干邑是什么意思
干邑，法國干邑地區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
Cognac本是法國西南部夏朗德省（Charentes）的一個市鎮(zhèn)的名字，由于此地出產(chǎn)的葡萄蒸餾酒甚是有名，久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用了。“干邑”是Cognac的中文音譯，其發(fā)音相較于普通話與粵語更接近，推測最早是由香港人或廣東人翻譯過來的。一直以來，干邑在中國市場的香港地區(qū)和廣東等地最為暢銷。而像“干邑”這樣同時具備地理名稱與“地域特產(chǎn)”雙重屬性的名字在法國類似的還有“香檳（Champagne）”，在中國也有諸如“茅臺（酒）”、“龍井（茶）”等，其實理解起來也并不困難。
法國干邑產(chǎn)地的葡萄品種，特別是白玉霓，它們的主要特點是產(chǎn)量高，成熟晚，這對生產(chǎn)酒精度低、酸度高的用于蒸餾的葡萄酒有很多優(yōu)勢，這是形成“干邑”葡萄蒸餾酒最終品質(zhì)的兩個非常重要的因素。事實上，較高的酸度使葡萄酒在蒸餾前冬季的數(shù)月里得以自然保存，而低酒精度使得葡萄酒中的香氣在葡萄蒸餾酒里更加富集。
2009年12月16日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“干邑”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
什么叫干邑?
產(chǎn)自法國干邑地區(qū)的白蘭地就叫做干邑
干邑是什么
一直以來，干邑被稱作“世界上最優(yōu)質(zhì)白蘭地的代名詞”。一方面是因為法國AOC原產(chǎn)地控制法規(guī)嚴格統(tǒng)一了干邑在葡萄種植、蒸餾工藝和窖藏年份上的高標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，也是最重要的：唯有干邑地區(qū)獨特的風(fēng)土，才能孕育出最好的白蘭地葡萄。
干邑鎮(zhèn)位于法國的西南部，南面緊挨著中國人都愛喝的拉菲干紅的家鄉(xiāng)-波爾多Bordeaux；西面瀕臨大西洋，溫和的海洋性氣候使得干邑地區(qū)平均日照時間較長，冬季溫暖，溫差較小；全年雨水充沛，較少干旱，干邑境內(nèi)還匯聚了不少河流，其中著名的夏朗德河（Charente River）也流經(jīng)這里匯入大海，從而充分保證了葡萄生長所需的水份。受大自然慷慨饋贈的干邑小鎮(zhèn)，所出產(chǎn)的白蘭地擁有其它地區(qū)所無法比擬的優(yōu)越性。“干邑”是法蘭西西南部的一個小鎮(zhèn)。在它周圍約10萬公頃的范圍內(nèi)，無論是天氣還是土壤，都最適合良種葡萄的生長。因此，干邑是法國最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，這里所產(chǎn)的葡萄可以釀制成最佳品質(zhì)的白蘭地。
法國原產(chǎn)地命名控制（AOC）將滿足以下三個條件的白蘭地命名為“干邑”：出身是第一要求，釀造干邑的葡萄是必須產(chǎn)自干邑地區(qū)的特定品種；其二便是歷練，它要在夏朗德法紅銅制壺式蒸餾器進行雙重蒸餾；要想正式“出道”受到認可，它還必須在特定的法國橡木桶陳化至少兩年，且在干邑產(chǎn)區(qū)裝瓶。
得益于這些要求，干邑蘊含著葡萄最初的芳香和果味，創(chuàng)造了一個濃郁豐富的高品質(zhì)烈酒。
