鍋巴土豆怎么做

土豆蒸熟了后切小塊,放油用小火煎,煎到有鍋巴了翻面繼續(xù)煎,煎到兩面都有鍋巴就可以放自己喜歡的調(diào)料了,和一和就可以吃了,喜歡多點(diǎn)鍋巴的就多煎一會(huì)兒,這個(gè)可能有點(diǎn)油膩哦

鍋巴土豆的做法 鍋巴土豆怎么做

中等大小的土豆2個(gè)；小米椒2個(gè)；香蔥； 油；鹽；辣椒粉；孜然粉；花椒粉； 土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 做法和步驟 1準(zhǔn)備材料，土豆去皮；土豆切成大小差不多的小塊，大小可隨意，小一點(diǎn)更入味；切好的土豆放入清水中泡一會(huì)兒，瀝干水備用； 2土豆塊放入蒸鍋中，鍋開(kāi)后大火蒸五、六分鐘；小米辣切末、香蔥切花備用；平底鍋中放入適量油，放入蒸好的土豆塊（放之前濾去多余的水）；中小火將土豆煸炒至外皮焦黃；放入鹽、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均勻，出鍋后撒上米椒碎和蔥花即可。 3土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 4土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。 5一般新鮮薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 6馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。 7土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。

鍋巴土豆的做法,鍋巴土豆怎么做好吃,鍋巴土豆

鍋巴土豆的做法 1.將所需食材準(zhǔn)備好 2.香菜切段,香蔥切末 3.將土豆洗干凈,不去皮,放進(jìn)鍋里,加足量水煮熟 4.熟透后撈出,浸入冷水中放涼 5.土豆降溫后,剝?nèi)ネ馄?6.再將去皮的土豆切成小塊 7.鍋內(nèi)倒入少許植物油,燒熱后放入土豆塊 8.小火慢慢將土豆塊煎至金黃,一面上色后,再換另一面煎 9.煎好的土豆塊放入盆中,加入少許雞精 10.再根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽 11.再均勻撒入一層辣椒粉 12.放入2茶匙香油 13.表面撒入切好的香菜 14.最后放入切碎的冬菜,拌勻即可

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鍋巴土豆是俺校門(mén)口一道獨(dú)特的風(fēng)味小吃。非常受歡迎的說(shuō)

原料：土豆。也叫洋芋

配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫鹽菜、）醬油，醋，白糖，香菜，香蔥，味精，辣椒面，花椒面，香油

具體做法是：把大個(gè)土豆洗干凈，帶皮一起蒸熟，或者煮熟也可

待稍冷后去皮。土豆冷卻以后去皮是很容易的~最好是帶皮煮是因?yàn)槟菢釉谏院蠹逭ǖ臅r(shí)候不會(huì)有那么多水，不會(huì)影響口味

平底鍋，家里最常見(jiàn)的那種就好，不必要用不粘鍋~，燒熱以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以剛好沒(méi)平鍋底為量

油熱后直接把去了皮的土豆放在鍋里，用鍋鏟把整個(gè)土豆分成比較大的塊。中火煎炸，到土豆炸出深色鍋巴再翻另外一個(gè)面炸~在這個(gè)過(guò)程中土豆不要經(jīng)常翻動(dòng)，一個(gè)面一個(gè)面炸好

炸好以后放醬油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香蔥和碎冬菜，糖醋量隨意就好~

很可惜沒(méi)有圖片，但是做法是非常簡(jiǎn)單滴~而且真的很受歡迎~

怎么做土豆鍋巴?

你說(shuō)的可能是洋芋片或者洋芋粑粑嗎?不管是不是,我就說(shuō)這兩樣吧!1..洋芋片 將洋芋(通常叫土豆)生的切成片,然后曬干,最后再用菜油烹炸即可,如何喜歡吃辣椒的還可以加上辣椒粉和花椒粉,這是云貴川地區(qū)比較流行的零食.2洋芋粑粑 將土豆煮熟,然后搗爛,盡量直到變成土豆泥,然后用手將其捏成餅狀,放到平底鍋上烙,注意別烙糊了,只要看到有金黃耀眼的鍋巴即可.

