怎樣做紅糖饅頭

原料：面粉70%左右、蕎麥面30%左右、酵母1%、水50%、餡兒料

　　1、將酵母放入80%的水中，放置片刻；

　　2、將面粉和蕎麥面放入容器中，混合均勻，慢慢加入酵母水，邊加邊攪使其成為雪花片狀；再慢慢加入余下的20%的水（視面粉的吸水情況適量加減），將其揉成面團；蓋蓋放置5分鐘左右，再將其揉成光滑的面團，蓋蓋發酵；

　　3、將發酵好的面團取出，放在面板上，晾分分鐘后，將面團揉勻揉透；

　　4、將面團搓成長條，分割成等份，包入餡兒料（用蜂蜜將紅糖混合好，調成可以成團的狀態。可以用手捏成團，不散即可。），整形圓球狀，擺入放好水的蒸鍋里，蓋蓋松弛半小時左右；

　　5、饅頭生坯松弛好后，開中大火燒至鍋內水開，轉中小火蒸制15分鐘；

　　6、時間到關火，不要揭鍋蓋，燜5分鐘左右。再揭開鍋蓋，取出饅頭即可；

　　餡兒料的制作：

　　用蜂蜜將紅糖混合好，調成可以成團的狀態。可以用手捏成團，不散即可。

　　其他餡料

　　將核桃仁、花生仁、瓜子仁打成細顆粒，再放入適量的黑芝麻粉，拌均勻；這里可以放入任何堅果，或是果干，手邊有什么用什么

　　喜歡香一點兒的朋友，可以加入少許黃油，不能多，因為堅果的含油量不低哦。

　　這個方法制作的餡兒料，用料比較隨意，甜度自己掌握，制作簡單方便。它的用途也非常多，可以做包子餡兒，湯圓餡兒，面包餡兒，烙餅餡兒等等。還可以放入甜湯里，稀飯里，都非常香甜可口。

紅糖饅頭怎么做

1. 材料圖:500克面粉.紅糖饅頭的做法第2步 2. 500克紅糖、1包泡打粉.紅糖饅頭的做法第3步 3. 250糯米粉加入面粉里,加泡打粉混合一起拌勻.紅糖饅頭的做法第4步 4. 紅糖加適量溫水化開.紅糖饅頭的做法第5步 5. 化開的紅糖水倒入面粉中,用手攪拌.紅糖饅頭的做法第6步 6. 和成有點粘手滴面團.紅糖饅頭的做法第7步 7. 將面團分成小小的面團之后放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發30分鐘后大火15分鐘后即關火.紅糖饅頭的做法第8步 8. 剛出爐的開花饅頭.

紅糖饅頭的自制方法 紅糖饅頭怎么做

展開全部

步驟

紅糖饅頭的做法步驟11.高筋面粉，紅糖，酵母

紅糖饅頭的做法步驟22.溫水125克倒入盆中

紅糖饅頭的做法步驟33.加入酵母融化

紅糖饅頭的做法步驟44.加入紅糖

紅糖饅頭的做法步驟55.攪拌至融化

紅糖饅頭的做法步驟66.加入鹽

紅糖饅頭的做法步驟77.倒入面粉

紅糖饅頭的做法步驟88.用筷子攪拌至沒有水分

紅糖饅頭的做法步驟99.揉成團

紅糖饅頭的做法步驟1010.放溫暖處發酵至兩倍大

紅糖饅頭的做法步驟1111.重新揉均勻

紅糖饅頭的做法步驟1212.將面團搟成長薄片

紅糖饅頭的做法步驟1313.刷子刷上清水

紅糖饅頭的做法步驟1414.然后卷起

紅糖饅頭的做法步驟1515.切成小段

紅糖饅頭的做法步驟1616.蒸鍋放水

紅糖饅頭的做法步驟1717.蒸格上刷油

紅糖饅頭的做法步驟1818.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右

紅糖饅頭的做法步驟1919.至大一圈后，蒸20分鐘，關火后，3分鐘取出即可

紅糖饅頭的做法

紅糖大棗開花饅頭的做法

食材：面粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面堿 2.5g、溫水 250g-300g

紅糖大棗開花饅頭的做法

1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；

2、面粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟面團（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作），一次發酵至兩倍大；

3、面堿加一點點水和勻，然后一點點揣進發酵好的面團中，一定要揉勻；

4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的面團搓成長條，醒發5-10分鐘；

5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然后悶4分鐘，開蓋裝盤即可；

小貼士

1、關于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出來面已經很軟了，一般的面粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ML水溶解紅糖，不夠的話，和面的過程中再一點點加至合適。

2、關于溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。

3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。

4、搓長條后，不要再揉了，靜止5-10分鐘然后直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那么均勻，但是口感會更軟。

5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口。

用紅糖怎么做饅頭?

