baby……說(shuō)一句不要是什么歌的歌詞
Kiss Goodbye
詞曲：王力宏
演唱：王力宏
baby不要再哭泣
這一幕多么熟悉
緊握著你的手彼此都舍不得分離
每一次想開(kāi)口
但不如保持安靜
給我一分鐘專(zhuān)心
好好欣賞你的美
幸福搭配悲傷
同時(shí)在我心交叉
挫折的眼淚不能測(cè)試愛(ài)的重量
付出的愛(ài)收不回
還欠你的我不能給
別把我心也帶走
去跟隨
每一次和你分開(kāi)
深深的被你打敗
每一次放棄你的溫柔
痛苦難以釋?xiě)?/p>
每一次和你分開(kāi)
每一次kiss you goodbye
愛(ài)情的滋味此刻我終于最明白
幸福搭配悲傷
同時(shí)在我心交叉
挫折的眼淚不能測(cè)試愛(ài)的重量
付出的愛(ài)收不回
還欠你的我不能給
我才明白愛(ài)最真實(shí)的滋味
每一次和你分開(kāi)
深深的被你打敗
每一次放棄你的溫柔
痛苦難以釋?xiě)?/p>
每一次和你分開(kāi)
每一次kiss you goodbye
愛(ài)情的滋味此刻我終于最明白
我終于明白
每一次和你分開(kāi)
深深的被你打敗
每一次放棄你的溫柔
痛苦難以釋?xiě)?/p>
每一次和你分開(kāi)
每一次kiss you goodbye
愛(ài)情的滋味此刻我終于最明白
葡萄酒與酒杯的搭配
如何選擇酒杯?
玻璃杯壁要薄，無(wú)色透明，色澤清澄；
玻璃杯要非常干凈，不能有口紅印、指印、灰塵或水痕，使用前應(yīng)用干燥干凈的布擦亮杯子；
盡量為紅葡萄酒白葡萄酒各準(zhǔn)備一只酒杯；
酒不超過(guò)杯子的三分之二。
> 葡萄酒與酒杯的搭配
紅葡萄酒－郁金香型高腳杯
·杯身容量大讓葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。
·持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，避免手指碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。
白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯
·杯身容量大讓葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。
·持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，避免手指碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。
·白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。
香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯
·纖長(zhǎng)的杯身能讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想。
> 為什么要晃動(dòng)葡萄酒杯?
事實(shí)上， 我們所品嘗到的芳香大多來(lái)自于嗅覺(jué)。因此，這種方法可以使葡萄酒的香氣充分散發(fā)出來(lái)，讓葡萄酒充分表達(dá)自己。
推薦一家?jiàn)W地利酒杯淘寶店，里面的 WINESTAR與Glass&Co 品牌的酒杯，款式和質(zhì)量都是上乘的。是無(wú)鉛水晶酒杯。旺旺是：奧地利酒杯，喜歡的話可以進(jìn)該店看看。
怎樣拿紅酒杯是正確的拿法？
原發(fā)布者:chenlei668899
紅酒杯，底部有握柄，上身較白酒杯為深，且更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。紅酒杯的主要材質(zhì)有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來(lái)的香氣與口感會(huì)有細(xì)微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。糾錯(cuò) 編輯摘要目錄?1簡(jiǎn)介?2選購(gòu)原則?3類(lèi)型?4基本構(gòu)造?5拿法??1簡(jiǎn)介?2選購(gòu)原則?3類(lèi)型?4基本構(gòu)造?5拿法?6從端姿勢(shì)看性格?7因酒而配?紅酒杯-簡(jiǎn)介
