花雕酒為什么起名為“花雕”?因為酒瓶有雕刻工藝嗎?

花雕酒又叫做遠年花雕酒。其實，花雕酒就是經(jīng)過長期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風格，是一種高尚的藝術品，頗受國際友人的喜愛。上述情況介紹表明，女兒酒和花雕酒是同一類酒品。但真正的“女兒酒”在市場上是不出售的，正如梁紹壬在《兩般秋雨盒隨筆》中所指出的，“女兒酒……此各家秘藏，并不售人世界公認的三大古酒中，唯黃酒發(fā)源于中國。花雕酒則是中國黃酒的典型代表。

　　花雕，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。壇內(nèi)是貯藏多年的紹興黃酒，俗稱“遠年花雕”或“花雕老酒”。在舊時紹興人心目中，花雕是紹興酒中最上等的珍貴佳釀藏品。從史料考證，花雕并非是酒的品種，而是從我國古代女酒、女兒酒的習俗演變過來的

　　據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

　　對花雕的記載，歷史和傳說不一。清代梁章矩的《浪跡續(xù)談》 記載： 紹興酒“最佳者名女兒酒，相傳富家養(yǎng)女，初彌月，即開釀數(shù)壇，直到此女出門，即以此酒 陪嫁，則至近亦十許年，其壇率以彩繢，名曰花雕”。而在江浙一帶，對于花雕的由來，則流傳著一個更美麗的傳說：傳說早年紹興有張姓裁縫婦人有喜，裁縫望子心切遂在院內(nèi)埋下一壇黃酒，想等兒子出世后用做三朝招待親朋用。孰料婦人產(chǎn)下一女，失望之余這深埋院中的酒也被忘卻。后來其女長大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟，成婚之日院內(nèi)喜氣洋洋，裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒，連忙刨出，打開后酒香撲鼻，醉人心脾，女兒紅由此而得名。此俗后來演化到生男孩時也釀酒，并在酒壇上涂以朱紅，著意彩繪，謂之“狀元紅”。

花雕酒的由來

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花雕酒是黃酒的一種，是糯米釀制加飯酒，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶，它是一種集書法、美術、雕塑、文學于一體的獨特產(chǎn)品，可謂中國文化酒的始祖。

花雕酒是從古代女酒、女兒酒習俗演變過來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代有今浙江上虞人稽含著的《南方草木狀》一書，書中記載：“南人有女數(shù)歲，即大釀酒……女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美。”至于花雕酒的品質(zhì)，剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒，在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳釀美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒也變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。

花雕酒選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

花雕酒是有多種度數(shù)的，只是含酒精16-18度。

正是因為其溫和的特性，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。

而關于花雕酒的來歷，清·梁章鉅在《浪跡續(xù)談》中記述了一個民間傳說。相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富翁便釀了幾壇酒藏到酒窖里。十八年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當時儲藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至今日，若某人家生了女兒，人們就會戲稱“恭喜花雕進門”（男方聘禮）。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。

花雕酒為什么叫花雕?女兒紅為什么叫女兒紅

花雕酒從古時“女兒酒”演變而來.早在宋代,紹興家家會釀酒.每當一戶人家生了女孩,滿月那天選酒數(shù)壇,請人刻字彩繪以兆吉祥,然后泥封窖藏.待女兒長大出閣時,取出窖藏陳酒,款待賀客.這一習俗代代相傳,成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗.因壇外雕繪有我國民族風格的彩圖,故取名“花雕酒”或“元年花雕”.

花雕酒名字由何得來

古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒,因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細,所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐,因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕. 所以是幾千年的文化流傳下來的

為什么黃酒要叫作花雕酒

清代梁章矩的《浪跡續(xù)談》 記載: 紹興酒“最佳者名女兒酒,相傳富家養(yǎng)女,初彌月,即開釀數(shù)壇,直到此女出門,即以此酒 陪嫁,則至近亦十許年,其壇率以彩繢,名曰花雕”.

花雕酒是什么

花雕酒，單從名字上來看就知其走的是文藝路線，讓初識之人很有深入了解的欲望。花雕酒是中國黃酒中的奇葩，其風味獨特且營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需氨基酸和維生素，最富盛名的當屬浙江紹興的花雕酒。

花雕酒一

你可曾注意到，花雕酒目前正形成了一股強勢風尚。無論在酒樓還是自己家中享用大餐，暖胃的花雕酒為這個有些寒意的春節(jié)帶來了別樣的江南風情。

起源 花雕酒二

據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

民俗 花雕酒三

花雕酒，又稱狀元紅、女兒紅。花雕酒從古時女兒酒演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出百戲，如八仙過海，龍鳳呈祥，嫦娥奔月等，并配以吉祥如意，花好月圓的彩頭，同時以酒款待賀客。

