紅菇怎么燉湯最能留住營養？
清筍湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 乳母食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 清蒸 清筍湯的制作材料： 主料： 冬筍300克 輔料： 紅菇50克,蘑菇(鮮蘑)200克 調料： 醬油5克,香油2克,料酒2克 清筍湯的特色：湯清、鮮、香。 教您清筍湯怎么做，如何做清筍湯才好吃1.先將蘑菇、香菌用食鹽擦過洗凈，入鍋，酌加清水煮湯。 2.將香菌、蘑菇、筍片裝入碗內，下以醬油、黃酒，再沖入蘑菇湯，上蒸籠蒸至熟透，加數滴麻油即成。 水豆腐花湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 青少年食譜 老人食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 水豆腐花湯的制作材料： 主料： 豆腐腦500克 輔料： 紅菇10克,萵筍10克,毛豆5克 調料： 醬油200克,香油2克 水豆腐花湯的特色：豆腐鮮嫩，味香鮮美。 教您水豆腐花湯怎么做，如何做水豆腐花湯才好吃1. 先將水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入鍋內，投以香菌、扁尖等物。 2. 上蓋煮透，即可起鍋，如再加上大蒜葉，其味更佳。
紅菌菇怎樣煲湯營養
菌菇燉雞湯
原料：
主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量
調料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、本雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）；
2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用；本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續煲煮、同時調入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。
做菜心得：
1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉入砂鍋中燉煮；
2、燉雞湯約需要1-2小時、菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入；
3、枸杞熱水泡發后已經可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營養和色彩即可、不用久煮；
4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。
紅菇怎么煮呢
紅菇燉肉 一、食材: 材料:五花肉100克、干紅菇150克 調料:鹽適量、胡椒粉適量 二、做法: 1、先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鐘后沖洗干凈撈出干; 2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鐘; 3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火滾開轉中火小煮10分鐘即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉. 三、成品展示:
紅菇骨頭湯 紅菇燉骨頭 做法 怎么做
食材 主料 排骨500克 紅姑 適量 輔料 鹽 適量 糯米紅酒 適量 步驟1.紅菇先泡一泡,泡軟了把菇面菇腳清洗干凈,撕成小塊2.排骨用溫水沖洗干凈3.冷水入鍋煮開在次沖洗干凈血沫4.把排骨和紅菇放入鍋里加入糯米紅酒5.放入高壓鍋隔水燉,也可以用砂鍋燉6.用高壓鍋燉到放氣在燉十分鐘即可,等鍋里沒氣了打開加入一點鹽調味即可7.這就是紅酒也叫黃酒,這是用的差不多了剩的一點底有些渾濁,平時是清澈的 小貼士 排骨要用溫水沖洗這樣會洗得更干凈,
紅菇排骨湯怎么做好吃,紅菇排骨湯的家常做法
主料:豬小排500克,大紅菇(干)35克 調料:食鹽1茶匙,姜3片,胡椒粉3克 步驟:1.排骨用流動的清水沖洗干凈后,放入水中浸泡20分鐘左右2.泡好的排骨放進湯煲里,加入姜片,以及沒過食材2倍量的清水,大火燒開,轉小火煲2小時3.紅菇剪去帶泥土的菇腳,用流動的清水洗掉浮塵后4.取小碗凈水浸泡約10分鐘5.把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里,再煮10分鐘左右6.調入鹽,胡椒粉調味即可 烹飪技巧:1、排骨泡掉血水后再用來煲湯,湯水會更鮮美,無異味;2、紅菇不要太早加入,煮10分鐘左右的紅菇湯色澤會更漂亮,營養也最豐富;3、紅菇浸泡的時間不要太久,10分鐘足夠.泡好后在盆里朝一個方向攪動,幫助洗凈褶皺內的沙土.
