怎么做土豆鍋巴?
你說的可能是洋芋片或者洋芋粑粑嗎?不管是不是,我就說這兩樣吧!1..洋芋片 將洋芋(通常叫土豆)生的切成片,然后曬干,最后再用菜油烹炸即可,如何喜歡吃辣椒的還可以加上辣椒粉和花椒粉,這是云貴川地區比較流行的零食.2洋芋粑粑 將土豆煮熟,然后搗爛,盡量直到變成土豆泥,然后用手將其捏成餅狀,放到平底鍋上烙,注意別烙糊了,只要看到有金黃耀眼的鍋巴即可.
鍋巴土豆怎么做
土豆蒸熟了后切小塊,放油用小火煎,煎到有鍋巴了翻面繼續煎,煎到兩面都有鍋巴就可以放自己喜歡的調料了,和一和就可以吃了,喜歡多點鍋巴的就多煎一會兒,這個可能有點油膩哦
鍋巴土豆要怎么做好吃?鍋巴土豆要哪些材料?如何做鍋巴土豆
鍋巴土豆詳細制作步驟大黑鐵鍋里的土豆煎得滋滋響,油煙沖得老高,尋著這味道,便能準確的找到鍋巴土豆攤.而最常見的景象便是,一群衣著入時的菇涼們,圍在攤販周圍,七嘴八舌的指揮著老板,這個調料多放點,那個配料不要加……此番熱鬧的景象.鍋巴土豆的做法1、土豆洗凈去皮,切成塊后蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒.2、炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮變得焦黃,香脆.注意盡量每一面都煎到.3、土豆煎得差不多的時候,將鍋里多余的油倒出不用.4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻后即可出鍋,裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了.
[急]求正宗的小吃“鍋巴土豆”的做法！
鍋巴土豆是俺校門口一道獨特的風味小吃。非常受歡迎的說
原料：土豆。也叫洋芋
配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫鹽菜、）醬油，醋，白糖，香菜，香蔥，味精，辣椒面，花椒面，香油
具體做法是：把大個土豆洗干凈，帶皮一起蒸熟，或者煮熟也可
待稍冷后去皮。土豆冷卻以后去皮是很容易的~最好是帶皮煮是因為那樣在稍后煎炸的時候不會有那么多水，不會影響口味
平底鍋，家里最常見的那種就好，不必要用不粘鍋~，燒熱以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以剛好沒平鍋底為量
油熱后直接把去了皮的土豆放在鍋里，用鍋鏟把整個土豆分成比較大的塊。中火煎炸，到土豆炸出深色鍋巴再翻另外一個面炸~在這個過程中土豆不要經常翻動，一個面一個面炸好
炸好以后放醬油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香蔥和碎冬菜，糖醋量隨意就好~
很可惜沒有圖片，但是做法是非常簡單滴~而且真的很受歡迎~
重慶鍋巴洋芋的做法
重慶鍋巴洋芋做法：
土豆先蒸后煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，就像米飯黏在鍋底的那一層焦香，最為精華。再撒上辣椒面和孜然粉，在熱油鍋的爆炒下散發香氣，光是聞著就流口水。
分步做法：
第一步：準備食材
土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、魚腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉
第二步：250g土豆洗凈去皮切成滾刀狀，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟。
第三步：鍋中下油至六成熱，入土豆煎至顏色金黃，過程中注意翻面。
第四步：倒掉鍋內多余的油汁，關火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂勻，再加5g魚腥草、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內余溫炒香，撈出裝盤。
重慶鍋巴洋芋用料
鍋巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。主料有土豆，輔料有蔥花、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
香辣鍋巴土豆的家常做法大全怎么做好吃視
食材明細 土豆2個 榨菜1大勺 香蔥花1小勺 鹽1/2小勺 雞精1/2小勺 辣椒粉1小勺 五香粉1/2小勺 香油1/2小勺 橄欖油2大勺 微辣口味 蒸工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 香辣鍋巴土豆的做法步驟1 土豆煮熟,用竹簽能夠扎透即可;2 切成滾刀塊兒;3 熱鍋入涼油,下入土豆塊;4 中火慢慢煎至土豆表面金黃酥脆;5 榨菜切成末,香蔥切蔥花;6 將鹽、雞精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、蔥花加入土豆中,拌勻即可.使用的廚具:蒸鍋、炒鍋
鍋巴土豆的做法,鍋巴土豆怎么做好吃,鍋巴土豆
鍋巴土豆的做法 1.將所需食材準備好 2.香菜切段,香蔥切末 3.將土豆洗干凈,不去皮,放進鍋里,加足量水煮熟 4.熟透后撈出,浸入冷水中放涼 5.土豆降溫后,剝去外皮 6.再將去皮的土豆切成小塊 7.鍋內倒入少許植物油,燒熱后放入土豆塊 8.小火慢慢將土豆塊煎至金黃,一面上色后,再換另一面煎 9.煎好的土豆塊放入盆中,加入少許雞精 10.再根據個人口味加入適量鹽 11.再均勻撒入一層辣椒粉 12.放入2茶匙香油 13.表面撒入切好的香菜 14.最后放入切碎的冬菜,拌勻即可
擺攤的鍋巴土豆怎么做
材料 活基圍蝦1斤、蒜瓣數顆、新鮮小米椒數只、茶油、鹽適量、蠔油、蔥花 做法 1、蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎米. 2、將基圍蝦清洗干凈,放到開水里煮開立馬撈出,剪掉蝦須,瀝水備用. 3、坐鍋燒茶油,倒入蝦子大火爆香,炒勺要不停的翻炒,轉中火爆到蝦油滋滋向外冒. 4、加蒜蓉和小米椒碎繼續不停的翻炒,調鹽味. 5、等蒜蓉變成金黃色,淋蠔油充分翻勻準備擺盤,面上撒一點蔥花即可.
求成都地道的鍋巴土豆做法
近幾年風靡蓉城大街小巷的人氣小吃【鍋巴土豆】，外面是金黃焦脆的鍋巴，里面是粉嘟嘟熱呼燙嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命誘惑力，所以不管是在成都的大小巴士站、學校附近抑或著名旅游景點甚至是遠近聞名的美食街上都能見到它的身影。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘 主料 土豆250克 小辣椒2根 輔料 鹽3克 蔥花5克 辣椒粉5克 孜然粉3克 花椒粉2克
鍋巴土豆的做法步驟
1. 土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2.
炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。
3. 土豆煎得差不多的時候，將鍋里多余的油倒出不用。
4.
將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻后即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。
小貼士
**土豆最好選淀粉含量高的，煎出來才會外脆內軟，口感也更好。
**蒸土豆時蓋上保鮮膜能防止水蒸汽進入土豆，否則水份太多，煎起來會油花四濺，比較危險。
**在煎土豆的時候要有耐心，盡量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懶哦~
**小辣椒與蔥花在裝盤時撒在表面就好，小辣椒比較辣，不能吃辣的可以不放。
鍋巴洋芋怎么做啊?
你說的可能是洋芋片或者洋芋粑粑嗎?不管是不是,我就說這兩樣吧! 1..洋芋片 將洋芋(通常叫土豆)生的切成片,然后曬干,最后再用菜油烹炸即可,如何喜歡吃辣椒的還可以加上辣椒粉和花椒粉,這是云貴川地區比較流行的零食. 2洋芋粑粑 將土豆煮熟,然后搗爛,盡量直到變成土豆泥,然后用手將其捏成餅狀,放到平底鍋上烙,注意別烙糊了,只要看到有金黃耀眼的鍋巴即可.