紅酒杯紅酒杯的主要材質(zhì)有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來(lái)的香氣與口感會(huì)有細(xì)微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。通過(guò)顯微鏡可以觀察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來(lái)裝香檳酒的時(shí)候，氣泡的表現(xiàn)會(huì)更出色，同時(shí)杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。在一個(gè)浪漫或溫馨有加的情境中飲用葡萄酒，宜選擇設(shè)計(jì)大方、無(wú)綴飾、透明、球狀或郁金香狀的酒杯，雖然酒杯的選擇并不影響酒的質(zhì)感，不過(guò)對(duì)於飲酒的主觀感受而言，使用設(shè)計(jì)高雅的酒杯能更增飲酒風(fēng)情。酒杯的大小宜適中約為十盎司的容量，而斟酒不宜超過(guò)酒杯的一半，而能有足夠杯身方便搖晃酒以發(fā)散酒的香氣。而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開(kāi)一些，不過(guò)杯口仍應(yīng)略向內(nèi)縮以聚集酒的香味。紅酒杯-選購(gòu)原則在選購(gòu)時(shí)仍有共通的基本原則：1.無(wú)色透明；2.杯腹最好無(wú)裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；3.材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。紅酒杯-類(lèi)型image
怎樣調(diào)配香檳
香檳（CHAMPAGNE），永遠(yuǎn)與節(jié)日、慶典和歡樂(lè)的人群聯(lián)系在一起的酒。輕輕擰開(kāi)瓶口的緊緊封鎖的鐵絲時(shí)，你就早知道那藏在下面的是無(wú)限洶涌的熱情，在瓶塞松動(dòng)，繼而“嘭”地一聲快樂(lè)地飛象天空的時(shí)候，清澈的酒液帶著豐富的氣泡噴射而出，尖叫歡笑的聲音便同時(shí)響起，“今天應(yīng)該很高興，今天應(yīng)該很溫暖，只要愿幻想彼此仍在面前”，C’est la vie（這就是生活）！
香檳來(lái)自法國(guó)，巴黎人說(shuō)：“香檳是一個(gè)年輕男子在做第一件錯(cuò)事時(shí)所喝的酒。”——多么奇怪的說(shuō)法！可是如果你知道路易十五的女友龐巴度夫人（De Pompadour）的那句名言，你就不會(huì)驚訝了：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”
香檳們站在貨架上驕傲無(wú)比，通常是穿著墨綠禮服、頭戴金冠的公主，玲瓏的曲線，雍容的標(biāo)簽，都那么與眾不同。香檳調(diào)酒一般很簡(jiǎn)單，以前在介紹藍(lán)色橙皮酒的時(shí)候已經(jīng)說(shuō)過(guò)藍(lán)色香檳的做法了，那也正合適喜慶場(chǎng)面的漂亮酒水，下面就再介紹另外幾款香檳的調(diào)制方法：
姜汁香檳雞尾酒（雙人份）
材料：去皮生姜一塊，去蒂草莓4顆，冰鎮(zhèn)香檳
調(diào)法：洗凈一小塊生姜（根據(jù)自己的口味，第一次嘗試可以只放一點(diǎn)點(diǎn)）；將其與草莓一起放入榨汁機(jī)榨汁；將榨好的混合汁過(guò)濾倒入兩只高腳杯；再加入香檳酒至滿(mǎn)。
姜味有點(diǎn)刺激，它除了和酒精一樣可以使人興奮之外，還有暖胃順氣的功效呢，做餐前酒還可以開(kāi)胃，口味獨(dú)特又健康。
香檳潘趣（5人份）
材料：3 杯冰鎮(zhèn)香檳酒，1盎司Curacao（藍(lán)色橙皮酒），2盎司水果利口酒（挑選自己喜歡的無(wú)色水果燒酒，譬如桃子燒酒、蘋(píng)果燒酒），1盎司甜酒，2盎司檸檬汁，2盎司鳳梨汁，1/4杯無(wú)色糖漿，蘇打水兩杯
調(diào)法：首先混合除了香檳以外的所有材料，攪拌均勻后冰鎮(zhèn)。上桌時(shí)再加入香檳，用潘趣酒缸盛好。
綠色小仙女（10人份）
材料：1/8杯Chartreuse（一種法國(guó)酒，帶有水果香、蜜糖和奶油的氣味），1瓶（1000毫升）香檳，500毫升白色的晚餐酒（奶油利口酒是不錯(cuò)的選擇），1/8杯curacao（藍(lán)色橙皮酒），4盎司櫻桃白蘭地
調(diào)法：首先混合除了香檳以外的所有材料，攪拌均勻后冰鎮(zhèn)。上桌時(shí)再加入香檳，用潘趣酒缸盛好。
蘋(píng)果香檳（30人份）
材料：1/3 杯檸檬汁，2杯蘋(píng)果汁，1杯去柄櫻桃，4杯鳳梨小塊，3瓶（3000毫升）香檳
調(diào)法：在潘趣酒缸里先倒入檸檬汁和蘋(píng)果汁，再一點(diǎn)點(diǎn)加入水果，攪拌均勻，最后倒入香檳，預(yù)備勺子給大家盛水果。
OK？那么過(guò)節(jié)啦，高興吧，為什么不讓我們變得更漂亮呢，享用這最奢華，最誘惑，最浪漫，最神秘的酒，Cheers！
