的包法，正宗小餛飩包法詳解圖，怎么包餛飩好看圖解
餛飩為面食小吃，南方北方都有，但各地對餛飩 的叫法，卻有些“混沌”。如四川叫“抄手“，廣東叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“餛飩”。餛飩既可作點心，又可作菜肴，是大眾最普遍又最受歡迎的小吃。
餛飩多半以面皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為:官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。
(一)官帽式:
步驟一:餡料放在薄的大餛飩皮中間。
步驟二:沿對角線對折成三角形。
步驟三:在面皮兩端上各抹少許水。
步驟四:用手拿起來折疊后按緊。
步驟五:只折一端，另一端還是呈三角狀直立。
(二)枕包式:
步驟一:餡料放在厚的大餛飩皮中間。
步驟二:對角相互對折。
步驟三:左邊抹少許水后折上來。
步驟四:右邊也抹少許水搭上去。
步驟五:讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。
(三)傘蓋式:
步驟一:將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。
步驟二:用指尖將邊上四周聚攏。
步驟三:左邊抹少許水后折上來。
步驟四:再用虎口捏緊封口。
步驟五:反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品
(四)抄手式:
步驟一:肉餡放在小餛飩皮上。
步驟二:沿對角線折成三角形。
步驟三:在其中一角沾點水。
步驟四:將另一角折疊上去成抄手狀。
步驟五:將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
我想要找餛飩的圖片,在哪里可以找到
你可以去百度搜啊,或者直接去餛飩攤上拍也可以啊
香菇豬肉餛飩的家常做法大全怎么做好吃視
香菇鮮肉大餛飩 原料:香菇、鮮豬肉餡、餛飩皮. 配料:水發木耳、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油、蝦皮、紫菜、青菜葉、植物油. 1、香菇、木耳、胡蘿卜洗凈切丁;蔥姜切末; 2、肉餡中放入蔥、姜末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油,攪拌均勻備用; 3、起油鍋,油六成熱時用蔥姜末爆香,加入香菇、木耳、胡蘿卜丁翻炒,加入鹽、雞精調味,略炒即可關火; 4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻,就可以包餛飩了; 5、包好的餛飩,我包的比較多,一次吃不了可放入冰箱冷凍,做湯時下入幾個也不錯; 6、開煮; 7、在煮好的餛飩中,依次放入蝦皮、紫菜、青菜葉略煮關火,用鹽、雞精、香油、胡椒粉調味,盛入湯碗中,撒入蔥末即可.
美味的香菜豬肉大餛飩 – 混沌大全要怎么做好吃?美味的香菜豬肉大餛飩 – 混沌大全要哪些材料?如何做美味
香菜豬肉大餛飩詳細制作步驟 餛飩相信大家都有吃過,特別是在每個城市的沙縣小吃店都必有的一道主食.下面為大家介紹下香菜豬肉大餛飩的做法,以供大家參考!1.香菜擇席干凈,豬肉在菜場讓他們攪成碎肉2.香菜用開水焯一下切碎.3.將肉和香菜放一起拌勻,加入調味料,菜籽油燒熱之后澆入肉餡中.4.用筷子順時針方向快速攪拌均勻.5.包成大餛飩.(包的手法各家各樣,偶們家是如圖這樣包的.)
餛飩餡怎么調才好吃竅門
好吃的餛飩餡做法是: 將白菜心的葉頭,加摘洗干凈的薺菜,再加一根大蔥一并切細.豬肉切細丁,單獨用碗盛出,加醬油、雞精、小量料酒(也可不加)、小量味精、五香粉腌制15~20分鐘.并與切細的白菜、薺菜加適量花生油,攪拌均勻. 1、餛飩: 餛飩(漢語拼音:hún tún 或者hún tun 輕聲;粵語:w?n3 t?n1,音同“云吞”;英文名:wonton)是中國漢族的傳統面食,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用.源于中國北方. 2、歷史記載:特色美味餛飩圖片西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮后食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”.
怎樣做小餛飩?最好有步驟,材料,和圖片.
