哈爾濱紅腸哪家正宗
哈爾濱比較好吃的紅腸就是商委 秋林 肉聯(lián) 商委哈爾濱就一家,前店后廠,在黑工廠對面,要想買必須的早點去,去晚了就沒了秋林紅腸到秋林食品里買就好,哈爾濱秋林食品還蠻多的,比如道理菜市場,奮斗副食肉聯(lián)雖然好吃,但是真的太少,全是假的 其他就不建議了 酒糖到超市買秋林的都挺好的,或者秋林食品里就有
什么品牌的紅腸最正宗？
正宗的哈爾濱紅腸：哈肉聯(lián)、商委紅腸、秋林里道斯、農(nóng)大紅腸、俄式紅場。雖然都為紅腸，但是味道卻各不相同，也各有特點。
1、哈肉聯(lián)
哈肉聯(lián)的紅腸比較適合大眾的口味，是紅腸的老品牌了，被評為黑龍江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，口感咸香，肉質(zhì)緊實，色澤偏紅，蒜香味比較重，價格比較便宜。
2、商委紅腸
商委紅腸在全哈爾濱只有一家，是近些年最受當?shù)厝藲g迎的紅腸品牌，一年四季都能看到排長隊購買的人群，過節(jié)的時候更是能排出一公里多的隊伍。商委紅腸的咸淡適中，肉質(zhì)柔軟細嫩，皮很薄，皺紋比較淺，蒜香味淡，外皮稍微硬一些，但是更有嚼頭。
3、秋林里道斯
秋林在哈爾濱的分店有很多，也早早的進駐了淘寶，所以購買比較方便，應該是哈爾濱紅腸在外知名度比較高的一個品牌了，秋林的紅腸煙熏味比較重，顏色偏深，皺紋均勻，肉質(zhì)緊繃有彈性，它家的紅腸價格上要貴些。
4、農(nóng)大紅腸
農(nóng)大紅腸原本在東北林業(yè)大學校內(nèi)賣，因為特別受學生歡迎，賣出了名聲，因此被叫做農(nóng)大紅腸，價格實惠，紅腸的肥肉比較多，因此吃著稍微油膩，但是味道可口，如果不愛吃肥肉的，可以買它家的兒童腸，也非常受歡迎。
5、俄式紅場
雖然它現(xiàn)在在哈爾濱整個市場并不好，但是值得大家注意的是，哈爾濱的很多品牌的紅腸在剛開始的時候其實都是借用了俄式紅場的基本工藝，可以說沒有俄式紅場就沒有哈爾濱今天的紅腸發(fā)展。如果喜歡嘗嘗傳統(tǒng)俄羅斯風味的紅腸味道，可以試試，不過是比較難買到的。
哪個品牌的香腸調(diào)料好
哈爾濱紅腸的調(diào)料好
什么品牌的香腸調(diào)料牌子好
川秀香腸調(diào)料
哈爾濱紅腸林道斯和里道斯有什么區(qū)別?
哈爾濱紅腸是哈爾濱產(chǎn)的紅腸,而李道斯紅腸是由丘陵公司生產(chǎn)的,也是秋林里道斯紅腸,代表著哈爾濱走向全國的,所以最正宗的哈爾濱紅腸還是秋林里道斯紅腸.
哈爾濱東站那買的紅腸干腸好吃
正宗的哈爾濱紅腸首先必須要買散裝的，那種真空包裝的就很扯了，從外觀到口味都不對。正宗紅腸的外觀呈棗紅色，表面有細密的褶皺，味道上主要以蒜味和熏烤味為主，腸體里有明顯的塊狀肥肉，但是這個肥肉不膩，相反還很香。一定要找相對比較知名的品牌買，正宗的紅腸里的淀粉是綠豆淀粉，假冒的是土豆淀粉或者玉米淀粉。真的紅腸可以冷凍，解凍后口味基本不變，用土豆和玉米淀粉做的是達不到這個效果的。注意：紅腸是東北的特產(chǎn)，東北人口重，所以紅腸略咸。
風干腸屬于后期發(fā)展出來的產(chǎn)品，沒有紅腸歷史那么悠久，但是口味也很獨特，最正宗的風干腸調(diào)料是哈爾濱百年老店世一堂制藥廠專門用20幾味中藥配制的風干腸專用調(diào)料，另外制作時還要加入曲酒、白糖等等，所以口味中有淡淡的酒香味和中藥味，還略有甜味。好的風干腸特別干，10斤肉最后做成成品風干掉水分，只能出5斤腸，所以價格也特別高，現(xiàn)在一斤價格在60元上下。
至于你說哪個好吃，那就是個人口味問題了。如果都沒吃過，不妨各買一點試試，哈爾濱紅腸系列產(chǎn)品畢竟屬于東北最著名的地方名吃，吃了也不枉此生了！哈哈。。。
哈爾濱紅腸那最正宗?
當然是商委和秋林了…….
哈爾濱哪有正宗得紅腸
秋林有
哈爾濱紅腸調(diào)料都有什么
哈爾濱紅腸簡介
哈爾濱紅腸為哈爾濱特產(chǎn)的代表。哈爾濱紅腸做法精良，產(chǎn)品光澤起皺，熏煙芳香，味美質(zhì)干，肥而不膩，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，是酒宴、冷飲的上等佳肴，已成為各階層消費者不可缺少的饋贈禮品和消費食品。哈爾濱紅腸已經(jīng)有近百年的歷史，成為東北特產(chǎn)、黑龍江特產(chǎn)、哈爾濱特產(chǎn)的標志。哈爾濱紅腸主要可分為哈爾濱秋林食品紅腸、哈爾濱秋林里道斯紅腸、哈肉聯(lián)紅腸、哈爾濱商委紅腸，哈爾濱農(nóng)大紅腸，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈爾濱紅腸地方標準征求意見，含肉量擬加大[1]，也就是說，未來的哈爾濱紅腸，口感和品質(zhì)將會更加優(yōu)良。
2選料
紅腸選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡（也可使用牛肉、兔肉或其它肉類），腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料，經(jīng)過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。
紅腸肉餡的配方及制作技術(shù)如下：
原料配方
紅腸肉餡的配方很多，常用的有兩種：
1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。
加工設備
制作紅腸的設備較簡單，只需絞肉機、灌腸機、冰箱、烘烤箱和水煮鍋即可。
加工工藝
1、腌制。將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～
紅腸
5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫）內(nèi)冷藏2～3天。[2]
2、絞拌。將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進攪肉機絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40%，以肉餡帶粘性為準。
3、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細繩扎牢。
4、烘烤。將紅腸放進烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。烘烤標準以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。
5、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標準是腸體發(fā)硬，有彈性即成。
請問在哈爾濱在哪能買到正宗的哈爾濱紅腸,謝謝
哈爾濱的最正宗的當屬秋林里道斯紅腸了.但市面上很多都是仿冒的.最保險的方法是你必須到哈爾濱的秋林公司地下負一層的專柜購買.要注意那里面也有其他企業(yè)生產(chǎn)的紅腸買的時候要問仔細啊. 提醒一下,秋林專柜在地下的最里面,每天都有很多人在排隊買的,人是比較多的. 另外,哈爾濱的肉聯(lián)紅腸也不錯,前提是別買假貨.