節(jié)日香檳TIPS：
* 只有來(lái)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的氣泡葡萄酒才有資格叫做“CHAMPAGNE”，其他的都是各國(guó)仿造的，一般直接稱(chēng)為“氣泡葡萄酒”加以區(qū)分，法國(guó)氣泡酒固然被公認(rèn)為是最好的，但我建議你挑選適合自己口味的酒，不一定要執(zhí)著于產(chǎn)地和品牌。
* 法國(guó)約有19個(gè)著名香檳品牌，如Bolinger、Krug、Veuve Cliquot、Moet Chandon等，依照法國(guó)政府1927年所頒的法令規(guī)定香檳分類(lèi)如下： 一級(jí)產(chǎn)區(qū)制香檳﹝Champagne Premiere Zone﹞：法國(guó)瑪奴﹝Marne﹞高地及山谷的葡萄園所產(chǎn)制者。二級(jí)產(chǎn)區(qū)制香檳﹝Champagne deuxieme Zone﹞：法國(guó)俄布﹝Aube﹞，上瑪奴﹝Haute Marne﹞等地區(qū)所產(chǎn)制者。氣泡酒：一級(jí)，二級(jí)以外地區(qū)所產(chǎn)生的發(fā)泡性葡萄酒，其釀制方法有采香檳之瓶?jī)?nèi)發(fā)酵方式，也有在密閉發(fā)酵后再裝瓶的方式。茄賽菲﹝Gassific﹞或泛泰西﹝Fantiaisic﹞：以人工將二氧化碳加壓于葡萄酒內(nèi)而制成的氣泡酒。昂貴的品牌酒，建議凈飲，制作潘趣酒用普通的氣泡酒就能達(dá)到很好的效果。
* 美食美器，好酒自然要配美麗的杯子，香檳酒杯一般有三種，郁金香杯（Tulip），笛形杯（Flute）和碟形杯（Saucer），可以根據(jù)自己的愛(ài)好和調(diào)制酒的類(lèi)型來(lái)選擇，譬如藍(lán)色香檳用Flute最好。潘趣酒缸（Punch）有大小不同型號(hào)，是給宴會(huì)場(chǎng)合預(yù)備的，潘趣酒一般都加入很多果汁或水果塊，里面應(yīng)該放只木勺來(lái)給客人自己取用。
如果要學(xué)習(xí)更多的調(diào)制法，你可以查閱一些相關(guān)的資料。這個(gè)領(lǐng)域很特別，無(wú)法像你一一傳授。希望你能成為一個(gè)高手。
不同的酒用不同的酒杯有講究嗎
你好！
喝酒，尤其是喝洋酒的時(shí)候，酒杯的選擇性很重要。
一： 喝紅酒：
適合的酒杯：
應(yīng)選擇那些酒杯寬大的背腹可使紅酒充分的接觸空氣并釋放更多的酒香。在品紅酒之前，輕輕搖晃酒杯大約十分鐘，讓紅酒得到充分的呼吸，這樣，她散發(fā)出的芳香會(huì)更迷人。
二： 百葡萄酒：
和喝紅葡萄酒相比，白葡萄酒口味清淡且更容易揮發(fā)，所以為了保留住酒的香氣，保證長(zhǎng)久的芬芳，白葡萄酒可選用杯腹較小或容量尺寸小一點(diǎn)的高腳杯。
另外，容量大一些（超過(guò)24cl）的高腳杯還可用來(lái)喝水。
三： 喝香檳酒：
香檳酒以其酒味甜美，泡沫豐富而著稱(chēng)，用樂(lè)美雅展望系列修長(zhǎng)優(yōu)雅的笛形高腳杯（17cl）來(lái)盛放香檳酒是最恰當(dāng)不過(guò)了。將酒倒入杯中，看氣泡和泡沫在晶瑩的杯中慢慢裊繞，升騰。由于杯身的纖瘦和修長(zhǎng)，要比寬口的杯形更長(zhǎng)時(shí)間的挽留氣泡和泡沫以及美酒的芬芳，得到的是視覺(jué)嗅覺(jué)以及味覺(jué)的三重享受。
四： 喝雞尾酒：
適合選擇那些寬大的杯口，淺淺的杯身的酒杯。
雞尾酒杯特有的倒三角造型，可以起到點(diǎn)綴你調(diào)制的雞尾酒作品的作用。在杯沿上插一片青檸檬或紅櫻桃，或者一把小傘，或者在杯口蘸一圈糖來(lái)調(diào)整酒味等等， 都有特殊的效果。
酒杯種類(lèi)大致可以有如下的劃分：
雞尾酒杯： Cocktail Glass
傳統(tǒng)雞尾酒杯，呈倒三角形，以透明玻璃展現(xiàn)本身的特色。不可加冰塊，飾物亦不可掉入杯中。一般只裝75cc。
白蘭地酒杯：Brandy Snifter
傳統(tǒng)白蘭地酒杯。短杯腳君上圓圓的杯身，便于飲用者用去溫酒，使白蘭地的香醇易散發(fā)出來(lái)。杯中盛酒的份量以?xún)A倒酒杯不溢出為準(zhǔn)。
香檳淺碟杯：Champagne Saucer
容量較小，干杯場(chǎng)合即用此杯。可堆迭出香檳杯塔。
酸性酒杯：Sour Glass
長(zhǎng)腳，小弧度的杯身適用于各種調(diào)配的的酸酒雞尾，不宜加冰塊。
白葡萄酒杯：White Wine Glass
杯口略大于肚，適合用于稍甜、冷藏過(guò)的酒。倒酒至三分之二左右。
謝謝！！
哥哥姐姐們 誰(shuí)能幫我想一個(gè) 跟 “心玻璃一樣碎過(guò)”搭配的情侶網(wǎng)名啊?