干邑小鎮(zhèn)一共有六大法定葡萄產(chǎn)區(qū)，大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、邊緣區(qū)、優(yōu)林區(qū)、良林區(qū)、普林區(qū)。大、小香檳區(qū)位于干邑的中心地帶，這里氣候溫和，空氣中水汽飽滿，享有連普羅旺斯也無法比擬的光照質(zhì)量，所出產(chǎn)的葡萄最為優(yōu)質(zhì)。
除此之外，大自然還贈予了大、小香檳區(qū)珍稀的白堊土土質(zhì)。優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑的“香檳”一詞來源于古拉丁語，指的便是這種土壤。對葡萄而言，白堊土就像人工照料者。雨水充足的時候，白堊土便為它排除多余的水分，當(dāng)它渴了，又為它輸送早就儲藏好的水分。而且，白堊土富含豐富鈣質(zhì)，使這里產(chǎn)出的葡萄更加飽滿，香氣也更為細膩豐富。
所以，法國原產(chǎn)地命名控制（AOC）規(guī)定：只有位于干邑地區(qū)最中心地帶——大香檳區(qū)和小香檳區(qū)出產(chǎn)的葡萄，經(jīng)過更長的陳釀時間和獨特的蒸餾工藝精制而成的干邑，才能享有“優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑”的尊稱，優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑是具有更高資質(zhì)的干邑。
尊貴如它，能在酒瓶上貼上“優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑”的干邑并不多，而Remy Martin人頭馬從1948年開始，便只從大、小香檳區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園選取葡萄釀造干邑，成為全球唯一一家專注優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑釀造的大型酒廠。
什么是干邑
干邑
葡萄酒干邑是指什么啊？
葡萄酒是葡萄酒 但干邑不是白蘭地的一種 干邑 和 香檳 一樣是法國的地名 就像不是所有的起泡酒都能叫香檳一樣 也不是所有白蘭地 都能叫干邑 而是只有在干邑產(chǎn)的白蘭地 才有資格叫干邑 干邑白蘭地和北京烤鴨一樣 北京不是鴨子的一種 干邑也不是白蘭地的一種
以下關(guān)于白蘭地的概述 來源于百度百科
白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。“白蘭地”一詞屬于術(shù)語，相當(dāng)于中國的“燒酒”。
白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
現(xiàn)在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來的，意思是“生命之水”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。
什么叫干邑白蘭地
白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
干邑白蘭地是指在法國干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地。其百分之九十的釀制原料必須為Ugni Blanc、Folle Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄種類可以是Folignan、Juran?on blanc、Meslier St-Fran?ois、Montils和Sémillon。[1]不過，大部分的干邑白蘭地純粹由Ugni Blanc釀造。[2]干邑白蘭地必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，并在法國橡木桶中密封釀制2年，才可稱作干邑白蘭地。
