紅糖發糕的做法
做法一
1、準備材料；2、將紅糖和清水溶化；
3、將三種粉混合好后，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好；
4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
5、倒入面糊；
6、微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。
做法二
用料：紅糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克 水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水。紅糖要完全融化； 2.酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用； 3.紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進去，加酵母液拌勻。面粉不需要過篩； 4.拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘； 5.模具里抹上油。倒上發酵好的面糊。大火燒開后蒸20~25分鐘即可。 ps.面糊里倒上幾滴白酒有利于發酵。最后蒸的時候面糊不要倒得太滿太厚。想做白糖發糕就把材料里的紅糖改成白糖就可以了。
怎么做紅糖發糕
紅糖發糕
材料:
紅糖，發酵粉，面粉
做法: 1.紅糖.
2.先用開水溶化.
3.等溫溫熱時放入發酵粉.
4.加入面粉,泡打粉調稠狀.
5.盤里先刷上油再把調好的面糊倒入。
6.放到溫暖地方發酵.表面放上自己喜歡的干果.
7.近看發好酵的面糊,表面很多小氣泡.
8.大火蒸40分鐘出鍋.
9.裝盤.上桌.
材料:
面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克
做法: 1,準備材料
2,將紅糖和清水溶化
3,將三種粉混合好后,最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好,
4,取一個小一點的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5,倒入面糊
6,微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可.
小訣竅:
1,不用紅糖可以用白糖
2,如果不喜歡泡打粉的就不用試了,如果想發得更好,泡打粉的量還要加大,但也不能太多,太多會發苦的.
3,面糊倒入微波爐容器中的量不要過半
4,面糊的多少決定在微波爐中轉的時間.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁這樣是為了防止沾,轉好后容易取出.
自制紅糖發糕的家常做法大全怎么做好吃視
紅棗紅糖發糕的做法1.準備食材.2.紅糖、酵母用100克溫水化開.3.將紅糖水和剩余溫水倒入面粉,攪拌成稀稠面糊.4.蓋上保鮮膜放置溫暖處1小時左右,發酵至原來的1-2倍,表面有泡泡.5.用刮刀攪拌充分排氣.6.8寸模具抹上一層薄油,倒入面糊,用刮刀整理一下表面.7.紅棗對半切,去核擺入面糊.8.冷水入鍋,大火水開上汽后,轉中火蒸25分鐘關火,燜10分鐘即可出鍋.9.蒸好的發糕冷卻脫模.10.擺入菜盤.
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紅糖發糕的做法 1.準備材料 2.將紅糖和清水溶化 3.將三種粉混合好后,最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好 4.取一個小一點的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干 5.倒入面糊 6.微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可
紅糖發糕怎么做?
紅糖發糕 材料:面粉200g、酵母3g、紅糖40g、開水200g、紅棗 適量 做法: 1、用開水將紅糖融解,放涼至溫,放入酵母攪拌.紅棗洗凈切碎. 2、將紅糖酵母水和面粉和成較稀的面團,發至兩倍大. 3、倒入涂油的模具里,表面撒些紅棗粒.蒸20分鐘即可. 溫馨小貼士:喜歡甜食的朋友可以多放點糖哦!
如何做軟綿的紅糖發糕
材料
A:
低筋面粉或自發面粉-200g
粘米粉-50g
小蘇打 -1/4茶匙
發粉/泡打粉 -3茶匙（tspn）×如果用自發面粉， 發粉就只需要1茶匙
B:
水- 200g
紅糖或黑糖- 120～150g
鹽- 1/4茶匙
香蘭葉-2片
C:
雞蛋 – 1顆
玉米油- 3湯匙
做法
1. 先把干粉類及發粉混合后過篩一遍備用。
2. 把水， 紅糖， 香蘭葉及鹽在一小鍋內用慢火煮至紅糖充分溶化，過濾后攤涼。
3. 紅糖液攤涼后，在開始制作發糕的同時， 在蒸鍋內燒1500cc的水， 以備蒸糕用。
4. 把雞蛋液攪打均勻后過濾，加入攤涼的紅糖水， 用力攪打約2~3分鐘至起豐富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把過篩好的干粉類加入， 慢慢攪拌均勻。
7. 把12個蛋糕紙杯放在蛋塔杯內，再倒入混合物至9分滿，再排在蒸籠內，用大火蒸15 ～ 20分鐘即可。(切記： 要等水大沸騰后才可下鍋蒸， 這樣發糕才會大發）
怎樣做出q彈的紅糖發糕
用料
干酵母 4克
面粉 240克
糯米粉 30克（沒有糯米粉、或不喜歡糯米粉可以用30木薯淀粉替代）
淀粉 30克（任何淀粉都可以，木薯淀粉最佳）
紅糖 100克
色拉油 10克（隨意可不放）
紅棗 4顆
溫水 200克（看面糊狀態干的話可增加10水）
泡打粉 4克（隨意可不放)
紅糖發糕（Q彈免揉）的做法
200克溫水加入100克紅糖攪拌均勻，讓紅糖無顆粒狀態。再加入4克酵母，停留5分鐘。
把240克面粉、30克糯米粉、4克泡打粉、30克淀粉充分拌勻。
把加入酵母的紅糖水和拌勻的粉拌和，這時加入10克色拉油。順時針攪拌10分鐘即可。（攪拌這步千萬別偷懶，剛開始稍干越攪拌越糊）我是反復試驗水量剛好。
準備一下8??寸蛋糕模具、墊上硅油紙，在模具邊上涂上薄薄一層色拉油方便脫模。（6??寸模所有材料減半）
我一次性做了兩個，材料翻倍。一個也是這么多時間，還不如一次做兩，剛倒入模具是這個狀態。這時可以手沾點清水把表面抺平。
這是抹平的狀態。放室溫下發酵，一定要常溫發酵才能跟酒店內的一樣Q彈美貌哦，冬天發酵時間一般是2、5至3小時。夏天相對縮短時間，一般40分鐘到50分鐘左右，像下圖七八分滿即可。
這是我發酵3??小時的圖片（注是冬天發酵時間）方子是冬天時寫的
下面就可以裝飾紅棗了，我是四個紅棗對切把棗核取出。
特別注意，是冷水上鍋蒸35分鐘到40分鐘。關火燜3分鐘再開蓋子。
