罐頭是怎么做的呢?
水果罐頭的做法很簡(jiǎn)單 第一保證新鮮的水果, 第二器皿的選擇,把我們平時(shí)買的水果罐頭的瓶攢起來(lái) 第三上等的冰糖 做法:把以往的瓶子洗凈,裝上準(zhǔn)備好的水果, 加冰糖(可多一點(diǎn)),加少量水上屜蒸30分鐘,記住是連瓶蒸的
罐頭是如何制作的?
一、設(shè)備 二、原輔助材料 三、配方(單位:Kg) 四、工藝
罐頭怎么做
罐頭做法如下: 【材料】 黃桃,白糖,冰糖,檸檬 【做法】 1、首先要準(zhǔn)備好罐頭瓶子,有別的也可以代替,用熱水消毒,控干凈. 2、準(zhǔn)備一個(gè)檸檬、冰糖隨意、鹽一點(diǎn)點(diǎn). 3、黃桃入水,沖洗一下.在黃桃表面灑鹽,用手搓洗掉桃子上面的毛毛,再次沖洗干凈. 4、處理完畢后去皮,再清洗一下. 5、用勺子挖果肉,大小隨意,也可以用刀切開(kāi),再切塊. 6、挖好一盆,放到你用來(lái)煮水的容器里,一層桃子,一層白糖,腌制1個(gè)小時(shí)后會(huì)出來(lái)很多桃子水. 7、然后在盆子里放入足夠的水,開(kāi)始煮,大火燒開(kāi),小火煮20到30分鐘.直到軟爛可口看行了. 8、最后放入檸檬汁水,用手?jǐn)D入就可以了. 9、煮好后,涼透了,就放入罐子里面. 10、再放進(jìn)冰箱里面,冷藏一天.
罐頭是怎么做的?誰(shuí)知道啊 ?
1把梨洗干凈去皮后,切成自己喜歡的形狀.備幾個(gè)干凈的玻璃瓶,預(yù)熱,備用. 2.備沸水一鍋(多大都行).把果丁焯一下.3分鐘左右.撈出果丁,用冷水過(guò)一遍,使之冷卻. 3.配制35%的糖液,燒開(kāi),沸騰后,打去浮沫,放入果丁,等果丁呈半透明時(shí),迅速把果丁撈出,放入預(yù)熱的玻璃瓶中,用糖果液補(bǔ)足瓶?jī)?nèi)的空間,留出3厘米的空隙.擰緊蓋子.自然冷卻,常溫后,把瓶體擦干凈. 這種方法做的是有真空的,保存時(shí)間比較長(zhǎng).
怎么才能制作罐頭?
用20個(gè)牛奶和20 個(gè)小麥去加工廠加工或者直接用Q點(diǎn)購(gòu)買
罐頭的制作方法.
你是想做專業(yè)的,開(kāi)個(gè)罐頭廠,還是自用啊? 自用的話,首先找到密封好的廣口瓶子,里外都弄干凈,再用水煮了殺菌. 把要做的酸梨,山楂等原材料加糖,蜜一類的東西,調(diào)到口味合適,煮了,火候根據(jù)原料和自己的喜好掌握.煮好后趁熱倒入瓶子,先少倒入一些,不要把瓶子燙炸裂了哦,然后整個(gè)倒入,密封. 還可以把葡萄煮一下,加入蜂蜜,不是葡萄罐頭,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)酵的,就是自釀葡萄酒咯
水果是怎么做成罐頭的?
那也得看你準(zhǔn)備做什么水果的罐頭,方法都不一樣的.比如說(shuō)黃桃罐頭: .挑選硬桃,最好核和果肉能分離的2.將桃子洗凈,去皮,切開(kāi),去核 3.將冰糖用料理機(jī)打成糖粉,沒(méi)有可以用白糖 4.將糖粉和桃塊混合均勻,腌制半個(gè)多小時(shí)5.取平底鍋,不放油,鍋熱后將桃和滲出的汁倒進(jìn)鍋里 6.桃平攤在鍋里,小火燒,在桃沒(méi)變軟前,往鍋里倒水,蓋鍋蓋悶一會(huì),等果肉變色后就好了. 7.桃塊都熟后,往里邊撒果汁粉,主要作用是增色 8.用瓶子將桃和汁裝進(jìn)去,密封,放入冰箱冷藏一天即可.
