海鹽面包怎么做?
海鹽羅松面包的用料 甜面團1050g 高筋粉800g 低筋粉300g 砂糖300g 鹽10g 改良劑3g 酵母5g 全蛋100g 鮮奶250g 奶粉20g 奶油110g 海鹽羅松面包的做法 步驟1 將甜面團加入全蛋,鮮奶,砂糖,鹽,面包改良劑,酵母加入低速拌勻,加入高粉,低粉繼續攪拌至有筋度,加入奶油攪拌均勻即可 步驟2 分割50g一個,中間卷芝士片半片/海鹽少許,整形為羊角型 步驟3 發酵溫度為32度,濕度75-80%,時間60分鐘 步驟4 入爐前,表面割刀,放奶油丁,中間刷三次油
網絡爆紅的鹽面包怎么做
用料
面團
高筋面粉 94
低筋面粉 32
細砂糖 7g
酵母 2g
蛋 20g
水 56g
淡奶油 13g
黃油 7g
鹽 1/4小匙
內陷
有鹽黃油 60g
表面裝飾
片狀海鹽 適量
表面蛋液 適量
網絡爆紅的鹽面包的做法
除黃油外的面團材料一起放進面包機，揉至擴展狀態，然后加入黃油揉至完全擴展。進行基礎發酵至2-2.5倍大
發酵好后，將面團分成6等份，滾圓松弛15min。（一定要做好松弛，面團搟長卷的圈數多）
松弛好的面團搟成上寬下窄的水滴形（可以搟的稍微寬點），翻面后抹上10g有鹽黃油，然后借助掛板把兩面邊內折，成水滴形，然后用手輕輕壓扁，自上而下卷起。收口向下放在烤盤上，最后一次發酵
發酵好后表面刷蛋液，撒適量的海鹽。送入預熱180度的烤箱中層烤15min。出爐晾涼即可。
海鹽法式脆皮面包怎么做表皮會更酥脆
食材明細
中種面團90克
高筋粉85克
白砂糖3.5克
麥芽糖5克
鹽1.7克
雞蛋11克
酵母0.7克
黃油3.5克
水42克
高筋粉5毫升
大米粉60毫升
酵母1/4小勺
砂糖3毫升
鹽0.4毫升
玉米油10毫升
水30毫升
原味口味
烘焙工藝
一天耗時
簡單難度
荷蘭脆皮面包的做法步驟
1
面團：中種面團90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麥芽糖5克，鹽1.7克，雞蛋11克，酵母0.7克，黃油3.5克，水42克
2
從冰箱中取出事先做好的中種面團，分割成小塊，回溫一小時。
3
將面粉，糖，鹽，酵母倒入面包桶混合，
4
加入中種面團，麥芽糖，雞蛋，黃油，水，
5
放入面包機，啟動和面程序。
6
攪拌至能拉出薄膜。
7
放入碗中，發酵2小時。
8
面團長大。
9
分割成三等分，滾圓，松弛20分鐘。
10
脆皮：高筋粉5毫升，大米粉60毫升，酵母1/4小勺，砂糖3毫升，鹽0.4毫升，玉米油10毫升，水30毫升
11
將脆皮用料倒入碗中，
12
攪拌均勻，備用。
13
將面團兩邊向中間折疊，捏緊收口。
日式海鹽牛角面包的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
高筋面粉 190克
低筋面粉 60克
奶粉 20克
干酵母 2.5克
砂糖 15克
海鹽（可食用鹽代替） 4.5克
雞蛋 35克
水 115克
淡奶油 25克
淡味黃油（主面團用） 16克
咸味黃油（包裹用） 72克
蛋黃液（表面裝飾） 1只
日式海鹽牛角面包的做法
將高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、雞蛋、水、奶油、海鹽一起放入主鍋30秒速度3-6混合后揉面2分鐘。再放入切小塊的淡味黃油，再揉面4分鐘。
一共6分鐘揉面后，揉成一個柔軟有光澤的面團
檢查出膜情況，整型成大團，進行第一次發酵。發酵成2倍大，手指涂油插入面團，洞洞周圍不回縮就可以了。
面團分成9份，醒發15分鐘后，取一個小面團搟成水滴形牛舌狀，在大頭這邊放8克咸味黃油，從大頭地方往水滴尖卷起來。
卷好后蓋上保鮮膜進行二次發酵
發酵至兩倍大，涂抹蛋黃液，上面撒上海鹽點綴。
放入提前預熱至180度的烤箱，上下火15分鐘，表面焦黃即可。
剛剛出爐時最好吃??
