈黃褐色,老熟時變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味,腌牛肉干群眾稱為干巴,故此菌得名干巴菌.(這種菌沒有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,在云南有的地方也俗稱為牛牙齒菌). 我國長期研究西南地區真菌學已故專家臧穆先生,他根據云南當地人把這種菌叫干巴菌,從而把干巴菌學名叫為:干巴革菌.
干巴菌的外形描寫?
干巴菌沒有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,故群眾俗稱為牛牙齒菌.剛出土時呈黃褐色,老熟時變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味,故此菌得名干巴菌.
干巴菌有毒嗎
沒有。
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受廣大群眾的喜愛，葷素皆佳。此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，干燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干群眾稱為干巴，因而此菌得名干巴菌。
干巴菌風味獨特，是滇中、滇西地區頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。與青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加濃郁，可與雞肉絲相媲美。可曬成干菌保存，亦可制作成獨具特色的罐頭。
擴展資料
干巴菌等野生食用菌的功效
干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌，暫未在中國其他省份及國外被發現。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故群眾俗稱為牛牙齒菌。
1、無污染：野生食用菌多生長于深山、樹叢、道旁、岸邊，自然生長，不受農藥、化肥等化學合成物的污染。
2、營養豐富：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
3、烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝”皆可使用。
4、減肥：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。
5、保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化。
參考資料來源：百度百科-干巴菌
參考資料來源：百度百科-野生食用菌
干巴菌長在樹上的嗎?
是的.干巴菌:又名松毛菌,云南大部分地區都有分布,每年七月九月生長在馬尾松樹下.
干巴菌的做法大全
干巴菌營養分析: 此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指導: 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛,葷素皆佳.素炒時,將此菌撕為細絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實令人食后難忘.
請問吃干巴菌對身體有什么好處?
此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌.
干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
配 料: 鮮干巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治凈后撕成絲,加鹽稍揉后放清水淘洗,再撒少許面粉肉捏.辣椒、火腿、雞脯肉切絲,蒜切細丁,雞脯絲用蛋糊上漿. 2、干巴菌下油鍋炒熟裝盤.雞絲用溫油劃至斷生瀝油,置于干巴菌中央,鍋留底油,下蒜、紅辣椒絲,炒香置于雞絲中央,用火腿圍邊即成.
干巴菌的做法,干巴菌怎么做好吃,干巴菌的家常
主要材料:鮮干巴菌200克 調味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克 ①先把干巴菌撕小,調入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調味即可上桌.注清洗干巴菌時一定要用面粉來洗,才能洗干凈.
求教:怎樣清理干巴菌能又快又干凈呢?
干巴菌的菌實體中,夾雜著腐草、松毛和泥沙,必須認真地清理.因此,買回家的干巴菌,要順其紋理,把它撕成瓜子大小的形狀.邊撕,邊摘除里面的雜物.然后 加 鹽 稍 揉 后 放 清 水 淘 洗,去掉泥沙.