干鍋牛蛙怎么做才好吃?
主料:牛蛙3只 白洋蔥1個 青蒜 100g 干辣椒50g 鮮朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜 干鍋牛蛙10瓣 配料:料酒、醪糟各1湯匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 鹽 1/2茶匙(3g) 永川豆豉2茶匙(10g) 郫縣豆瓣 1湯匙(15g) 花椒 10g 八角2枚 …
干鍋牛蛙做法
干鍋牛蛙的做法 食材: 牛蛙2只、蒜半頭、洋蔥一頭、新鮮紅尖椒兩只、姜五大片、料酒4湯匙、糖兩湯匙、 老干媽香辣豆豉兩大勺、香菜一小把、生抽兩湯勺勺、鹽、香油適量. 另備橄欖油5湯勺. 做法: 1、牛蛙洗凈后,每只剁成約5cm的塊,加入料油.生抽腌5分鐘.洋蔥切大塊.紅尖椒切段 2、準備干鍋一套,底部點上蠟燭加溫,并在鍋內倒入5湯勺橄欖油,這么做是以免糊鍋. 3、炒鍋里油熱后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香. 4、倒入牛蛙快炒1分鐘,再倒入腌牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鐘,按口味加鹽,關火. 5、將牛蛙等移入干鍋,撒上香菜、香油即可上桌.
干鍋牛蛙怎么做?
主料:牛蛙4只 輔料:香蔥、姜、蒜1頭、青紅椒、鮮花椒、醪糟汁50毫升、料酒少許、水淀粉、白芝麻 調味:火鍋底料1勺、郫縣豆瓣醬1勺、砂糖少許、香油少許 制作過程: 1、牛蛙洗凈后斬成大塊. 2、將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻,腌制20分鐘. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香蔥、青紅椒洗凈切小圈. 4、鍋置火上適量油燒熱,爆香大蒜、姜、花椒,依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油. 5、倒入牛蛙翻炒斷生. 6、調入醪糟汁. 7、加入少許砂糖、生抽,調味. 8、轉至小火,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少. 9、轉至干鍋中,調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油,點上酒精燈便可邊熱邊吃.
干鍋牛蛙怎么燒
原料: 牛蛙. 配菜和調味料: 萵苣一根、藕一只、小菜少許、蒜苗一把、魚丸一碗、姜、蒜、干辣椒、小茴香、香葉、老干媽. 做法: 1、配菜洗凈切段切塊.魚丸我換了兩條好看點的.繼續無視蘿卜的存在~ 2、今天的主角牛蛙粉墨登場! 3、碎尸后的主角~ 4、先將眾香料下鍋爆香. 5、放入被剁碎的牛蛙翻炒. 6、加入老抽,老干媽繼續翻炒. 7、加點水,加入蒜苗,藕,魚丸,萵苣繼續炒.最后加點糖,味精,收汁. 8、最后加點香菜裝鍋~
干鍋牛蛙的做法和材料!
干鍋牛蛙【原材料】 ?牛蛙2只、青椒5個、蒜15-20瓣、干紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊. 【調味料】 ?調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精. .【做法】 1.將牛蛙切小塊,用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時. 2.將青椒切小方塊,干紅辣椒切段,姜切粒. 3.冷鍋內入中量油,放入2大勺豬油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣. 4.開大火將調料炒香,放入腌好的牛蛙塊和腌汁一起干炒,入豆瓣醬、少量鹽和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分鐘,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水.待牛蛙塊基本熟時,入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧!
干鍋牛蛙怎么做好吃
主料:牛蛙3只 白洋蔥1個 青蒜 100g 干辣椒50g 鮮朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜 干鍋牛蛙10瓣 配料:料酒、醪糟各1湯匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 鹽 1/2茶匙(3g) 永川豆豉2茶匙(10g) 郫縣豆瓣 1湯匙(15g) 花椒 10g 八角2枚 …
干鍋牛蛙怎么做 怎樣制作干鍋牛蛙
干鍋牛蛙怎么做 怎樣制作干鍋牛蛙 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html 牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美.每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品,備受人們的喜愛牛蛙還有滋補解毒的…
干鍋牛蛙的做法 干鍋牛蛙怎么做
要做好菜,食材一定新鮮、配料一定要齊全.首先要在菜市場買新鮮現殺的牛蛙,去掉頭、爪.洗凈后剁成大塊,用料酒、胡椒粉、姜片、鹽腌制十分鐘.作用一是去腥味,二是入味.如腌制時間過長會導致牛蛙肉中水分流失,成菜后肉質老韌…
干鍋牛蛙的做法?
鍋里放入適量油,燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒,再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分鐘,再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料,翻炒至油呈紅亮色后將火開大,下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜,炒1分鐘后加入腌制好的牛蛙肉,快火急炒1分半鐘加入蔥段,然后起鍋撒白芝麻即可
請教干鍋牛蛙的作法?
一,干鍋:(四只牛蛙為一份標準) 配料:黃瓜100克,蓮藕50克, 調料:鹽2克,味精5克,白糖0,1克,雞精3克,料酒1克,蔥姜蒜各1克 制作流程:牛蛙殺洗之后,改刀切塊,過油(炸干水分或炸脆 可根據個人口味)使牛蛙充分入味;鍋…