只用紅糖是不可能做饅頭的哦!要在和面是加紅糖水就可以了!

美善品紅糖饅頭怎么做

用料 紅糖 100克 水 240克 中筋面粉 500克 酵母 5克 美善品紅糖饅頭的做法 水先取一半, 拿來煮紅糖到沒有固體顆粒. 加剩下的水放到室溫. 所有材料全部加進主鍋, 揉面模式2分鐘. 取出面團,馬上 搟平成一大片方形的后, 撒上紅糖粉, 卷起. 切塊后, 在蒸籠發到1.5-2倍大. 發的過程會有紅糖融化, 爆漿的感覺. 水滾后上蒸籠.中大火 蒸12-15分鐘. 熄火后靜置30秒后, 稍微開蒸籠一小縫, 30秒后再打開蓋子. 如果在美善品里頭蒸, 從出蒸汽開始算, 蒸15分鐘. 加點造型, 更迷人!

正宗紅糖大棗開花饅頭做法?

準備材料:面粉250克、紅糖40克、酵母2克、紅棗20克、水約150克、面粉250克 一、所有食材準備好.二、紅棗洗凈切碎.三、把紅糖放入溫水里化開.四、微溫的時候把酵母倒入,攪拌開后稍微放置幾分鐘.五、把紅糖水一點一點加入面粉中.六、先攪拌成絮狀.七、再把切碎的紅棗倒入.八、揉成一個光滑的面團.九、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時,用手指戳進去、面團沒有回縮就是醒發好了.十、案板上撒干粉,醒發好的面團揉成光滑的面團.十一、均分成合適大小的劑子.十二、再次醒發至膨脹(夏季20分鐘左右).十三、拿刀在頂部劃個十字 十四、大火,水燒開,饅頭坯上鍋,上氣后蒸20分鐘.十五、出鍋即可食用.

正宗紅糖大棗開花饅頭的做法

1.面粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌勻.2.紅糖加適量溫水化開.3.化開的紅糖水倒入面粉中,用手攪拌,和成有點粘手滴面團.4.把面團揉至三光.5.將面團分成小小的面團之后放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發30分鐘后大火15分鐘后即關火.小貼士 這個面團必須要濕一點,蒸好后軟軟的才好吃,所以水要盡量下多一點,如果粘手就準備點面粉搓手.

紅糖核桃饅頭的做法,紅糖核桃饅頭怎么做好吃

紅棗核桃紅糖饅頭的做法步驟1. 面包機內依次放入牛奶,雞蛋,紅糖,高粉,低粉.按和面30分鐘.2. 把紅棗核桃肉切碎倒入再和面20分鐘3. 和好面后面包機安發酵功能,50分鐘4. 發至原來的兩倍大小七.5. 取出面團揉幾分鐘6. 面團切成十六等分,醒10分鐘7. 揉成圓,放上芝麻8. 中火蒸25分鐘9. 成品.

紅糖饅頭的做法第二天做

菜譜做法:1.準備好所有材料.2.紅糖用開水溶化、過篩去渣,放至溫熱.3.面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入紅糖水,邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌,攪拌至無水份.4.再改用手柔成光滑的面團.5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大.6.準備好蒸鍋加水適量冷水,在蒸盤表面刷一層薄薄的油,防止饅頭沾鍋.7.把發酵好的面團重新揉均勻,揉出汽泡.8.把面團搟成長薄片.9.然后再卷起來.10.用刀切成大小均勻的份量.用手輕輕的捧捧面團,盡量搓平整.11.把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上,醒30分鐘左右.12.饅頭大了一圈后,蓋上鍋蓋,冷水開始蒸.上氣以后蒸15分鐘,關火5分鐘左右再打開鍋蓋.13.蒸熟后的紅糖饅頭