這是剛出鍋的。取出掠涼脫模。裝入保鮮袋放冰箱隨吃隨取。蒸前先切塊，熱了再切面就切不好看了。
完勝。
做成8寸方形也不錯。我看了很多親說有點干，一、是不是紅糖沒完全化開。二、不同牌子面粉的吸水性不一樣，可以適當增減5到10克水。
簡單版 紅糖發糕的家常做法,該怎樣下手做
食材 主料 中筋面粉200克 輔料 紅糖35克 酵母3克 泡打粉1克 溫水190克 紅葡萄干 適量 步驟 1.先把面粉和泡打粉混合2.紅糖和酵母用溫水泡開3.再倒入盆中一起混合成糊4.用耐高溫的容器,里面抹上一層油后,把面糊倒入.5.放在溫暖處發酵至兩倍大后,再加上葡糖干.6.冷水上鍋,大火30分鐘熄火.7.趁熱倒扣出來.8.翻過來,刀上沾點水切開9.裝盆
紅糖發糕怎么做有彈性
紅糖發糕做法
1 糯米粉最好， 2如果沒有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例隨個人口感決定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋發酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：面粉500G+5-7G發酵粉），攪均勻 3 加溫水， 這個是關鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個人口味） 想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：面糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，他們的直徑大小差不多，鍋里已經添加溫水。。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。 只要溫度可以，不久面糊就膨脹。 放不粘鍋 ＋加一點油 ＋放2勺面糊 開始煎，2邊煎好－－可以吃了 面糊可以多準備點， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續吃。 加了玉米粉后， 特別香， 對了我還放了糖 棗香發糕 玉米面350克，面粉150克，小棗175克，白糖100克，雞蛋4個，泡打粉，蜂蜜。 1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水攪拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打雞蛋，加白糖，順時針打盡量多打進空氣，很費勁的。 3，將蛋液加到面糊中，加一半棗拌勻，醒發20分鐘。 4，蒸鍋加水，開后，將發好的面糊倒在屜布上，剩余的棗放在上面。大火蒸 15分鐘既可
紅糖發糕的制作方法
制作方法1．發面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。
2．蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。
3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。
三色發糕
材料
1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯 材料
2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋面粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙 材料
3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個
白糖葡萄作法
1. 將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化后，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄干，將盛好的模型放入蒸盤中。
2. 煮面鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸架和蒸盤放入煮面鍋內，蓋上煮面鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。
3. 熄火后，約等1-2分鐘后再開蓋。
抹茶紅豆做法
將綠茶粉與白糖一起拌勻，其余步驟相同，最后將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。
可可亞做法
先將粉漿調勻后，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。
南瓜發糕
原料：南瓜、自發粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。
玉米發糕
菜 名： 玉米發糕
主 料： 細玉米面、面粉
做 法： 將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
奶香玉米面發糕的微波爐及其它制作方法
原料：
將下述“干” 料放入一容器內拌勻：
黃色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
鹽 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
另準備一容器放入“液體” 原料打勻：
雞蛋 (大) 1個
牛奶 1杯
油(任何一種炒菜用油) 1/3 杯
黃油(融化) 1/2- -1/4 條(stick)
做法：
預先將蒸鍋旺火燒開,將“液體” 原料放入“干” 料放入容器內拌勻(只用雙筷子拌拌即可)，倒入鋪好濕屜布的容器內(最好底部或側壁有孔) ，放入蒸鍋內旺火蒸20分鐘或用牙簽插入中心后拔出時是干凈的提示已蒸熟。
注意：
1.最好用專門的量杯量勺，否則蒸出來會過干或過稀 。
2.一定在蒸鍋上氣足時放入蒸。
3.如果沒有蒸鍋的朋友們可用烤箱烤：預熱烤箱至400°華氏度，將8英寸的方形烤盤預先涂上一層油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分鐘直至表面金黃色為止，或用牙簽插入中心后拔出時是干凈的提示已烤熟。
如果你也想試試微波爐做玉米面發糕，有幾點補充和注意：
1。雞蛋和牛奶我都是用的室溫的，如果你用冰箱的，時間還要長些
2。各家微波爐功率大小不一樣(我家是1.58kw, 比較大)，需6分鐘,時間長短要相應調節，你可以每隔幾分鐘用牙簽插入中心，如果牙簽拔出時是干凈時提示已熟。
3。我用的塑料容器是直徑8英寸，高2英寸，用一張“Bounty” 牌的紙弄濕做“屜布” ，這樣做好后很容易扣出來，只需將“屜紙” 揭下去(可能會粘去薄薄一層發糕)即可開吃。
4。容器的材料不同可能也會影響做的時間。