淮山藥和鐵棍山藥怎么區(qū)分
其實(shí),一般人從外觀很難分辨,但是細(xì)心的人也可以分辨出來(lái)他們之間細(xì)微的差別.首先密度有分別,表現(xiàn)在同樣的粗細(xì)鐵棍山藥山藥重,也硬.鐵棍山藥也有沙地和壚土地的分別.壚土地的外觀上不規(guī)則的扭曲像樹根,不會(huì)很長(zhǎng)很直.沙地的相反.又長(zhǎng)又直.又粗.壚土地的鐵棍山藥有特別的紅斑.還有就是皮特別的薄.洗凈后,無(wú)論蒸煮都是5分鐘就好了,味道非常的甘面,很淡的甜后味,粉性十足,有種特別的中藥味.其他的山藥做熟花的時(shí)間要久很多,吃起來(lái)發(fā)脆.有其他問(wèn)題還可聯(lián)系我哦.我就住在鐵棍山藥的國(guó)家認(rèn)定源產(chǎn)地河南焦作,有點(diǎn)驕傲,呵呵!
淮山和山藥的區(qū)別是什么?
在我們?nèi)粘Ｉ钪?總是把淮山和山藥當(dāng)成一種食材.大家都叫淮山藥.山藥和淮山是有區(qū)別的,雖然它們同屬于山藥.但是不管,從外形上來(lái)看,還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效…
山藥和淮山有什么區(qū)別？
產(chǎn)地：這個(gè)可以說(shuō)是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說(shuō)是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó)，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過(guò)用山藥制成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。對(duì)我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價(jià)值不同：淮山有非常高的藥用價(jià)值，一些日常中經(jīng)常可以見到的疾病比如說(shuō)糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對(duì)的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。
山藥功效諸多
在我們的生活中，接觸到的一般都為山藥，其作為一種保健食品，歷史也比較悠久。
根據(jù)一些歷史調(diào)查，山藥作為一種保健食品，在我國(guó)可能已經(jīng)有2000多年的歷史，早在東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)將山藥列為養(yǎng)生保健之上品。到了唐代，《四時(shí)纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》更是對(duì)稱山藥能夠驅(qū)寒補(bǔ)虛，長(zhǎng)服能使人耳目皆聰，是比較難得的滋補(bǔ)良方。
在如今很多我們耳熟能詳?shù)谋＝∑罚热缯f(shuō)六味地黃丸、龜苓膏都含有一定的山藥成分，可見山藥作為一類保健用品確實(shí)是得到了廣泛的應(yīng)用。
鐵棍山藥和淮山藥有什么不同的藥用價(jià)值?
產(chǎn)地:鐵棍山藥:鐵棍山藥已被焦作申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品!原產(chǎn)地為焦作!淮山藥:我國(guó)主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等地,河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培.鐵棍山藥藥用價(jià)值:據(jù)中科院化驗(yàn)檢測(cè)分析結(jié)果顯示,鐵棍山藥富含16%淀粉,粘液質(zhì)糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露聚糖;還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素.淮山藥藥用價(jià)值:補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精.用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴. 補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精.麩炒山藥補(bǔ)脾健胃.用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過(guò)多.
山藥和淮山的區(qū)別方法。生的和熟的時(shí)候各有什么區(qū)別？
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者并無(wú)區(qū)別，其實(shí)不然。 淮山藥指的應(yīng)是今江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，而懷山藥則指今河南焦作區(qū)域所產(chǎn)山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽(yáng)，武陟，博愛一帶所產(chǎn)最好。無(wú)論從藥用還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，淮山藥都是無(wú)法與懷山藥相比的。《神農(nóng)本草經(jīng)》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的緣由。
懷山藥里多了一種豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì)，是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。其保健作用得機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素，補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào)，從而使人保持旺盛的精力，增強(qiáng)抵御疾病的能力，加速受損組織的修復(fù)，并能預(yù)防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。
所以無(wú)論藥用還是食用懷山藥是上上之選！
淮山藥與我們平時(shí)食用的山藥的區(qū)別是?
“淮山”是一種藥品,有些人叫“淮山藥”,大多數(shù)拿來(lái)煲湯,亦可入藥. “山藥”也是一種藥品,一般拿來(lái)煮藥治病. “淮山”和“山藥”是兩種藥物
淮山和山藥有區(qū)別嗎?如果有,那區(qū)別是什么?
名字不一樣.北方叫山藥,南方叫淮山!都是一種東西
鐵棍淮山與藥材山藥的區(qū)別
鐵棍淮山藥要好一些
淮山和山藥的不同
山藥和淮山是同一種東西.山藥是這種藥材的名稱,淮山,淮山藥是指產(chǎn)于河南的山藥,品種好,療效好,有效成分含量高.
淮山和山藥有什么區(qū)別?
沒有區(qū)別
附贈(zèng)：山藥的吃法
一1、稀飯
將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
2、排骨山藥
將排骨剁成一寸長(zhǎng)的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色后，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
3、山藥萵筍炒蝦球
將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下?lián)瞥觯ㄗ⒁鈺r(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒，調(diào)好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
4山藥燉牛腩
特點(diǎn)：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。
備料時(shí)間：8分鐘
烹調(diào)時(shí)間：25分鐘
原料:山藥、牛腩。
調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
5什錦山藥粒
特點(diǎn)：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時(shí)間：5分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。
調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。
4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。
6山藥?kù)秩馄?/p>
特點(diǎn)：又滑又嫩，味道咸鮮。
備料時(shí)間：5分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
原料:山藥、干木耳、豬里脊。
調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。
做法：
1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時(shí)下肉片滑嫩，同時(shí)下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
7拔絲山藥
特點(diǎn)：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長(zhǎng)晶亮的糖絲。
備料時(shí)間：3分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
原料：山藥。
調(diào)料：綿白糖、干淀粉。
做法：
1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。
4.最后盛入抹過(guò)涼油的盤中即可