情迷香一般消散
高腳杯在什么情況下會(huì)被人聲震碎
日前江蘇衛(wèi)視《最強(qiáng)大腦》第二季中，一位選手用“獅吼功”震碎了高腳玻璃杯，而評(píng)委席上的高曉松直呼“不科學(xué)”，質(zhì)疑道：“我是理工科出身，要看看真東西。我絕不相信書(shū)中才有的獅吼功，這與大腦無(wú)關(guān)！如果你可以當(dāng)最強(qiáng)大腦，那么能劈叉的都是最強(qiáng)大腦了。”那到底人聲究竟能不能震碎玻璃？
1、杯子內(nèi)部要有缺陷
多年前《科學(xué)美國(guó)人》雜志曾有一篇報(bào)道，描述了這樣一個(gè)場(chǎng)景：“她步履從容地走上舞臺(tái)，吐出一串串震撼人心的高音音符，只見(jiàn)香檳酒杯碎了，眼鏡鏡片震裂了，樹(shù)枝狀的裝飾燈炸裂了，她的聲音‘摧毀’了音樂(lè)大廳。”
與地球上所有其他物質(zhì)一樣，每一塊玻璃都存在一個(gè)天然的共振頻率，一旦外界擾動(dòng)，如聲波的頻率與之相匹配，便可能讓玻璃產(chǎn)生大幅度的震蕩乃至引發(fā)破碎。如果一個(gè)人唱歌時(shí)發(fā)出的聲音頻率與這種“鈴鐺”的聲音頻率相同，她/他發(fā)出的聲波會(huì)造成玻璃杯周遭空氣分子隨之震蕩運(yùn)動(dòng)，并且頻率與其共振頻率相同，于是這個(gè)玻璃杯也會(huì)隨之發(fā)生振動(dòng)。而如果這名歌唱家的嗓音足夠嘹亮，玻璃杯是有可能會(huì)被震碎的。
物理學(xué)家指出，盡管用嗓音震碎玻璃杯是可能的，但你的嗓音必須非常嘹亮并且運(yùn)氣要好。如果你能讓玻璃杯振動(dòng)起來(lái)，這還并不就意味著你能讓它破碎。破碎的發(fā)生很大程度上取決于其原始內(nèi)部缺陷的存在情況。因此要想確保表演的成功，演員最好事先精心挑選一個(gè)存在微小裂紋，容易在震動(dòng)下破碎的玻璃杯。
2、聲音和玻璃杯的共振頻率一樣
事實(shí)上，每件材料的表面都遍布大量的微小裂紋和破碎，只是它們實(shí)在太過(guò)微小，人的肉眼無(wú)法看出來(lái)。但這些裂紋的形態(tài)分布可以千差萬(wàn)別，兩個(gè)在肉眼看起來(lái)完全一樣的玻璃杯，其強(qiáng)度可能完全不同，從而其中一個(gè)可以承受更高的音量，而另一個(gè)卻不行。
就像推秋千，推得越猛蕩地越快，但如果推的太頻繁，每次推力產(chǎn)生的效果不大，必須等秋千下降到一定的地方再用力推一下才能達(dá)到最好的效果。 想震碎玻璃，音量是非常重要的一項(xiàng)參數(shù)，這是因?yàn)橐袅康拇笮≈苯诱扔谀隳茏尡又車(chē)諝夥肿赢a(chǎn)生震蕩的幅度大小。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你發(fā)出的聲波從一個(gè)空氣分子傳往下一個(gè)空氣分子，直到擊中玻璃杯。當(dāng)音量提升時(shí)，實(shí)際上你給玻璃杯施加的壓力就增加了。這就像你推一個(gè)蕩秋千的孩子，你推得越猛，這孩子蕩地就越快，但你如果推的太頻繁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每次推力產(chǎn)生的效果不大，你必須等秋千下降到一定的地方再用力推一下才能達(dá)到最好的效果——也就是說(shuō)你推的頻率必須跟秋千的頻率保持一致——就像聲音的頻率必須吻合玻璃杯的自然共振頻率一樣。
聲音震碎玻璃為何比較困難？
含在“聲音摧毀手段”背后的物理學(xué)原理看起來(lái)并不難理解。但盡管聽(tīng)上去似乎不太難，但實(shí)際上在現(xiàn)實(shí)生活中要想真正實(shí)現(xiàn)用聲音震碎玻璃則極其困難。著名的意大利男高音歌唱家恩里科·卡魯索據(jù)說(shuō)可以做到，但在他去世之后他的妻子否認(rèn)了這種說(shuō)法。
那么為何用聲音震碎玻璃會(huì)如此之難？讓我們?cè)倩氐侥莻€(gè)蕩秋千的例子。相對(duì)于你的手臂力量來(lái)說(shuō)，坐在秋千上的那個(gè)小男孩并不算太沉重，而對(duì)于震動(dòng)的空氣分子而言，玻璃杯的重量幾乎就像是一個(gè)體重?cái)?shù)百斤的大胖子，根本難以對(duì)其施加大的影響。
因此只有那些最脆弱，最精致的玻璃制品能夠產(chǎn)生足夠大共振現(xiàn)象，從而能夠讓一部分人發(fā)出的聲音能夠在不使用聲音放大器的情況下將其震碎。將聲音聚焦對(duì)準(zhǔn)一個(gè)目標(biāo)的做法還有一項(xiàng)應(yīng)用，那就是超聲波碎石，但不同的是醫(yī)生們不需要考慮讓聲波的頻率與你體內(nèi)結(jié)石的共振頻率相同，他們只需要集中足夠強(qiáng)大的聲波能量即可。一樣的，如果一名歌唱家的聲音能足夠嘹亮，比如像炸彈爆炸聲那么響，那么他也就不需要符合玻璃器皿的共振頻率，卻照樣能將它們震碎。
4
聲音震碎玻璃與大腦有關(guān)嗎？
