大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)干巴菌嗎?

知道,是云南那個(gè)地區(qū)的菌菇,皺巴巴,黑忽忽的

干巴菌的意思

圖片來(lái)源:本人拍攝于絨毛云南越橘下的干巴菌 干巴菌是一種野生食用菌.又名松毛菌,分布于云南大部分地區(qū)、每年七月九月生長(zhǎng)在云南松下.剛出土?xí)r呈黃褐色,老熟時(shí)變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味,腌牛肉干群眾稱為干巴,故此菌得名干巴菌.(這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,在云南有的地方也俗稱為牛牙齒菌). 我國(guó)長(zhǎng)期研究西南地區(qū)真菌學(xué)已故專家臧穆先生,他根據(jù)云南當(dāng)?shù)厝税堰@種菌叫干巴菌,從而把干巴菌學(xué)名叫為:干巴革菌.

干巴菌的外形描寫(xiě)?

干巴菌沒(méi)有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,故群眾俗稱為牛牙齒菌.剛出土?xí)r呈黃褐色,老熟時(shí)變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味,故此菌得名干巴菌.

干巴菌有毒嗎

沒(méi)有。

干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受廣大群眾的喜愛(ài)，葷素皆佳。此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌，干燥，回味醇香綿長(zhǎng)，嚼味無(wú)窮，而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干群眾稱為干巴，因而此菌得名干巴菌。

干巴菌風(fēng)味獨(dú)特，是滇中、滇西地區(qū)頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質(zhì)脆嫩、嚼味無(wú)窮、食味異常佳美的特點(diǎn)。與青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加濃郁，可與雞肉絲相媲美。可曬成干菌保存，亦可制作成獨(dú)具特色的罐頭。

擴(kuò)展資料

干巴菌等野生食用菌的功效

干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌，暫未在中國(guó)其他省份及國(guó)外被發(fā)現(xiàn)。這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故群眾俗稱為牛牙齒菌。

1、無(wú)污染：野生食用菌多生長(zhǎng)于深山、樹(shù)叢、道旁、岸邊，自然生長(zhǎng)，不受農(nóng)藥、化肥等化學(xué)合成物的污染。

2、營(yíng)養(yǎng)豐富：內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸。

3、烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝”皆可使用。

4、減肥：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。

5、保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補(bǔ)脾、嫩膚養(yǎng)顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化。

參考資料來(lái)源：百度百科-干巴菌

參考資料來(lái)源：百度百科-野生食用菌

干巴菌長(zhǎng)在樹(shù)上的嗎?

是的.干巴菌:又名松毛菌,云南大部分地區(qū)都有分布,每年七月九月生長(zhǎng)在馬尾松樹(shù)下.

干巴菌的做法大全

干巴菌營(yíng)養(yǎng)分析: 此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌,干燥,回味醇香綿長(zhǎng),嚼味無(wú)窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指導(dǎo): 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛(ài),葷素皆佳.素炒時(shí),將此菌撕為細(xì)絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進(jìn)食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤(pán)中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實(shí)令人食后難忘.

請(qǐng)問(wèn)吃干巴菌對(duì)身體有什么好處?

此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌,干燥,回味醇香綿長(zhǎng),嚼味無(wú)窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌.

干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃

配 料: 鮮干巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治凈后撕成絲,加鹽稍揉后放清水淘洗,再撒少許面粉肉捏.辣椒、火腿、雞脯肉切絲,蒜切細(xì)丁,雞脯絲用蛋糊上漿. 2、干巴菌下油鍋炒熟裝盤(pán).雞絲用溫油劃至斷生瀝油,置于干巴菌中央,鍋留底油,下蒜、紅辣椒絲,炒香置于雞絲中央,用火腿圍邊即成.

干巴菌的做法,干巴菌怎么做好吃,干巴菌的家常

主要材料:鮮干巴菌200克 調(diào)味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克 ①先把干巴菌撕小,調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌.注清洗干巴菌時(shí)一定要用面粉來(lái)洗,才能洗干凈.

求教:怎樣清理干巴菌能又快又干凈呢?

干巴菌的菌實(shí)體中,夾雜著腐草、松毛和泥沙,必須認(rèn)真地清理.因此,買回家的干巴菌,要順其紋理,把它撕成瓜子大小的形狀.邊撕,邊摘除里面的雜物.然后 加 鹽 稍 揉 后 放 清 水 淘 洗,去掉泥沙.