黃油融化的空洞和拉絲效果。隔夜可以復烤一下。
小貼士
敲黑板劃重點！！！
1、第一步混合材料時放了鹽，放的時候盡量不要讓鹽直接碰到酵母。
2、搟水滴形時，如果感覺搟不開會回縮，可以再醒一會，就容易搟開了。
3、這個是略咸口的面包，喜歡甜口的，自行調整海鹽和糖的用量
鹽面包怎么做
材料
中種面團：107公克，高筋面粉153公克，低筋面粉25公克，速溶酵母3公克，主面團：4公克，高筋面粉76公克，細砂糖6公克，改良劑3公克，迷迭香10公克，水43公克，橄欖油19公克
做法
1.將所有中種面團材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無干粉狀態，轉中速攪拌至成為面團，續以中速攪拌至面團有筋度，即拉扯面團可感覺到略有彈性時取出面團。
2.將作法1面團滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3.將橄欖油以外的所有主面團材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種面團以慢速攪拌至無干粉狀態，轉中速攪拌至成為面團。
4.將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至面團拉開呈透光薄膜狀，取出面團滾圓。
5.將作法4分割成每個約100公克的小面團，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
6.將松弛好的作法5再次滾圓，桿開后卷起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最后發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
7.將作法6取出，在表面撒上少許高筋面粉，并在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
椒鹽面包是什么東西
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜，可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅，椒鹽同樣可用于燒烤。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲，更能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用，但是腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
椒鹽面包的做法：
配料
有機甜味劑 3/4杯
高筋面粉 2杯
海鹽 1/2杯
橄欖油 2湯匙
大蒜鹽 3/4茶匙
熱水 1杯
蘇打粉 142g
活性干酵母 1包
做法
1. 把熱水、橄欖油、甜味劑、海鹽、面粉和酵母倒入面包機，調至面團模式，開動。
2. 在面團模式快結束時，預熱烤箱至200℃，烤盤墊上羊皮紙，靜置。
3. 往大壺中注水并加入2/3杯的蘇打粉，攪勻，水開后調小火避免濺出。
4. 面團制好后，桌面撒粉（或燕麥）。取出面團，捏出一小塊做試驗，靜置。把剩余的面團平均氛圍12份，隨意造型。
5. 把4中的測試面團放入3中，面團會先下沉再附上來，這樣就成功了。
6. 5成功后，把剩余的12塊面糊浸泡3，每個泡30秒（期間需要翻轉）后用勺子取出，放置在烤盤上，撒上大蒜鹽。
7. 烤焙20~30分鐘，至呈金棕色，出去，靜置冷卻，即可。
怎么做面包。
紫番薯面包
材料
高粉250克，水150克，鮮酵母14克，糖25克，海鹽4克，黃油25克，紫薯蓉135克
做法1.紫番薯蒸熟之后，剝掉皮，裝進保鮮袋里用玻璃瓶子碾壓。
2.用70g薯蓉，在面團攪拌完成時加進去，再攪拌到面團呈現均勻的粉紫色。
3.一次發酵之后分成8份，剩的薯蓉也等分8份。
4.每個小面團搟成牛舌狀，薯蓉鋪上去之后把面團卷起來，滾圓，排進戚風模子里。
5.二次發酵膨脹到模具口，190度烤30分鐘。
巧克力芝麻法式面包
材料
高筋面粉150g，可可粉10g，黃油20g，牛奶80ml，酵母2g，面包改良劑1g，白糖50g，鹽少許
做法1.將面團揉光滑后慢慢加入黃油再揉光滑，沒有面包機幫，我揉了20分鐘咧
2.將面團蓋濕布放在溫暖密閉潮濕的地方發酵至約2.5倍大
3.將發酵好的面團排氣后分割小份蓋上濕布松弛約20分鐘，面團最后整形后面上抹些水，把有水的一面滾上白芝麻
4.排入烤盤后放溫暖密閉的空間繼續發酵至2.5倍大，最后放入烤箱170度約烤約15分鐘