杯子碎裂在于找到它的共振頻率，所以從理論上來(lái)看‘聲波碎杯’自然是行得通的，實(shí)驗(yàn)室也有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。那么，這一技能與“大腦”的關(guān)聯(lián)何在，有專(zhuān)家解釋稱(chēng)，大腦不僅僅負(fù)責(zé)記憶、思考，人的各項(xiàng)感知力等都受大腦支配，聲波達(dá)到共振，這種頻率是需要人腦進(jìn)行精準(zhǔn)判斷的，由此證明，選手的技能匹配節(jié)目資格要求，所以理工科出身的高曉松質(zhì)疑這個(gè)實(shí)在有些匪夷所思。
香檳什么味道
香檳的味道，受到添加糖分與干（dry）白酒成份多寡的影響，大致可以分成五種甜度。 最常見(jiàn)的是Brut，是指非常dry，幾乎不甜，是原味的香檳（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指幾乎沒(méi)有添加糖分或白酒的香檳；Sec是含糖17～35克的香檳，指的是“淡甜”的香檳；Demi－Sec，中甜的香檳，含糖在35～50克之間；Doux，甜的香檳，指的是具有甜點(diǎn)風(fēng)格的香檳，含糖在50克以上。 香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏7～10℃之間，年份香檳則約在10～12℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮(zhèn)約20～30分鐘即可達(dá)適飲溫度。 細(xì)長(zhǎng)型或郁金香形狀的高腳香檳杯最能襯托出香檳的優(yōu)雅，同時(shí)也較能保持香檳的氣泡與香氣。至于有一種經(jīng)常用來(lái)堆搭香檳塔的廣口高腳杯，雖然開(kāi)開(kāi)闊闊豪氣十足，卻容易使氣泡在短時(shí)間內(nèi)遺失殆盡，并不是十分合適。 另外，如果想在party里玩那種酒花四射噴灑的狂歡游戲，千萬(wàn)不要用香檳，選一瓶最便宜的氣泡酒就可以了。香檳經(jīng)過(guò)搖晃后，氣泡與風(fēng)味盡失，平白暴殄天物，因此，內(nèi)行人開(kāi)香檳時(shí)往往特別小心翼翼，以免太多空氣溢出。
請(qǐng)問(wèn)，葡萄酒 專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)里的 酒暈 指的是什么，親 ，能具體的解說(shuō)下嗎？
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
葡萄酒專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ):
酸(Acid)：如在酒中酸的比例得當(dāng)，它會(huì)讓許多葡萄酒獲得平衡度并易于長(zhǎng)期保存。缺乏足夠酸成份的葡萄酒通常被稱(chēng)為“軟塌”的酒。
阿爾薩斯(Alsace)：法國(guó)一地區(qū)，和德國(guó)接壤，出產(chǎn)富有特色的白葡萄酒，如胡椒味口感的格烏茲塔明那(Gew口rztraminer)酒。
酒標(biāo)(Appellation)：是標(biāo)明葡萄產(chǎn)地的標(biāo)識(shí)。通常是越具體越好。
原產(chǎn)地管理證明(Appellation Controlee)：是法國(guó)的一種制度，其規(guī)定了某地域內(nèi)釀酒的規(guī)則。是一種世界通用的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
博若萊(Beaujolais)：法國(guó)一地區(qū)，該地區(qū)采用加邁葡萄(Gamay)釀制出爽口的紅酒，是世界上最有性?xún)r(jià)比的葡萄酒之一。
波爾多(Bordeaux)：法國(guó)一地區(qū)，最知名的是主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅鹿輒(Merlot)葡萄品種釀制上等的紅葡萄酒。
葡萄孢菌(Botrytis Cinerea)：所謂的“高貴的腐爛”菌，其作用是在所塔爾那(Sauternes)和其它地區(qū)釀制出某些優(yōu)質(zhì)的佐甜點(diǎn)酒，其方法是讓葡萄變干癟和濃縮果汁。
勃艮第(Burgundy)：法國(guó)一地區(qū)，最知名的是用黑比諾葡萄(Pinot Noir)釀制的紅酒以及用霞多麗葡萄(Chardonnay)釀制的白酒。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：用以釀制紅酒的葡萄品種。著名的波爾多地區(qū)(Bordeaux)產(chǎn)的葡萄酒和加州的許多頂級(jí)葡萄酒就是用此品種釀制而成。
卡瓦(Cava)：一種西班牙起泡酒。
夏布利(Chablis)：法國(guó)一地區(qū)(屬勃艮第地區(qū)的一部分)，出產(chǎn)采用霞多麗葡萄釀制的適合佐食海鮮的特殊葡萄酒。在美國(guó)也用來(lái)指“無(wú)牌廉價(jià)的白葡萄酒。”
香檳(Champagne)：法國(guó)一地區(qū)，出產(chǎn)世界上最好的起泡酒，采用的是黑比諾(Pinot Noir)、皮諾穆尼耶(Pinot Meunier)和霞多麗(Chardonnay)葡萄品種。
霞多麗(Chardonnay)：生長(zhǎng)于勃艮第地區(qū)的優(yōu)質(zhì)白葡萄。美國(guó)的頭號(hào)單品種葡萄酒。