紅菇煲雞湯的做法大全
用料
土雞 一只或半只
紅菇 10～20朵
蔥、姜
紅菇雞湯的做法
土雞斬件。
備好紅菇，數量是多多益善。
先將雞飛水瀝干。
飛過水的雞和姜片一同入鍋或煲中。
倒入適量開水煲約1小時10分鐘，中途不可加水，不要掀蓋。
此時處理紅菇，將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。
先用一容器裝好水，再倒入紅菇，用手迅速攪拌清洗，然后把水倒掉。再用潔凈容器裝適量清水，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
雞湯煲差不多好時，倒入泡發紅菇的水及紅菇。注意：泡紅菇的水要輕輕倒，只要上面一層干凈的水，底下的沉渣不要。
紅菇放入雞湯煮開后轉小火煮8～10分鐘。放入蔥結及適量鹽即可出鍋。
細細品味清香回甘的紅菇雞湯。
小貼士
1.這道湯用料簡單，營養豐富好喝，主要是掌握火候，洗紅菇要快，泡紅菇不宜久，煮紅菇也要控制時間8～10分鐘，煮出的紅菇脆又甜，反之久煮的紅菇似渣難以下咽。
2.雞湯煲濃一點會更香，所以水量不要過多。
紅菇排骨湯的做法步驟圖,紅菇排骨湯怎么做
用料 排骨 350g 紅菇 10朵 紅菇排骨湯的做法 紅菇大小不一,個人喜歡偏小的,網上很多網友說不能泡太久,但我卻提前三~四個小時用兩晚水大概350ml泡發 排骨飛水,鍋里倒進500ml的水煮開后放排骨,煮大概半個小時,視個人口味,如果喜歡吃排骨爛點的就煮久些 個人認為排骨湯基本可以吃的時候,提前十分鐘用筷子一個個把紅菇夾著放進鍋里,但泡紅菇的水千萬不要倒進鍋里,留著在碗里,紅菇煮了十分鐘后,倒進泡紅菇的水進鍋里不用蓋蓋子大火滾一分鐘,馬上關火,就這樣湯就煮好了 三個人的分量,一人一碗湯,這才是精華 好鮮甜的紅菇湯,這樣紅菇的營養成分才不會丟失
紅菇燉雞湯怎么做
1. 雞洗凈斬成塊,干紅菇10朵準備好2. 雞肉放開水中氽一下,去血水3. 將氽好洗凈的雞肉放入一個大盆中,加水沒過雞肉少許,下入姜絲.4. 上蒸鍋大火蒸半小時.5. 蒸雞的時候,把紅菇的根蒂部剪掉,放在流動的清水中沖洗,洗掉表面的浮沙就行了,不要浸泡.6. 將紅菇放入燉好的雞中,再繼續燉十分鐘就好了.7. 紅姑的根蒂剪掉后不要扔掉,用這個煮水喝,治小孩拉肚子非常有效.提示:紅菇煮的時間不要太長,太長顏色不好看,營養也打折扣,野生的紅菇其實很干凈,只要沖掉表面的浮塵就好了,紅菇反面是很干凈的.如果實在不放心 ,要泡的話,就連泡的水一起放到鍋里煮.望采納!
排骨燉紅菇湯怎么做
食材
熟排骨適量、土豆適量、青椒適量、紅椒適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、麻辣火鍋底料適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、香菜適量、麻椒醬適量、蔥適量、蒜適量。
做法
1、燉好的紅菇排骨，湯喝了，排骨，紅菇拿來燉土豆，這樣更入味兒。
2、青紅椒備用。土豆去皮洗凈切滾刀塊。
3、鍋內適量油燒熱，姜蔥蒜，花椒，干紅辣椒炒香。
4、擠入適量麻辣火鍋底料，小火炒出紅油。
5、排骨，紅菇倒入，翻炒上色，適量鹽，生抽，蠔油調味，翻炒均勻。
6、倒入適量排骨湯（開水也可以）煮開。
7、加入土豆塊，中火燉10~15分鐘至土豆軟糯。
8、加入青紅椒，翻炒均勻關火盛出，撒上香菜點綴。
紅燒牛筋
食材
牛筋2500克、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、紅辣椒2個、青辣椒2根、大蔥半棵、姜1塊、桂皮2小塊、八角1個、醬油適量、生抽少許、鹽適量、熱水適量。
做法
1、牛筋清洗干凈。
2、配菜清洗干凈：土豆、胡蘿卜、紫皮洋蔥、紅辣椒、青辣椒；這些菜先不要切，待牛筋燉爛時再切，防止刀口處因放置時間太長而變干。
3、牛筋煮熟后還要回縮，所以可將牛筋切大段，約4公分長。
4、鐵鍋中倒適量涼水，將牛筋入鍋中，大火煮開。
5、煮開后將浮沫撇掉；牛筋沒有肉纖維和血水，所以浮沫只是牛筋外掛的一些肥油，撇掉后能讓湯汁更清爽，鍋壁上也不會有附著物。
6、大蔥切段，姜切厚片，八角、桂皮準備好。
7、將步驟6中的調料入鍋中，再倒適量醬油、鹽。
8、蓋蓋子，轉微火；牛筋不易燉爛，所以中途需要加幾次熱水防止干鍋，用時約3-4小時；如果用高壓鍋，約40-60分鐘可壓得軟糯。
9、牛筋燉到軟糯，體積明顯比生的時候要大一圈，可用筷子夾起一塊嘗嘗，順便嘗嘗咸淡；如果不咸再加鹽，如果顏色太淺，再加醬油或者老抽。
10、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊，紅辣椒去籽切塊，青辣椒切段。
11、將不易熟的土豆胡蘿卜入鍋中，再倒少許生抽，翻拌均勻，蓋蓋子燜燉10分鐘。
12、關火，將洋蔥、青紅辣椒倒入鍋中，利用余熱將其燙變色即可；可直接端鍋上桌，亦可盛入碗中上桌。
家常牛肉燉番茄
食材
熟牛肉適量、番茄適量、糖適量、蠔油適量、蔥花適量、花生油適量、鹽適量、五香粉適量、蒜末適量、老抽一點。
做法
1、提前醬好的熟牛肉一盒。
2、西紅柿切成小塊。
3、所有食材備用。
4、鍋中熱油加入蔥花爆香然后加入牛肉翻炒因為牛肉是熟的。
5、翻炒一會加入西紅柿。
6、加適量蠔油糖鹽和五香粉老抽一點調味。
7、燉至西紅柿出湯汁加入蒜末關火。
如何做紅菇排骨湯 自制美味紅菇排骨湯
自制美味紅菇排骨湯,紅菇排骨湯,除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質.紅菇排骨湯有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效.紅菇排骨湯,提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康.分享下紅菇排骨湯做法: