紅糖饅頭的自制方法 紅糖饅頭怎么做
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步驟
紅糖饅頭的做法步驟11.高筋面粉，紅糖，酵母
紅糖饅頭的做法步驟22.溫水125克倒入盆中
紅糖饅頭的做法步驟33.加入酵母融化
紅糖饅頭的做法步驟44.加入紅糖
紅糖饅頭的做法步驟55.攪拌至融化
紅糖饅頭的做法步驟66.加入鹽
紅糖饅頭的做法步驟77.倒入面粉
紅糖饅頭的做法步驟88.用筷子攪拌至沒有水分
紅糖饅頭的做法步驟99.揉成團
紅糖饅頭的做法步驟1010.放溫暖處發(fā)酵至兩倍大
紅糖饅頭的做法步驟1111.重新揉均勻
紅糖饅頭的做法步驟1212.將面團搟成長薄片
紅糖饅頭的做法步驟1313.刷子刷上清水
紅糖饅頭的做法步驟1414.然后卷起
紅糖饅頭的做法步驟1515.切成小段
紅糖饅頭的做法步驟1616.蒸鍋放水
紅糖饅頭的做法步驟1717.蒸格上刷油
紅糖饅頭的做法步驟1818.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右
紅糖饅頭的做法步驟1919.至大一圈后，蒸20分鐘，關(guān)火后，3分鐘取出即可
怎樣做紅糖饅頭
原料：面粉70%左右、蕎麥面30%左右、酵母1%、水50%、餡兒料
1、將酵母放入80%的水中，放置片刻；
2、將面粉和蕎麥面放入容器中，混合均勻，慢慢加入酵母水，邊加邊攪使其成為雪花片狀；再慢慢加入余下的20%的水（視面粉的吸水情況適量加減），將其揉成面團；蓋蓋放置5分鐘左右，再將其揉成光滑的面團，蓋蓋發(fā)酵；
3、將發(fā)酵好的面團取出，放在面板上，晾分分鐘后，將面團揉勻揉透；
4、將面團搓成長條，分割成等份，包入餡兒料（用蜂蜜將紅糖混合好，調(diào)成可以成團的狀態(tài)。可以用手捏成團，不散即可。），整形圓球狀，擺入放好水的蒸鍋里，蓋蓋松弛半小時左右；
5、饅頭生坯松弛好后，開中大火燒至鍋內(nèi)水開，轉(zhuǎn)中小火蒸制15分鐘；
6、時間到關(guān)火，不要揭鍋蓋，燜5分鐘左右。再揭開鍋蓋，取出饅頭即可；
餡兒料的制作：
用蜂蜜將紅糖混合好，調(diào)成可以成團的狀態(tài)。可以用手捏成團，不散即可。
其他餡料
將核桃仁、花生仁、瓜子仁打成細顆粒，再放入適量的黑芝麻粉，拌均勻；這里可以放入任何堅果，或是果干，手邊有什么用什么
喜歡香一點兒的朋友，可以加入少許黃油，不能多，因為堅果的含油量不低哦。
這個方法制作的餡兒料，用料比較隨意，甜度自己掌握，制作簡單方便。它的用途也非常多，可以做包子餡兒，湯圓餡兒，面包餡兒，烙餅餡兒等等。還可以放入甜湯里，稀飯里，都非常香甜可口。
紅糖饅頭的做法
紅糖大棗開花饅頭的做法
食材：面粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面堿 2.5g、溫水 250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、面粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟面團（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續(xù)操作），一次發(fā)酵至兩倍大；
3、面堿加一點點水和勻，然后一點點揣進發(fā)酵好的面團中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的面團搓成長條，醒發(fā)5-10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然后悶4分鐘，開蓋裝盤即可；
小貼士
1、關(guān)于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出來面已經(jīng)很軟了，一般的面粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ML水溶解紅糖，不夠的話，和面的過程中再一點點加至合適。
2、關(guān)于溫水，紅糖一般都有結(jié)塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條后，不要再揉了，靜止5-10分鐘然后直接揪劑子，雖然這樣子，內(nèi)部氣孔組織不如揉過的那么均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產(chǎn)生的裂口。
紅糖饅頭怎么做
1. 材料圖:500克面粉.紅糖饅頭的做法第2步 2. 500克紅糖、1包泡打粉.紅糖饅頭的做法第3步 3. 250糯米粉加入面粉里,加泡打粉混合一起拌勻.紅糖饅頭的做法第4步 4. 紅糖加適量溫水化開.紅糖饅頭的做法第5步 5. 化開的紅糖水倒入面粉中,用手攪拌.紅糖饅頭的做法第6步 6. 和成有點粘手滴面團.紅糖饅頭的做法第7步 7. 將面團分成小小的面團之后放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發(fā)30分鐘后大火15分鐘后即關(guān)火.紅糖饅頭的做法第8步 8. 剛出爐的開花饅頭.
紅糖饅頭的做法 紅糖饅頭怎么做
1. 面粉加入泡打粉,然后加雞蛋,用手(工具)攪勻,然后加入紅糖水,充分攪拌.(不用一次加太多的水,慢慢加.)2. 混合后,用力的攪拌面團,讓面團更加勁道!如果面團太軟就適量加些面粉進去.這是攪拌好的面團,像不像一坨“翔”?^O^然后醒面15-20分鐘.3. 鍋里放水,吹布浸濕,鋪在吹架上,把醒好的面團搓成一個圓圓的面團,哈哈,這時候更像一坨翔!^O^(搓小團的時候手可以沾些水,面團就不會太粘手)4. 上鍋蒸上個15分鐘左右!就可以拉!湯尼茱迪/TNJD
美善品紅糖饅頭怎么做
用料 紅糖 100克 水 240克 中筋面粉 500克 酵母 5克 美善品紅糖饅頭的做法 水先取一半, 拿來煮紅糖到?jīng)]有固體顆粒. 加剩下的水放到室溫. 所有材料全部加進主鍋, 揉面模式2分鐘. 取出面團,馬上 搟平成一大片方形的后, 撒上紅糖粉, 卷起. 切塊后, 在蒸籠發(fā)到1.5-2倍大. 發(fā)的過程會有紅糖融化, 爆漿的感覺. 水滾后上蒸籠.中大火 蒸12-15分鐘. 熄火后靜置30秒后, 稍微開蒸籠一小縫, 30秒后再打開蓋子. 如果在美善品里頭蒸, 從出蒸汽開始算, 蒸15分鐘. 加點造型, 更迷人!
紅糖饅頭的制作
紅糖 50克 面粉 250克 酵母 2.5克 水 125克左右 鹽 2克 做法 1 紅糖加入水煮開后放至溫,用篩子過濾一下雜質(zhì)2 然后倒入其他材料3 用筷子攪拌至沒有水份4 再揉成團5 放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大6 再重新揉均勻7 將面團搟成長薄片8 上面用刷子抹上清水(份量外)9 然后卷起10 切成小段11 放在涂過油的蒸籠上醒30分鐘左右12 至大了一圈后,蒸20分鐘,關(guān)火三分鐘取出即可 小貼士1、面團剛開始發(fā)酵的時候,揉不均勻也沒事.后面發(fā)酵好后,要揉均勻了. 2、搟成薄片的時候,要搟平,可以借助壓面機. 3、如果搟的時候,上面有氣泡,可以用牙簽扎去. 4、現(xiàn)在溫度比較低,你醒的時候,一定要看大了一圈才能去蒸.
如何蒸紅糖饅頭的步驟
蒸紅糖饅頭步驟1 蒸紅糖饅頭的做法大全1茶匙安琪酵母,用溫開水化開,靜置5分鐘 步驟2 蒸紅糖饅頭的做法圖解 將3碗面粉放入盆中,加上5茶匙紅糖(可根據(jù)個人口味適當增減) 步驟3 將酵母倒入面粉中,再加入適量溫開水(邊加水邊攪拌),攪拌成絮狀即可 步驟4 將面粉揉成光滑的面團,并用保鮮膜罩上 步驟5 待面團增大至2倍大時(大約1.5-2小時)將面團取出 步驟6 將面團揉成數(shù)個光滑的小饅頭(揉面時要加入干面粉,防止面團粘在面板上).揉好靜置5分鐘,放入蒸鍋內(nèi)(蒸鍋內(nèi)的水要提前燒開) 步驟7 蒸10-15分鐘后(根據(jù)饅頭的大小),即可食用 蒸紅糖饅頭成品圖 烹飪技巧 面不要和太軟,也不要太硬
超好吃的紅糖饅頭的做法步驟圖,怎么做好吃
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90).全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團; 2、蓋好放微波爐進行發(fā)酵; 3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發(fā)好了. 4、如果做饅頭要反復(fù)搟壓,然后搟開成大面片.做鄉(xiāng)村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀; 5、等到明顯漲大再開火,水燒開后轉(zhuǎn)為中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些; 6、紅糖量可以多些.
紅糖餡饅頭的做法,紅糖餡饅頭怎么做好吃,紅糖
用料 主料 紅糖60g 調(diào)料 發(fā)酵粉 適量 水 適量 紅糖餡饅頭的做法 1.白面、發(fā)酵粉、少許白糖. 2.現(xiàn)將以上食材混合攪拌均勻,加入40度溫水和面蓋上蓋子醒面. 3.一般2個多小時面醒發(fā)好了. 4.做餡,紅糖里面放入適量的白面. 5.將紅糖、白面拌勻成為紅糖餡備用. 6.面團揉成長條,再揪成大小差不多的小團,搟好皮. 7.拿一塊搟好的皮. 8.放入適量餡. 9.一只手按著餡,一只手往內(nèi)捏面如圖示. 10.將包好餡的饅頭最后捏緊,就這樣. 11.紅糖饅頭制作好了.