白詩(shī)南(Chenin Blanc)：是用以釀制干葡萄酒和甜葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。在美國(guó)有時(shí)指“廉價(jià)的白葡萄酒”，但有時(shí)也指精良的單品種葡萄酒。
1855年評(píng)級(jí)(Classification of 1855)：對(duì)波爾多地區(qū)的葡萄酒按“等級(jí)”(growth)進(jìn)行的著名的排名，至今仍具重要意義。“等級(jí)”的評(píng)定是基于質(zhì)量、價(jià)格和營(yíng)銷(xiāo)這些要素。
被酒塞污染(Corked)：指酒遭到差的軟木塞的污染。一般來(lái)說(shuō)有種濕紙板或淋濕了的狗的氣味。
發(fā)燒友葡萄酒(Cult Wines)：是上世紀(jì)90年代葡萄酒炒作泡沫的象征。指罕見(jiàn)的、極高品質(zhì)和及其昂貴的酒，一般為加州紅酒。與其說(shuō)這些是酒買(mǎi)來(lái)喝的，倒不如說(shuō)它們常常是為了進(jìn)行倒賣(mài)炒作的。
去除沉淀(Disgorge)：指香檳酒釀制過(guò)程中的一道程序，即在插入最后的軟木塞前，把沉淀物從酒瓶中取出。
唐?培里儂(Dom Perignon)：早期香檳釀制史上曾作出重要貢獻(xiàn)的一位修道士，但他并沒(méi)有真正“發(fā)明”香檳。也指一種精良昂貴的香檳酒。
回味(Finish)：在咽下葡萄酒后嘴里留下的酒的余香。
第一級(jí)別(First Growth)：包括五種： Chateaux Lafite Rothschild,、Latour,、Margaux,、Haut-Brion 和 Mouton Rothschild
強(qiáng)化酒(Fortified)：葡萄酒與白蘭地或其他烈酒勾兌的混合酒，如Port酒。
瓊瑤漿(Gewurztraminer)：一種胡椒味口感的白葡萄酒，為法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)(Alsace)的特產(chǎn)。
風(fēng)土氣息(Gout de Terroir)：所謂“泥土味道”，該理念認(rèn)為，葡萄應(yīng)該傳遞給人們葡萄的生長(zhǎng)地區(qū)的自然氣息。
盧瓦爾(Loire)：法國(guó)一地區(qū)，因出產(chǎn)適合夏令時(shí)節(jié)飲用的白葡萄酒而著稱(chēng)。
馬格南(Magnum)：1.5升酒瓶，容量是普通酒瓶的兩倍。更大的還有尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar)，其相當(dāng)于普通酒瓶容量的20倍。
梅里蒂奇(Meritage)：美國(guó)市場(chǎng)上用經(jīng)典的波爾多地區(qū)(Bordeaux)紅白葡萄酒勾兌的一種酒。讀音和heritage同韻。
梅鹿輒(Merlot)：一種混合了多種產(chǎn)自波爾多地區(qū)(Bordeaux)的葡萄酒的混合酒。于1972年首次作為美國(guó)酒的一種由Louis Martini酒莊進(jìn)行瓶裝,是美國(guó)頂級(jí)紅酒中的一種。
馬斯喀特(Muscat)：蜜糖般的葡萄品種，在世界各地廣為種植，可釀制從微甜到極甜的葡萄酒。
內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)：生長(zhǎng)于意大利皮埃蒙特地區(qū)(Piedmont)的巴羅洛(Barolo)和巴巴拉(Barbaresco)，是優(yōu)良的葡萄品種。
香氣(Nose)：指葡萄酒的香氣。
橡木(Oak)：釀酒過(guò)程中所用的木料名，葡萄酒經(jīng)常在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和熟化，這給酒增加了質(zhì)感和不同的口味。
小羅伯特?帕克(Parker, Robert M. Jr.)：《葡萄酒倡導(dǎo)》雜志的出版商，是世界上最有影響力的葡萄酒評(píng)論家。他首創(chuàng)的100分制被廣泛采用。
1976年的巴黎品酒會(huì)(Paris Tasting of 1976)：在那次競(jìng)逐激烈的盲品會(huì)上，法國(guó)的品酒師們更喜歡美國(guó)產(chǎn)葡萄酒，那成了美國(guó)葡萄酒聲譽(yù)鵲起的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
根瘤蚜(Phylloxera)：可以殺死葡萄藤的植物蟲(chóng)害。在19世紀(jì)曾對(duì)法國(guó)的葡萄園具有摧毀性的打擊；近來(lái)加州的葡萄園也深受其害。
Pinotage：辛辣而不同凡響的產(chǎn)自南非的紅酒。
黑比諾(Pinot Noir)：產(chǎn)自勃艮第(Burgundy)地區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄。專(zhuān)家們過(guò)去曾不公正地認(rèn)為美國(guó)地區(qū)不適于生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)的比諾葡萄(Pinot)。如今這種葡萄是俄勒岡州(Oregon)的特產(chǎn)。