市面上出售的干邑白蘭地中，有以“XO”（Extra Old）為最高級者，在香港該白蘭地普遍被簡稱作“XO”或“XO酒”，并由此衍生出一種借其名意謂高級醬料的XO醬（僅取其高級之意，并不含有XO酒成份）。
干邑怎么讀
邑
邑
yì
【名】
(會意。甲骨文字形。上為囗(wéi),表疆域,下為跪著的人形,表人口。合起來表城邑。“邑”是漢字的一個部首,變體為右耳旁。從“邑”的字多和地名、邦郡有關(guān)。本義:國)
古代稱侯國為邑〖state〗
邑,國也。——《說文》。段玉裁注:“《左傳》凡稱人曰大國,凡自稱曰敞邑。古國邑通稱。”朱駿聲通訓(xùn)定聲:“《書》‘西邑夏’、‘天邑商’、‘大邑周’,皆謂國。”
君惠徼福于敝邑之社稷。——《左傳·僖公四年》
又如:敝邑(對本國的謙稱)
國都,京城〖capital〗
邑外謂之郊。——《爾雅》。郭璞注:邑,國都也
商邑翼翼。——《詩·商頌·殷武》
(翼翼:整齊的樣子)
是以論其遷邑易京,則同規(guī)乎殷盤。——漢·張衡《東京賦》
又如:商邑(商都)。又指舊都
天子治居之城曰都,舊都曰邑也。——唐·慧琳《一切經(jīng)音義》
又如:邑廟(城隍廟);邑野(都邑郊野)
指古代無先君宗廟的都城〖city〗
凡邑,有宗廟先君之主曰都,無曰邑。——《左傳》。孔穎達疏:小邑有宗廟,則雖小曰都,無乃為邑,為尊宗廟,故小邑與大都同名
又如:邑郛(城郭);邑門(城門;都邑之門)
泛指一般城鎮(zhèn)。大曰都,小曰邑〖city〗
小則獲邑,大則獲城——宋·蘇洵《六國論》
日扳仲永環(huán)謁于邑人。——宋·王安石《傷仲永》
邑小不足容。——清·張廷玉《明史》
攝篆旁邑。——清·邵長蘅《青門剩稿》
邑有成名。——《聊齋志異·促織》
俾入邑庠。
又如:邑人(鄉(xiāng)邑中的人);邑子(同鄉(xiāng),同邑人);邑屋(村舍);邑落(村落);邑黨(鄉(xiāng)黨);邑閭(里巷的門);邑鄰(鄰里)
舊時縣的別稱〖county〗
秦有天下,裂都會而為之郡邑。——唐·柳宗元《封建論》
故今之邑民,最獨畏旱而旱輒連年。——宋·王安石《上杜學(xué)士言開河書》
又如:邑乘(縣志;地方志);邑僚(縣府中的同僚);邑尉(縣尉);邑宰(縣邑之長。即縣令)
通稱諸侯的封地、大夫的采地〖fief;feud〗
邑萬家。——《戰(zhàn)國策·燕策》
然廣不得爵邑。——《史記·李將軍列傳》
又如:邑入(貴族在封地上所收的租稅);邑(邑,采邑;祭肉。借指封地的收入);邑錢(封邑的租稅收入);邑賞(封地和賞賜);邑粟(采邑的賦粟);邑族(封地和宗族);邑國(古代大夫、諸侯的封地);邑租(封邑的租賦)
居民聚居的地方〖village;town〗
邑犬群吠。——唐·柳宗元《柳河?xùn)|集》
邑人
yìrén
〖townspeople〗同邑的人
率妻子邑人。——晉·陶淵明《桃花源記》
邑人奇之。——宋·王安石《傷仲永》?
謁于邑人。
邑人以為榮。——清·邵長蘅《青門剩稿》
先秦民眾聚居地，包括城市或村鎮(zhèn)及其附屬田地。商代甲骨文即有“作邑”的記載，并稱都城為“大邑商”，還卜問其年成收歉；《尚書·盤庚》亦稱所遷都城為“新邑”。說明邑可指最大的城市首都并包括其附近農(nóng)田。同時，甲骨文又有“土方征于我東鄙，■二邑”，以及“廿邑”、“卅邑”等語，則應(yīng)是指邊區(qū)的小居民點。這種情況在西周同樣存在，文王“作邑于豐”。周公“作新大邑于東國洛”，均指興建都城；而康王封宜侯賜“邑卅又五”，厲王賜鬲從田“十又三邑”，則是指地方上的小居民點。