特性 花雕酒四

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為高級液體蛋糕。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

中國出產(chǎn)的花雕酒是黃酒的一種。它是有多種度數(shù)的，只是15度是比較常見及多一點。裝瓶之後當然會變化，君不見每瓶都有它的保質(zhì)期?既有保質(zhì)期，何來越耐越好?因它出廠前是經(jīng)過發(fā)哮的。由於酒餅的濃度{份量｝及時間的長短{發(fā)哮｝決定了酒的濃度。裝瓶之後就是成品，每種成品都會有時效的。過期就沒用，最好別飲! 原料 從原料上說，它用的是精白糯米。早在西漢時期，人們根據(jù)釀酒原料不同，將酒分成三級，以糯米釀制的酒為上等。紹興黃酒自古以來就以糯米為原料，而且在選擇時要選用米粒潔白、顆粒飽滿、氣味良好、不含雜質(zhì)的上等優(yōu)質(zhì)糯米。同時又要求是當年產(chǎn)的。

花雕酒從古時女兒酒演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，款待賀客。這一習俗代代相傳，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗。

品味 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。

花雕酒是一種集書法、美術、雕塑、文學于一體的獨特產(chǎn)品，可謂中國文化酒的始祖。

花雕酒是從古代女酒、女兒酒習俗演變過來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代有今浙江上虞人稽含著的《南方草木狀》一書，書中記載：南人有女數(shù)歲，即大釀酒女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美。

而關于花雕酒的來歷，清《浪跡續(xù)談》中記述了一個民間傳說。相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富翁便釀了幾壇酒藏到酒窖里。十八年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當時儲藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上龍鳳吉祥、花好月圓、送子觀音等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做花雕。此后，花雕便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至今日，若某人家生了女兒，人們就會戲稱恭喜花雕進門。

至于花雕酒的品質(zhì)，剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒，在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳釀美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒也變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。

到了當代，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和市場對花雕酒產(chǎn)品和內(nèi)涵認識的進一步增強，花雕酒在紹興酒產(chǎn)品體系中的地位越來越突出，以至于普通瓶裝加飯酒也被冠以花雕之名，成為紹興酒中的一個重要品類。

據(jù)說花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒。想來也是，花雕酒的年份遠高于女兒紅，口感也更加純洌，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒。花雕原名花凋，因太過悲切故改稱為現(xiàn)在的花雕。想不到，花雕的由來如此凄美。沒有人愿剩下變成花雕的，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!

花雕酒是什么酒

花雕酒就是女兒紅。

花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

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要論最正宗、最傳統(tǒng)的飲法，還是溫酒飲法。因為黃酒應該小口酌，慢慢喝、徐徐咽，如此方能真正領略其獨特滋味。

飲紹興黃酒很講究下酒菜，一般來說，黃酒的下酒菜，調(diào)味不能過重，以清淡香鮮為好。當然，不同的品種適宜不同的下酒菜。

花雕酒的最佳絕配是大閘蟹。古人云：九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天。按中醫(yī)理論，蟹為寒性食物，味雖鮮美，卻不能多食，惟有與黃酒相伴則多食無妨，因黃酒性溫，溫寒相抵便無疾患之虞。又因黃酒最能去除腥味，食之更覺香美。黃酒屬于細酌慢飲之物，飲時將大閘蟹攥在手中慢慢品嘗，更覺愜意萬千。在紹興咸亨酒店，本土下酒物如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干、魚干等，均可拿在手中，任憑你邊飲、邊聊、邊啃、邊嚼。

花雕酒是什么？有沒有什么別名？

據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

民俗

花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。

特性

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

品味

正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。

為什么花雕又叫黃酒?兩者有區(qū)別么?

花雕酒,又稱“狀元紅”、“女兒紅”.在各地的花雕酒當中,字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒.紹興酒種頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是當中最富特色的.

花雕酒和加飯酒有什么區(qū)別呢?

加飯酒 紹興黃酒中之最佳品種.加飯,顧名思義是與酒相比,在原料配比中,加水量減少,而飯量增加.由于醪液濃度大,成品酒度高,所以酒質(zhì)特醇,俗稱“肉子厚”.它色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點. 過去,因配方不同,分為單加飯和雙加飯,后為迎合消費者的需求,全部生產(chǎn)雙加飯,外銷稱為特加飯.此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅,透明晶瑩,郁香異常,味醇甘鮮,含酒精17.5~19.5%,含糖1.5~3.0克/100毫升,總酸0.45克/100毫升以下.在紹興黃酒總外銷量中占9/10,深得中外飲者青睞,是半干型黃酒的典型代表.以壇裝的陳年加飯酒,叫花雕酒.其壇包裝精美,可作高檔禮品