培根香蔥面包
材料
高筋粉250克，低筋粉50克，香蔥碎適量，培根8片，黃油22克，水150克，奶粉15克，馬蘇里拉奶酪絲70克，沙拉醬適量，糖30克，鹽1/4小匙，酵母3克，全蛋30克
做法1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進去至面團能拉出薄膜（手工揉面盡量揉到面團比較光滑就可以了）。
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵(用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之 則發酵完成)。
3.發酵好的面團取出，分成8分，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘
4.松弛好的面團分別搟成橢圓形，刷全蛋液，放一片培根。
5.撒上香蔥碎，再撒上馬蘇里拉奶酪絲，擠上沙拉醬放溫暖濕潤處發酵至兩倍大，烤箱預熱170度，烤制15分鐘左右即可。
蜂蜜香酥面包
材料
高粉300克，蜂蜜45克，黃油30克，雞蛋液30克，鹽3克，酵母3克，牛奶165克
做法1.把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵
2.發酵至2.5倍大時，分成10份，揉圓松馳15分鐘
3.取一個面團，揉搓成長條
4.按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄
5.由上而下卷起，收口捏緊
6.從中間一切為二
7.切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里
8.進行最后一次發酵至兩倍大，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點綴
9.入180度烤箱，18分鐘左右即可
10.表面裝飾：蛋液、香酥粒（黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可）
面包花樣做法
丹麥花式面包
材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，溫水105ML，糖1大匙，鹽1/2小匙，蛋1個，片狀瑪淇淋100克。
1、面團部分和好，揉至均勻光滑，蓋好放溫暖處發酵30分鐘。
2、桌上撒些面粉，面團搟成長方形。
3、瑪淇淋放中間，兩邊面皮往中間包，接口捏緊，包好放入冰箱醒發20分鐘。
4、取出面團搟開，三折，放冰箱醒發10分鐘以上。再搟開，三折，醒發兩次（共折三次），然后取出搟成0。3厘米左右的薄片。
5、發酵15分鐘，再整型，整完型后放溫暖處最后發酵35-40分鐘。
6、烤箱預熱190度，烤15分鐘。
自做花式面包
材料：
高筋面粉500g, 砂糖 40g，鹽 7g，水，酵母10g，黃油 40g, 牛奶一杯，蛋汁少許
做法：
先取25克面粉和水125克混合,用小火加熱直到面糊有氣泡,冷卻待用
將所有材料混合,倒入已冷卻面糊,攪拌之均勻,靜置1小時.
把面團做成自己所愛之形狀，我這次做的是加入腸仔，火腿芝司，還有吞拿魚加沙律醬，再靜置50分鐘左右, 烤前先涂一層蛋汁，烤箱180度,30分鐘左右就可以了.
全麥花式小面包
生活實在是沒有什么新鮮的，只有烤箱能夠讓平凡的生活中添加一絲絲的快樂和期待：）
我的第一次的面包出爐了
材料:（異海JJ的方子）
酵母粉2tsp
溫牛奶120ml
奶油 48g 細砂糖50g 鹽3g
全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做為面團用料)
高筋面粉200g 低筋面粉40g
步驟:
1.牛奶溫熱，把酵母粉溶于溫牛奶中，不可超過40度,不然可憐的酵母就被燙死了.
2.把糖鹽及奶油一起打到松發（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了）,加入蛋攪拌均勻,
3.最后把酵母奶及打松發的奶油和粉類一起攪拌,面團開始非常濕,千萬不要就放棄操作哦：）我揉了快一個小時。。。
4.發酵到面團變大1倍,之后取出,稍微揉下，準備再次發酵
5.把面團分成小團，烤箱預熱100度后熄火，放盆沸水在里面，二次發酵（我大概用了20分鐘）
6.加入喜歡的材料，做成面包雛形，放入剛才的烤箱里在過個15分鐘，到面皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈)
7 刷上全蛋液，烤箱預熱180度,約18分鐘左右即可.
怎麼烤麵包最好吃呢???
川味熱辣面包
材料配方：4個，高粉75克，中粉90克，鹽2克，糖5克，奶粉20克，雞蛋1個酵母2克，水110克，辣椒面2大勺，百里香一小撮，肉桂粉一小撮，廣式香腸1根
做法
1、用后油法揉出擴展階段的面團，將肉桂粉、百里香和辣椒粉均勻的揉在面團中
2、室溫發酵至兩倍大，排出面團中的氣體，中間發酵15分鐘
3、加入廣式香腸丁，揉勻
4、平均分成四份，搓成長條狀放入面包紙托中發酵
5、發酵好的面包入180度烤箱20分鐘
意大利芙卡夏面包
材料高粉315克，低粉135克，細砂糖25克，橄欖油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄欖，蒜片，香腸，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海鹽
做法 1.高粉315克.低粉135克，細砂糖25克.橄欖油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面團后進行基本發酵到兩倍大后搟成烤盤大小.
2.放入烤盤.用手指在上面按出一個個洞.防止面團烤時會鼓起.
3.然后進行第二次發酵.
4.發酵好后刷一層橄欖油.放入黑橄欖和蒜片/香腸.灑上黑胡椒粉和百里香、迷迭香.海鹽.放入190度烤箱中15分鐘.
杏仁卡滋紅酒面包
材料高筋面粉250克，糖15克，鹽5克，水70克，紅酒75克，酵母粉3克，黃油12.5克，過篩低筋面粉25克，過篩純糖粉50克，蛋白50克，杏仁片100克
做法 1.面粉加黃油將面團材料混合揉搓至光滑可撐開半透明薄膜狀，進行基礎發酵。
2.發酵完成的面團排氣分割成8等份，滾圓松弛10分鐘。
3.桌上撒手粉，將松弛好的面團壓平，搟成圓形。
4.將面團排于烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然后放溫暖處進行最后發酵。
5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用。
6.把適量的杏仁瓦片輕輕鋪放在完成發酵的面團上，入190度烤箱，烤焙12分鐘左右。
奶香卡士達面包
材料：，高筋粉250克，蛋20克，奶粉20克，鹽3克，黃油25克，糖38克，酵母3克，牛奶100克，裝飾：，藍莓醬酥松粒卡士達醬
做法
1、酵母取一半的溫牛奶化開，然后將所有材料(除黃油外)入面包機，啟動甜面包程序20分鐘后停止
2、重新啟動甜面包程序，10分鐘后加入黃油，繼續揉10分鐘停止
3、然后進行基礎發酵，60分鐘后成2倍大
4、取出排氣，分割成65克/份，松弛15分鐘
5、重新排氣，整成橄欖形狀，進行最后發酵(溫度38，適度80%)60分鐘
6、發酵好后中間用刀片割開刷上蛋液，擠上卡士達醬，撒上酥松粒，烤箱預熱180度12-15分鐘就可以了.
焦糖核桃面包
材料高筋面粉150克，核桃30克，蛋白1只，牛奶38克，焦糖醬55克，紅糖12克，酵母2克，黃油10克
做法 1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖醬、紅糖、酵母一起混合均勻揉成一個光滑的面團。
2.后油法加入黃油揉面，揉至擴展階段，出現透明薄膜即可。
3.一發半小時，15分鐘后翻面再15分鐘。
4.發酵后加入核桃揉進面團里，平均分割成6份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5.搟面排氣，把面團搟成長向橢圓形。
6.從上往下卷起，收緊底部收口，面團收口向下。
7.面團上部豎著割開一長條。
8.放入保溫保濕的環境中發酵至面團兩倍大，表面刷上全蛋液。
9.預熱180度，中層上下火烤焙15分鐘
花式面包的樣式?
花式面包以辮子為主,也就是日式或者臺式面包,餡料肉類的或者是芝士類豆沙類的