怎樣做西紅柿罐頭
番茄罐頭的做法步驟
1. 將罐子，蓋子洗凈，高溫消毒 ，晾干備用。
2. 將罐子置于沸騰的裝制罐頭容器中，用中火煮10分鐘，關(guān)火。
3. 將罐子留在熱水中直到使用時(shí)才取出。
4. 將西紅柿洗凈，在底部切一個(gè)淺淺的X形狀的口子
5. 在大鍋中加入水并用高火加熱。向大碗中加入一半冰塊一半水以制成冰水備用。漂洗西紅柿直到西紅柿表皮變松并且開(kāi)始脫落，大約30到60秒。用篦式漏勺將西紅柿轉(zhuǎn)入冰水中，保留漂洗用的水。
6. 將西紅柿去皮去核，然后將剝好皮的西紅柿放回漂洗水中，用中高火加熱5分鐘。
7. 一旦西紅柿煮好了，從熱水中用夾子取出罐頭瓶，濾干多余的水。將水加入罐頭制作器中以加工罐頭。
8. 向每個(gè)消毒的罐頭瓶中加入一湯匙檸檬汁和1茶匙粗鹽。將番茄和紫蘇葉加入罐頭瓶中，需要的話可搗碎番茄，保證罐頭頂部油1/2英寸的空間。
9. 為了去除氣泡，可以用橡膠刮刀將番茄捅到底部同時(shí)旋轉(zhuǎn)罐頭瓶，刮刀刷瓶子的側(cè)壁。重復(fù)3到4次。
10. 用干凈的濕毛巾擦瓶子的邊緣將瓶蓋置于罐頭瓶上，檢查密封圈是否對(duì)正。用松緊帶擬合罐頭瓶，直到反作用力剛好達(dá)到時(shí)收緊。
11. 檢驗(yàn)罐頭機(jī)里的水是否處于即將沸騰的狀態(tài)，將罐頭放入機(jī)器里。
12. 用密封蓋子蓋住罐頭機(jī)，用中高火將水煮沸。將罐頭用穩(wěn)定的沸水煮45分鐘。
13. 將罐頭瓶取出直立放在干毛巾上，間隔1至2英寸。不要再次擰緊，靜置冷卻至少12小時(shí)。
14. 冷卻后，按壓瓶蓋中心以檢驗(yàn)密封性。如果中心時(shí)凹的并且不會(huì)彎曲，則移除松緊帶并嘗試用指甲撬開(kāi)瓶蓋。如果你不能撬開(kāi)蓋子，說(shuō)明真空密封的很好。如果蓋子被撬開(kāi)了，則說(shuō)明密封的不好，請(qǐng)?jiān)?周內(nèi)將罐頭吃完。
15. 為了儲(chǔ)存罐頭，用干凈的濕布擦干凈罐頭蓋子，為罐頭貼標(biāo)簽，并儲(chǔ)存在陰涼干燥陰暗的地方。沒(méi)有被打開(kāi)的罐頭可以儲(chǔ)存1年。一旦打開(kāi)，請(qǐng)儲(chǔ)存于冰箱中并在2周內(nèi)吃完。
小貼士
西紅柿要成熟但硬實(shí)的，檸檬汁要罐裝的，紫蘇葉要無(wú)垢完好的
自己如何做水果罐頭,在做時(shí)要注意些什么?
水果罐頭有特定的做法 把水果洗干凈去皮后,切成小塊,拿熬過(guò)的冰糖水(不能太濃)澆灌水果塊 放上1整夜(8小時(shí))再放入冰箱冷藏室 儲(chǔ)存 一小時(shí)后取出來(lái) 待溫度升到室 溫即可食用.
蘋果罐頭的做法大全
黃桃罐頭
評(píng)分
其它工藝 甜味5小時(shí)5分鐘 較低熱量
主料 未知
黃桃適量
輔料
淀粉干淀粉）1茶匙
調(diào)料
冰糖適量、食鹽1/8茶匙、水適量
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材料集合圖：
【玻璃瓶的清洗與消毒】：
黃桃罐頭步驟1
取一無(wú)裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗干凈
步驟2
鍋里放入足量的冷清水
步驟3
洗好的玻璃瓶放入水中
步驟4
大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮制15分鐘左右
步驟5
15分鐘后關(guān)火，等鍋里的水溫降至30度左右時(shí)，把瓶蓋放入水里（如果是玻璃蓋子，直接放進(jìn)鍋里和瓶子一起熬煮）
步驟6
蓋子在溫水里燙一下，把瓶子和蓋子撈出控干水分
【桃子的清洗與果肉的挖取】：
步驟7
桃子放在清水里，加入1匙生粉，攪拌均勻
步驟8
用手把桃子表面的桃毛及雜質(zhì)搓洗干凈，用清水沖洗
步驟9
洗凈的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
步驟10
準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉
步驟11
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放入足量的涼白開(kāi)，加入1/8茶匙食鹽，調(diào)成淡鹽水
步驟12
挖好的桃子果肉放在淡鹽水里，浸泡5分鐘
【桃子果肉熬煮與裝瓶】：
步驟13
砂鍋內(nèi)放入適量的涼白開(kāi)
步驟14
放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高于桃子果肉
步驟15
根據(jù)個(gè)人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖
步驟16
大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火熬煮大約20分鐘左右
步驟17
煮到果肉軟中帶硬的口感，關(guān)火
步驟18
用筷子夾取果肉
步驟19
一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿
步驟20
熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒(méi)過(guò)果肉表面
步驟21
趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風(fēng)的地方或者冰箱冷藏即可
黃桃罐頭成品圖
菜品特色
吃的時(shí)候，從冰箱取出，打開(kāi)瓶蓋，用勺子舀著吃吧，桃子在湯水中浸泡過(guò)，口味酸甜，真的是罐頭的味道～