莊園精選(Reserve)：在一些國(guó)家，這個(gè)詞意味著葡萄酒熟化的時(shí)間較長(zhǎng)。在美國(guó)，這可能也代表是同樣的意思，也可能什么意思也沒(méi)有。
羅訥(Rhone)：法國(guó)一地區(qū)，出產(chǎn)知名的帶本地泥土氣息紅葡萄品種。最著名的葡萄品種為西拉(Syrah)。
里德?tīng)?Riedel)： 一家生產(chǎn)玻璃高腳杯的公司，其理念是任何一款葡萄酒都有一種完美的酒杯與之匹配，該公司將此理念普及至深入人心。與needle發(fā)音同韻。
雷司令(Riesling)：優(yōu)質(zhì)的釀制白葡萄酒的葡萄品種，以產(chǎn)自德國(guó)的最為上好的品種。
長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)：生長(zhǎng)于世界各地的能釀制出帶草香味的干葡萄酒的白葡萄品種。也用于釀制佐甜點(diǎn)酒。與Fume Blanc相同。
Sauternes：產(chǎn)自波爾多(Bordeaux)地區(qū)的優(yōu)質(zhì)佐甜點(diǎn)葡萄酒。最有名也是口味最佳的是Chateau d’Yquem。
品種(Varietal)：以葡萄品種命名的葡萄酒，如霞多麗(Chardonnay)。在美國(guó)，葡萄酒必須至少含有75％的某種葡萄品種才能以該葡萄名命名。
Vinifera(或稱(chēng)Vitis Vinifera)：指某些葡萄樹(shù)種，它們能生長(zhǎng)出能釀制出經(jīng)典歐洲葡萄酒的葡萄，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，當(dāng)今釀制的大部分葡萄酒就是采用這些樹(shù)種結(jié)的果實(shí)。
葡萄收成年份(Vintage)：指葡萄采摘的年份。在美國(guó)，如要標(biāo)明某年份的葡萄酒，酒中所含的95％的葡萄必須是該年采摘的。
酵母(Yeast)：自然形成的物質(zhì)，它在葡萄汁中造成發(fā)酵現(xiàn)象以形成酒。有時(shí)也使用商業(yè)包裝的酵母。
金芬黛(Zinfandel)：美國(guó)紅葡萄品種(原產(chǎn)于克羅地亞)。金芬黛白葡萄酒允許其果汁與葡萄皮有少量接觸使其酒汁成微紅，其銷(xiāo)量是金芬黛紅葡萄酒的7倍。
沉淀物(Sediment)：某些酒尤其是陳年酒的瓶底部自然形成的土狀物質(zhì)。對(duì)人體無(wú)害。
不銹鋼(Stainless Steel)：若一種葡萄酒被標(biāo)明為“全不銹鋼”酒，那么就說(shuō)明該酒是在溫控鋼罐里發(fā)酵的，這樣做是為了釀制出新鮮、有水果味并且香氣撲鼻的葡萄酒。
亞硫酸鹽(Sulfites)：自然生成的一種物質(zhì)，也被人工添加進(jìn)酒，目的是為了更好地儲(chǔ)存并穩(wěn)定葡萄酒。在幾乎所有的葡萄酒里都有該物質(zhì)的存在。它經(jīng)常為頭痛癥狀擔(dān)當(dāng)不公正的惡名。
Sur Lie：讓白葡萄酒在其非活性酵母中呆一段時(shí)間，經(jīng)常會(huì)給酒帶來(lái)更精致的質(zhì)感以及口感。
單寧(Tannin)：自然生成的物質(zhì)，賦予紅葡萄酒以質(zhì)感以及便于長(zhǎng)久儲(chǔ)藏。這種物質(zhì)有時(shí)會(huì)讓你喝酒后咂咂嘴巴。
風(fēng)土(Terroir)：葡萄生長(zhǎng)的總體環(huán)境 – 包括土壤、氣候條件等。
【品評(píng)葡萄酒的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)】
酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。
回味：在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請(qǐng)參閱余味。
芳香：口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而 產(chǎn)生的香味。
麻辣：由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強(qiáng)烈刺激的感覺(jué)。
平衡：好的術(shù)語(yǔ)，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均勻而又和諧地分布。
酒體：葡萄酒在嘴中的感覺(jué) －或豐滿(mǎn)或單薄，可以表達(dá)為酒體豐厚，酒體均勻或酒體輕盈。
酒香：葡萄酒在裝瓶陳年的過(guò)程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺(jué)。
干凈：沒(méi)有可察覺(jué)的缺點(diǎn)，沒(méi)有難聞的味道。
復(fù)雜：好的術(shù)語(yǔ)，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過(guò)程中達(dá)到口味多樣復(fù)雜的程度。
濃縮：強(qiáng)烈的香味。