沿襲到春秋時，便有“十室之邑”、“百室之邑”、“千室之邑”等說法，表明聚居地規(guī)模大小可以相差懸殊。所以，有的諸侯賞賜大臣一次能多到“二百又九十又九邑”。有的國，卿可以享有百邑，大夫享有九十邑；而另一些國，諸侯賞賜卿六邑；晉國的邑甚至擁有百乘兵力，其規(guī)模相當(dāng)一位大臣的全部采地。進入戰(zhàn)國，“千丈之城、萬家之邑相望”，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人口的增殖，城邑也迅速擴大增多。較大的都邑常有版筑城垣環(huán)繞，傳說王都方九里，諸侯國都方五里或三里不等，國內(nèi)其他城邑則相應(yīng)縮減規(guī)模。所謂“邑?zé)o百雉之城”，是說國都之外的城市最大的也不過城周三百丈而已，這當(dāng)是春秋以前的情況。漢以后，皇后、公主所食之縣曰邑，各級封爵的封國亦往往稱之為“封邑”或“國邑”。
干邑為什么稱之為干邑？
如果你知道你的干邑，那么你已經(jīng)知道這個問題的答案。但盡管全球認證風(fēng)險有了巨大的飛躍，但“干邑”一詞仍然存在很多混淆。
這里是關(guān)于為什么干邑被稱為干邑的權(quán)威指南。此外，我們將談?wù)摰母梢豓S。白蘭地辯論。為了理解第一個問題，有必要對此有一點理解。
干邑：這是一個地方……還有一杯飲料
為了增加更多的混淆，它也是白蘭地！難怪人們很難真正理解到底是什么。
所以讓我們談一談這個問題。干邑的地方，是在西南地區(qū)的一個小鎮(zhèn)法國。該地區(qū)的釀酒師種植葡萄生產(chǎn)白蘭地。現(xiàn)在，這里種植的葡萄酒往往不是那么好，我們不得不承認。但是，盡管喝葡萄酒并不是特別好，但當(dāng)它變成白蘭地酒時，它是相當(dāng)好的。
干邑鎮(zhèn)周圍的土壤主要由白堊組成，這導(dǎo)致葡萄產(chǎn)生非常酸性的葡萄酒。酸葡萄酒正是需要蒸餾成最好的白蘭地的東西。早在16個世紀(jì)的葡萄種植者在干邑地區(qū)開始能夠做到這一點。當(dāng)日的創(chuàng)新生產(chǎn)商將他們的商品賣給了水手，從那里開始，這只是向世界各地出口的一小步。想象一下，所有這些世紀(jì)前！
很快有消息稱，干邑鎮(zhèn)是購買’白蘭地酒’或’brandwijn’的最佳地點。這種精神很快就被它所在的城鎮(zhèn)簡單地稱為干邑。
隨著時間的推移，各種生產(chǎn)商紛紛涌現(xiàn)。其中包括諸如軒尼詩和馬爹利等大牌，以及一些較小的房屋，其中一些今天依然存在。其中一個例子就是我們崇拜的產(chǎn)品， AE Dor。在我們的品牌專注于這個工匠的房子閱讀更多關(guān)于他們。
有時會制定一些規(guī)則
當(dāng)然，人性本來就是這樣，只要干邑的葡萄酒生產(chǎn)商開始從白蘭地賺錢，其他人很快就試圖從中獲利。許多其他產(chǎn)品試圖“偷”這個詞，稱他們的產(chǎn)品干邑白蘭地或其衍生物。
但直到1909年，關(guān)于釀造干邑的條例才出臺。正是在今年5月1日，宣布白蘭地干邑生產(chǎn)地區(qū)的法令。它突出了所謂的“劃定區(qū)域”，它大致圍繞著干邑鎮(zhèn)。該地區(qū)包括夏朗德省的整個部門- Maritime，夏朗德省的大部分部門以及Deux-Sevres和Dordogne部門的小部分。這得益于一批干邑專業(yè)人士和法國政府。該法令被稱為原產(chǎn)地控制權(quán)（簡稱AOC）。1936年5月15日，對此進行了進一步修改，并于1938年1月13日再次進行修改，以指定該地區(qū)的不同生長區(qū)域或土地。
除了涵蓋的實際面積之外，還制定了其他規(guī)則來指定可以使用的葡萄的種類以及制作白蘭地的實際過程，我們稱之為干邑白蘭地。這些’法律’之外的任何東西都不能合法地帶有干邑的名字。就這么簡單。