鍋巴土豆要怎么做好吃?鍋巴土豆要哪些材料?如何做鍋巴土豆

鍋巴土豆詳細(xì)制作步驟大黑鐵鍋里的土豆煎得滋滋響,油煙沖得老高,尋著這味道,便能準(zhǔn)確的找到鍋巴土豆攤.而最常見(jiàn)的景象便是,一群衣著入時(shí)的菇?jīng)鰝?圍在攤販周圍,七嘴八舌的指揮著老板,這個(gè)調(diào)料多放點(diǎn),那個(gè)配料不要加……此番熱鬧的景象.鍋巴土豆的做法1、土豆洗凈去皮,切成塊后蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒.2、炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮變得焦黃,香脆.注意盡量每一面都煎到.3、土豆煎得差不多的時(shí)候,將鍋里多余的油倒出不用.4、將除蔥花與小辣椒外的所有調(diào)料放入炒勻后即可出鍋,裝盤(pán)時(shí)在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了.

重慶鍋巴洋芋的做法

重慶鍋巴洋芋做法：

土豆先蒸后煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，就像米飯黏在鍋底的那一層焦香，最為精華。再撒上辣椒面和孜然粉，在熱油鍋的爆炒下散發(fā)香氣，光是聞著就流口水。

分步做法：

第一步：準(zhǔn)備食材

土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、魚(yú)腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉

第二步：250g土豆洗凈去皮切成滾刀狀，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟。

第三步：鍋中下油至六成熱，入土豆煎至顏色金黃，過(guò)程中注意翻面。

第四步：倒掉鍋內(nèi)多余的油汁，關(guān)火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂勻，再加5g魚(yú)腥草、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內(nèi)余溫炒香，撈出裝盤(pán)。

重慶鍋巴洋芋用料

鍋巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。主料有土豆，輔料有蔥花、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

鍋巴洋芋怎么做啊????

這是在生鐵鍋里烘洋芋(洋芋用油鹽炒后加水),洋芋之上沿鍋壁貼一圈經(jīng)發(fā)酵后的呈環(huán)狀的面團(tuán),大火烘蒸,蒸出的饃呈環(huán)狀,質(zhì)松且?guī)а笥笙?底有一層鍋巴.鍋圈子加洋芋,是農(nóng)區(qū)的美味佳食. 買(mǎi)稍小一些的洋芋, 先去皮, 放在熱水里煮, 直到熟后, 硬軟度合適時(shí), 在撈出鍋, 待它稍冷后再炸. 準(zhǔn)備好炸鍋、菜籽油、雞精、鹽、芝麻、蔥花等其他料理佐料(根據(jù)自己的個(gè)人喜好準(zhǔn)備調(diào)料,例如:榨菜、五香粉、孜然、辣椒等). 把洋芋放進(jìn)燒熱的油鍋里炸, 最好能炸出鍋巴. 記得過(guò)程中要放上述的必備材料. 炸好后, 可整個(gè)洋芋裝盤(pán), 也可將洋芋稍微剁碎些. 最后裝盤(pán), 記得要放芝麻和蔥花.

絲鍋巴怎么做好吃,土豆絲鍋巴的家常做法

1.土豆一個(gè).2.切成絲后用水洗、泡,把表面的淀粉洗掉.3.把多余的水份濾掉后盛盤(pán).4.將蔥花、大蒜都切成碎丁.5.鍋里比平時(shí)多放點(diǎn)油,放入花椒炸也香味后倒入蔥、蒜爆香.6.放出土豆絲,不停的翻炒,放入適當(dāng)?shù)柠}、雞精.7.炒入味后平攤鍋里,這是制作鍋巴土豆絲的關(guān)健步驟.火要掌握好,不能太大.8.一面煎好了后,翻面.9.出鍋、盛盤(pán).

正宗武隆鍋巴洋芋的做法

食用油、小蔥、醬油、雞精、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、五香粉 步驟1.土豆削皮洗凈2.切大塊備用(土豆不用泡水)3.鍋中加水,煮土豆4.煮至水沸即可,目前的土豆半生半熟,撈起備用(煮太久的話土豆太熟不容易炸起鍋巴)5.鍋中燒熱油6.下土豆,中火炸(大火容易炸糊,小火不容易炸起鍋巴,所以中火剛剛好)7.待土豆炸熟至起鍋巴后,關(guān)火,加入調(diào)料,雞精,味精,花椒油,芝麻油,油辣子海椒,醬油后,用鍋鏟拌勻,起鍋,加入小蔥段即可.