材料:市售餛飩皮、豬肉(七分瘦)、蝦仁、蔥、姜、蛋清 調味料:鹽、雞精、料酒、胡椒份、醬油、麻油 做法: 一、豬肉與蝦仁剁成泥,加適量的水、蛋清攪拌上勁,加入鹽、雞精、料酒調味,再加入蔥姜末和少許麻油拌勻即餡料 二、市售餛飩皮成疊地再用搟面杖搟薄一些,包入餡料 三、取碗,放入適量生抽、雞精、胡椒粉、暈油(也可用麻油) 四、鍋內坐水,等水開后,改小火下入餛飩,蓋上蓋,燒開后淋冷水,等再開一次即可關火 五、將鍋里的開水沖入湯料,再撈出餛飩放入(可再臥個水包蛋),吃時再放入香菜碎(最好是青蒜碎)即成
里脊小餛飩的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
胡蘿卜根
餛飩皮張
青菜個
核桃油
蝦皮粉
步驟 1
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豬里脊肉 我就切了兩片
步驟 2
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寶寶月齡小 還吃不了多少 肉太少用攪拌機很麻煩 直接用刀剁碎省時又不費力
步驟 3
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同樣加入剁碎的胡蘿卜和青菜 看個人喜好 還可以加其它蔬菜 香菇 洋蔥也可以 然后加些核桃油拌勻
步驟 4
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餛飩皮搟薄點兒再切成四份兒 去其中一份切成三角形
步驟 5
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一點點肉餡兒放皮中間
步驟 6
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如圖先折一下上面按壓一下
步驟 7
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兩年疊中間再按壓一下
步驟 8
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中間再掐一下
步驟 9
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水燒開放餛飩 多煮一會兒 煮的軟爛些
豆腐餛飩的做法步驟圖,豆腐餛飩怎么做好吃
用料 主料 餛飩皮 300克 北豆腐 280克 香菇 60克 調料 細姜末 15克 蠔油 10克 鹽 3克 蛋清 1個 香油 15克 香菜 30克(一半用在湯汁) 湯汁用料 生抽 8克 米醋 5克 胡椒粉 微量 香油 幾滴 香菜 少許 開水 230克 豆腐餛飩的做法 香菇、香菜洗凈,備好餛飩皮和豆腐豆腐用刀壁面碾壓成泥,香菇、香菜切成碎末豆腐泥中加入蛋清拌勻,加入香菇、香菜、姜末、鹽、香油拌勻.餡放在餛飩皮的中間偏下,從小往上折疊,蓋住餡料,再從上往下折疊,將靠近餡的左右兩個角靠攏.用筷子沾一點水抹在其中一角并折疊粘在一起,鍋里加水燒開,取一碗加入湯汁配料,舀開水沖湯汁料,水開下餛飩,見餛飩全部浮起后舀到湯汁里,撒上香菜即可.
蟹肉小餛飩的做法步驟圖,蟹肉小餛飩怎么做
用料 小餛飩皮 豬肉末 蟹肉 蔥 姜 生抽 橄欖菜 蔥碎 香油 川椒粉 開水(若不是怕油膩的話用高湯最好) 蟹肉小餛飩的做法 準備工作:螃蟹挑出蟹黃和蟹肉,熬好待用.肉末加鹽、蔥姜碎、黃酒拌好,將熬好的蟹肉放入豬肉末中拌勻 那么,怎樣包好入水不散且立體的小餛飩呢?將餛飩皮放在左手心取一小撮餡料放入(肉餡不宜多放否則不容易煮熟).用筷子輕輕抵住餡子和皮子周圍.左手握成空心拳頭.慢慢抽出筷子,再將拳頭往里收一點,攤開手掌一看,這皺巴巴、誘人的小餛飩就裹好了 取大碗一只,放入一點蔥碎、生抽和橄欖菜,滴幾滴香油倒入半碗滾水待用 小鍋做水,水滾后,投入小餛飩煮滾后,加涼水稍煮撈出,放入調好湯料的大碗內撒一點川椒粉即可食
肉靡豆腐大餛飩的做法步驟圖,怎么做好吃
材料 用量 老豆腐 1塊 肉靡 適量 干香菇 4個左右 蔥 少許 生抽 老抽 味精 鹽 做法 1. 豆腐先過水燒一下 2. 瀝干水份 放一邊等待冷卻.干香菇放水里浸泡下 瀝干水份切成丁狀. 3. 把豆腐捏碎即可 倒入肉靡 加入鹽 味精 生抽 老抽. 4. 拌好就可以開始包了 5. 包完 下鍋