瓶塞味：葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味。
清爽：非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。
特釀：葡萄的混合或特殊選擇。
精致：描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當(dāng)，口味優(yōu)雅。
干：感受不到糖的味道。
余味：指的是品嘗葡萄酒后所得到的印象。飽滿(mǎn)或單薄、長(zhǎng)或短，甜、酸、富有丹寧味抑或果香味。
堅(jiān)實(shí)：容易上口的丹寧味或酸味。
新鮮：生動(dòng)，干凈，果實(shí)香味，是新酒的一種重要特征。
香味濃郁：具有強(qiáng)烈的果香味的葡萄酒。
飽滿(mǎn)：富有一定數(shù)量酒體的葡萄酒。
生澀：未成熟的果實(shí)味道。在薏絲琳和格烏茲來(lái)妮葡萄酒中非常和諧。
澀口：于酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺(jué)。
長(zhǎng)度：在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里縈回的時(shí)間長(zhǎng)度。越長(zhǎng)越好。
輕盈或酒體輕盈：相比而言酒體比較單薄的葡萄酒。
成熟：可以飲用。
柔和：口感和諧。有時(shí)實(shí)為甜味的委婉說(shuō)法。
口感：葡萄酒及其成分在喉嚨內(nèi)的具體感官表現(xiàn)力。
無(wú)釀制年份：沒(méi)有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀制出來(lái)的。
酒味：鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。
橡木/橡木的：在葡萄酒陳年的過(guò)程中，由于酒與橡木桶接觸而產(chǎn)生的帶有橡木的香味和口感。
豐富：富有多樣，豐富，愉快的香味。
圓潤(rùn)：平衡的酒體，不澀口的味道，沒(méi)有堅(jiān)硬的感覺(jué)。
沉淀：一種在葡萄酒陳年的過(guò)程中所形成的葡萄酒的自然成分。
柔和：滑和，不含太多的丹寧。
丹寧：從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來(lái)的物質(zhì)。存在于紅葡萄酒中。丹寧賦予葡萄酒口澀的感覺(jué)，但也起天然保護(hù)劑的作用，并幫助葡萄酒陳年。
辛辣的：由于高酸度而引起的尖銳的口感。
葡萄品種：釀制一種葡萄酒過(guò)程中所采用的葡萄。
釀制年份：摘取葡萄以及釀制葡萄酒的當(dāng)年
【品紅酒步驟】
『醒酒』
由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開(kāi)瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺(jué)出來(lái)。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。如何去發(fā)覺(jué)酒的生命力就靠自己的感覺(jué)跟經(jīng)驗(yàn)了。
『過(guò)酒(Decenting)』
過(guò)酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱(chēng)為過(guò)酒，但過(guò)酒的目的到底何在? 其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無(wú)任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過(guò)來(lái)。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過(guò)酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤(rùn)了。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤–將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味–輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味。
3. 品嘗–啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
男友沒(méi)法忘記前女友,傷神!有沒(méi)有什么歌能夠表達(dá)我心里的感覺(jué)???? 揪心.
甘素玫-我愛(ài)的人他不愛(ài)我 詞:吳向飛 曲:孫楠 紅酒到進(jìn)高腳杯 我喝下的卻是眼淚 一個(gè)人越喝越醉 一首歌越唱越悲 感情里沒(méi)有誰(shuí)錯(cuò)誰(shuí)對(duì) 不小心卻讓人心碎 愛(ài)如果可以隨意支配 我就不會(huì)如此的狼狽 我愛(ài)的人她卻不愛(ài)我 心痛是最后的結(jié)果 我愛(ài)的人她卻不愛(ài)我 誰(shuí)能了解我的難過(guò) 還的悲傷一唱一和 但愿人長(zhǎng)久-戴嬈 葬心-黃鶯鶯