在1946年，國家干邑職業(yè)技術(shù)學(xué)院或BNIC成立。這已成為干邑（飲料）一切事務(wù)的管理機構(gòu)，多年來它們一直是保護名稱的關(guān)鍵。當(dāng)然，干邑白蘭地是奢侈品的縮影，在全球范圍內(nèi)被認為是最好的白蘭地，許多人嘗試用偷偷摸摸的方式來兌換這個名字。但是，BNIC逐漸緩慢穩(wěn)定地讓這些匪徒利用法律的全部力量來完成任務(wù)。
所以讓我們非常清楚這個事實。干邑，這種飲料只能在鎮(zhèn)周圍的干邑地區(qū)生產(chǎn)。沒有’美國干邑’，也沒有’亞美尼亞干邑，或’俄羅斯干邑’。干邑只能在法國嚴格限定的地區(qū)制作！
地平線上有變化嗎？
所以，簡而言之，就是為什么干邑被稱為干邑。它的名字來源于法國該地區(qū)的震中，它的產(chǎn)地來自該地區(qū)。有趣的是，正在進行一些考慮，以考慮是否有關(guān)于如何制定干邑的嚴格規(guī)定是否需要進行大修（而不是該地區(qū)，這是不容爭辯的）。
干邑世界的一些知名人士正在討論一些潛在的變化。這一切都從目前的趨勢，莖年齡干邑在桶超過允許之外的其它，以及可能來自不同品種的葡萄制作白蘭地。其他精神，如威士忌，朗姆酒和龍舌蘭酒，甚至各種工藝啤酒，都可以看到這種“精加工過程”。
干邑巨擘Courvoisier已經(jīng)在雪利酒桶–Courvoisier雪利酒木桶完成品上為市場帶來了一款飲料，該產(chǎn)品在雪利酒桶中進行了老化過程的最后階段。其他生產(chǎn)商也在AOC規(guī)則手冊之外進行試驗，制造無法合法使用干邑名稱的產(chǎn)品。相反，它們被稱為eau-de-vie -du-vin。
當(dāng)然，我們認為干邑制造商繼續(xù)推進界限非常重要。精神市場具有高度的競爭力，創(chuàng)新對于保持飲料流通至關(guān)重要。畢竟，干邑必須與威士忌市場，蓬勃發(fā)展的杜松子酒市場，朗姆酒，伏特加以及許多其他品牌競爭。所以盡管干邑保持傳統(tǒng)非常重要，但它不能簡單地停滯不前。我們拭目以待，看看是否有這些謠言傳出。
所以你有它。總而言之，干邑被稱為干邑，因為它是在干邑鎮(zhèn)周圍地區(qū)制作的。如果它不是在那里制作的，它根本就不是干邑。
什么是干邑？白蘭地和干邑有何區(qū)別？XO又是什么？
1、法國干邑區(qū)生產(chǎn)的白蘭地叫做“干邑”。是上等的白蘭地。
2、二者區(qū)別：所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不一定都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑 。簡單地說，法國干邑區(qū)以外生產(chǎn)的只能叫白蘭地，不能稱干邑。
3 XO，是法國白蘭地酒儲存時間的縮寫的其中一個標(biāo)志。就儲存時間的標(biāo)志字樣，法國白蘭地有如下幾種：一星★（5年）、二星★★（10年）、三星★★★（15年）、VO（15年以上）、VSO（20年以上）、VSOP（25年以上）、FOP（30年以上）、XO（40年以上）、Extra（50年以上）。儲存時間越長的酒越稀少，這種稀少的酒不僅自身價值高，其酒瓶和酒標(biāo)也同樣具有很高的觀賞和收藏價值。
4 軒尼詩是法國干邑區(qū)生產(chǎn)的白蘭地的其中一個品牌，也就是干邑的一個品牌。它有VSOP級別，也有XO級別的。
如對酒水感興趣，可以查看我的回答記錄。
干邑是什么酒?如題 謝謝了
白蘭地的一種.白蘭地是用葡萄酒作為基酒進行蒸餾出來的烈酒,再進橡木桶中陳年出來的. 干邑是白蘭地的一個核心產(chǎn)區(qū).只有這里出產(chǎn)的白蘭地才能叫干邑.